1、2022-2023年醫技類-營養（中級）代碼：382考前模擬押題密卷一（有答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.氟含量較高的食物不包括A、谷類B、海魚C、茶葉D、海帶E、紫菜正確答案:A2.微量元素的特點不包括A、在體內分布均勻B、不能在體內合成C、不能在體內被代謝而消失D、缺乏微量元素對機體不利E、攝入過量微量元素對機體有危害正確答案:A3.血生化檢查，丙氨酸氨基轉移酶（谷丙轉氨酶）陽性。可能的原因是（ ）。A、骨質疏松癥B、骨質軟化癥C、維生素B缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:C尚需進行下述何種檢查（ ）。A、紅細胞轉酮醇酶活力系數B、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數C、血清鈣水平

2、D、色氨酸負荷試驗E、不需要再進行其他檢查正確答案:D4.為了減少維生素C的更多損失，炊具應避免使用（ ）。A、銅鍋B、陶瓷鍋C、沙鍋D、不銹鋼鍋E、鋁鍋正確答案:A5.下列可提供能量的營養成分是（ ）。A、果膠B、纖維素C、氨基酸D、甲殼多糖E、半乳聚糖正確答案:C6.與癩皮病發生有關的是A、煙酸B、核黃素C、硫胺素D、生物素E、鈷胺素正確答案:A7.維生素B在哪種物質存在時容易被破壞（ ）。A、鹽酸鹽B、亞硫酸鹽C、硫酸鹽D、硝酸鹽E、磷酸鹽正確答案:B8.下列關于維生素C的敘述中正確的是（ ）。A、維生素C在胃中被吸收B、維生素C缺乏可引起敗血癥C、維生素C不能在人體內合成D、維生素C可

3、以為大腦提供能量E、維生素C主要存在于谷類食物中正確答案:C9.有關脂類食物來源的敘述，錯誤的是A、動物腦中的膽固醇含量最高B、膽固醇主要存在于動物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物來源是動物油脂D、蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富E、人類膳食脂肪主要來源于動物的脂肪組織、肉類以及植物的種子正確答案:C10.能抑制肝膽固醇合成的是A、高糖膳食B、高飽和脂肪酸膳食C、高鹽膳食D、禁食和饑餓E、高胰島素水平正確答案:D11.正常膳食時，鈣從尿中排出量約為攝入量的（ ）。A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%正確答案:B12.與克山病有關的微量元素是A、鉻B、硒C、鉬D、碘E、銅正確答

4、案:B13.生育酚中生物活性最大的是（ ）。A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正確答案:A14.1千焦（kJ）等于（ ）。A、2390kcalB、239kcalC、23.9kcalD、2.39kcalE、0.239kcal正確答案:E15.動物性食品烹調后一般營養素含量變化不大，除外（ ）。A、蛋白質B、礦物質C、糖類D、脂肪E、維生素正確答案:E16.成人維生素D缺乏可引起A、佝僂病B、壞血病C、骨質軟化癥D、眼干燥癥E、癩皮病正確答案:C17.下列評價人體總體蛋白儲存的測量指標是A、頭圍B、體重C、身高D、皮褶厚度E、上臂肌圍正確答案:E18.用于評價鈣營養狀況

5、的指標是（ ）。A、降鈣素B、24h尿羥脯氨酸與肌酐比值C、尿鈣D、尿肌酐E、血鈣正確答案:B19.對膳食纖維的敘述不正確的是（ ）。A、膳食纖維是一種多糖B、膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分C、不溶性纖維主要有纖維素、半纖維素和木質素D、膳食纖維根據水溶性分為可溶性纖維和不溶性纖維E、可溶性纖維主要有果膠正確答案:A20.關于中鏈脂肪酸的敘述，不正確的是A、攝入后不引起胰液的分泌B、其吸收同葡萄糖一樣快C、大部分在肝內代謝D、廣泛用于糖尿病患者E、肝硬化患者不宜使用正確答案:D21.篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標是A、運鐵蛋白B、血紅蛋白C、鐵蛋白D、肌紅蛋白E、轉鐵蛋白受體正確答案

6、:A22.大米在淘洗過程中，營養物質損失的主要是水溶性維生素和（ ）。A、維生素EB、無機鹽C、維生素DD、蛋白質E、淀粉正確答案:B23.嬰幼兒對鈉的最低需要量是A、38mgdB、48mgdC、58mgdD、68mgdE、78mgd正確答案:C24.不屬于輕體力勞動的活動是（ ）。A、辦公室工作B、講課C、學生日常活動D、售貨員售貨E、化學實驗操作正確答案:C25.鐵(或含鐵化合物)的生理功能包括A、從肺組織運輸氧氣至身體各組織B、在肌肉中轉運和貯存氧C、參與呼吸和能量代謝過程D、促進膠原合成E、以上都是正確答案:E26.能保持維生素B較穩定的環境是（ ）。A、遇光線B、遇熱C、堿性溶液D、

7、酸性溶液E、中性環境正確答案:D27.牛磺酸含量異常豐富的食物是（ ）。A、芒果B、橄欖C、花生D、初乳E、大豆正確答案:D28.乳酸循環的生理意義A、維持血糖水平在正常范圍B、維持機體的酸堿平衡C、為核酸的合成提供核糖D、提供供氫體參與多種代謝反應E、防止因為乳酸堆積引起的酸中毒正確答案:E29.在體內代謝過程中具有節約蛋白質作用的營養素是A、碳水化合物B、脂肪C、維生素D、礦物質E、以上都不是正確答案:A30.維生素C的生理功能不包括A、促進小腸鈣吸收B、參與膠原合成C、神經介質和類固醇的羥化反應D、抗氧化作用E、解毒作用正確答案:A31.營養狀況不能用尿負荷試驗進行評價的是A、鈣化醇B、硫胺素C、核黃素D、抗壞血酸E、煙酸正確答案:A32.植物油中亞油酸（）含量最低的是（ ）。A、棉子油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油正確答案:C33.不是微量元素的是A、鐵B、鋅C、鈣D、碘E、硒正確答案:C34.A.零氮平衡B.負氮平衡C.正氮平衡D.以上都不