1、食品廠生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理制度目的為實(shí)現(xiàn)安全、文明生產(chǎn)，規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場管理序次，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，有效地控制生產(chǎn)成本，提高工作效率，達(dá)到優(yōu)秀、高效、低耗的目的，特?cái)M訂本制度。適用范圍適用于生產(chǎn)現(xiàn)場的管理與作業(yè)。職責(zé)3.1各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)本制度的貫徹與執(zhí)行；3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)如期或不如期對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行督查與檢查。管理內(nèi)容4.1作息時(shí)間規(guī)定管理人員及其他計(jì)時(shí)員工按公司一致規(guī)定的考勤時(shí)間上下班，每日工作時(shí)間為8小時(shí)；計(jì)件員工工作時(shí)間按生產(chǎn)崗位要求的時(shí)間工作，每日最長工作時(shí)間不能夠高出12小時(shí)。冬令時(shí)段(10月1日-4月30日)上午8:00-12:00下午13:30-17:30夏令時(shí)段(5月1日-9月30日)上

2、午8:00-12:00下午14:00-18:004.2假期規(guī)定車間管理人員、技術(shù)人員、作業(yè)人員每個(gè)月出勤28天為滿勤；因私事需要請(qǐng)假者，必定嚴(yán)格按請(qǐng)假程序，辦理請(qǐng)假手續(xù);休假半天以內(nèi)的，由班長審批；一天以上（含一天）三天以下的，由生產(chǎn)部長審批；三天以上的由公司分管副總審批，請(qǐng)假單交綜合部登記；如因特別原因未能在預(yù)先請(qǐng)假者，員工自己應(yīng)以電話向車間領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)請(qǐng)假，在獲取車間領(lǐng)導(dǎo)的贊成下方可休假,并在休假后24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)假審批手續(xù)，否則視為曠工。4.3加班管理原則上不贊成加班。特別情況需延長工作時(shí)間的，必定由生產(chǎn)部長依照生產(chǎn)任務(wù)，開具加班通知單后方可加班。對(duì)已通知的加班人員，必定按加班通知單規(guī)定的時(shí)

3、間和內(nèi)容達(dá)成加班任務(wù)，如工作拖沓或工作任務(wù)未達(dá)成者，取消加班薪水。生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)員每個(gè)月匯總加班單，經(jīng)生產(chǎn)部長審察、呈總經(jīng)理贊成后交綜合部。4.4行為規(guī)范和勞動(dòng)紀(jì)律工作時(shí)間內(nèi)應(yīng)衣著好工作服、帽、口罩，著裝要齊整、得體、盛大；男員工不得留胡須和長發(fā)，女員工不得濃妝艷抹、留長指甲、佩戴飾物，頭發(fā)必定盤在帽子里；工作時(shí)間內(nèi)，員工不得在工作場所內(nèi)聊天、吃零食，不得大聲喧華、嬉戲，不得做與工作沒關(guān)的事情；上班時(shí)間內(nèi)不得離崗、串崗、睡崗；作業(yè)場所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工必定在車間指定的吸煙區(qū)吸煙；嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)操作規(guī)程及相關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)禁違章操作與違章指揮；參加公司及部門組織的各種學(xué)習(xí)、培訓(xùn)及會(huì)議，不得遲到、早退、

4、缺席。4.5生產(chǎn)過程管理各生產(chǎn)班組在生產(chǎn)過程中，必定嚴(yán)格依照5S管理原則，創(chuàng)辦協(xié)作、高效、衛(wèi)生的工作環(huán)境；生產(chǎn)員工必定提前5分鐘到崗，做好班前準(zhǔn)備工作；下班前5分鐘必定清理現(xiàn)場,工作達(dá)成，停機(jī)并關(guān)閉電源，下班時(shí)必定關(guān)好門、窗，做到設(shè)備不擦洗保養(yǎng)好不走，工件不按規(guī)定放好不走，工具不清點(diǎn)擺放好不走，相關(guān)記錄沒填寫好不走，工作場所不打掃干凈不走；車間管理人員每日上班前5分鐘必定召開班前會(huì)，內(nèi)容主要為工作任務(wù)（產(chǎn)量、質(zhì)量、成本）、人員安排、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)紀(jì)律、現(xiàn)場管理等；生產(chǎn)過程中，作業(yè)人員要做好自檢工作，嚴(yán)禁不合格品流入下道工序；車間內(nèi)工位器具、設(shè)備附件、工作臺(tái)、工具箱、各種搬運(yùn)小車、邊角皮及廢料等

5、均應(yīng)擺放在指定地址，原輔料、包裝資料進(jìn)入操作間，碼放在操作工使用的規(guī)定地址，做到干凈有序。車間內(nèi)不得存放與產(chǎn)品生產(chǎn)沒關(guān)的物料或雜物；車間內(nèi)管溝、蓋板完滿無缺，及時(shí)清理溝內(nèi)雜物，嚴(yán)禁擁堵，車間地面不得有積水、積油、塵垢；車間內(nèi)嚴(yán)禁長明燈，長流水；各班組必定及時(shí)、正確填寫各種生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表并按時(shí)上報(bào)。一車間制皮工段、成型工段、二車間備料工段、灌裝工段的生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表必定當(dāng)日上交生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員；一、二車間包裝工段的生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表必定在第二天上午九點(diǎn)前上交生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員；生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員匯總?cè)請(qǐng)?bào)數(shù)據(jù)，做好生產(chǎn)成今天報(bào)表，十二點(diǎn)前分報(bào)財(cái)務(wù)部、總經(jīng)理；每日生產(chǎn)任務(wù)達(dá)成今后，班長必定組織人員對(duì)所有的廢料、廢品進(jìn)行清點(diǎn)，來料廢品當(dāng)日退

6、庫，機(jī)損廢品當(dāng)日?qǐng)?bào)損，同時(shí)，登記全部數(shù)據(jù)；生產(chǎn)中若發(fā)生生產(chǎn)計(jì)劃改正，班長要及時(shí)組織人員將全部原輔資料、包裝資料清理并全部退庫，并通知成品庫房倉管員將所生產(chǎn)的成品全部入庫，當(dāng)日日?qǐng)?bào)表上的資料結(jié)存數(shù)填寫為零；每個(gè)月的30日為該月的斷帳日，車間各工序必定在班長的組織下，清理節(jié)余的原輔資料、包裝資料并退庫，同時(shí)，通知成品庫房倉管員將所生產(chǎn)的成品全部入庫；全部工序必定及時(shí)、正確填寫生產(chǎn)原始記錄并保存。4.6衛(wèi)生管理車間衛(wèi)生要求地面平展、干凈、無積塵、無撒落物料及其他窗戶、墻壁見本色，無浮塵、無霉斑、無蜘蛛網(wǎng)、車間內(nèi)無不干凈的死角；車間過道必定保持暢達(dá)，不得堆任憑何生產(chǎn)用具、半成品、成品或其他物品；設(shè)備主

7、體要干凈干凈，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，做到軸見光，溝見底，設(shè)備見本色，設(shè)備周圍無油漬及雜物；生產(chǎn)中使用的各種器具、容器如烤車、不銹鋼桶、塑料周轉(zhuǎn)箱等應(yīng)如期和不如期干凈，表面不得有異物、遺留物；不得有霉斑、菌團(tuán)；不得有干凈劑、消毒劑的殘留物；全部干凈工具用完后必定沖刷干凈并存放于規(guī)定地域。個(gè)人衛(wèi)生要求全部員工必定持健康證上崗，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳生病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性也許溢出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸入口食品的工作；員工工作時(shí)期每年必定參加綜合部組織的身體檢查，身體健康者方可連續(xù)留在本崗位工作；員工上崗前必定在換衣室衣著好工作服、帽子、口罩等，否則不得進(jìn)入工作崗位；應(yīng)隨時(shí)保持個(gè)人干凈衛(wèi)生，做到“四勤”：勤剪指甲、勤理發(fā)剃