1、常州市科科教城管管委會食食堂托管管經(jīng)營邀請招標標書常州市科科教城管管委會食食堂擬以以托管經(jīng)經(jīng)營的形形式，面面向社會會邀請招招標。一、托管管經(jīng)營項項目常州市科科教城管管委會食食堂二、項目目簡介1、食堂堂位于科科教城東東區(qū)，主主要服務務對象為為在科教教城東區(qū)區(qū)工作、學習的的人員：科教城城管委會會機關、直屬單單位工作作人員，入駐機機構(gòu)的師師生、科科研人員員、由西西區(qū)來東東區(qū)參加加實驗實實訓的學學生。目目前，科科教城東東區(qū)有科科教城管管委會，現(xiàn)代設設計與制制造中心心、培訓訓管理中中心等66個直屬屬單位，江蘇工工業(yè)學院院東校區(qū)區(qū)，中科科院常州州中心、南京大大學常州州研究院院等科研研機構(gòu)、高科技技孵化企企

2、業(yè)、企企業(yè)總部部、中介介服務機機構(gòu)1778家，日用餐餐人數(shù)超超過20000人人。入駐駐科研機機構(gòu)正迅迅速增加加，20009年年末將超超過2000家。2、食堂堂總面積積66000M22，分上上、下兩兩層，已已經(jīng)營22年，其其中餐廳廳30000M22，廚房房及配套套用房330000M2,大小小包廂近近5000M2，大廳廳就餐座座位14400座座。廚房房設備、設施齊齊全，水水、電、氣及PPOS系系統(tǒng)、排排水、排排污、吸吸抽煙氣氣系統(tǒng)全全部可以以正常運運作。3、食堂堂上、下下兩層委委托一個個餐飲服服務單位位或?qū)嶓w體經(jīng)營管管理。三、投標標人須知知1、報名名時須交交報名資資料費2200元元，另繳繳投標保保

3、證金5500000元（評標后后不中標標者全額額退還；中標單單位的投投標保證證金轉(zhuǎn)為為履約保保證金；報名后后放棄投投標者則則按保證證金的110作為罰罰金處理理）。2、投標標單位需需具有從從事五年年以上餐餐飲服務務業(yè)經(jīng)驗驗的法人人飲食服服務機構(gòu)構(gòu)，具有有獨立企企業(yè)法人人資格，注冊資資金在550萬元元以上，經(jīng)營優(yōu)優(yōu)勢明顯顯，綜合合實力強強。本次次招標不不接受以以個人名名義的報報名。3、投標標報名時時需攜帶帶營業(yè)執(zhí)執(zhí)照、衛(wèi)衛(wèi)生許可可證等相相關資質(zhì)質(zhì)證書。4、投標標方須按按招標方方的要求求編制投投標書。如有其其它建議議，可另另外載明明。5、投標標方在投投標之前前，對本本招標項項目的一一切情況況應有詳詳細

4、研究究和全面面了解，保證投投標文件件正確無無誤；若若投標方方對招標標方案有有不甚了了解之處處，應及及時通知知招標方方，以便便在截止止投標之之前予以以解釋；否則，產(chǎn)生的的不良后后果由投投標方負負責。四、經(jīng)營營管理要要求（一）、經(jīng)營主主體及范范圍1、受托托方不得得將食堂堂私自轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓或委委托他人人經(jīng)營，不得利利用委托托方的資資產(chǎn)搞不不法經(jīng)營營。一經(jīng)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托方方有權(quán)取取消其受受托資格格，并給給予經(jīng)濟濟處罰或或訴訟法法律。2、受托托方不得得經(jīng)營餐餐飲之外外的任何何業(yè)務，如果超超范圍經(jīng)經(jīng)營，需需經(jīng)雙方方協(xié)商。（二）、托管期期限托管經(jīng)營營合同期期為三年年。（三）、相關費費用受托方帶帶資自主主經(jīng)營管管理，

5、并并每年向向委托方方上交包包廂設備備設施折折舊費萬萬元和按按食堂營營業(yè)額的的 %上上交食堂堂綜合管管理費。第一年年的包廂廂折舊費費在簽協(xié)協(xié)議前一一次交清清，后兩兩年的包包廂折舊舊費在每每年9月月1日前前交清，包廂折折舊費不不予退還還；食堂堂綜合管管理費每每月結(jié)算算。（四）、設施設設備1、托管管范圍內(nèi)內(nèi)的建筑筑裝修、基本廚廚房設備備、餐廳廳餐桌椅椅等條件件由委托托方提供供。受托托方必須須保護好好食堂所所有財產(chǎn)產(chǎn)，對委委托方提提供的廚廚具設備備、設施施應及時時進行保保養(yǎng)、維維修，保保養(yǎng)、維維修的費費用由受受托方負負責。托托管經(jīng)營營期滿后后，保證證房屋、設備、設施、墻面、地面的的完好，若有損損壞必須

6、須承擔由由此產(chǎn)生生的相關關費用。2、為改改善就餐餐環(huán)境、提高餐餐飲速度度、減少少就餐等等候時間間而必須須改善、添置的的設施設設備，由由受托方方提出方方案，在在雙方協(xié)協(xié)商一致致的前提提下，由由委托方方負責實實施，費費用由委委托方承承擔。3、低值值易耗用用具等其其它設備備由受托托方解決決；受托托方若需需特殊裝裝修、改改造食堂堂，須征征得委托托方同意意后方可可實施；托管經(jīng)經(jīng)營期結(jié)結(jié)束后，委托方方不承擔擔受托方方投資的的設備設設施的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓或回回購工作作；水、電、煤煤氣的費費用由受受托方負負責。4、食堂堂以電子子刷卡的的方式售售賣飯菜菜。委托托方提供供刷卡系系統(tǒng)、設設備；受受托方負負責電子子卡的出出售、

7、沖沖值、掛掛失等業(yè)業(yè)務；食食堂營業(yè)業(yè)額以電電子數(shù)據(jù)據(jù)和委托托方認可可的其他他方式為為準，受受托方根根據(jù)以上上數(shù)據(jù)按按合同向向委托方方支付綜綜合管理理費。（五）、人員配配備1、為保保證包廂廂和大餐餐廳的菜菜肴品種種、質(zhì)量量，受托托方必須須負責招招聘高水水平的廚廚師長11名，在在委托方方認可后后，廚師師長工資資由委托托方、受受托方各各承擔550。2、受托托方必須須選派高高素質(zhì)的的項目經(jīng)經(jīng)理、管管理骨干干和司廚廚人員；服務、清潔人人數(shù)與就就餐人數(shù)數(shù)配備比比例合理理。3、工作作人員必必須進行行崗前培培訓，并并取得體體檢健康康證明后后，方可可上崗。4、受托托方在開開始營業(yè)業(yè)前必須須向委托托方遞交交食堂工

8、工作人員員花名冊冊、崗位位分工情情況表、員工勞勞動合同同復印件件、健康康證復印印件和廚廚師等級級證復印印件的證證件。（六）、質(zhì)量要要求保證一日日三餐足足時、足足量、多多樣、優(yōu)優(yōu)質(zhì)、價價廉、快快捷。1、足時時：保證證在正常常供應期期間不斷斷檔，就就餐人員員能享受受到同等等品種、質(zhì)量、數(shù)量的的飯菜，不得無無故提前前結(jié)束營營業(yè)時間間。2、足量量：每份份飯菜數(shù)數(shù)量足夠夠、夠吃吃。3、多樣樣：食堂堂就餐人人員來自自海內(nèi)外外及全國國各地，飯菜、點心要要綜合考考慮各類類人員的的口味。4、優(yōu)質(zhì)質(zhì)：有質(zhì)質(zhì)量保證證體系。5、價廉廉：堅持持“微利經(jīng)經(jīng)營”的宗旨旨，飯菜菜、點心心明碼標標價，合合理分配配高、中中、低檔

9、檔比例；就餐期期間，保保證供應應免費湯湯、免費費調(diào)料。6、快捷捷：就餐餐者購買買飯菜的的等待時時間要短短。（七）、衛(wèi)生要要求1、食堂堂的衛(wèi)生生防疫、就餐環(huán)環(huán)境必須須達到國國家法律律法規(guī)、衛(wèi)生防防疫等部部門的要要求和標標準，因因受托方方管理不不善造成成用餐人人員食物物中毒，由受托托方負全全部責任任。衛(wèi)生生檢疫、工作人人員體檢檢、傷殘殘疾病等等費用均均由受托托方自理理。2、加強強日常衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)控控檢查，建立健健全各類類工作臺臺帳。包包廂衛(wèi)生生、服務務、餐飲飲質(zhì)量達達到酒店店三星級級標準；各餐廳廳衛(wèi)生保保潔要做做到定時時清掃和和隨時保保潔相結(jié)結(jié)合，每每天拖、洗地面面三次，每周進進行一次次大掃除除；餐具

10、具消毒。3、餐廳廳外圍環(huán)環(huán)境保持持干凈、整潔，玻璃幕幕墻定期期清洗；餐廳、操作間間以及食食堂大門門至道路路之間區(qū)區(qū)域均屬屬于受委委托方管管理范圍圍。4、工作作人員必必須有良良好的衛(wèi)衛(wèi)生習慣慣，每年年必須參參加體檢檢；工作作期間，工作衣衣、帽整整潔，工工號、口口罩佩戴戴到位。（八）、監(jiān)督考考評1、委托托方指派派職能部部門專人人對食堂堂承包者者進行全全面監(jiān)督督，對食食堂的環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生、餐具具消毒、進貨渠渠道、操操作流程程、主副副食品的的保管等等工作和和飯菜質(zhì)質(zhì)量、數(shù)數(shù)量、價價格進行行定期檢檢查和突突擊抽查查，定期期進行客客戶滿意意率測評評，并根根據(jù)檢查查、測評評情況給給予相應應的獎勵勵、處罰罰甚至

11、中中止托管管合同。2、委托托方和受受托方主主動接受受衛(wèi)生防防疫部門門的衛(wèi)生生防疫檢檢查考核核。五、投標標書編制制（一）、投標書書的組成成（按照照以下順順序編制制投標書書）1、企業(yè)業(yè)概況；2、法人人代表或或法人代代表授權(quán)權(quán)委托書書；3、餐飲飲企業(yè)營營業(yè)執(zhí)照照復印件件；4、衛(wèi)生生許可證證以及企企業(yè)代碼碼復印件件；5、響應應招標文文件承諾諾書；6、經(jīng)營營優(yōu)勢和和近兩年年的餐飲飲經(jīng)營業(yè)業(yè)績及經(jīng)經(jīng)營保證證條件的的說明；7、闡述述投標食食堂經(jīng)營營方案。經(jīng)營方方案主要要包括如如下內(nèi)容容：（1）經(jīng)經(jīng)營管理理措施、內(nèi)部管管控機制制、操作作流程（內(nèi)部管管控機制制包括：公司組組織架構(gòu)構(gòu)、派駐駐人員崗崗位職責責描述、

12、原材料料的采購購監(jiān)管、衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)管、設設備的維維護、突突發(fā)事件件的處理理預案、保險等等等）；（2）規(guī)規(guī)章制度度；（3）人人員配備備（管理理骨干、司廚人人員一覽覽表以及及資質(zhì)證證明材料料；服務務、清潔潔員工數(shù)數(shù)與就餐餐人數(shù)配配備比例例）；（4）經(jīng)經(jīng)營內(nèi)容容、方式式（包括括原材料料的采購購、衛(wèi)生生保障、飯菜價價位的定定制等各各方面）及飯菜菜點心品品種；8、經(jīng)營營風險承承擔、服服務、衛(wèi)衛(wèi)生、安安全及責責任承諾諾書；9、承諾諾說明：(1) 滿意率率(2) 個體購購買飯菜菜等候時時間(3) 服務清清潔員工工數(shù)與就就餐人數(shù)數(shù)配備比比例(4) 飯菜、點心多多樣，考考慮南北北方飲食食習慣(5) 飯菜優(yōu)優(yōu)質(zhì)低價價

13、(6) 能提供供每周菜菜單(7) 優(yōu)質(zhì)服服務；(8) 獎罰辦辦法（委委托方對對受托方方的獎罰罰內(nèi)容、幅度、依據(jù)）；10、中中止托管管經(jīng)營合合同的情情形（列列舉受托托方經(jīng)營營過程中中出現(xiàn)何何種情形形，委托托方可以以中止托托管經(jīng)營營合同）；11、報報價表（報價年包廂廂折舊費費月營營業(yè)額提提成百分分率）（二）、投標書書要求1、投標標書要求求A4紙紙編制。投標書書應打印印，不得得有加行行、涂抹抹或修改改。2、投標標書一式式兩份，正本、副本各各一份。密封后后在規(guī)定定時間內(nèi)內(nèi)送到科科教城管管委會辦辦公室。3、投標標書必須須在規(guī)定定的時間間內(nèi)送達達招標單單位指定定地點，投標書書送達后后，不得得撤回或或修改。

14、六、投標標風險及及風險保保證金1、投標標人應充充分考慮慮到物價價起伏等等因素造造成的投投資成本本增加的的后果。2、受托托方需交交納履約約保證金金人民幣幣 5 萬萬元。3、履約約保證金金使用：用于經(jīng)經(jīng)營者違違反食食品衛(wèi)生生法、違反科科教城內(nèi)內(nèi)外有關關管理條條例、沒沒有按合合同經(jīng)營營至期滿滿、租賃賃期內(nèi)不不正常營營業(yè)、未未履行投投標承諾諾，給委委托方或或用餐人人員造成成各種損損失的補補償。受受托方在在承包期期內(nèi)若無無上述現(xiàn)現(xiàn)象，合合同期滿滿后，若若無不良良記錄，其履約約抵押金金無息如如數(shù)退還還。七、發(fā)標標、投標標、開標標、評標標的時間間和地點點1、發(fā)標標時間：20009年7月31日2、發(fā)標標地點：

15、常州科科教城管管委會3、投標標時間:20009年8月8日截止到到上午99：0004、開標標時間:初定220099年8月8日下午午2：000（以以電話通通知時間間為準）5、投標標地點：常州科科教城科科教會堂堂14114室6、開標標地點：常州科科教城科科教會堂堂13006會議議室7、評標標：委托托方組成成評標工工作小組組，對投投標文件件進行評評估。八、評標標原則1、評標標按照招招標要求求和條件件進行，整體衡衡量投標標方的規(guī)規(guī)模、經(jīng)經(jīng)營信譽譽、經(jīng)營營措施。2、資金金保障的的可靠性性。3、技術術力量及及后續(xù)經(jīng)經(jīng)營的穩(wěn)穩(wěn)定性。4、按時時開業(yè)的的可信性性。5、投標標人報價價的合理理性。6、在同同等條件件下

16、，現(xiàn)現(xiàn)食堂經(jīng)經(jīng)營者具具有優(yōu)先先權(quán)。九、評分分標準(一)、價格部部分（220分）1、包廂廂折舊費費（100分）以投標平平均價為為基準（基準價價以四舍舍五入的的形式保保留一位位小數(shù)點點；如果果參加投投標的單單位超過過五家，去掉一一個最高高投標價價，去掉掉一個最最低投標標價，然然后確定定基準價價），上上浮1%扣0.1分，下浮11%扣00.2分分。不倒倒扣分。2、食堂堂綜合管管理費（10分分）以 %作為基基準價，上浮11%扣11分，下下浮1%扣2分分。不倒倒扣分。(二)、商務部部分（880分）1、內(nèi)部部管理（20分分）食堂管理理制度、組織架架構(gòu)（管管理網(wǎng)絡絡）健全全，工作作人員崗崗位責任任、服務務規(guī)范

17、明明確（88分）；人員配備備合理（管理骨骨干、司司廚人員員一覽表表以及資資質(zhì)證明明材料；服務、清潔員員工數(shù)與與就餐人人數(shù)配備備比例）（6分分）；有設備維維護相關關計劃，制定有有突發(fā)事事件的處處理預案案（3分分）；有反映意意見渠道道，有改改進方案案與反饋饋流程（3分）。2、安全全衛(wèi)生（20分分）食堂的衛(wèi)衛(wèi)生防疫疫、就餐餐環(huán)境必必須達到到國家法法律法規(guī)規(guī)、衛(wèi)生生防疫等等部門的的要求和和標準。受托方方必須承承諾因管管理不善善造成用用餐人員員食物中中毒等安安全事故故，由受受托方負負全部責責任（55分）；加強日常常衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)控檢查查，建立立健全各各類工作作臺帳。包廂衛(wèi)衛(wèi)生、服服務、餐餐飲質(zhì)量量達到酒酒店三

18、星星級標準準；各餐餐廳衛(wèi)生生保潔要要做到定定時清掃掃和隨時時保潔相相結(jié)合，每天拖拖、洗地地面三次次，每周周進行一一次大掃掃除；餐餐具消毒毒。有保保障措施施（5分分）；工作人員員必須有有良好的的衛(wèi)生習習慣，每每年必須須參加體體檢；工工作期間間，工作作衣、帽帽整潔，工號、口罩佩佩戴到位位（3分分）；原材料實實行集中中采購，有正規(guī)規(guī)進貨渠渠道，采采購監(jiān)管管措施到到位（44分）；配備有專專職或兼兼職安全全員，負負責每天天檢查食食堂電、氣、消消防等設設備設施施安全（3分）。3、飯菜菜價格。飯菜優(yōu)優(yōu)質(zhì)低價價，高、中、低低檔搭配配合理，符合微微利要求求，有具具體實施施方案（5分）。4、飯菜菜品種。飯菜、點心

19、品品種豐富富，考慮慮南北方方飲食習習慣，有有具體實實施方案案（5分分）。5、特別別承諾說說明（110分）經(jīng)營風險險承擔、服務、衛(wèi)生、安全及及責任（2分）；滿意率承承諾（22分）；縮短顧客客等候時時間的承承諾及措措施（22分）；每周更換換菜譜并并提供下下周菜單單（2分分）；地溝油回回收處理理符合上上級規(guī)定定（2分分）。6、獎懲懲辦法、中止托托管經(jīng)營營的情形形（獎罰罰內(nèi)容、幅度、依據(jù);列舉受受托方經(jīng)經(jīng)營過程程中出現(xiàn)現(xiàn)何種情情形，委委托方可可以中止止托管經(jīng)經(jīng)營合同同）（110分）。7、加分分項目（最高110分）經(jīng)營業(yè)績績。近年年以來與與本項目目相似規(guī)規(guī)模經(jīng)營營項目每每項得22分（須須附合同同書原件件

20、）（最最高6分分）；獲當?shù)匦l(wèi)衛(wèi)生監(jiān)督督部門食食品衛(wèi)生生量化等等級A級級單位及及以上稱稱號（最最高2分分）；有其他管管理創(chuàng)新新特色亮亮點（最最高2分分）。十、中標標通知1、經(jīng)招招標工作作小組審審查、評評估、論論證后，將在開開標后三三天內(nèi)通通知中標標方簽定定托管經(jīng)經(jīng)營合同同，中標標方同時時交納履履約保證證金和第第一年包包廂折舊舊費。2、中標標方在簽簽署合同同前，向向招標方方提供有有中標單單位加蓋蓋公章的的中標項項目負責責人、工工作人員員名單一一份（并并附身份份證、流流動人口口證、上上崗證、健康證證的復印印件）。十一、與與本次招招標相關關辦法、材料的的解釋權(quán)權(quán)歸常州州科教城城管理委委員會辦辦公室。聯(lián)

21、系電話話：86633991688 88633391111 8633392258 網(wǎng) 址：htttp:/ 附件一：食堂經(jīng)經(jīng)營場地地示意圖圖附件二：設施設設備清單單常州科教教城管委委會辦公公室20099年07月31日附件一：食堂經(jīng)經(jīng)營場地地示意圖圖附件二：設施設設備清單單存放地:食堂品種編碼品種名稱稱規(guī)格型號號單位數(shù)量金額(元元)000001雙槽水池池15000*7000*8800只1318,8850.00000002和面機臺12,5000.000000003切面機臺11,9000.000000004淘米機100KKG臺26,4000.000000005餃肉機如東飛鳳鳳臺11,6000.00000

22、0006切菜機660型型臺12,8550.000000007拌餡機臺11,6000.000000008拌餡機銀鷹30000型型臺13,0000.000000009開水箱臺23,0000.000000110蒸飯箱120KKG臺422,0000.00000111烘烤箱廚寶臺13,0000.000000112不銹鋼保保溫湯車車650*6500*6550臺66,6000.000000113殘菜臺18000*8000*8800張32,7000.000000114殘菜桶只6720.00000115脫排低噪噪聲柜式式風機臺110,5500.00000116抽氣低噪噪聲柜式式風機臺18,5000.000000

23、117油煙凈化化器只17,5000.000000118不銹鋼風風管500*6000米10837,8800.00000119不銹鋼保保溫菜臺臺19000*7000*8800張1322,1100.00000220不銹鋼油油網(wǎng)煙罩罩156000*112000*5550平方米2017,0000.00000221單槽水池池15000*7550*8800只23,2000.000000222單槽水池池650*6500*8000只32,8550.000000223不銹鋼紗紗網(wǎng)柜12000*5000*118000頂613,2200.00000224雙大灶22000*11100*8000臺39,7550.0000

24、00225刨皮機銀鷹臺12,8550.000000226調(diào)料臺450*10000*8800張31,5000.000000227雙炒灶20000*11100*8000臺13,2550.000000228雙向移門門工作臺臺18000*8000*8800張611,8880.00000229脫水工作作臺18000*8000*8800張85,4440.000000330不銹鋼雙雙層稀飯飯鍋可傾式燃燃氣3000K只244,0000.00000331儲藏柜12000*5000*118000只1022,0000.00000332四層貨架架12000*5000*118000只3120,1150.00000333

25、刀板架12000*5000*118000只11,2550.000000334不銹鋼集集氣罩130000*111000*5000平方米16.2211,3340.00000335飯盤架600*6000*10000只31,9550.000000336木面工作作臺18000*18800*8000張11,1000.000000337烤盤架650*7000*16600只1650.00000338醒發(fā)箱只11,2000.000000339四門冰箱箱13200*7220*118000臺25,4000.000000440宰殺魚臺臺20000*8000*8800張22,2000.000000441紗網(wǎng)柜12000

26、*5000*118000只12,2000.000000442平冷工作作臺18000*8000*8800臺12,2000.000000443地貨架12000*6000*2250只71,9660.000000444雙層工作作臺18000*8000*8800張32,0440.000000445六門冰箱箱臺725,2200.00000446平扳推車車600*10000輛42,6000.000000447不銹鋼風風管法蘭蘭付502,5000.000000448四人餐桌桌椅100*13550張350200,5500.000000449消毒柜臺49,6000.000000550雙眼炒灶灶22000*1110

27、0*8000臺13,2550.000 000551雙眼大鍋鍋灶22000*11100*8000臺13,2550.000 000552八眼煲灶灶臺12,0000.000 000553矮湯灶650*7000*5000臺11,1000.000 000554筷子消毒毒車臺11,2550.000 000555雙門蒸飯飯車臺15,5000.000 000556殘菜收集集車臺1800.00 000557電開水爐爐120型型連座套11,5000.000 000558平冷工作作臺臺12,2000.000 000559面案工作作臺18000*8000*8800臺11,9880.000 000660簡易工作作臺18000*8000*8800臺32,0440.000 000661雙向調(diào)理理臺18000*8000*8800張47,9220.000 000662雙斗水池池15000*7550*8800張68,7000.000 000663水嘴只401,2000.000 000664地貨架12000*6000*2250只82,2