1、PAGE PAGE 10申報資料之一申請添加劑的通用名稱、功能分類、用量和使用范圍、質量規格要求美味加(天津)食品有限公司申請擴大的通用名稱： 二氧化硅(02.004)（INS 551）申請擴大的種類： 食品添加劑 抗結劑質量規格要求： GB 25576食品添加劑 二氧化硅分子式 SiO2分子量 60.08毒性 ADI未規定（參考資料：陳君石主審，食品添加劑與污染物，中國標準出版社）申請擴大的使用范圍、最大使用量：04.02.02.02 干制蔬菜20g/kg定義：干制蔬菜：以新鮮蔬為原菜料，經晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的蔬菜干制品。包括干制蔬菜粉。（參考資料：衛生部衛生標準委員會編，食品添加

2、劑使用衛生標準應用指南，中國標準出版社）申報資料之二證明技術上確有必要和使用效果的資料或者文件美味加(天津)食品有限公司試驗性使用效果報告 我公司生產的甜椒粉、香辛料及復合調味料是選用優質原料，采用國內外先進的加工工藝精制而成的調味料，擬計劃出口到美國，廣泛用于各類食品中，包括作為膨化食品及油炸薯片的調味料。生產設備、環境及生產過程均遵循良好的操作規范（GMP）的要求。一、二氧化硅簡介 二氧化硅作為食品工業用抗結劑，我國已對其制定國家標準：GB 25576-2010食品添加劑 二氧化硅。根據食品添加劑使用標準( GB27602011)的規定：二氧化硅可添加于乳粉和奶油粉及其調制產品、其他油脂或

3、油脂制品、冷凍飲品、可可制品、原糧、脫水蛋制品、其他甜味料、鹽及代鹽制品、香辛料類、固體復合調味料、固體飲料類、其他（豆制品工藝用），最大使用量為20g/kg。二、申請擴大使用范圍的依據國際上，二氧化硅作為食用抗結劑, 廣泛被使用于各類食品中。國際食品法典委員會、歐盟及美國均將其列為可允許使用的抗結劑。三、試驗方案和效果 為達到“色、香、味俱全”的食品最佳效果，我司在“04.02.02.02 干制蔬菜”中使用抗結劑二氧化硅，并進行了生產試驗。以水分含量低于12%，40目顆粒度的甜椒粉為研究對象，以復合膜鍍鋁袋為包裝材料，常溫放置，比較添加2%二氧化硅和未添加二氧化硅其風味、流動性和結塊的情況。

4、試驗結果如下：樣品A樣品B二氧化硅使用量020g/kg初始形態樣品油質感較強，流動性不佳，容易形成小團，不利于生產線包裝流動性得到明顯改善，更利于生產線包裝結塊情況常溫第四個月，結小塊常溫第四個月，抱小團常溫第八個月，結大塊常溫第八個月，少部分結小塊常溫第十二個月，結大餅常溫第十二個月，大部分結小塊流動性流動性不足，包裝不暢流動性較好，易于生產線包裝經試驗，使用該二氧化硅作為食品抗結劑，在安全使用量下可達到較為理想效果。使用該抗結劑后，生產更為流暢，產品在保質期內不易出現結塊現象，消費者使用更為便捷，外觀更具吸引力。此外，我們申請使用該抗結劑的前提是：在產品中添加該抗結劑并不改變原有的生產工藝

5、，同時也不影響產品本來的風味，不會對產品產生不良的影響。由于較低的使用量以及二氧化硅本身的安全性，經專業感官評估人員評估后結果顯示添加2%二氧化硅的產品與沒有添加二氧化硅的產品相比較，口感與風味均無顯著性差異。外觀上的改善，工藝上的簡單可行，品質上的安全可靠 這些因素使我們有理由相信，在我們的產品中添加二氧化硅抗結劑是安全可行的，因此特此提出擴大二氧化硅抗結劑使用范圍的申請。四、公司簡介我公司是一家生產甜椒粉、香辛料、復合調味料、果醬、調味醬等產品為主的現代化食品企業，分別在廣東茂名市、上海市青浦區和天津市寶坻區設立加工基地，性質為民營企業，是 McCORMICK Co.的中國地區外加工廠。公

6、司已有20多年調味品的生產經驗，實行統一的產品開發流程和生產工藝技術。我公司除嚴格執行中國的食品衛生法律外，同時還嚴格按美國的“G.M.P”食品衛生法案良好的作業規范，實行全面而系統的質量管理，并力求達到100%的顧客滿意率。為此，我公司引進國外先進的食品加工設備及工藝技術，并由美國、歐洲等國的專家技術人員參與和指導生產管理和產品的研制開發。申報資料之三食品添加劑的質量規格要求、生產使用工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關情況說明美味加(天津)食品有限公司食品添加劑的質量規格要求:衛生部于2010年批準了GB 25576食品添加劑 二氧化硅的國家安全標準，我司選用的二氧化硅的供應商，直接采用該標準執行。2.干制蔬菜粉生產使用工藝流程圖：甜椒 清洗 蒸汽殺菌 烘干 碾磨混料器二氧化硅混合均勻 灌裝 密封 裝箱配料：甜椒，抗結劑(二氧化硅)。 入庫3.食品中該添加劑的檢驗方法或者相關情況說明：鑒于目前國家尚沒有方法對食品中的二氧化硅進行檢驗，經多方咨詢天津市疾病預防控制中心，北京疾控中心營養與食品安全所，廣州市疾病預防控制中心，都無法提