韭菜栽培及病蟲害防治素材韭菜栽培及病蟲害防治素材1一、概述韭菜屬于百合科蔥屬中以嫩葉、柔嫩花徑、花、嫩籽等工人們食用的多年生宿根草本植物，原產中國，耐寒抗熱，適應性強，全國各地栽培普遍。栽培方式多樣，可周年生產、上市，產品多樣，除作蔬菜外，還可以種子和葉等入藥，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽等藥用功效，是我國人民普遍喜歡的一種重要蔬菜。第1頁/共102頁一、概述韭菜屬于百合科蔥屬中以嫩葉、柔嫩花徑、花、嫩籽等2

（二）、生物學特性一、植物學特性1、根（1）弦線狀須根，根毛少，分布淺，吸收能力弱（2）根具有吸收和貯藏養分的作用。（3）韭菜根系具有分蘗和跳根現象第2頁/共102頁

（二）、生物學特性一、植物學特性第2頁/共102頁3第3頁/共102頁第3頁/共102頁42、莖分為根莖、鱗莖和花莖（1）莖盤：一二年生的莖短縮呈盤裝，稱盤莖（2）根莖：隨著植株的生長，根莖不斷地向地表延伸，形成根莖的杈狀分枝。根莖的生活年限2~3年，老根莖逐漸腐爛解體。（3）花莖：生殖生長，頂芽變成花芽，抽生花薹，花莖頂端著生傘形花序而開花結實。第4頁/共102頁2、莖分為根莖、鱗莖和花莖第4頁/共102頁5第5頁/共102頁第5頁/共102頁6二、生長發育周期南方地區栽培的韭菜，生長發育周期可劃分為7個時期1、發芽期：從播種到第一片真葉展開，約10~20d2、幼苗期：從第一片真葉展開到定植，一般品種需70~80d3、營養生長旺盛期：從莖盤生長點具有分株能力到花芽分化第6頁/共102頁二、生長發育周期南方地區栽培的韭菜，生長發育周期可劃分為74、休眠期：當氣溫下降到-5℃后，地上部分枯萎，植株進入休眠期。南方地區一般不易出現5、抽薹期：從花芽分化到花薹長成，花絮花苞開裂。6、開花期：從花苞開裂到整個花序開花結果，一般7~10d7、種子成熟期：從開花到種子成熟，一般30d第7頁/共102頁4、休眠期：當氣溫下降到-5℃后，地上部分枯萎，植株進入休眠8三、對環境條件得要求1、溫度韭菜耐寒而適應性廣。發芽適溫15~18℃;幼苗期適溫12℃以上；生長適溫12~24℃，超過24℃以上時，生長緩慢，品質下降。葉叢耐-4~-5℃低溫。2、光照韭菜為長日照植物，需中等強度光照。3、水分韭菜為半喜濕植物，對水分要求較嚴。水分不足，生長不良，過多又易爛葉。4、土壤及營養韭菜對土壤適應性很強，但以土層深厚、疏松肥沃、富含有機質的壤土為宜。韭菜喜肥，以氮肥為主，注意配合磷鉀肥。第8頁/共102頁三、對環境條件得要求1、溫度第8頁/共102頁9（三）類型與品種1、寬葉韭又稱“大葉種”、“馬蘭韭”，葉片寬厚，葉色淺綠或綠色，纖維較少，產量高，品質好，但香味較淡，直立性差，易倒伏。適于保護地栽培。優良品種有漢中冬韭、河南791、天津大黃苗、北京大白跟、壽光馬藺韭、杭州冬韭、江蘇馬鞭韭、成都馬藺韭、廣州大葉韭等。第9頁/共102頁（三）類型與品種1、寬葉韭第9頁/共102頁10第10頁/共102頁第10頁/共102頁112、窄葉韭又稱“小葉種”、“線韭”，葉片細長，葉色深綠，纖維較多，香味濃，分蘗多，葉鞘細高，直立性強，不易倒伏，耐寒性、耐熱性均較強。優良品種有北京鐵絲苗、保定紅根、太原黑韭、諸城大金鉤等。第11頁/共102頁2、窄葉韭第11頁/共102頁12第12頁/共102頁第12頁/共102頁13（四）栽培季節與茬口安排韭菜耐寒性極強，南方地區可以周年露地生產，栽培方式較多，南方地區目前主要有露地和設施栽培兩種。第13頁/共102頁（四）栽培季節與茬口安排韭菜耐寒性極強，南方地區可以周年14（五）韭菜露地栽培技術1、繁殖方法韭菜可采用種子和分株兩種方式繁殖。種子繁殖的植株生長旺盛，分蘗和生活力強，壽命長，產量高，生長上面積栽培時均采用此方式繁殖，露地直播或育苗移栽均可。分株繁殖的植株生長勢弱，分蘗少，只適于小面積栽培用。第14頁/共102頁（五）韭菜露地栽培技術1、繁殖方法第14頁/共102頁152、播種育苗（1）播種期：春秋兩季均可播種，以春播栽培效果佳。春播時間一般3~4月份，6~7月份定植；秋播時間一般10~11月份，翌年3~4月份定植。春播宜在6地溫穩定在10~12℃時進行。第15頁/共102頁2、播種育苗第15頁/共102頁16（2）苗床準備：選疏松肥沃，排灌方便，3年未種過蔥蒜類的地塊。前茬收后，每畝施入腐熟有機肥5t、三元復合肥50~60kg,耕翻耙細整成寬1.6~2、長8~10m的高畦。（3）種子處理：播種前曬種，然后浸種，瀝干用濕布包好催芽。第16頁/共102頁（2）苗床準備：第16頁/共102頁17第17頁/共102頁第17頁/共102頁18（4）播種量：育苗的適宜密度為1600株/m2,用種約10g/m2,每畝需種子5kg。（5）播種方法：播前澆足底水，水滲后先薄撒一層細土，播后覆細土1.5cm,第二天再覆細土1cm,然后鎮壓一次，有利出苗整齊。（6）苗期管理：出苗后，保持突然濕潤。當苗高4~6cm時，及時澆水；當苗高10cm時，每畝隨水沖施尿素10kg；苗高15~20cm時，再沖施尿素10kg,即應蹲苗。還注意病蟲草害的防治。第18頁/共102頁（4）播種量：育苗的適宜密度為1600株/m2,用種約1193、定植

1）定植期：當株高長到20~25cm或發現幼苗擁擠時，需及時定植，一般在出苗后50~60d即可定植。

2）整地施肥做畦：前茬收后，每畝施充分腐熟優質農家肥4~5t，深耕25~30cm,耙細，理成寬1.6~2m、長20~25m的高畦。第19頁/共102頁3、定植第19頁/共102頁20

3）合理密植：按50cm的行距開溝，叢距17~20cm，每叢4~5苗條載。

4）定植方法：對苗床澆透水，對于過長的根，應將先端減去。為提高存活率，將葉片先端減去一段，定植深度以葉鞘埋入土中3~4cm為宜。第20頁/共102頁3）合理密植：按50cm的行距開溝，叢距17~20cm，21第21頁/共102頁第21頁/共102頁224、田間管理（1）定植后管理：夏季注意不旱不澆，排除積水。立秋后，加強肥水管理，保持土壤見干見濕。進入10月份應減少灌水，土壤風洞前澆足封凍水，同時結合澆水灌施敵百蟲殺蟲劑，以減少第二年韭蛆危害。應及時除草第22頁/共102頁4、田間管理第22頁/共102頁23（2）第二年的管理：翌春待韭菜新葉發出后，苗高20~25cm時，即可收割。割后新葉長出10~20cm時再追肥一次，每隔20~30d即可收割一次，收割次數不易過多。第23頁/共102頁（2）第二年的管理：翌春待韭菜新葉發出后，苗高20~2524第24頁/共102頁第24頁/共102頁255、采收（1）采收時期：春季葉片生長旺盛時期和秋季葉片再次旺盛生長時期。夏季多不收割。（2）采收次數：每年以4~5次為宜，不宜采收過多第25頁/共102頁5、采收第25頁/共102頁26（3）采收辦法：收獲時間以晴天早上為宜，茬高要適度，收割后及時中耕，摟平畦面。（4）及時培土因韭菜有跳根現象，培土以保護其根部。第26頁/共102頁（3）采收辦法：收獲時間以晴天早上為宜，茬高要適度，收割后及27韭菜病蟲害第27頁/共102頁韭菜病蟲害第27頁/共102頁28黃葉病第28頁/共102頁黃葉病第28頁/共102頁29癥狀：韭菜發生黃葉病后心葉或外葉褪綠后葉尖開始變成茶褐色，后逐漸枯死，致葉尖枯黃變褐影響品質。防治方法：（1）選用早發1號、791韭菜、豫韭菜1號等品種；（2）采用配方施肥技術，科學施肥，尿素、碳銨不宜一次施用過量，防止肥料撒在葉面上；（3）施用葉面肥，如用云大—120植物生長調節劑3000倍液噴霧，或用10%寶力豐韭菜爛根靈600倍液噴霧。第29頁/共102頁癥狀：韭菜發生黃葉病后心葉或外葉褪綠后葉尖開始變成茶褐色，后30白粉病第30頁/共102頁白粉病第30頁/共102頁31韭菜白粉病特征描述及防治方法病原Erysiphegraminisf.sp.tritici.

癥狀主要為害葉片。初時在葉片的正面或背面長出小圓形白粉狀霉斑，病斑處暗綠色，葉片變為黃褐色干枯。

第31頁/共102頁韭菜白粉病第31頁/共102頁32發病規律病菌可在溫室蔬菜上存活而越冬，如產生閉囊殼則可以閉囊殼隨同病株殘體留在地中越冬。病菌越冬后產生分生孢子，借氣流傳播。分生孢子萌發后，產生侵染絲直接侵入表皮細胞。菌絲體匍匐于寄主表皮上不斷伸展蔓延。病菌從孢子萌發到侵入約20多個小時，故病害發展很快，往往在短期內大流行。10～30℃病菌均可以活動，最適溫度20～25℃。相對濕度45％～75％發病快，低于25％時分生孢子也能萌發引起發病，超過95％則病情顯著受抑制。

第32頁/共102頁發病規律第32頁/共102頁33防治措施①農業措施選擇地勢較高、通風、排水良好地種植。增施磷、鉀肥，生長期避免氮肥過多。②藥劑防治發病初期及時用藥劑防治，藥劑可選用15％粉銹寧可濕性粉劑1500～2000倍液，或20％粉銹寧乳油2500倍液，或70％甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或50％硫磺懸浮劑300倍液，或2％武夷霉素水劑200倍液，或農抗120水劑200倍液，或30％特富靈可濕性粉劑2000倍液，或60％防霉寶水溶性粉劑1000倍液等。每7～10天噴藥1次，連噴2～3次。第33頁/共102頁防治措施第33頁/共102頁34病毒病第34頁/共102頁病毒病第34頁/共102頁35韭菜病毒病特征描述及防治方法中文名：韭菜病毒病英文名：Chinesechivesdwarfvirus病原中文名：韭菜萎縮病毒病原拉丁學名：Chinesechivedwarfvirus簡稱CCDV病害類型：病毒主要危害作物：寄主僅限于韭菜、蔥、洋蔥等。主要為害部位：整株系統性侵染

第35頁/共102頁韭菜病毒病第35頁/共102頁36主要癥狀韭菜病毒病屬系統侵染病害，引起發病的病毒為韭菜萎縮病毒。病毒主要在韭菜根部越冬，春季韭菜發芽或生長時，病毒擴展到地面的葉片中，開始顯癥；發病初期植株生長緩慢，植株葉片變窄或披散，葉色褪綠，沿巾脈形成變色黃帶呈條狀。后期葉尖黃枯，發病重的植株矮小或萎縮，最后枯死。病原特征

Chinesechivedwarfvirus簡稱CCDV稱韭菜萎縮病毒，屬病毒。病毒粒體線狀，長650納米。寄主僅限于韭菜、蔥、洋蔥等。

第36頁/共102頁主要癥狀第36頁/共102頁37傳播途徑韭菜萎縮病毒主要在韭菜根部越冬，翌年春季韭菜發芽或生長時，病毒擴展到地面的葉片中，開始顯癥，該病毒可在割韭菜時通過割刀進行汁液接觸傳播蔓延，致該病迅速擴展，此外病毒還可通過蔥蚜、桃蚜等傳播媒介進行遠距離傳播。一般蔥蚜、桃蚜吸食帶毒的寄主5～20分鐘就能獲毒進行有效傳播，傳毒是非持久性的，種子不帶毒、土壤也不傳毒。第37頁/共102頁傳播途徑第37頁/共102頁38發病條件韭菜生長季節遇有高溫和干旱易發病，蚜蟲量大時發病重防治措施1、合理輪作，定植大田應選擇肥沃、有機質較足的田塊，定植前應澆透水、施足基肥，每畝施充分腐熟的羊棚灰等農家肥3000公斤、25%復合肥30公斤，并在地表噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理。2、加強田肥水管理，及時拔除田間雜草。采用配方施肥技術，多施磷鉀肥，提高抗病力，同時噴施新高脂膜800倍液形成一層保護膜，防止病菌借氣流侵入。并在韭菜生長階段適時噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。

第38頁/共102頁發病條件第38頁/共102頁393、收割韭菜時先割健株，后割病株，防止割刀接觸病株擴大傳染。收割病株后，要及時將割刀放到10％磷酸三納水溶液加新高脂膜800倍液中消毒處理。

4、藥劑防治，發現病毒株后，及時把整墩發病韭菜挖出，集中深埋或燒毀，噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對田間進行消毒處理；并根據植保要求噴施針對性藥劑加新高脂膜800倍液增強藥效，提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。第39頁/共102頁第39頁/共102頁40韭菜黃葉和干尖第40頁/共102頁韭菜黃葉和干尖第40頁/共102頁41菜黃葉和干尖特征描述及防治方法癥狀韭菜心葉或外葉變黃；韭菜葉尖干枯，重時向下發展致使葉片枯死。①土壤酸化韭菜喜中性土壤，長期大量施用糞稀、餅肥、廄肥和硫銨、過磷酸鈣等酸性化肥，就會引起土壤酸化，使韭菜葉生長緩慢、纖細、外葉枯黃。②有害氣體為害扣棚前施入大量碳酸氫銨或扣棚后地面撒施尿素，以及在堿性土壤上施用硫酸銨，均易產生氨氣，造成氨害。此外，亞硝酸積累過多，會發生亞硝酸氣害。

病原第41頁/共102頁菜黃葉和干尖病原第41頁/共102頁42③高溫、冷風為害當棚室內溫度長期處于35℃以上，且空氣比較干燥時，易引起葉燒。有時連續陰天后驟晴，或高溫后有冷空氣突然侵入，都會使韭菜葉尖乃至整葉變白或黃枯。④微量元素失調缺鋅心葉黃化；缺鈣心葉黃化，部分葉尖枯死；缺鎂外葉黃化枯死；缺硼中心葉黃化，硼過多則葉尖枯死；錳過剩中心葉輕微黃化，外葉黃化枯死。第42頁/共102頁③高溫、冷風為害第42頁/共102頁43防治方法選用河南791、馬商韭、漢中冬韭、闊葉韭菜等抗（耐）性強的品種。合理使用糞肥和化肥。糞肥要充分腐熟，適量施用。追施硫鐵、碳酸氫銨、尿素等化肥，一次用量不要過多，不要地面撒施，防止撒在葉片上。發現缺素癥時，可對癥根外噴施微量元素肥料或復合微肥。加強溫、濕度管理，溫度不要高于35℃或低于5℃第43頁/共102頁防治方法第43頁/共102頁44灰霉病第44頁/共102頁灰霉病第44頁/共102頁45韭菜灰霉病特征描述及防治方法病原Botrytiscinerea

癥狀韭菜灰霉病是韭菜最主要的病害，發生普遍，其中在冬春保護地韭菜生產中為害嚴重，輕者減產10%左右，重者減產達20%以上。主要為害葉片，開始在葉片上產生白色至灰白色的斑點，后來擴大成梭形或橢圓形病斑，潮濕時，病斑表面生有灰褐色稀疏霉層。嚴重時，病斑連成片，致使半葉或全葉枯死。還有從葉尖、葉鞘或刀口處呈水燙狀污綠色斑，后往下腐爛，病斑多呈半圓形或呈“v”字形，最后全葉爛光，病部表面密生有灰色霉層。有時候，在枯死部可見到呈圓形或不規則形黑色的小菌核。

第45頁/共102頁韭菜灰霉病第45頁/共102頁46發病規律病菌主要以菌核在土壤中的病殘體上越冬。第二年春天，在適宜的條件下，菌核萌發產生菌絲體和分生孢子，分生孢子侵染葉片，引起田間最初發病。在發病的部位上又產生大量分生孢子，通過氣流傳播蔓延。到了夏天，菌核越夏，秋末初冬扣棚后，又侵染發病為害。病菌生長的溫度是15～30℃，產生菌核的適溫27℃左右，相對濕度75%以上時開始發病，相對濕度93%以上時發病嚴重。塑料棚栽培，由于通風不良，日夜溫差大，容易結露，棚膜滴水、葉面結露有露水，為病菌提供了致病條件。一旦發病，擴展迅速，發病嚴重。種植抗病品種，如鐵苗發病輕，若種的是感病品種，如漢中冬韭發病重。重茬，施肥不足或施氮肥過多，植株生長弱，病勢加重，澆水過多，濕度大，通風不良，光照不足，發病也重。第46頁/共102頁發病規律第46頁/共102頁47防治方法①農業措施重病田實行與非百合科蔬菜輪作2年以上。種植抗病品種，如寒凍韭、津南青、河南791、克霉1號、中韭2號、大白根、鐵苗、黃苗等品種比較抗病，各地可因地制宜選種。加強通風透光，上午先放風排濕，后閉棚增溫到32～35℃(此溫不利于病菌發生發展)，下午放風，降低棚內濕度，夜間閉棚保持稍高的溫度，可降低相對濕度，不利于灰霉病的發生發展。科學澆水和做好增溫保溫工作，適當控制灌水，灌水時不宜大水漫灌，有條件的地方最好采用滴灌或膜下灌水，既節約水，又可降低濕度。外面溫度低時，要做好增溫保溫工作，減少棚內晝夜溫差，控制葉面結露，可減輕發病。收割韭菜后要及時徹底清除散落的韭菜葉，不能隨意亂丟，應裝在塑料袋內或集中起來，帶出田外深埋或燒毀，可減少病菌在田間傳播。第47頁/共102頁防治方法第47頁/共102頁48②物理防治最好使用無滴膜或紫外線阻斷膜。紫外線阻斷膜是在制膜之時加進了紫外線阻隔劑，扣膜后，由于缺少紫外線刺激，分生孢子不能發芽，發病明顯減輕。③藥劑防治發病初期或每次給韭菜培土前，可用3.3%特克多煙熏劑，10%速克靈煙劑，或15%腐霉利煙劑，或15%多霉清煙劑，每667平方米每次250克，傍晚密閉煙熏，隔7天熏1次，連熏4～5次。也可噴粉防治，發病初期，可噴6.5%甲霉靈粉塵，或5%滅霉靈粉塵，或5%利得粉塵，每667平方米每次噴1千克，用噴粉器，噴頭向上，噴在韭菜上面空間，讓粉塵自然飄落在韭菜上，隔7天噴1次，連噴4～5次。第48頁/共102頁②物理防治第48頁/共102頁49還可噴霧，可選用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液，或50%撲海因可濕性粉劑800倍液，或25%萬霉靈可濕性粉劑800倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1200倍液，或50%多霉靈可濕性粉劑600倍液，或65%甲霉靈可濕性粉劑600倍液，或50%滅霉靈可濕性粉劑800倍液，或50%利得可濕性粉劑600倍液，或50%多霉清可濕性粉劑600倍液，或50%灰霉寧可濕性粉劑500倍液等藥劑噴霧，隔7天噴1次，連噴4～5次。應注意的是，噴藥液必須選晴天，遇到陰天或雨天不能噴藥液，因為增加了濕度，影響效果。第49頁/共102頁還可噴霧，可選用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液，或50%50解決的方法，可改用煙熏防治或粉塵防治，因為這兩種方法，不受氣候影響。如果進口藥速克靈已連續多年使用，產生了抗藥性，就要停止使用，改選用其他藥。現國產藥不少，可選用效果好、價格又比較便宜的使用，如50%多霉靈可濕性粉劑，或50%滅霉靈可濕性粉劑。另外割韭菜后要及時噴藥，防止刀口侵染。第50頁/共102頁解決的方法，可改用煙熏防治或粉塵防治，因為這兩種方法，不受氣51菌核病第51頁/共102頁菌核病第51頁/共102頁52韭菜菌核病特征描述及防治方法病原Sclerotiumrolfsii

癥狀葉片受害多從葉緣開始，病部起初呈水浸狀，淡綠色，濕度大時長出少量白

霉，后病斑顏色轉為灰褐色，蔓延速度快，致全葉腐爛枯死，植株基部霉層聚集，產生褐色

至黑色菌核。

第52頁/共102頁韭菜菌核病第52頁/共102頁53發病規律菌核在土中或混在種子中越冬或越夏。落入土中的菌核能存活1～3年，此病主要初侵染源。菌核抗逆力很強，溫度18～22℃，有光照及足夠濕的條件下，菌核

即萌發產生子囊盤，由子囊盤中放射出子囊孢子，借風雨傳播。菌核也可隨種苗或病殘體進行傳播蔓延。濕度是子囊孢子萌發和菌絲生長的限制因子，相對濕度高于85%子囊孢子方可萌發，也利于菌絲生長發育。因此，此病在早春或晚秋保護地容易發生和流行。

第53頁/共102頁發病規律菌核在土中或混在種子中越冬或越夏。落入土中的菌核能54防治方法

①農業措施深翻，將菌核翻至10厘米以下，使菌核不能萌發。實行輪作，培菌無病苗，未發病的溫室或大棚忌用病區培育的幼苗，防止菌核隨育苗土傳播。覆蓋地膜栽培，抑制菌核萌發及子囊盤出土。加強管理，及時摘除老葉、病葉，清除田間雜草，注意通風排濕，有條件的可以采取滴灌、暗灌，降低田間濕度，減少病害傳播蔓延。發現子囊盤出土，及時鏟除，集中消毀，切勿亂扔，以免傳播。

第54頁/共102頁防治方法

①農業措施深翻，將菌核翻至10厘米以下，使菌55②藥劑防治在發病初先摘除病殘體并銷毀，然后再噴藥，可噴灑40%菌核凈可濕性粉劑500倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000～1500倍液，或50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液，或80%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧，每7～10天1次，連續防治3～4次。棚室采用煙霧法或粉塵法施藥，于發病初期，667平方米用10%腐霉利煙劑250～300克熏1夜，也可于傍晚噴撒6.5%甲霉靈粉塵或10%滅克粉塵劑，每667平方米每次1千克，每7天1次。第55頁/共102頁②藥劑防治在發病初先摘除病殘體并銷毀，然后再噴藥，可噴灑456枯萎病第56頁/共102頁枯萎病第56頁/共102頁57韭菜枯萎病特征描述及防治方法癥狀：夏季高溫季節，雨后暴晴時，葉片中部或接觸地面的葉尖部出現水燙樣的癥狀，嚴重時所有葉片都呈燙傷狀，繼而完全枯死。發病后的根株雖可萌生新株，但有時再萌發的韭菜仍然會繼續發病，除非到了秋后才可慢慢恢復，但恢復其生長勢需要較長的時間，并須加強肥水管理，發生枯萎病的韭菜產量和品質都可受到影響，嚴重時造成絕產。第57頁/共102頁韭菜枯萎病第57頁/共102頁58發病原因：病菌的侵染常與高溫、地面積水、連陰雨或暴雨后驟晴有關。特別是雨后暴晴可能引起病害在2-3個小時內突然暴發。但此病的發生也和韭菜生長勢有關，株齡過老，生命力減退，或收割過早，收割次數過多，鱗莖、根莖內貯積養分少，或培土過高等，都易發生此病。防治方法：①農業措施：露地養根期間，適當控制水分，避免徒長，伏天雨季節注意及時排澇，熱悶雨后要抓緊用井水輕澆快澆，以降低地面溫度。對倒伏或有倒伏趨勢的韭菜要進行合理處理。②藥劑防治：用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，相隔5-7天，連噴2-3次。移栽靈2.8%復硝銨粉劑甲殼豐灌根。

第58頁/共102頁發病原因：病菌的侵染常與高溫、地面積水、連陰雨或暴雨后驟59死株第59頁/共102頁死株第59頁/共102頁60韭菜死株特征描述及防治方法癥狀生長停滯，葉片細弱，萎蔫發黃，最后枯死。病因韭蛆和枯萎病為害。在韭菜田堆放畜禽糞和雜物，或大量施用未腐熟糞肥，且施用不均勻，引起局部高溫，使韭根進行無氧呼吸，引起中毒。澆水時間偏晚，水量過大，造成地面積水結冰，凍融交替拉斷根，或低溫水浸根引起根死亡。用被化學物質污染的河、塘水灌溉，韭根受毒害死亡。除草劑使用不當傷根。第60頁/共102頁韭菜死株第60頁/共102頁61防治措施及時防治韭蛆和枯萎病。翻耕松土，施足充分腐熟的有機肥，肥料要深施，與土壤混合均勻。不用被污染的水灌溉。冬前澆水要適量，防止地面結冰。科學使用除草劑。扣棚韭菜要做好扣棚前養根工作，使根莖和鱗莖里貯存充足養分，否則根弱、苗弱，后期如管理跟不上則可造成韭根萎縮甚至死亡。第61頁/共102頁防治措施及時防治韭蛆和枯萎病。翻耕松土，施足充分腐62炭疽病第62頁/共102頁炭疽病第62頁/共102頁63韭菜炭疽病特征描述及防治方法病原半知菌亞門炭疽菌屬的蔥炭疽菌[Colletortichumcircinans]。大蒜、大蔥、韭菜等皆可發病，一般受害輕，洋蔥發病較重。癥狀危害葉片、花莖和鱗莖。在半枯的葉片和花莖上，形成近梭形或不規則形褐色病斑，以后生出許多黑色小點(病原菌分生飽子盤)。在大蒜蒜頭和蒜瓣上生有褐色稍凹陷的圓形、近圓形斑，其上散生或輪生多數小黑點。洋蔥鱗莖外側鱗片或頸部下方生有圓形稍凹陷的褐色病斑，擴大后連接成大病斑并深入鱗莖內部，弓l起腐爛，病斑上散生或輪生黑色小粒點。第63頁/共102頁韭菜炭疽病第63頁/共102頁64發生規律病原菌隨病殘體在田間越冬，也可隨病鱗莖越冬。生長季節中隨風雨傳播，多次重復侵染。發病溫度4～34℃，適溫26℃左右，多雨年份，特別是鱗莖生長期暴風驟雨多的年份，發病較重。低洼地、排水不良地塊病重。防治方法：重病田應與非蔥類作物輪作，栽培抗病品種。在發病初期和雨季前噴藥。有效藥劑有50%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，75％百菌清可濕性粉劑600倍液，80％炭疽福美可濕性粉劑500倍液和波爾多液(1:1：160~240)等。第64頁/共102頁發生規律第64頁/共102頁65疫病第65頁/共102頁疫病第65頁/共102頁66韭菜疫病特征描述及防治方法病原Phytophthoraanicotianae

癥狀以假莖和鱗莖受害最重。葉片發病，初為暗綠色水浸狀病斑，迅速擴展，當病斑擴展到葉片一半時，病部失水縊縮變細，葉片變黃，凋萎下垂，軟腐。濕度大時，病部長有白色霉層。假莖發病，病部水浸狀，淺褐色軟腐，葉鞘易脫落。鱗莖被害，根盤部呈水浸狀，淺褐色至深褐色，易腐爛。第66頁/共102頁韭菜疫病第66頁/共102頁67發病規律病菌在病株上或隨病殘體在土壤中越冬。韭菜發病后，在潮濕條件下，病斑上產生大量游動孢子，隨風雨和灌溉水傳播，著落在韭菜葉片上，在溫度適宜并有水滴存在時侵入韭菜，引起再侵染。在生長季節中重復發生多次再侵染，病株不斷增多。高溫高濕有利于疫病發生，發病最適溫度為25～32℃，降雨多，高濕悶熱時發病重。夏季是露地韭菜疫病的主要流行時期，夏季多雨年份常常發生大流行。以北京地區為例，7月下旬至8月上旬為盛發期，以后隨降雨減少而流行減緩，10月下旬停止發生。重茬地、老病地、土質粘重、排水不暢的低洼積水地塊和大水漫灌地塊發病重。扣棚韭菜因棚內溫、濕條件適宜，發病早，病勢發展快，受害重。3月中旬以前棚內溫度超過25℃，若放風不及時，澆水過量，濕度增高，韭菜幼嫩徒長，可造成疫病大發生。第67頁/共102頁發病規律病菌在病株上或隨病殘體在土壤中越冬。韭菜發病后68防治方法①農業措施實行輪作，育苗地和栽植地宜選擇土層深厚肥沃，能灌能排的高燥地塊，3年內未種過蔥屬蔬菜和煙草疫霉的其他寄主植物。苗床應冬耕施肥休閑，春季頂凌耕耙，細致整地做畦。栽植地亦應深耕，施入腐熟有機肥，摻勻細耙。南方雨水多，應做高畦，畦周圍筑水溝以便排水，做到大雨后不積水。加強水肥管理，培養健株。應施足基肥，合理追肥。澆足底水，幼苗期先促后控，輕澆勤澆，結合灌水施入速效氮肥2～3次，以促進幼苗生長，苗高12～15厘米后，應控水蹲苗，不追肥或少追肥，加強中耕除草，以培育壯第68頁/共102頁防治方法第68頁/共102頁69苗，防止幼苗徒長倒伏。栽植地也要施足基肥。不從病田取苗，栽植健苗、壯苗。定植當年著重養根壯秧，夏季雨水多應控制灌水，及時排澇。定植第二年以后根據長勢和氣溫合理確定收割次數和間隔天數，每次收割后宜追肥1～2次，以補充養分，促進生長，防止早衰。3年以上的植株還需及時剔根、培土，防止徒長和倒伏。露地栽培的要避免大水漫灌和田間積水，做好雨季排澇。發病田塊應控制或停止澆水。栽植密度較大，田間郁蔽的還可采取“束葉”措施，即進入雨季前，摘去植株下層黃葉，將綠葉向上攏起并松松地捆扎，以避免葉片接觸地面并促進株間通風散濕。棚室栽培的要嚴格管理，適時通風換氣，降低溫度和濕度，避免或減少葉面結露。第69頁/共102頁苗，防止幼苗徒長倒伏。栽植地也要施足基肥。不從病田取苗，栽植70②藥劑防治發病初期，可用72％霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或69%安克·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或72.2%霜霉威水劑600～700倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑600～1000倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液，或40%疫霉靈可濕性粉劑250倍液等藥劑噴霧，每7天1次，連續防治2～3次。除噴霧施藥外，也可在栽植時用藥液蘸根或雨季始期用藥液灌根。第70頁/共102頁②藥劑防治發病初期，可用72％霜脲·錳鋅可濕性粉劑60071第71頁/共102頁第71頁/共102頁72韭菜銹病第72頁/共102頁韭菜銹病第72頁/共102頁73韭菜銹病特征描述及防治方法一、病害癥狀主要為害葉片和花梗，初在表皮上產出紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，即夏袍子堆。病斑周圍具黃色暈環，后擴展為較大皰斑，其表皮破裂后，散出橙黃色夏孢子。葉兩面均可染病。后期葉及花莖上出現黑色小皰斑，為病菌冬孢子堆，病情嚴重時，病斑布滿整個葉片，失去食用價值。第73頁/共102頁韭菜銹病特征描述及防治方法第73頁/共102頁74二、病原特性病原為Pucciniaalli（DC.)Rudolphi稱蔥柄銹菌，異名：P．porri(Sow.)Wint．香蔥柄銹菌，屬擔子菌亞門真菌，夏孢子橢圓形至圓形，淡褐色，大小19.2～32×16～25.9微米。以28.8×23.4微米居多，壁有微刺，發芽孔分散，不明顯。冬孢子堆分散在夏孢子堆之間，冬孢子長筒形，有一個隔膜，分隔處縊縮，頂斜尖，壁厚2微米，42～70×20～26微米，柄長15～33微米。性孢子器和銹孢子器同時形成，銹孢子球形，直徑19～28微米，孢壁黃色。第74頁/共102頁二、病原特性第74頁/共102頁75三、發生規律南方以菌絲體或夏孢子在寄主上越冬或越夏，夏孢子借氣流傳播蔓延，遇有適宜條件，重復侵染不斷進行，一般春秋兩季發病重，冬季溫暖利于夏孢子越冬，夏季低溫多雨利其越夏，夏孢子是主要侵染源。天氣溫暖濕度高、露多霧大、或種植過密、或施氮肥過多，鉀肥不足發病重。第75頁/共102頁三、發生規律第75頁/共102頁76四、防治措施（1)輪作，減少菌源累積；合理密植，做到通風透光良好；雨后及時排水，防止田間濕度過高；采用配方施肥技術，多施磷鉀肥，提高抗病力。

(2)收獲時，盡可能低割，注意清潔畦面，噴灑45％微粒硫磺膠懸劑400倍液。

(3)發病初期及時噴灑15％三唑酮可濕性粉劑1500倍液，或20％三唑酮乳油2000倍液、97％敵銹鈉可濕性粉劑300倍液、25％敵力脫乳油3000倍液，或25％敵力脫可濕性粉劑2000倍液，隔10天左右1次，防治1次或2次。第76頁/共102頁四、防治措施第76頁/共102頁77蟲害第77頁/共102頁蟲害第77頁/共102頁78第78頁/共102頁第78頁/共102頁79蔥須鱗蛾蔥須鱗蛾特征描述及防治方法學名Acrolepiaalliella

為害特點主要寄主植物有韭菜、蔥、洋蔥等百合科蔬菜和野生植物。幼蟲蛀食韭葉，嚴重時心葉變黃，降低產量和質量，以老韭菜和種株受害最重。形態特征成蟲體長4～4.5毫米，翅展11～12毫米，全體呈黑褐色，下唇須前伸并向上彎曲，第二節向末端逐漸膨大，觸角絲狀，長度超過體長的一半。前翅黃褐色至黑褐色，成蟲靜息時前翅合攏形成一個菱形的白斑。翅前有5條淺褐色不明顯的斜紋，翅中部近外緣處有一深色近三角形區域，翅中部有一條稍深色的縱紋，后翅深灰色。卵長圓形，初產乳白色發亮，后變淺褐色。老齡幼蟲體長8～8.5毫米，頭淺褐色，蟲體黃綠至綠色，各體節有稀啦的毛。蛹長6毫米左右，紡錘形，后期深褐色，外被白色絲狀網繭第79頁/共102頁蔥須鱗蛾蔥須鱗蛾第79頁/共102頁80發生規律我國南北方均有分布。成蟲羽化后需補充營養。卵散產于葉片上，幼蟲孵化后向葉基部轉移為害，將葉咬成縱溝，殘留表皮。幼蟲從縱溝向基部蛀食，但不侵入根部，常把綠色的糞便留在基部處。幼蟲老熟后從莖內爬至葉中部吐絲做薄繭化蛹。25℃下，成蟲羽化后，經3～5天開始產卵，卵期5～7天，幼蟲期7～11天，蛹期8～10天，成蟲期10～20天。第80頁/共102頁發生規律我國南北方均有分布。成蟲羽化后需補充營養。卵散產81防治方法可用40%菊·馬乳油2000～3000倍液，或10%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液，或20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液，或5%敵殺死（溴氰菊酯）乳油4000倍液，或2.5%功夫（三氟氯氰菊酯）乳油4000倍液，或5%來福靈（順式氰戊菊酯）乳油4000倍液，或20%滅掃利（甲氰菊酯）乳油4000～6000倍液，或10.8%凱撒乳油2000倍液，或5%農夢特（四氟脲）乳油2000倍液，或24%萬靈水劑（滅多威）1000～1500倍液，或25%殺蟲雙水劑250～300倍液，或50%巴丹可濕性粉劑1000倍液等藥劑噴霧防治。第81頁/共102頁防治方法可用40%菊·馬乳油2000～3000倍液，或82蝸牛第82頁/共102頁蝸牛第82頁/共102頁83蝸牛特征描述及防治方法（1）為害特點蝸牛俗名水牛，屬軟體動物門腹足綱。全國各地普遍發生，但南方及沿海潮濕地區較重。食性雜，主要為害豆科、十字花科和茄科蔬菜以及糧、棉、果樹等多種作物。成、幼貝以齒舌刮食葉、莖，造成孔洞或缺刻，甚至咬斷幼苗，造成缺苗。（2）形態特征成貝爬行時體長30～36毫米，體外有一扁圓球形螺殼，身體分頭、足和內臟囊3部分。頭上有2對可翻轉的觸角，眼在后觸角頂端。足在身體腹面，適于爬行。卵圓球形，直徑約2毫米，乳白色有光澤，逐漸變為淡黃色，近孵化時變為土黃色。幼貝體較小，形似成貝。第83頁/共102頁蝸牛第83頁/共102頁84（1）生活習性1年發生1代，以成、幼貝在菜田、綠肥田、灌木叢及作物根部、草堆石塊下及房前屋后等潮濕陰暗處越冬，殼口有白膜封閉。在南方3月初開始取食為害，4～5月成貝交配產卵并為害多種作物幼苗。夏季干旱季節便隱蔽起來，不食不動并用蠟狀白膜封閉殼口。干旱季節過后又為害秋播作物，11月下旬進入越冬狀態。在北方春季活動期推遲1個月，冬眠提早1個月。在溫室及大棚內發生早，為害期更長。蝸牛為雌雄同體，異體受精，也可自體受精繁殖。一生可產卵多次，每頭成貝可產卵80～235粒，4～5月及9～10月為產卵盛期。卵粒成堆，多產于潮濕疏松的土里或枯葉下，卵期14～31天，土壤干燥或卵暴露于地表則不能孵化。喜陰濕，雨天晝夜活動取食，在干旱情況下晝伏夜出活動，爬行處留下粘液痕跡。第84頁/共102頁（1）生活習性1年發生1代，以成、幼貝在菜田、綠肥田、85（2）防治方法①農業措施提倡地膜覆蓋栽培，不僅有利于蔬菜生產，且能使蠅牛的為害明顯減輕。采用清潔田園、鏟除雜草、及時中耕、排干積水等措施，破壞蝸牛棲息和產卵場所。進行秋季耕翻，使部分越冬成貝、幼貝暴露于地面凍死或被天敵啄食，卵被曬爆裂。進行人工誘集捕殺，用樹葉、雜草、菜葉等在菜田做誘集堆，天亮前集中捕捉。撒石灰帶保苗，在溝邊、地頭或作物間撒石灰帶，畝用生石灰50～75千克，保苗效果良好。

第85頁/共102頁（2）防治方法第85頁/共102頁86②藥劑防治常用的藥劑有四聚乙醛、貝螺殺等。四聚乙醛（又名多聚乙醛、密達、蝸牛敵、蝸牛散）是一種對人畜具有中等毒性的殺螺劑，對蝸牛有很強的胃毒作用，由于植物體不吸收四聚乙醛，因此該藥劑不會在植株體內積累。使用四聚乙醛防治蝸牛時，應選擇氣溫25℃左右的天氣，溫度過高，影響蝸牛取食，取食量少，不能將其殺死，取食但未被殺死的蝸牛的中毒癥狀會在7天后自行消除。一般每畝用6％四聚乙醛顆粒劑0.5～0.7千克與10～15千克細干土混合，均勻撒施，或與豆餅粉或玉米粉等混合作出毒餌，于傍晚施于田間壟上誘殺。當清晨蝸牛未潛入土時，用70％貝螺殺（百螺殺、滅螺殺）1000倍液，或滅蛭靈或硫酸銅800～1000倍液，或氨水70～100倍液，或1％食鹽水噴灑防治。第86頁/共102頁②藥劑防治第86頁/共102頁87蠐螬第87頁/共102頁蠐螬第87頁/共102頁88韭菜蠐螬特征描述及防治方法學名Holotrichiaoblita（東北大黑鰓金龜子）為害特點蠐螬是各種金龜子的幼蟲的統稱，菜田中發生的約30余種，常見的有大黑鰓金龜子、銅綠麗金龜子等。蠐螬地下啃食萌發的種子、咬斷幼苗根莖，致使全株死亡，嚴重時造成缺苗斷壟。

第88頁/共102頁韭菜蠐螬第88頁/共102頁89形態特征以大黑鰓金龜子為例。成蟲體長16～22毫米，身體黑褐色至黑色，有光澤。鞘翅長橢圓形，每側有4條明顯的縱隆線。前足脛節外側有3個齒，內側有1個距。老熟幼蟲體長35～45毫米，體乳白色、多皺紋，靜止時彎成“C”型。頭部黃褐色或橙黃色。蛹體長21～23毫米，為裸蛹，頭小、體稍彎曲，由黃白色漸變為橙黃色。生活習性在北方多為兩年1代，以幼蟲和成蟲在55～150厘米無凍土層中越冬。5月中旬至6月中旬為越冬成蟲出土盛期，晚上20：00～21：00時為成蟲取食、交配活動盛期。4月中旬形成春季為害高峰，夏季高溫時則下移筑土室化蛹，羽化的成蟲大多在原地越冬。成蟲有假死性、趨光性和喜濕性，并對未腐熟的廄肥有較強的趨性。第89頁/共102頁形態特征以大黑鰓金龜子為例。成蟲體長16～22毫米，身90防治方法①農業措施合理安排茬口，前茬為大豆、花生、薯類、玉米或與之套作的菜田，蠐螬發生較重，適當調整茬口可明顯減輕為害。合理施肥，施用的農家肥應充分腐熟，以免將幼蟲和卵帶入菜田，并能促進作物健壯生長，增強耐害力，同時蠐螬喜食腐熟的農家肥，可減輕其對蔬菜的為害。施用碳酸氫銨、腐殖酸銨、氨水、氨化磷酸鈣等化肥，所散發的氨氣對蠐螬等地下害蟲具有驅避作用。適時秋耕，可將部分成、幼蟲翻至地表，使其風干、凍死或被天敵捕食、機械殺傷。②人工捕殺施農家肥前應篩出其中的蠐螬；定植后發現菜苗被害可挖出土中的幼蟲；利用成蟲的假死性，在其停落的作物上捕捉或振落捕殺。第90頁/共102頁防治方法①農業措施合理安排茬口，前茬為大豆、91③藥劑防治用50％辛硫磷乳油拌種，辛硫磷、水、種子的比例為1：50：600，具體操作是將藥液均勻噴灑放在塑料薄膜上的種子上，邊噴邊拌，拌后悶種3～4小時，其間翻動l～2次，種子干后即可播種，持效期為20余天。或每畝用80％敵百蟲可溶性粉劑100～150克，對少量水稀釋后拌細土15～20千克，制成毒土，均勻撒在播種溝（穴）內，覆一層細土后播種。在蠐螬發生較重的地塊，用80％敵百蟲可溶性粉劑和25％西維因可濕性粉劑各800倍液灌根，每株灌150～250克，可殺死根際附近的幼蟲。第91頁/共102頁③藥劑防治用50％辛硫磷乳油拌種，辛硫磷、水、92（六）韭黃軟化栽培技術要點1、播種育苗（1）品種選擇：優良品種（2）苗床準備：背風向、地勢較高、土壤肥沃、排水良好（3）種子處理：浸種（4）播種：對土壤進行消毒，播種后注意保溫保濕。（5）苗期管理：“先促后控”、“勤施薄施”、及時除草第92頁/共102頁（六）韭黃軟化栽培技術要點1、播種育苗第92頁/共102頁932、大田準備選擇排灌方便，2~3年未種過蔥蒜類蔬菜的田塊，基肥以農家肥為主。平整后開溝作壟。3、移栽定植溝澆足底水，剔除弱苗，雙行錯位移栽，澆足定根水。4、大田管理注意水肥管理，韭菜扣棚軟化前要多次培土第93頁/共102頁2、大田準備第93頁/共102頁94第94頁/共102頁第94頁/共102頁955、病蟲害防治主要病害猝倒病、枯萎病、灰霉病、菌核病、軟腐病、疫病、霜霉病、銹病等為主蟲害以韭蛆、螻蛄、潛葉蠅、蚜蟲等為主第95頁/共102頁5、病蟲害防治第95頁/共102頁966、搭棚軟化（1）搭架扎棚：人字架，架高40~50cm,兩竹架距離3m。稻草的厚度以不透光、不漏雨、能通風透氣為宜。（2）去葉：扣棚時，使韭白露出土6cm左右，在葉枕以上4cm處割去青韭菜葉子。第96頁/共102頁6、搭棚軟化第96頁/共102頁977、收獲加工韭白扣棚后黃化時間，春秋季需10~15d，夏季需5~8d，冬季需25d。收割后，可在陰涼處干撕加工，不可用水清洗。第97頁/共102頁7、收獲加工第97頁/共102頁98第98頁/共102頁第98頁/共102頁99（七）栽培中常見問題及防治措施1、種子問題（1）種子中混雜蔥種原因：商家牟取暴利措施：到正規店購買（2）發芽率不高或不發芽原因：陳種，種子生產中天氣不良，種子采收管理不善。措施：選用新種，制種中加強管理，加強采收后的管理。第99頁/共102頁（七）栽培中常見問題及防治措施1、種子問題第99頁/共102100第100頁/共102頁第100頁/共102頁1012、植株退化原因：由于品種不當、采收次數過多、肥水管理不足導致植株分蘗能力下降，生長速度減緩。措施：選擇優良品種，減少采收次數，加強水肥管理3、葉尖變黃、變干原因：溫濕度管理不當；土壤酸化；通風不良；藥害；肥害；品種特性。措施：選擇適宜品種；加強溫濕度管理；改良土壤；控制用藥濃度；合理施肥；注意通風。第101頁/共102頁2、植株退化第101頁/共102頁102感謝您的觀看。第102頁/共102頁感謝您的觀看。第102頁/共102頁103韭菜栽培及病蟲害防治素材韭菜栽培及病蟲害防治素材104一、概述韭菜屬于百合科蔥屬中以嫩葉、柔嫩花徑、花、嫩籽等工人們食用的多年生宿根草本植物，原產中國，耐寒抗熱，適應性強，全國各地栽培普遍。栽培方式多樣，可周年生產、上市，產品多樣，除作蔬菜外，還可以種子和葉等入藥，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽等藥用功效，是我國人民普遍喜歡的一種重要蔬菜。第1頁/共102頁一、概述韭菜屬于百合科蔥屬中以嫩葉、柔嫩花徑、花、嫩籽等105

（二）、生物學特性一、植物學特性1、根（1）弦線狀須根，根毛少，分布淺，吸收能力弱（2）根具有吸收和貯藏養分的作用。（3）韭菜根系具有分蘗和跳根現象第2頁/共102頁

（二）、生物學特性一、植物學特性第2頁/共102頁106第3頁/共102頁第3頁/共102頁1072、莖分為根莖、鱗莖和花莖（1）莖盤：一二年生的莖短縮呈盤裝，稱盤莖（2）根莖：隨著植株的生長，根莖不斷地向地表延伸，形成根莖的杈狀分枝。根莖的生活年限2~3年，老根莖逐漸腐爛解體。（3）花莖：生殖生長，頂芽變成花芽，抽生花薹，花莖頂端著生傘形花序而開花結實。第4頁/共102頁2、莖分為根莖、鱗莖和花莖第4頁/共102頁108第5頁/共102頁第5頁/共102頁109二、生長發育周期南方地區栽培的韭菜，生長發育周期可劃分為7個時期1、發芽期：從播種到第一片真葉展開，約10~20d2、幼苗期：從第一片真葉展開到定植，一般品種需70~80d3、營養生長旺盛期：從莖盤生長點具有分株能力到花芽分化第6頁/共102頁二、生長發育周期南方地區栽培的韭菜，生長發育周期可劃分為1104、休眠期：當氣溫下降到-5℃后，地上部分枯萎，植株進入休眠期。南方地區一般不易出現5、抽薹期：從花芽分化到花薹長成，花絮花苞開裂。6、開花期：從花苞開裂到整個花序開花結果，一般7~10d7、種子成熟期：從開花到種子成熟，一般30d第7頁/共102頁4、休眠期：當氣溫下降到-5℃后，地上部分枯萎，植株進入休眠111三、對環境條件得要求1、溫度韭菜耐寒而適應性廣。發芽適溫15~18℃;幼苗期適溫12℃以上；生長適溫12~24℃，超過24℃以上時，生長緩慢，品質下降。葉叢耐-4~-5℃低溫。2、光照韭菜為長日照植物，需中等強度光照。3、水分韭菜為半喜濕植物，對水分要求較嚴。水分不足，生長不良，過多又易爛葉。4、土壤及營養韭菜對土壤適應性很強，但以土層深厚、疏松肥沃、富含有機質的壤土為宜。韭菜喜肥，以氮肥為主，注意配合磷鉀肥。第8頁/共102頁三、對環境條件得要求1、溫度第8頁/共102頁112（三）類型與品種1、寬葉韭又稱“大葉種”、“馬蘭韭”，葉片寬厚，葉色淺綠或綠色，纖維較少，產量高，品質好，但香味較淡，直立性差，易倒伏。適于保護地栽培。優良品種有漢中冬韭、河南791、天津大黃苗、北京大白跟、壽光馬藺韭、杭州冬韭、江蘇馬鞭韭、成都馬藺韭、廣州大葉韭等。第9頁/共102頁（三）類型與品種1、寬葉韭第9頁/共102頁113第10頁/共102頁第10頁/共102頁1142、窄葉韭又稱“小葉種”、“線韭”，葉片細長，葉色深綠，纖維較多，香味濃，分蘗多，葉鞘細高，直立性強，不易倒伏，耐寒性、耐熱性均較強。優良品種有北京鐵絲苗、保定紅根、太原黑韭、諸城大金鉤等。第11頁/共102頁2、窄葉韭第11頁/共102頁115第12頁/共102頁第12頁/共102頁116（四）栽培季節與茬口安排韭菜耐寒性極強，南方地區可以周年露地生產，栽培方式較多，南方地區目前主要有露地和設施栽培兩種。第13頁/共102頁（四）栽培季節與茬口安排韭菜耐寒性極強，南方地區可以周年117（五）韭菜露地栽培技術1、繁殖方法韭菜可采用種子和分株兩種方式繁殖。種子繁殖的植株生長旺盛，分蘗和生活力強，壽命長，產量高，生長上面積栽培時均采用此方式繁殖，露地直播或育苗移栽均可。分株繁殖的植株生長勢弱，分蘗少，只適于小面積栽培用。第14頁/共102頁（五）韭菜露地栽培技術1、繁殖方法第14頁/共102頁1182、播種育苗（1）播種期：春秋兩季均可播種，以春播栽培效果佳。春播時間一般3~4月份，6~7月份定植；秋播時間一般10~11月份，翌年3~4月份定植。春播宜在6地溫穩定在10~12℃時進行。第15頁/共102頁2、播種育苗第15頁/共102頁119（2）苗床準備：選疏松肥沃，排灌方便，3年未種過蔥蒜類的地塊。前茬收后，每畝施入腐熟有機肥5t、三元復合肥50~60kg,耕翻耙細整成寬1.6~2、長8~10m的高畦。（3）種子處理：播種前曬種，然后浸種，瀝干用濕布包好催芽。第16頁/共102頁（2）苗床準備：第16頁/共102頁120第17頁/共102頁第17頁/共102頁121（4）播種量：育苗的適宜密度為1600株/m2,用種約10g/m2,每畝需種子5kg。（5）播種方法：播前澆足底水，水滲后先薄撒一層細土，播后覆細土1.5cm,第二天再覆細土1cm,然后鎮壓一次，有利出苗整齊。（6）苗期管理：出苗后，保持突然濕潤。當苗高4~6cm時，及時澆水；當苗高10cm時，每畝隨水沖施尿素10kg；苗高15~20cm時，再沖施尿素10kg,即應蹲苗。還注意病蟲草害的防治。第18頁/共102頁（4）播種量：育苗的適宜密度為1600株/m2,用種約11223、定植

1）定植期：當株高長到20~25cm或發現幼苗擁擠時，需及時定植，一般在出苗后50~60d即可定植。

2）整地施肥做畦：前茬收后，每畝施充分腐熟優質農家肥4~5t，深耕25~30cm,耙細，理成寬1.6~2m、長20~25m的高畦。第19頁/共102頁3、定植第19頁/共102頁123

3）合理密植：按50cm的行距開溝，叢距17~20cm，每叢4~5苗條載。

4）定植方法：對苗床澆透水，對于過長的根，應將先端減去。為提高存活率，將葉片先端減去一段，定植深度以葉鞘埋入土中3~4cm為宜。第20頁/共102頁3）合理密植：按50cm的行距開溝，叢距17~20cm，124第21頁/共102頁第21頁/共102頁1254、田間管理（1）定植后管理：夏季注意不旱不澆，排除積水。立秋后，加強肥水管理，保持土壤見干見濕。進入10月份應減少灌水，土壤風洞前澆足封凍水，同時結合澆水灌施敵百蟲殺蟲劑，以減少第二年韭蛆危害。應及時除草第22頁/共102頁4、田間管理第22頁/共102頁126（2）第二年的管理：翌春待韭菜新葉發出后，苗高20~25cm時，即可收割。割后新葉長出10~20cm時再追肥一次，每隔20~30d即可收割一次，收割次數不易過多。第23頁/共102頁（2）第二年的管理：翌春待韭菜新葉發出后，苗高20~25127第24頁/共102頁第24頁/共102頁1285、采收（1）采收時期：春季葉片生長旺盛時期和秋季葉片再次旺盛生長時期。夏季多不收割。（2）采收次數：每年以4~5次為宜，不宜采收過多第25頁/共102頁5、采收第25頁/共102頁129（3）采收辦法：收獲時間以晴天早上為宜，茬高要適度，收割后及時中耕，摟平畦面。（4）及時培土因韭菜有跳根現象，培土以保護其根部。第26頁/共102頁（3）采收辦法：收獲時間以晴天早上為宜，茬高要適度，收割后及130韭菜病蟲害第27頁/共102頁韭菜病蟲害第27頁/共102頁131黃葉病第28頁/共102頁黃葉病第28頁/共102頁132癥狀：韭菜發生黃葉病后心葉或外葉褪綠后葉尖開始變成茶褐色，后逐漸枯死，致葉尖枯黃變褐影響品質。防治方法：（1）選用早發1號、791韭菜、豫韭菜1號等品種；（2）采用配方施肥技術，科學施肥，尿素、碳銨不宜一次施用過量，防止肥料撒在葉面上；（3）施用葉面肥，如用云大—120植物生長調節劑3000倍液噴霧，或用10%寶力豐韭菜爛根靈600倍液噴霧。第29頁/共102頁癥狀：韭菜發生黃葉病后心葉或外葉褪綠后葉尖開始變成茶褐色，后133白粉病第30頁/共102頁白粉病第30頁/共102頁134韭菜白粉病特征描述及防治方法病原Erysiphegraminisf.sp.tritici.

癥狀主要為害葉片。初時在葉片的正面或背面長出小圓形白粉狀霉斑，病斑處暗綠色，葉片變為黃褐色干枯。

第31頁/共102頁韭菜白粉病第31頁/共102頁135發病規律病菌可在溫室蔬菜上存活而越冬，如產生閉囊殼則可以閉囊殼隨同病株殘體留在地中越冬。病菌越冬后產生分生孢子，借氣流傳播。分生孢子萌發后，產生侵染絲直接侵入表皮細胞。菌絲體匍匐于寄主表皮上不斷伸展蔓延。病菌從孢子萌發到侵入約20多個小時，故病害發展很快，往往在短期內大流行。10～30℃病菌均可以活動，最適溫度20～25℃。相對濕度45％～75％發病快，低于25％時分生孢子也能萌發引起發病，超過95％則病情顯著受抑制。

第32頁/共102頁發病規律第32頁/共102頁136防治措施①農業措施選擇地勢較高、通風、排水良好地種植。增施磷、鉀肥，生長期避免氮肥過多。②藥劑防治發病初期及時用藥劑防治，藥劑可選用15％粉銹寧可濕性粉劑1500～2000倍液，或20％粉銹寧乳油2500倍液，或70％甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或50％硫磺懸浮劑300倍液，或2％武夷霉素水劑200倍液，或農抗120水劑200倍液，或30％特富靈可濕性粉劑2000倍液，或60％防霉寶水溶性粉劑1000倍液等。每7～10天噴藥1次，連噴2～3次。第33頁/共102頁防治措施第33頁/共102頁137病毒病第34頁/共102頁病毒病第34頁/共102頁138韭菜病毒病特征描述及防治方法中文名：韭菜病毒病英文名：Chinesechivesdwarfvirus病原中文名：韭菜萎縮病毒病原拉丁學名：Chinesechivedwarfvirus簡稱CCDV病害類型：病毒主要危害作物：寄主僅限于韭菜、蔥、洋蔥等。主要為害部位：整株系統性侵染

第35頁/共102頁韭菜病毒病第35頁/共102頁139主要癥狀韭菜病毒病屬系統侵染病害，引起發病的病毒為韭菜萎縮病毒。病毒主要在韭菜根部越冬，春季韭菜發芽或生長時，病毒擴展到地面的葉片中，開始顯癥；發病初期植株生長緩慢，植株葉片變窄或披散，葉色褪綠，沿巾脈形成變色黃帶呈條狀。后期葉尖黃枯，發病重的植株矮小或萎縮，最后枯死。病原特征

Chinesechivedwarfvirus簡稱CCDV稱韭菜萎縮病毒，屬病毒。病毒粒體線狀，長650納米。寄主僅限于韭菜、蔥、洋蔥等。

第36頁/共102頁主要癥狀第36頁/共102頁140傳播途徑韭菜萎縮病毒主要在韭菜根部越冬，翌年春季韭菜發芽或生長時，病毒擴展到地面的葉片中，開始顯癥，該病毒可在割韭菜時通過割刀進行汁液接觸傳播蔓延，致該病迅速擴展，此外病毒還可通過蔥蚜、桃蚜等傳播媒介進行遠距離傳播。一般蔥蚜、桃蚜吸食帶毒的寄主5～20分鐘就能獲毒進行有效傳播，傳毒是非持久性的，種子不帶毒、土壤也不傳毒。第37頁/共102頁傳播途徑第37頁/共102頁141發病條件韭菜生長季節遇有高溫和干旱易發病，蚜蟲量大時發病重防治措施1、合理輪作，定植大田應選擇肥沃、有機質較足的田塊，定植前應澆透水、施足基肥，每畝施充分腐熟的羊棚灰等農家肥3000公斤、25%復合肥30公斤，并在地表噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理。2、加強田肥水管理，及時拔除田間雜草。采用配方施肥技術，多施磷鉀肥，提高抗病力，同時噴施新高脂膜800倍液形成一層保護膜，防止病菌借氣流侵入。并在韭菜生長階段適時噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。

第38頁/共102頁發病條件第38頁/共102頁1423、收割韭菜時先割健株，后割病株，防止割刀接觸病株擴大傳染。收割病株后，要及時將割刀放到10％磷酸三納水溶液加新高脂膜800倍液中消毒處理。

4、藥劑防治，發現病毒株后，及時把整墩發病韭菜挖出，集中深埋或燒毀，噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對田間進行消毒處理；并根據植保要求噴施針對性藥劑加新高脂膜800倍液增強藥效，提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。第39頁/共102頁第39頁/共102頁143韭菜黃葉和干尖第40頁/共102頁韭菜黃葉和干尖第40頁/共102頁144菜黃葉和干尖特征描述及防治方法癥狀韭菜心葉或外葉變黃；韭菜葉尖干枯，重時向下發展致使葉片枯死。①土壤酸化韭菜喜中性土壤，長期大量施用糞稀、餅肥、廄肥和硫銨、過磷酸鈣等酸性化肥，就會引起土壤酸化，使韭菜葉生長緩慢、纖細、外葉枯黃。②有害氣體為害扣棚前施入大量碳酸氫銨或扣棚后地面撒施尿素，以及在堿性土壤上施用硫酸銨，均易產生氨氣，造成氨害。此外，亞硝酸積累過多，會發生亞硝酸氣害。

病原第41頁/共102頁菜黃葉和干尖病原第41頁/共102頁145③高溫、冷風為害當棚室內溫度長期處于35℃以上，且空氣比較干燥時，易引起葉燒。有時連續陰天后驟晴，或高溫后有冷空氣突然侵入，都會使韭菜葉尖乃至整葉變白或黃枯。④微量元素失調缺鋅心葉黃化；缺鈣心葉黃化，部分葉尖枯死；缺鎂外葉黃化枯死；缺硼中心葉黃化，硼過多則葉尖枯死；錳過剩中心葉輕微黃化，外葉黃化枯死。第42頁/共102頁③高溫、冷風為害第42頁/共102頁146防治方法選用河南791、馬商韭、漢中冬韭、闊葉韭菜等抗（耐）性強的品種。合理使用糞肥和化肥。糞肥要充分腐熟，適量施用。追施硫鐵、碳酸氫銨、尿素等化肥，一次用量不要過多，不要地面撒施，防止撒在葉片上。發現缺素癥時，可對癥根外噴施微量元素肥料或復合微肥。加強溫、濕度管理，溫度不要高于35℃或低于5℃第43頁/共102頁防治方法第43頁/共102頁147灰霉病第44頁/共102頁灰霉病第44頁/共102頁148韭菜灰霉病特征描述及防治方法病原Botrytiscinerea

癥狀韭菜灰霉病是韭菜最主要的病害，發生普遍，其中在冬春保護地韭菜生產中為害嚴重，輕者減產10%左右，重者減產達20%以上。主要為害葉片，開始在葉片上產生白色至灰白色的斑點，后來擴大成梭形或橢圓形病斑，潮濕時，病斑表面生有灰褐色稀疏霉層。嚴重時，病斑連成片，致使半葉或全葉枯死。還有從葉尖、葉鞘或刀口處呈水燙狀污綠色斑，后往下腐爛，病斑多呈半圓形或呈“v”字形，最后全葉爛光，病部表面密生有灰色霉層。有時候，在枯死部可見到呈圓形或不規則形黑色的小菌核。

第45頁/共102頁韭菜灰霉病第45頁/共102頁149發病規律病菌主要以菌核在土壤中的病殘體上越冬。第二年春天，在適宜的條件下，菌核萌發產生菌絲體和分生孢子，分生孢子侵染葉片，引起田間最初發病。在發病的部位上又產生大量分生孢子，通過氣流傳播蔓延。到了夏天，菌核越夏，秋末初冬扣棚后，又侵染發病為害。病菌生長的溫度是15～30℃，產生菌核的適溫27℃左右，相對濕度75%以上時開始發病，相對濕度93%以上時發病嚴重。塑料棚栽培，由于通風不良，日夜溫差大，容易結露，棚膜滴水、葉面結露有露水，為病菌提供了致病條件。一旦發病，擴展迅速，發病嚴重。種植抗病品種，如鐵苗發病輕，若種的是感病品種，如漢中冬韭發病重。重茬，施肥不足或施氮肥過多，植株生長弱，病勢加重，澆水過多，濕度大，通風不良，光照不足，發病也重。第46頁/共102頁發病規律第46頁/共102頁150防治方法①農業措施重病田實行與非百合科蔬菜輪作2年以上。種植抗病品種，如寒凍韭、津南青、河南791、克霉1號、中韭2號、大白根、鐵苗、黃苗等品種比較抗病，各地可因地制宜選種。加強通風透光，上午先放風排濕，后閉棚增溫到32～35℃(此溫不利于病菌發生發展)，下午放風，降低棚內濕度，夜間閉棚保持稍高的溫度，可降低相對濕度，不利于灰霉病的發生發展。科學澆水和做好增溫保溫工作，適當控制灌水，灌水時不宜大水漫灌，有條件的地方最好采用滴灌或膜下灌水，既節約水，又可降低濕度。外面溫度低時，要做好增溫保溫工作，減少棚內晝夜溫差，控制葉面結露，可減輕發病。收割韭菜后要及時徹底清除散落的韭菜葉，不能隨意亂丟，應裝在塑料袋內或集中起來，帶出田外深埋或燒毀，可減少病菌在田間傳播。第47頁/共102頁防治方法第47頁/共102頁151②物理防治最好使用無滴膜或紫外線阻斷膜。紫外線阻斷膜是在制膜之時加進了紫外線阻隔劑，扣膜后，由于缺少紫外線刺激，分生孢子不能發芽，發病明顯減輕。③藥劑防治發病初期或每次給韭菜培土前，可用3.3%特克多煙熏劑，10%速克靈煙劑，或15%腐霉利煙劑，或15%多霉清煙劑，每667平方米每次250克，傍晚密閉煙熏，隔7天熏1次，連熏4～5次。也可噴粉防治，發病初期，可噴6.5%甲霉靈粉塵，或5%滅霉靈粉塵，或5%利得粉塵，每667平方米每次噴1千克，用噴粉器，噴頭向上，噴在韭菜上面空間，讓粉塵自然飄落在韭菜上，隔7天噴1次，連噴4～5次。第48頁/共102頁②物理防治第48頁/共102頁152還可噴霧，可選用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液，或50%撲海因可濕性粉劑800倍液，或25%萬霉靈可濕性粉劑800倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1200倍液，或50%多霉靈可濕性粉劑600倍液，或65%甲霉靈可濕性粉劑600倍液，或50%滅霉靈可濕性粉劑800倍液，或50%利得可濕性粉劑600倍液，或50%多霉清可濕性粉劑600倍液，或50%灰霉寧可濕性粉劑500倍液等藥劑噴霧，隔7天噴1次，連噴4～5次。應注意的是，噴藥液必須選晴天，遇到陰天或雨天不能噴藥液，因為增加了濕度，影響效果。第49頁/共102頁還可噴霧，可選用50%速克靈可濕性粉劑1000