1、2022-2023年（備考資料）中醫藥適宜技術-臨床營養師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.以下為鈣含量豐富的食物，除了( )A、黃豆及制品B、乳與乳制品C、蘋果D、豬肝E、蝦皮正確答案:C2.某成年男性，因眼睛不適就診；檢查發現其暗適應能力下降，角膜干燥、發炎，球結膜出現泡狀灰色斑點。此時應給患者補充( )A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素B2E、維生素B1正確答案:B3.人體必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一種是( )A、鐵B、碘C、鋅D、硒E、氟正確答案:A4.維生素是參與構成機體組織，但不提供熱能的一類有機物。( )正確答案:錯誤5.簡述碳水化合

2、物的營養學意義。正確答案: 提供熱能；構成機體組織成分；調節血糖、節氮和抗生酮作用；提供膳食纖維；改善食物的感官性狀；起解毒作用。6.工業酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是( )A、乙醇B、氫氰酸C、甲醛D、雜醇油E、甲醇正確答案:E7.談談 Cu 對貧血的影響正確答案:答：銅（Cu）的缺乏可能會引起缺鐵（Fe）性貧血。銅是銅藍蛋白的組成部分。銅藍蛋白在肝臟中合成，催化二價鐵離子氧化成三價鐵離子，對生成運鐵蛋白，促進鐵的吸收和轉運有重要作用，還能促進血紅素和血紅蛋白的合成。8.某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有頭暈、無力，腹痛、腹瀉等癥狀。調查發現午餐食用大量自制泡菜。首先應考慮此中毒

3、為( )A、毒蕈食物中毒B、亞硝酸鹽食物中毒C、細菌毒素性食物中毒D、有毒植物食物中毒E、霉菌毒素食物中毒正確答案:B9.下列哪些營養素不屬于產熱營養素。( )A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、維生素正確答案:D10.為預防胎兒發生神經管畸彤，建議孕期每日膳食葉酸供給量為( )A、200ugB、300ugC、400ugD、600ug正確答案:C11.巨幼紅細胞貧血是因為( )缺乏A、FeB、葉酸C、Vit.B12.D、主要是B和C正確答案:A12.含維生素D相對較少的食物為( )A、動物肝臟B、蛋黃C、魚D、魚肝油E、豆類正確答案:E13.大腸埃希菌食物中毒的好發食品是( )A、肉類及制品B

4、、海產品C、淀粉類食物D、自制發酵食品E、飲料正確答案:A14.蛋白質適宜攝入量與機體蛋白質消耗的相互關系？正確答案:答：理論上成人每天攝入 30g 蛋白質可以滿足零氮平衡，但從安全性與消化吸收等其他因素考慮，成人按 0.8g/（kg.d）為宜。我國由于以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為1.16g /（kg.d）按能量計算，蛋白質攝入量占膳食總能量的 10%12%，兒童青少年為 12%14%。15.A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.結腸癌黃曲霉毒素可以使其發生的危險性特異性增加的是( )正確答案:B中式鹽腌魚可以使其發生的危險性增加的是( )正確答案:C體力活動可使其發生的危險

5、性減少的是( )正確答案:E16.何為載脂蛋白，它們的功能？正確答案:答：指蛋白的蛋白質部分，又稱脫輔基蛋白。17.不屬于全靜脈營養液的混合標準的是A、葡萄糖的最終濃度為10%23B、總容量應大于或等于1.51C、葡萄糖量不應少于氨基酸量D、氨基酸、葡萄糖、脂肪乳劑的容量比為2：1：1或1：1：1或2：1：0.5E、所有一價、二價、三價電解質，微量元素和維生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中正確答案:C18.腎病綜合征營養治療A、大量蛋白尿導致血中蛋白濃度降低，應給予高蛋白飲食B、限制飲食中蛋白量，同時加用必需氨基酸或曠酮酸C、推薦膳食蛋白含量0.81.0g(kg/d)，

6、其中動物蛋白占13，植物占23D、限制能量攝入，可適當增加碳水化合物攝入E、嚴格限制鹽的攝入，給予無鹽膳食正確答案:B19.鐵的_和_或_是導致青少年缺鐵性貧血的主要原因。正確答案:生理需要量增加；鐵的攝入不足；吸收不良20.因為動物全血、肝、肌肉中的鐵都是血紅素鐵，所以吸收率高。( )正確答案:錯誤21.如何正確測算食物蛋白質含量？正確答案:答：用凱式定氮法測定，將測得的含氮量乘以 6.25 即得到食物中蛋白質的含量。22.A.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mgdB.限制總能量、限制鹽、補充維生素和礦物質C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質D.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食

7、多餐E.高能量、高蛋白質高血壓( )正確答案:B心肌梗死( )正確答案:D單純性高膽固醇血癥（ ）正確答案:A23.Important monosaccharides in the body are_ 、_ 、_正確答案:glucose,fructose,galactose24.魚類食品具有一定的預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因為魚類食品中含有( )A、優質蛋白質B、較多的鈣C、較多的多不飽和脂肪酸D、豐富的鐵E、維生素A和D正確答案:C25.某學齡前兒童指甲凹陷，該兒童患的是_病，對他最有效的食物是_。正確答案:缺鐵性貧血,排骨或瘦肉26.對肉毒毒素中毒的患者( )A、應盡早使用多價抗

8、毒血清B、應盡早使用抗生素C、積極治療腹痛、腹瀉D、糾正電解質平衡的紊亂E、可使用硫代硫酸鈉正確答案:A27.人類食物營養是否滿足需要的基本標志，一是_、二是_。正確答案:營養素數量和質量,飽腹感28.下列哪些是正確的膳食指南的內容？( )A、每天足量飲水，合理選擇飲料B、常吃奶類、豆類和其制品C、多吃魚、禽和肉類D、飲酒要限量E、三餐分配要合理，零食要適當正確答案:B,C,D29.A.巨幼紅細胞性貧血B.癩皮病C.手足痙攣癥D.低凝血酶原血癥E.溶血性貧血葉綠醌缺乏會導致( )正確答案:D葉酸缺乏會導致( )正確答案:A維生素E缺乏會導致( )正確答案:E30.簡述優質蛋白質的食物來源？正確

9、答案:答：動物性蛋白質量最好，如牛奶雞蛋等，植物性蛋白利用率低，大豆可提供豐富的優質蛋白質。因此，注意蛋白質互補。31.蛋白質平均含量( )A、16B、19C、22D、8正確答案:A32.某冠狀動脈粥樣硬化心臟病患者在開展營養治療時應遵循以下原則。營養治療時，關于營養素提供能量的論述不正確的為( )A、蛋白質占總能量的20B、碳水化合物占總能量的65C、高甘油三酯血癥者碳水化合物占總能量的50以下D、脂肪占總能量的25以下E、高膽固醇血癥者，脂肪占總能量的16以下正確答案:A營養治療時，關于膳食脂類的論述不正確的為( )A、脂肪占總能量的25以下B、作為預防膳食，PS比值大于1C、作為治療膳食，PS比值大于2D、少選用植物油，多選用動物脂肪E、作為治療膳食，多不飽和脂肪酸應在1520g以上正確答案:D營養治療時，可以選擇的食物為( )A、豬肝B、魚子C、巧克力D、油酥甜點心E、酸牛奶正確答案:E營養治療時，禁用的食物為( )A、大豆制品B、黃花魚C、黑木耳D、茄子E、全脂奶油正確答案:E33.蛋白質在胃腸道的主要消化吸收部位( )A、胃B