初中 初二 生物《人類對細(xì)菌與真菌的利用》導(dǎo)學(xué)單_第1頁
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文檔簡介

1、 人類對細(xì)菌和真菌的利用導(dǎo)學(xué)單學(xué)校：民治中學(xué) 年級：八年級 姓名：王舒婧老師學(xué)習(xí)目標(biāo)1、舉例說出人類對細(xì)菌和真菌的利用。2、說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。3、說明食品腐敗的原因。4、嘗試制作米酒。5、關(guān)注細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清潔能源和環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。學(xué)習(xí)任務(wù)1、細(xì)菌、真菌與食品制作（1）課前實驗：酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象將溫水、糖和酵母放入礦泉水瓶中，礦泉水瓶口套上氣球（如右圖所示），攪拌均勻后靜置一段時間，觀察到的現(xiàn)象有瓶壁上出現(xiàn) ，氣球 ，說明產(chǎn)生了大量的 。取下氣球，聞一聞發(fā)酵液，有 氣味。（2）閱讀教材84-89頁，嘗試完成以下表格菌的種類應(yīng)用原理曲霉釀酒、制醬等淀

2、粉轉(zhuǎn)化為_酵母菌發(fā)面，釀酒等葡萄糖轉(zhuǎn)化為_和_酸奶，泡菜等葡萄糖轉(zhuǎn)化為_醋酸菌_等葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸2、細(xì)菌、真菌與食品保存（1）閱讀教材P86頁，回答下列問題防止食物腐敗的主要原理：把食品內(nèi)的 殺死或 它們 。（2）嘗試分析以下食品保存的原理（填序號）水分，適宜的溫度，空間，低溫抑菌，除去水分防止細(xì)菌、真菌生長，破壞需氧菌的生存環(huán)境，高溫滅菌食品保存方法原 理限制細(xì)菌真菌的哪個生活條件真空包裝法腌 制高溫處理冷 凍3、細(xì)菌真菌與疾病防治 （1）抗生素：有些 產(chǎn)生的，能殺死某些致病 的物質(zhì)。 （2）將其它生物的某種基因轉(zhuǎn)入 內(nèi)部，使這些 能夠生產(chǎn)藥物。4、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)（1） 利用有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫和二氧化碳結(jié)合生成

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