1、Why do some starved children have a big abdomen?為什么長期挨餓,孩子的腹部會隆起？ The process of breaking down food into small and soluble molecules is called digestion. 食物在消化道內分解成可以被吸收利用的小分子物質的過程。一、營養物質的消 化 (Digestion)Footnote:water,vitamins and minerals could be absorbed directly without digestion 食 物 的 消 化 the d

2、igestion of food大分子物質 小分子物質S-t-a-r-c-hegslucoF-a-tdfcatyaogrlycetil+P-r-o-t-e-i-ndmiiuacsoa大分子物質 小分子物質S-t-a-r-c-hegslucoF-a-tdfcatyaogrlycetil+P-r-o-t-e-i-ndmiiuacsoa食 物 的 消 化淀 粉脂 肪蛋白質oral cavity口 腔Pharynx 咽Liver肝臟Pancreas胰 臟Stomach胃LargeIntestine大 腸Smallintestine小 腸Anus肛門消化道alimentary canal：消化腺dige

3、stive gland：胃，口，咽， 食道，小腸，大腸，肛門。胃腺，肝臟，腸腺，胰腺。唾液腺，Salivary gland唾 液 腺Gastric glands胃 腺smallIntestineglands腸腺Digestive system消 化 系 統Gullet食 道膽囊Digestion in the oral cavity口腔內的消化唾液腺淀粉starch麥芽糖maltose唾液淀粉酶ptyalin唾液salivaFootnote: 物理性消化（Physical Digestion） 化學性消化（Chemical Digestion)backDigestion in the stom

4、ach胃中的消化胃腺胃液Gastric juice蛋白質protein多肽polypeptides胃蛋白酶pepsinAdditionalInformation什么是胃潰瘍(peptic ulcer)?backDigestion in the small intestine小腸內的消化肝臟乳化作用膽汁bile脂肪fat膽鹽Bile salts脂肪微粒Small droplets膽 囊AdditionalInformation什么是膽結石(Gallstone)?backFootnote: 物理性消化（Physical Digestion） 化學性消化（Chemical Digestion)胰腺胰

5、液胰淀粉酶淀粉麥芽糖脂肪微粒脂肪酸+甘油胰脂肪酶胰蛋白酶蛋白質多肽Digestion in the small intestine小腸內的消化back腸腺小腸液腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸脂肪酶淀粉麥芽糖葡萄糖多肽氨基酸脂肪微粒脂肪酸+甘油Digestion in the small intestine小腸內的消化backConclusion唾液淀粉酶 胰淀粉酶腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸脂肪酶胰脂肪酶淀粉麥芽糖葡萄糖氨基酸脂肪微粒脂肪酸+甘油胃蛋白酶胰蛋白酶蛋白質多肽乳化作用脂肪膽鹽 Footnote:葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油 是可以被吸收利用的小分子物質。 Absorption is th

6、e movement of digested, soluble and simple molecules from the gut through the wall into the body。 食物的各種消化產物以及水、無機鹽和維生素等，通過胃、腸的黏膜上皮細胞而進入血液和淋巴的過程。二、營養物質的吸收 (absorption of nutrients)一、 胃的吸收 Absorption of stomach水 (water)無機鹽 (minerals)酒精 (alcohol)二、 小腸的吸收 Absorption of small intestine皺襞小腸內壁黏膜小腸絨毛毛細血管毛細淋

7、巴管Villus小腸絨毛放大顯示小 腸(small intestine)結構模式圖小腸的內表面積,吸收面積是怎樣增加的?表面積環狀皺襞增大了表面積小腸絨毛近一步增大表面積微絨毛再一次增大表面積使小腸的內表面積,吸收面積達到200M2以上。小腸上皮細胞是怎樣吸收營養物質的？吸收方式被動轉運 (passive transport)： 水和大部分維生素主動轉運 (active transport)： 葡萄糖、氨基酸和Na+、Ca+等離子小腸絨毛毛細血管毛細淋巴管脂類物質 毛細淋巴管 淋巴循環其他全部營養物質 毛細血管 血液循環靜脈動脈淋巴管小腸絨毛(Villus)結構模式圖三、 大腸的吸收 Absorption of large intestine大腸水 (water)無機鹽 (minerals)部分維生素 (vitamins)將食物殘渣形成糞便AdditionalInformation腹瀉及便秘(diarrh