1、食品生產企業sc許可證申請記錄簿表格食品生產企業sc許可證申請記錄簿表格101/101食品生產企業sc許可證申請記錄簿表格實用文案食品生產企業質量平安信息記錄表匯總僅供參與文案大全實用文案目錄1.原輔材料進貨查驗記錄-3-2.()原料查收臺賬-4-原料貨位卡43.2()出入庫臺賬5成品出入庫記錄64.投料記錄75.()重點控制點記錄8包材沖刷消毒記錄9設施及車間沖刷記錄10紫外線燈殺菌記錄表11消毒液、洗滌劑采買管理記錄12()出入庫臺賬13車間消毒液、洗滌劑配制使用記錄148.過程查驗記錄159.產品包裝記錄16產品查驗報告17查驗原始記錄1811.產品留樣記錄1912.產品銷售臺帳2013

2、.運輸交付記錄2114.防鼠防蟲害檢查表2215.()溫、濕度監控記錄2316.生產設施設施維護保養記錄2417.廠區衛生檢查記錄2518.生產過程微生物監測記錄2619.荒棄物管理記錄2720.不平安食品召回記錄表28不合格原輔料辦理記錄29不合格半成品辦理記錄30不合格產品記錄3122.()年度職工培訓方案3223.培訓核查記錄3324.職工培訓記錄3425.工作人員健康記錄35食品平安自查記錄36自查問題改良表4027.食品平安隱患記錄表4129.投訴受理記錄4230.食品平安應急演練記錄43文案大全實用文案1.原輔材料進貨查驗記錄原料輔料增添劑年度進貨產品名稱規格數量產品生產保質供給商

3、及供給商生產商名稱生產許可證號/查驗報結論及查收人日期批號/日期期至聯系方式地址入口證書編號告編號填表說明：每次購進原輔材料獲證原料、輔料、包材、增添劑等由采買部門填寫本表。生產許可證管理產品必須嚴格進行索證索票。文案大全實用文案2.()原料查收臺賬年度進貨日期原料產地數量查收情況查收人備注填表說明：本表由供銷部門對非獲證的初級農產品進行采買查收登記，每批購進原料依據企業擬定的查收標準進行查收。文案大全實用文案3.1原料貨位卡原料輔料增添劑年度原料名稱代號產品種類生產廠家/供給商聯系方式數量kg規格生產日期/批號有效期貯存條件入庫日期原料狀態待檢合格不合格領用記錄領用日期領用數量領用人員結余數

4、量填表說明：本表由庫員人員進行填寫，同期購入的同一批次產品一個貨位卡，放置在貨物前面顯著地址，每次出入庫計算庫存，堅持先進先出原那么。判斷為不合格原料應實時做退貨或銷毀辦理。文案大全實用文案3.2()出入庫臺賬原料輔料增添劑年度入庫日期規格數量生產廠家生產日期保質期至出庫日期出庫數量庫存余量領用部門送料人/庫管員領料人填表說明：庫管人員依據不同原輔材料分開填寫本表，每次購進原輔料填寫入庫，每次生產領用填寫出庫。每次出入庫計算庫存，堅持先進先出原那么。文案大全實用文案3.3成品出入庫記錄入庫日期名稱規格數量生產日期保質期至送料人出庫日期出庫數量庫存余量領料人庫管員填表說明：本表由庫管員根據不同產

5、品填寫，同批次產品一張表，按照實際出入庫數量填寫，出廠查驗及留樣所用產品不計入成品入庫。文案大全實用文案投料記錄日期：年月日生產產品名稱：批次：序配料名稱生產廠家生產日期配料量配料鍋次/產品批次號和過期日kg12345123456789使用車間：配料人：復核人：領用人：投料人：填表說明：由配料操作工填寫，配料前認真查對配料生產廠家及生產日期，按實際生產鍋次或時間填寫“。如：所配原料投入當日第一鍋生產中，或將1.2.等數字改為上下午做為配料使用的不同班次，如拌牛筋，所配調料用于上下午不同班次使用。投料記錄日期：年月日生產產品名稱：批次：序生產日期配料鍋次配料名稱生產廠家配料量號和過期日12345

6、123456789使用車間：配料人：復核人：領用人：投料人：文案大全實用文案5.()重點控制點記錄本工藝控制數據：溫度濕度氣壓時間其余：生產批號數量Ccp1Ccp2日期產品名稱操作人或鍋次kg填表說明：由各重點控制點操作工填寫，按實際生產批次、數量填寫。詳細控制工程按各企業操作手冊要求手工填寫。文案大全實用文案6.1包材沖刷消毒記錄年度日期包材名稱規格數量沖刷方式消毒方式消毒時間操作人和編碼：填表說明：每班次生產前由生產科按照生產量領取足夠的內包材，提前沖刷消毒，沖刷方式有：A：清水沖刷、文案大全實用文案B：洗滌劑沖刷，清水沖刷。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒。消毒時間為45分鐘。6

7、.2設施及車間沖刷記錄年度日期沖刷設施/沖刷方法消毒方法沖刷消毒時間操作人審核人場所名稱：填表說明：依據企業生產情況擬定沖刷消毒頻次，沖刷消毒范圍包括各重點設施、各潔凈車間。文案大全實用文案沖刷方式有：A：清掃、B：清水沖刷、C：洗滌劑沖刷、清水沖刷、D：熱水沖刷、E：酸堿沖刷。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒、C：消毒劑擦拭消毒。消毒時間不少于45分鐘。6.3紫外線燈殺菌記錄表日期車間開始時間結束時間殺菌操作員時間文案大全實用文案填表說明：每班生產前應付換衣室、包材消毒間、包裝間等車間進行紫外線消毒，消毒時間約為45分鐘。7.1消毒液、洗滌劑采買管理記錄日期名稱規格數量生產廠家生產日

8、期無效日期采買人備注文案大全實用文案填表說明：本表由消毒劑、洗滌劑采買人員填寫。采買時應索取供方相應資質和購貨票據。文案大全實用文案7.2()出入庫臺賬入庫日期規格數量生產廠家生產日期保質期至出庫日期出庫數量庫存余量送料人/庫管員備注領料人文案大全實用文案填表說明：庫管人員依據不同消毒劑洗滌劑分開填寫本表，每次購進填寫入庫，每次生產領用填寫出庫。每次出入庫計算庫存，堅持先進先出原那么。文案大全實用文案7.3車間消毒液、洗滌劑配制使用記錄日期時間消毒液名稱使用數量配制溶配置溶使用場所配制人使用人液數量液濃度填表說明：依據車間實際消毒液、洗滌液使用情況填寫。洗滌劑不進行稀釋的可不寫配置后數量和濃度

9、。文案大全實用文案過程查驗記錄日期：年月日生產產品名稱：查驗人：批準人：序工序重點參數過程查驗方法查驗時間查驗情況備工序名稱結果判斷號注1234567891011121314填表說明：由質檢部進行過程查驗時填寫，按照產品加工工序重點參數進行過程查驗，查驗情況寫清檢查時間點，依據生產產品各工序風險程度及加工時間確定過程查驗頻次。文案大全實用文案產品包裝記錄規格/抽查工程不合格產品名稱和包材不合格品辦理日期時間段凈含成品抽查時封口嚴肉眼可其他情批準人生產批號數量編碼品數量方式和量間凈含量見雜質抽查人密度況辦理人填表說明：由包裝人員及車間管理人員填寫，包裝過程對產品包裝情況進行自查，自查頻次依據產品

10、風險程度及生產時間確定。文案大全實用文案產品查驗報告報告編號：年月日產品名稱產品規格質量等級生產日期/生產數量批號抽樣日期查驗日期查驗依據查驗工程標準要求查驗結果單項判斷查驗結論：依據標準查驗，判斷本批產品所檢工程。查驗員；年代日負責人簽字：年代日復核員：年代日文案大全實用文案產品留樣記錄抽樣樣品名稱生產日期留樣保質期留樣到期辦理辦理人日期規格數量人日期方式/批號填表說明：本表由化驗人員填寫，生產的每批次產品在查驗合格后進行留樣，留樣數量不少于一次出廠全項查驗所需數量。留樣樣品可以不計入成品入庫，留樣到期后產品作廢，不得回收利用，辦理方式可選：A:傾倒B：燃燒C：作飼料用D:其他選此項應寫明詳

11、細辦理方式文案大全實用文案產品銷售臺帳銷售日期產品名稱規格數量生產日期保質期至購貨者名稱購貨者聯系方式查驗機構查驗員查驗報告編號填表說明：本表由銷售人員填寫，銷售時應查驗并攜帶企業資質復印件及產品隨批出廠查驗報告。零散銷售的應按照產品生產日期填寫散戶。文案大全實用文案運輸交付記錄日期運輸人運輸車號貨物標稱儲蓄條件溫度監控時間(按需要)溫度序號貨物名稱規格數量生產日期備注簽收人：日期：備注：填表說明：本表由承運人填寫，有溫度要求的應當按承運雙方約定頻次進行溫度記錄。13.運輸交付記錄日期運輸人運輸車號貨物標稱儲蓄條件溫度監控時間(按需要)溫度序號貨物名稱規格數量生產日期備注簽收人：日期：備注：填

12、表說明：本表由承運人填寫，有溫度要求的應當按承運雙方約定頻次進行溫度記錄。文案大全實用文案防鼠防蟲害檢查表檢查日期：年月日檢查人：地域A區B區C區D區E區F區G區備注工程防鼠板粘鼠板捕鼠器紗窗滅蠅燈室外誘餌投放點生化信息素捕殺裝置鼠害蟲害檢查情況說明填表說明：本表由生產部指定專人定期填寫，各工程按照?蟲害控制平面圖?中注明的地址分地域填寫。1.防鼠板應填寫地域內防鼠板破壞情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未放置或其他“。2.粘鼠板應填寫地域內粘鼠板捕鼠器的捕鼠情況及有效情況：正常有效“，捕獲“S，無效未放置或其他“。3.紗窗應填寫地域內紗窗的破壞情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未

13、使用或其他“。4.滅蠅燈應填寫地域內滅蠅燈的滅蟲情況：正常有效“，破壞“，無效未使用或其他“。5.生化信息素捕殺裝置應填寫地域內裝置的捕殺情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未使用或其他“。6.生化信息素捕殺裝置應填寫地域內裝置的捕獲情況及有效情況：正常有效“，破壞“，無效未使用或其他“。7.滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置還應在表格內填寫捕殺蟲害的數量。鼠害蟲害檢查情況說明中，匯總檢查存在的問題、解析蟲害可能本源以及平安隱患等文案大全實用文案15.()溫、濕度監控記錄控制要求：溫度濕度：%rh溫濕溫濕監測日期監測時間度%r監測人監測日期監測時間度%r監測人度度hh填表說明：本表

14、由庫房/車間人員填寫。按規定頻次記錄溫度、濕度。出現問題應實時向主管領導匯報。文案大全實用文案生產設施設施維護保養記錄序號設施/設施規格型號安裝場所生產廠家購置建設日期名稱維修記錄備注填表說明：有設施維修情況時填寫。文案大全實用文案廠區衛生檢查記錄日期衛生責任區辦公區廠區化驗室生產車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫辦公區廠區化驗室生產車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫辦公區廠區化驗室生產車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫辦公區廠區化驗室生產車間包裝車間原料庫輔料庫成品庫檢查情況問題責任人檢查人備注優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合

15、格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格優異合格不合格填表說明：依據企業實際情況，劃分衛生責任區，由質量負責人或企業負責人檢查，發現不合格的填寫問題責任人姓名，要求其改正。可以依據生產情況每周或每半月檢查一次。文案大全實用文案生產過程微生物監測記錄取樣日期車間地址菌落總數大腸菌群酵母菌其他查驗員填表說明：本表由質檢

16、部負責填寫，按照企業生產過程微生物監測制度定期查驗，填表匯總，存在問題的用紅筆填寫，并報告質量負責人質檢部負責人。文案大全實用文案荒棄物管理記錄日期荒棄物名稱數量報廢人辦理方式辦理人備注填表說明：車間產出荒棄物應由專人負責報廢，專人辦理。不得使用荒棄物加工食品。廢物物集中轉交銷售給他人的應雙方簽署荒棄物辦理協議。文案大全實用文案不平安食品召回記錄表年月日食品名稱召回主動召回履行標準責令召回種類不平安原因或工程生產日期/批號發現日期召回情況對召回食品辦理情況整改舉措落實情況向當地政府報告召回情況向縣區以上看管部門報告召回情況其他需要說明的情況生產數量承辦人員經銷商名稱法人代通知時間應召回實際召回

17、召回時間或消費者姓名表數量數量補救舉措無害化辦理時間地址數量銷毀方式人員銷毀情況文案大全實用文案21.1不合格原輔料辦理記錄日期產品名稱規格數量產品批號生產者名稱及聯供貨者名稱及聯系方辦理方法辦理人批準人系方式式填表說明：采買的原輔材料出現不合格情況時由企業質檢部門填寫本表。文案大全實用文案21.2不合格半成品辦理記錄日期工序名稱半成品名稱數量不合格項查驗員原因解析辦理方式批準人辦理人辦理時間填表說明：生產過程中出現不合格情況時由生產部門與填寫本表。文案大全不合格或回收食品名稱不合格工程不合格或回收原因不合格或回收食品數量對不合格或回收食品應采取的舉措改良舉措質量負責人批改填表說明：發現不合格

18、產品時填寫。實用文案21.3不合格產品記錄生產日期生產人員查驗日期化驗員不合格或回收食品存放地址需要銷毀銷毀人員的食品銷毀地址養殖業人員身份證可以賣給姓名號養殖業的地址食品庫管員文案大全實用文案22.()年度職工培訓方案序號培訓對象方案培訓內容方案時間方案學時核查要求備注填表說明：本表由辦公室負責每年初填寫全年培訓方案，每年不少于40個學時。核查分為口頭核查、書面核查和現場操作核查。針對食品平安管理人員、查驗人員、負責人的培訓必須有核查記錄。文案大全實用文案培訓核查記錄培訓內容：培訓時間：學時:授課人:序號姓名性別年齡文化程度工作崗位核查結果123456789101112填表說明：針對食品平安

19、管理人員、查驗人員、負責人必須有核查記錄。書面核查應附上核查試卷。核查結果可以以分數表示，也可以分為：優異、及格、不及格等核查等級。文案大全實用文案職工培訓記錄日期主講培訓時間參加人員簽到培訓內容：核查情況備注填表說明：企業培訓應由辦公室負責培訓并填寫。培訓內容可填寫培訓內容提綱或附上培訓資料。文案大全實用文案工作人員健康記錄序號姓名崗位健康證號有效期身體異常情況記錄備注填表說明：每年對生產相關人員進行健康體檢并取得健康證，填寫本表。有身體異常情況實時記錄文案大全實用文案26.1食品平安自查記錄食品通用自查工程：重點項*21項，一般項30項，共51項。食品增添劑通用自查工程：重點項*19項，一

20、般項31項，共50項。自查工程1生產環境條件2進貨查驗結果注：檢查原輔料庫房；原輔料品種隨機抽查，缺乏2種的全部檢查。3生產過程控制工程序號自查內容評論備注廠區無揚塵、無積水，廠區、車間衛生整潔。是否廠區、車間與有毒、有害場所及其他污染源保持規定的距離。是否衛生間應保持清潔，應設置洗手設施，未與食品生產、包裝或貯存等地域是否直接連通。有換衣、洗手、干手、消毒設施、設施，知足正常使用。是否通風、防塵、照明、存放垃圾和荒棄物等設施、設施正常運行。是否車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應與原料、半成品、成品、包裝材是否料平分開放置，并有相應的使用記錄。定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應

21、檢查記錄，生產場是否所無蟲害跡象。查驗食品原輔料、食品增添劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格是否證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，有查驗記錄。進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產品保是否質期期滿后六個月，沒有明保證質期的，保存期限不少于二年。建立和保存食品原輔料、食品增添劑、食品相關產品的貯存、保存記錄和是否領用出庫記錄。有食品平安自查制度文件，定期對食品平安狀況進行自查并記錄和辦理。是否文案大全注：在成品庫最少抽2批次產品，按生產日期或批號追想生產過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產品最少抽查1個產品。4產品查驗結果4產品查驗結果注：采

22、取抽查方式實用文案使用的原輔料、食品增添劑、食品相關產品的品種與索證索票、進貨查驗記錄內容一致。建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等。未發現使用非食品原料、回收食品、食品增添劑以外的化學物質、超過保質期的食品原料和食品增添劑生產食品。未發現超范圍、超限量使用食品增添劑的情況。生產或使用的新食品原料，限定于國務院衛生行政部門通知的新食品原料范圍內。未發現使用藥品、僅用于保健食品的原料生產食品。生產記錄中的生產工藝參數與企業申請許可時提供的工藝流程一致建立和保存生產加工過程重點控制點的控制情況記錄。生產現場未發現人流、物流交錯污染。未發現原輔料、半成品與直接入口食

23、品交錯污染。有溫、濕度等生產環境監測要求的，定期進行監測并記錄。生產設施、設施定期維護保養并做好記錄。未發現注明虛假生產日期或批號的情況。工作人員衣著工作衣帽，生產車間內未發現與生產無關的個人也許其他與生產不相關物品，職工洗手消毒后進入生產車間。企業自檢的，應具備與所檢工程適應的查驗室和查驗能力，有查驗相關設備及化學試劑，查驗儀器設施按期檢定。不能自檢的，應當委托有資質的查驗機構進行查驗。有與生產產品相適應的食品平安標準文本，按照食品平安標準規定進行檢驗。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全5貯存及交付控制注：采取抽查方式，有冷鏈要求的產品必須檢查冷鏈情

24、況。6不合格品管理和食品召回注：采取抽查方式7從業人員管理實用文案建立和保存原始查驗數據和查驗報告記錄，查驗記錄真實、完整。按規準時限保存查驗保存樣品并記錄留樣情況。原輔料的貯存有專人管理，貯存條件吻合要求。食品增添劑應當特意貯存，顯然標示，專人管理。不合格品應在劃定地域存放。根據產品特點建立履行相適應的貯存,運輸及交付控制制度和記錄庫房溫濕度應吻合要求。生產的產品在許可范圍內。有銷售臺賬，臺賬記錄真實、完整。銷售臺賬如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期也許生產批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容。建立和保存不合格品的辦理記錄，不合格品的批次、數量應與記錄一致。

25、實施不平安食品的召回，有召回方案、通知等相應記錄。召回食品有辦理記錄。未發現使用召回食品重新加工食品情況對因標簽存在瑕疵實施召回的除外。有食品平安管理人員、查驗人員、負責人。有食品平安管理人員、查驗人員、負責人培訓和核查記錄。未發現聘用禁止從事食品平安管理的人員。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全8食品平安事故辦理9食品增添劑生產者管理其他需要記錄的問題：實用文案企業負責人在企業內部制度擬定、過程控制、平安培訓、平安檢查以及食品平安事件或事故檢查等環節履行了崗位職責并有記錄。建立從業人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，吻合相關規定。有從業人員

26、食品平安知識培訓制度，并有相關培訓記錄。有定期排查食品平安風險隱患的記錄。有按照食品平安應急預案定期演練，落實食品平安防范舉措的記錄。發生食品平安事故的，有辦理食品平安事故記錄。原料和生產工藝吻合產品標準規定。復配食品增添劑配方發生變化的，按規定報告。食品增添劑產品標簽載明“食品增添劑，并注明貯存條件、生產者名稱和地址、食品增添劑的使用范圍、用量和使用方法。是否是否是否是否是否是否是否是否是否填表說明：上表中打*號的為重點項，其他為一般項。由辦公室定期組織相關部門進行全面自查，發現問題應實時解析原因及整改舉措并安排責任人員進行整改。完成后由質檢部進行查收，并歸入下一次食品平安自查重點。文案大全

27、實用文案自查問題改良表自查日期：序號發現問題原因解析整改情況完成時間責任人查收情況備注：查收人填表說明：本表由食品平安自查小組議論后制作，整改完成情況由責任部門填寫。全部完成后由質檢部查收。文案大全實用文案食品平安隱患記錄表填表日期：填表人：序號隱患名稱所在工序隱患描述隱患等級原因解析除掉舉措責任部門完成時間責任人填表說明：1、食品平安隱患是指在生產過程中或食品平安自查中發現的可能致使食品平安事故發生的各種問題等。2、食品平安隱患按照可能致使食品平安事故分為特別重要、重要、較大和一般4個等級。3、本表由質檢部負責整理填寫。發現的食品平安隱患應列入定期食品平安自查重點。文案大全實用文案29.投訴

28、受理記錄投訴者姓名聯系方式投訴食品名稱數量生產日期或批號投訴日期投訴質量問題辦理舉措辦理結果備注受理人負責人填表說明：接到投訴時填寫文案大全實用文案食品平安應急演練記錄演練時間演練地址演練內容參加人員演練指揮記錄人演練過程記錄：文案大全評論者實用文案人員到位迅速正確根本準時到位情況個別人員不到位重點崗位人員不到位履職情況職責明確，操作熟練職責明確，操作不夠熟練職責不明確，操作不熟練演物資到位現場物資物資充分全部有效現場準備不充分現場物資嚴重缺乏練情況個人防備全部人員防備到位個別人員防備不到位大局部防備不到位效協調組織整體組織正確、高效協調根本順利，能知足要求效率低有待改良果情況應急小組分工合理

29、、高效根本合理能完成任務效率低沒完成任務評實戰效果到達預期目標根本到達目的，局部環節有待改良價評論沒有到達目標，需重新演練部門配合報告上級報告實時報告不實時聯系不上協作配合部門配合、協作好，能實時到達配合、協作差，未實時到達辦理結果辦理到位局部辦理不到位大局部辦理不到位搶救意識搶救意識強搶救意識薄弱搶救意識差演練總結存在問題改良舉措組織部門組織者填表說明：本表應由企業質量負責人組織各部門共同進行演練，由質檢部負責記錄。文案大全實用文案微生物查驗原始記錄樣品名稱收樣日期查驗項目細菌總數大腸菌群查驗依據查驗環境條件室溫相對濕度%查驗地址查驗儀器名稱、型號檢樣制備稀釋倍查驗工程數10010-110-

30、2平皿號菌落總數1cfu/mL36148h210mL3-初發接種酵實1mL3-大腸驗培養菌群0.1mL3-察看(MPN/結果EMB菌落100mL記錄鑒別特點及革蘭氏36染色110mL3-24h復發酵實1mL3-驗0.1mL3-檢測者：備注：年代日企業查驗室空白對結果照MPN表得文案大全實用文案32.水分測定樣品名稱取樣/檢測日期樣品編號查驗依據天平編號檢測地址乏味箱編號環境溫度/濕度/%平行實驗12第一次稱重鋁皿質量M0g第二次稱重鋁皿+樣品重量M1g第一次稱重烘干后：鋁皿+樣品重量M2g第二次稱重計算公式：錯誤！未找到引用源。水分含量X%水分含量平均值%兩次測得結果的最大偏差%備注：查驗人：

31、查驗日期：文案大全實用文案33.灰分測定樣品名稱取樣/檢測日期樣品編號查驗依據天平編號檢測地址馬弗爐編號環境溫度/濕度/%平行實驗12第一次稱重坩堝質量W0g第二次稱重樣品重量Wg第一次稱重灼燒后：坩堝+樣品重量W1g第二次稱重計算公式：錯誤！未找到引用源。灰分含量X%灰分含量平均值%兩次測得結果的最大偏差%備注：查驗人：查驗日期：文案大全實用文案食品生產企業必備記錄、法律依據、詳細要求目錄1.原輔材料進貨查驗記錄?食品平安法?第五十條第二款-2-2.原料查收記錄?食品平安法?第五十條第一款-2-3.食品貯存記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準出入庫記錄-2-4.投料記錄?食品平安

32、法?第四十六條-2-5.重點控制點記錄?食品生產許可審查通那么?-2-6.清潔消毒記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準-3-7.洗滌劑、消毒劑使用記錄?食品生產平時監察檢查要點表?-3-8.半成品查驗?食品平安法?第四十六條過程查驗-3-9.包裝記錄?食品平安法?第四十六條-3-10.成品查驗記錄?食品平安法?第五十二條-3-11.產品留樣記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準-3-12.產品銷售記錄?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?-3-13.運輸交付記錄?食品平安法?第四十六條-4-14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?1.7)

33、-4-15.溫、濕度監測記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?3.12)-4-16.生產設施、設施維護保養記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?3.13)-4-17.衛生檢查記錄(?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?6.1.3)-4-18.生產過程微生物監測記錄(?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?8.2).-4-19.荒棄物辦理記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準-4-20.食品召回記錄?食品平安法?第六十三條-5-21.不合格食品原輔料、半成品、成品辦理記錄-5-22.職工培訓方案?食品生產許可審查通那么2021?-5-23.食品平安管理人員、查驗人員、負責

34、人培訓和核查記錄。?食品生產平時監察檢查要點表?-5-24.職工培訓記錄?食品平安法?第四十四條第一款-5-25.從業人員健康檔案?食品平安法?第四十五條-5-26.食品平安自查記錄?食品平安法?第四十七條-6-27.排查食品平安風險隱患記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?8.1)-6-28.食品平安追想體系?食品平安法?第四十二條采買到銷售全程記錄.-6-29.客戶投訴記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準-6-30.食品平安應急演練記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?8.2)-6-本文涉及到的法律法規有：1.?食品平安法?20212.?食品生產許可審查通那么?2021版GB148

35、81-2021食品生產通用衛生標準4.?食品生產平時監察檢查要點表?文案大全實用文案1.原輔材料進貨查驗記錄?食品平安法?第五十條第二款?食品平安法?第五十條第二款食品生產企業應當建立食品原料、食品增添劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品增添劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期也許生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明保證質期的，保存期限不得少于二年。?食品生產許可審查通那么2021?5.1應當建立進貨查驗記錄制度，并規定采買原輔料時，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明

36、，記錄采買的原輔料名稱、規格、數量、生產日期也許生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等信息，保存相關記錄和憑證。2.原料查收記錄?食品平安法?第五十條第一款?食品平安法?第五十條第一款食品生產者采買食品原料、食品增添劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品平安標準進行查驗；不得采買也許使用不吻合食品平安標準的食品原料、食品增添劑、食品相關產品。3.食品貯存記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準出入庫記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準?14.1.1應建立記錄制度，對食品生產中采買、加工、貯存、查

37、驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，保證對產品從原料采買到產品銷售的所有環節都可進行有效追想。食品原料庫房應設專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，實時清理變質或超過保質期的食品原料。庫房出貨序次應按照先進先出的原那么，必要時應根據不同食品原料的特性確定出貨序次。食品增添劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況，實時清理變質或超過保質期的食品增添劑。庫房出貨序次應按照先進先出的原那么，必要時應根據食品增添劑的特性確定出貨序次。7.4.3食品相關產品的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況，實時清理變質或超過保質期的食品相關產品。庫房出貨序次應按照先進先出的原那么。?食

38、品生產平時監察檢查要點表?2.3建立和保存食品原輔料、食品增添劑、食品相關產品的貯存、保存記錄和領用出庫記錄。?食品生產許可審查通那么2021?5.2應當建立生產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。4.投料記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產企業應當就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產的食品吻合食品平安標準：一原料采買、原料查收、投料等原料控制。?食品生產平時監察檢查要點表?建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、

39、使用數量等。?食品生產許可審查通那么2021?5.2應當建立生產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品檢驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。5.重點控制點記錄?食品生產許可審查通那么?食品生產許可審查通那么?1.11申請人應根據食品質量平安要求確定生產過程中的重點質量控制點，擬定重點質量控制點的操作控制程序或作業指導書。?食品平安法?第四十六條食品生產企業應當就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產的食品吻合食品平安標準：二生產工序、設施、貯存、包裝等生產重點環節控制；?食品生產平時監察檢查要點表?建

40、立和保存生產加工過程重點控制點的控制情況記錄。?食品生產許可審查通那么2021?5.2應當建立生產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品檢驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。文案大全實用文案6.清潔消毒記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準GB14881-2021食品生產通用衛生標準?8.2.1清潔和消毒8.2.1.1應根據原料、產品和工藝的特點，針對生產設施和環境擬定有效的清潔消毒制度，降卑微生物污染的風險。8.2.1.2清潔消毒制度應包括以下內容：清潔消毒的地域、設施或器具名稱；清潔消毒

41、工作的職責；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻次；清潔消毒效果的考據及不吻合的辦理；清潔消毒工作及監控記錄。8.2.1.3應保證實施清潔消毒制度，如實記錄；實時考據消毒效果，發現問題實時糾正。7.洗滌劑、消毒劑使用記錄?食品生產平時監察檢查要點表?食品生產平時監察檢查要點表?1.6車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應與原料、半成品、成品、包裝材料平分開放置，并有相應的使用記錄。?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?6.1.4應建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設施和工器具應分開放置妥善保存，防備交錯污染。8.半成品查驗?食品平安法?第四十六條過程查驗?食品平安法

42、?第四十六條食品生產企業應當就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產的食品吻合食品平安標準：三原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等查驗控制。?食品生產許可審查通那么2021?5.2應當建立生產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。9.包裝記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產企業應當就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產的食品吻合食品平安標準：二生產工序、設施、貯存、包裝等生產重點環節控制。?食品生產許可審查通那么2021?5.2應當建立生

43、產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。10.成品查驗記錄?食品平安法?第五十二條第五十二條食品、食品增添劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品平安標準對所生產的食品、食品增添劑、食品相關產品進行查驗，查驗合格前方可出廠也許銷售。GB14881-2021食品生產通用衛生標準?14.1.1應建立記錄制度，對食品生產中采買、加工、貯存、查驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，保證對產品從原料采買到產品銷售的所有環節都可進行有效追想。?食品生產許可審查通那么20

44、21?5.2應當建立生產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品檢驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。當建立出廠查驗記錄制度，并規定食品出廠時，應當查驗出廠食品的查驗合格證和平安狀況，記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期也許生產批號、保質期、查驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等信息，保存相關記錄和憑證。11.產品留樣記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?9.3查驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項查驗的原始記錄和查驗報告。應建立

45、產品留樣制度，實時保存樣品。12.產品銷售記錄?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?14.1.1應建立記錄制度，對食品生產中采買、加工、貯存、查驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實，保證對產品從原料采買到產品銷售的所有環節都可進行有效追想。?食品平安法?第五十一條食品生產企業應當建立食品出廠查驗記錄制度，查驗出廠食品的查驗合格證和平安狀況，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期也許生產批號、保質期、查驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符文案大全實用文案合本法第五十條第

46、二款的規定。13.運輸交付記錄?食品平安法?第四十六條?食品平安法?第四十六條食品生產企業應當就以下事項擬定并實施控制要求，保證所生產的食品吻合食品平安標準：四運輸和交付控制。?食品生產許可審查通那么2021?5.2應當建立生產過程控制制度，明確原料控制如領料、投料等、生產重點環節控制如生產工序、設施管理、貯存、包裝等、查驗控制如原料查驗、半成品查驗、成品出廠查驗等以及運輸和交付控制的相關要求。14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?1.7)?食品生產平時監察檢查要點表?1.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄，生產場所無蟲害跡象。GB14881-

47、2021食品生產通用衛生標準?6.4蟲害控制應保持建筑物完好、環境整潔，防備蟲害侵入及孳生。應擬定和履行蟲害控制舉措，并定期檢查。生產車間及庫房應采取有效舉措如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等，防備鼠類昆蟲等侵入。假設發現有蟲鼠害印跡時，應追查本源，消除隱患。應正確繪制蟲害控制平面圖，注明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置等放置的地址。廠區應定期進行除蟲滅害工作。采用物理、化學或生物制劑進行辦理時，不應影響食品平安和食品應有的品質、不應污染食品接觸外表、設施、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應有相應的記錄。使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好預防舉措防備對人身、食品、設施

48、工具造成污染；不慎污染時，應實時將被污染的設施、工具徹底清潔，除掉污染。15.溫、濕度監測記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?3.12)?食品生產平時監察檢查要點表?3.12有溫、濕度等生產環境監測要求的，定期進行監測并記錄。16.生產設施、設施維護保養記錄(?食品生產平時監察檢查要點表?3.13)?食品生產平時監察檢查要點表?3.13生產設施、設施定期維護保養并做好記錄。GB14881-2021食品生產通用衛生標準?5.2.2監控設施用于監測、控制、記錄的設施，如壓力表、溫度計、記錄儀等，應定期校準、維護。5.2.3設施的保養和維修應建立設施保養和維修制度，加強設施的平時維護和保養，定期檢修

49、，實時記錄。17.衛生檢查記錄(?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?6.1.3)GB14881-2021食品生產通用衛生標準?6.1.3應擬定針對生產環境、食品加工人員、設施及設施等的衛生監控制度，確立內部監控的范圍、對象和頻次。記錄并存檔監控結果，定期對履行情況和效果進行檢查，發現問題實時整改。18.生產過程微生物監測記錄(?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?8.2)?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?食品加工過程的微生物監控根據產品特點確定重點控制環節進行微生物監控；必要時應建立食品加工過程的微生物監控程序，包括生產環境的微生物監控和過程產品的微生物監控

50、。食品加工過程的微生物監控程序應包括：微生物監控指標、取樣點、監控頻次、取樣和檢測方法、評判原那么和整改舉措等，詳細可參照附錄A的要求，結合生產工藝及產品特點擬定。8.2.2.3微生物監控應包括致病菌監控和指示菌監控，食品加工過程的微生物監控結果應能反映食品加工過程中對微生物污染的控制水平。19.荒棄物辦理記錄GB14881-2021食品生產通用衛生標準?GB14881-2021食品生產通用衛生標準?6.5荒棄物辦理應擬定荒棄物存放和去除制度，有特殊要求的荒棄物其辦理方式應吻合相關規定。荒棄物應定期去除；易腐敗的荒棄物應趕忙去除；必要時應實時去除荒棄物。車間外荒棄物放置場所應與食品加工場所隔斷

51、防備污染；應防備不良氣味或有害有毒氣體溢文案大全實用文案出；應防備蟲害孳生。20.食品召回記錄?食品平安法?第六十三條?食品平安法?第六十三條國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品不吻合食品平安標準也許有憑證證明可能危害人體健康的，應當立刻停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經營者發現其經營的食品有前款規定情形的，應當立刻停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。食品生產者認為應當召回的，應當立刻召回。由于食品經營者的原因造成其經營的食品有前款規定情形的，食品經營者應當召回。食品生產經營者應當對召回的食品采取無

52、害化辦理、銷毀等舉措，防備其再次流入市場。但是，對因標簽、標志也許說明書不吻合食品平安標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救舉措且能保證食品平安的情況下可以持續銷售；銷售時應當向消費者明示補救舉措。食品生產經營者應當將食品召回和辦理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監察管理部門報告；需要對召回的食品進行無害化辦理、銷毀的，應當提前報告時間、地址。食品藥品監察管理部門認為必要的，可以實施現場監察。食品生產經營者未依據本條規定召回也許停止經營的，縣級以上人民政府食品藥品監察管理部門可以責令其召回也許停止經營。?食品生產許可審查通那么2021?5.4.1.應當建立不平安食品召回制度，并規定停止生產、召回和辦理不平安食品的相關要求，記錄召回和通知情況。21.不合格食品原輔料、半成品、成品辦理記錄?食品生產許可審查通那么2021?5.4.2.應當規定生產過程中發現的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和辦理舉措22.職工培訓方案?食品生產許可審查通那么2021?食品生產許可審查通那么2021?應當擬定職工培訓方案，展開食品平安知識及衛生培訓。食品安全管理人員上崗前