2022-2023年（備考資料）中醫藥適宜技術-臨床營養師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.因為碘的缺乏而造成對人體最為嚴重影響的疾病是()

A、{=1*GB3}克山病

B、{=2*GB3}克汀病

C、{=3*GB3}侏儒癥

D、{=4*GB3}腳氣病

正確答案:B2.谷類籽實中不同部位營養素含量各異，淀粉集中在_______部位，蛋白質在_______部位較多，纖維主要分布在_______部位，灰分（礦物鹽）在_______部位最高。

正確答案:

"胚乳","糊粉層","谷皮","谷胚"3.維生素A缺乏病最早出現的臨床表現是()。

A、身體發育障礙

B、角膜軟化

C、色盲

D、暗適應遲緩

E、骨質增生

正確答案:D4.糖尿病按發生原因可以分為______________糖尿病和______________糖尿病。

正確答案:

"胰島素依賴型（Ⅰ型）","非胰島素依賴型（Ⅱ型）"5.要素膳的喂養途徑和方式有_______和_______兩種。

正確答案:

鼻飼、管喂6.關于維生素C，下列哪種說法是正確的：()。

A、維生素C是水溶性維生素，很容易從體內排出，所以無毒

B、維生素C多吃也有毒性

C、維生素C不僅無毒，多吃還能預防慢性疾病

D、維生素C的作用帶很寬，少吃也不會有問題

正確答案:B7.簡述各型高脂血癥的治療措施。

正確答案:A型（單純性甘油三酯增高）：限制總能量，肥胖和消瘦者應將體重控制在正常范圍。CHO占總熱量的50%，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖點心、罐頭及中草藥糖漿。膽固醇＜300mg/d，每周最多吃雞蛋3個，避免食用含膽固醇高的食物。B型（單純性高膽固醇血癥）：限制膽固醇的攝入量：輕度＜300mg/d，中度和重度200mg/d。多食新鮮蔬菜及瓜果類，增加食物纖維，以利膽固醇的排出。增加洋蔥、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等的攝入量，因其有降低血膽固醇的作用。C型（膽固醇和甘油三酯均高）：控制熱能的攝入，控制體重在正常范圍。控制碳水化物攝入，忌食蔗糖、果糖、甜點心及蜂蜜等簡單糖食品。膽固醇＜200mg/d，禁食高膽固醇食物。蛋白質占總能量15%～20%，尤其是豆類及其制品。多吃新鮮蔬菜、瓜果，增加食物纖維及多種維生素和礦物質的攝入。D型（預防型）：總能量宜隨年齡增加而相應減少(RNI)。CHO占總能量的60%～62%。蛋白質占14%～16%或每天按1.2g/kg。脂肪20%～25%。注意飲食平衡，及每餐飲食的比例，尤其晚餐不宜過飽。8.A.α-亞麻酸

B.高脂肪膳食

C.適量的鈣

D.足夠的鐵

E.維生素A

促進動脈粥樣硬化()

正確答案:B

降低血清膽固醇()

正確答案:A9.一般乳母每日乳汁的平均分泌量約為()

A、500ml

B、800ml

C、1200ml

D、1400ml

正確答案:B10.有關微量元素鐵，正確的說法是()

A、食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大

B、食物中的非血紅素鐵必須在胃酸作用下分解為亞鐵離子后才能被吸收

C、動物性食物中鐵的吸收率比植物性食物中鐵的吸收率高

D、鐵缺乏可以影響神經行為功能

E、鐵缺乏可以影響智力發育

正確答案:B,C,D,E11.谷類富含_______，但缺乏維生素A、D、C，當過多脫去谷皮，會導致_______的大量丟失。

正確答案:

"B族維生素","B1"12.在我國肉毒梭菌中毒發病率最高的地區是()

A、山東

B、湖北

C、上海

D、新疆

E、廣西

正確答案:D13.兩個葡萄糖分子構成了()

A、麥芽糖

B、乳糖

C、水蘇糖

D、半乳糖

正確答案:A14.肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是細菌()

A、產生致嘔吐毒素

B、產生內毒素

C、對組織的侵襲力

D、迅速繁殖

E、產生外毒素

正確答案:E15.老年人常見問題有哪些？

正確答案:超重或肥胖癥，骨質疏松癥，動脈粥樣硬。16.某妊娠婦女，妊娠反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節痛，并有“抽筋”現象。

產生抽筋現象最可能的原因是()

A、血清鐵降低

B、血清鋅降低

C、血清鈣降低

D、血清磷降低

E、血清鈉降低

正確答案:C

在補充缺乏的鹽類物質時，最好應同時補充()

A、維生素C

B、維生素D

C、維生素B1

D、維生素E

E、維生素B2

正確答案:B17.與葡萄糖耐量因子有關的微量元素是（）

A、銅

B、鉻

C、鎘

D、碘

正確答案:B18.胃腸內營養支持適用于：()

A、昏迷的病人

B、吞咽困難的病人

C、嚴重燒傷的患者

D、因手術而無法經口腔正常進食的病人

E、長期腹瀉的病人

正確答案:A,B,C,D19.以下哪種情況不宜應用腸外營養支持？()

A、禁食5天

B、消化道瘺

C、大面積燒傷

D、休克

正確答案:D20.母乳中唯一的碳水化合物是()

A、果糖

B、葡萄糖

C、蔗糖

D、乳糖

正確答案:D21.低溫作用人員膳食供給應注意增加()的比例。

A、糖類

B、蛋白質

C、脂肪

D、礦物質

正確答案:C22.NitrogenBalance：_______、_______、_______

正確答案:

"零氮平衡","正氮平衡","負氮平衡"23.甲醇對人致死量是()

A、40g

B、30g

C、20g

D、10g

E、5g

正確答案:B24.水的基本生理作用

正確答案:答：1一切生理過程的生化變化必不可少的介質；2以水為主要成分的血液和組織液是人體內的運輸工具；3調節體溫；4以體液形式在身體需要活動的部位起著潤滑劑的作用。25.燒傷病員的營養護理應注意的內容不包括（）

A、食物多樣化

B、采用少食多餐

C、強調高蛋白膳食

D、準確記錄出入量

正確答案:C26.鈣的生理功能。

正確答案:1.鈣是構成機體骨鉻和牙齒的主要成分。2.鈣作為各種生物膜的結構成分，并影響膜的通透性和完整性。3.降低神經的興奮性。4.鈣離子還參與血液凝固過程。5.增強心肌的收縮性。6.與體內某些酶的活性。7.和激素的分泌有關。8.參與補體的激活。27.慢性胃炎應給予()

A、少渣軟飯

B、流食

C、少渣半流食

D、冷流食

正確答案:A28.吃飯后人的體溫會升高，是由于()。

A、飯后體溫調節中樞上調

B、飯后消化道血液增多

C、食物特殊動力作用

D、食物中含有特殊供能物質

正確答案:C29.食物中毒與流行性傳染病的根本區別在于()

A、人與人之間有無傳染性

B、較短時間內有大量的病人出現

C、有一定潛伏期

D、有相似的臨床表現

E、有無體溫升高

正確答案:A30.Essentialfattyacids()

A、linolicacid

B、PUFA

C、EPAD

D、HA

正確答案:A31.蛋白質和熱能缺乏引起的營養不良，臨床表現有_______和_______兩種

正確答案:

水腫型、消瘦型32.通過合理的膳食措施，大約1/3癌癥的發生是可以避免的。()

正確答案:正確33.男性，64歲，因“胃小彎潰瘍惡變”入院，擇期做全胃腸切除術，術后早期營養飲食治療。如采用管喂營養，優選治療飲食配方為

A、要素營養

B、流質飲食

C、混合奶

D、半流質飲食

E、低蛋白勻漿飲食

正確答案:A34.在早期糖尿病腎病患者中，每日蛋白質宜攝入()

A、2.0g/kg

B、1.5g/kg

C、1.2g/kg

D、1.0g/kg

E、0.8g/kg

正確答案:E35.一位孕婦患有Ⅲ0甲狀腺腫，她的孩子出生后_______的發病危險性較高，該病又稱為______________。

正確答案:

"克汀病","呆小癥"36.為防止食品腐敗變質，不宜加入()

A、苯甲酸鈉

B、山梨酸鉀

C、丙酸鈣

D、對羥基苯甲酸乙酯

E、二丁基羥基甲苯

正確答案:E37.長呢營養制劑有哪幾種？

正確答案:非要素制劑，要素制劑，組件制劑，特術治療制劑。38.某村莊的村民，食用發霉糧食后，突發一過性發燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫。患病村民可能是()

A、鐮刀菌屬中毒

B、赤霉病麥中毒

C、黃變米中毒

D、黃曲霉毒素中毒

E、青霉中毒

正確答案:D39.為什么不可以直接用鮮牛奶喂養初生嬰兒？如果要用鮮牛奶應該怎樣做？為什么？

正確答案:（1）初生嬰兒消化功能發育不成熟，不能接受“鮮乳”或營養素構成與母乳相差甚遠的奶類喂養

（2）初生嬰