1、 云南省餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要調(diào)研資料調(diào)研對(duì)象（16個(gè)地州）：昆明市、曲靖市、玉溪市、昭通市、楚雄州、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏傣族景頗族自治州、麗江市、怒江傈僳族自治州、迪慶藏族自治州、臨滄市。第一部分：本地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和餐飲業(yè)發(fā)展的圖、表、文字資料州（市）餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r資料匯總表內(nèi)容資料形式1.行政區(qū)劃地圖（用作規(guī)劃用的基圖）以電子文檔形式提供2.本州（市）歷史沿革以電子文檔或紙質(zhì)資料形式提供3.人口資料（人口總數(shù)、性別構(gòu)成、城鎮(zhèn)和農(nóng)業(yè)人口數(shù)量、少數(shù)民族人口構(gòu)成等）以電子文檔形式提供4.政府工作報(bào)告（2007、2008、2009年）以電子文檔形式提供5.旅游業(yè)、商貿(mào)

2、業(yè)發(fā)展報(bào)告或總結(jié)（2007、2008、2009年）以電子文檔形式提供6.餐飲業(yè)發(fā)展歷史以電子文檔或紙質(zhì)資料形式提供7.餐飲業(yè)特色以電子文檔形式提供&餐飲文化特色以電子文檔或紙質(zhì)資料形式提供9.餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)以電子文檔形式提供10.餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布圖以電子文檔形式提供11.餐飲業(yè)存在的問(wèn)題以電子文檔形式提供12.餐飲業(yè)發(fā)展政策措施以電子文檔形式提供13.餐飲業(yè)發(fā)展思路及展望以電子文檔形式提供14.與餐飲業(yè)相關(guān)的其他資料以電子文檔或紙質(zhì)資料形式提供第二部分：本地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)州（市）餐飲業(yè)發(fā)展概況表12005-2009年州（市）餐飲業(yè)發(fā)展基本情況內(nèi)容年度2005年2006年2007年2008

3、年2009年GDP（萬(wàn)元）第三產(chǎn)業(yè)增加值（萬(wàn)元）社會(huì)消費(fèi)品零售總額（萬(wàn)元）餐飲業(yè)零售總額（萬(wàn)元）餐飲業(yè)零售總額同比增長(zhǎng)（%）占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重（%）占第三產(chǎn)業(yè)增加值比重（）占GDP比重（%）城鎮(zhèn)居民人均年餐飲消費(fèi)額（萬(wàn)元）營(yíng)業(yè)總面積（平方米）營(yíng)業(yè)收入總額（萬(wàn)元）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額（萬(wàn)元）2、州（市）餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目 表2州（市）餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目表（項(xiàng)目多可另加頁(yè)說(shuō)明）3.州（市）餐飲企業(yè)辦理相關(guān)證照、商標(biāo)、專(zhuān)利情況表32005-2009年州（市）證照統(tǒng)計(jì)情況2005年2006年2007年2008年2009年頒發(fā)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照數(shù)（個(gè)）頒發(fā)食品衛(wèi)生合格證數(shù)或餐飲服務(wù)許可證（個(gè)）食品衛(wèi)生A級(jí)

4、單位（個(gè)）食品衛(wèi)生B級(jí)單位（個(gè)）頒發(fā)稅務(wù)登記證數(shù)（個(gè)）注冊(cè)商標(biāo)數(shù)（個(gè)）注冊(cè)專(zhuān)利數(shù)（個(gè)）4.州（市）限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 表42005-2009年州（市）限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況內(nèi)碁?zāi)甓纫?005年2006年2007年2008年2009年法人企業(yè)數(shù)（個(gè)）產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)（個(gè)）從業(yè)人員（人）營(yíng)業(yè)總收入（萬(wàn)元）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額（萬(wàn)元）年末餐飲營(yíng)業(yè)面積（平方米）餐位數(shù)（位）表52005-2009年州（市）限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分組 ;內(nèi)容年度2005年2006年2007年2008年正餐服務(wù)快餐服務(wù)飲料及冷飲服務(wù)其他餐飲服務(wù)正餐服務(wù)快餐服務(wù)飲料及冷飲服務(wù)其他餐飲服務(wù)正餐服務(wù)快餐服務(wù)飲料及冷飲服務(wù)

5、其他餐飲服務(wù)正餐服務(wù)快餐服務(wù)法人企業(yè)數(shù)（個(gè)）產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)（個(gè)）從業(yè)人員（人）營(yíng)業(yè)總收入（萬(wàn)元）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額（萬(wàn)元）年末餐飲營(yíng)業(yè)面積（平方米）餐位數(shù)（位）7.州（市）餐飲業(yè)從業(yè)人員人力資源狀況5.州（市）旅游業(yè)發(fā)展情況 表62005-2009年州（市）旅游業(yè)發(fā)展情況內(nèi)容年度-2005年2006年2007年2008年2009年旅游業(yè)總收入（萬(wàn)元）旅游業(yè)總利潤(rùn)（萬(wàn)元）旅游業(yè)從業(yè)人員（人）餐飲業(yè)總收入（萬(wàn)元）餐飲業(yè)總利潤(rùn)（萬(wàn)元）餐飲業(yè)從業(yè)人員（人）6.州（市）餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資額表62005-2009年州（市）餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資額內(nèi)容-一年度20052006200720082009正餐服務(wù)快餐服務(wù)飲料

6、及冷飲服務(wù)其他餐飲服務(wù)表7州（市）餐飲業(yè)招商引資情況項(xiàng)目名稱(chēng)立項(xiàng)時(shí)間項(xiàng)目金額（萬(wàn)元）注冊(cè)資本（萬(wàn)元）經(jīng)營(yíng)情況（可另附紙或電子文檔說(shuō)明）表82005-2009年州（市）餐飲業(yè)從業(yè)人員構(gòu)成情況內(nèi)容-年度20052006200720082009第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)（人）餐飲業(yè)從業(yè)人員人數(shù)（人）具有相關(guān)職業(yè)資格證人數(shù)（人）參加相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)人數(shù)（人）表92005-2009年州（市）餐飲業(yè)從業(yè)人員性別、學(xué)歷、職業(yè)構(gòu)成情況內(nèi)容一年度20052006200720082009性別結(jié)構(gòu)男（人）女（人）職業(yè)結(jié)構(gòu)廚師（人）管理人員（人）服務(wù)人員（人）文化程度本科及以上（人）專(zhuān)科（人）咼中或中專(zhuān)（人）初中（人）小學(xué)（人

7、）文盲或半文盲（人）表11州（市）餐飲老字號(hào)店建設(shè)情況8.州（市）餐飲業(yè)品牌建設(shè)情況 表10州（市）餐飲業(yè)美食名城、名縣、名鎮(zhèn)、名街、名店、名菜項(xiàng)目一內(nèi)容內(nèi)容美食名城數(shù)量（個(gè)）具體名稱(chēng)分布地點(diǎn)美食名縣數(shù)量（個(gè)）具體名稱(chēng)分布地點(diǎn)美食名鎮(zhèn)數(shù)量（個(gè)）具體名稱(chēng)分布地點(diǎn)美食名街?jǐn)?shù)量（個(gè)）具體名稱(chēng)分布地點(diǎn)美食節(jié)美食節(jié)名稱(chēng)舉辦時(shí)間舉辦地點(diǎn)美食名店數(shù)量（個(gè)）具體名稱(chēng)分布地點(diǎn)美食名菜數(shù)量（個(gè)）具體名稱(chēng)分布地點(diǎn)企業(yè)名稱(chēng)開(kāi)業(yè)時(shí)間營(yíng)業(yè)收入（萬(wàn)元）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)額（萬(wàn)元）從業(yè)人員（人）營(yíng)業(yè)面積（平方米）餐位數(shù)（個(gè)）統(tǒng)計(jì)內(nèi)容2005年2006年2007年2008年2009年餐飲名企數(shù)量（個(gè)）利潤(rùn)額（萬(wàn)元）納稅貝獻(xiàn)（萬(wàn)元）餐飲名

8、店數(shù)量（個(gè)）利潤(rùn)額（萬(wàn)元）納稅貝獻(xiàn)（萬(wàn)元）表12州（市）餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)利稅統(tǒng)計(jì)9、州（市）連鎖企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 表13州（市）餐飲業(yè)連鎖企業(yè)統(tǒng)計(jì)表14營(yíng)連鎖和特許連鎖在連鎖餐飲中的比例（%）2005年2006年2007年2008年2009年“走出去”連鎖餐飲企業(yè)（走出本地即算）數(shù)量（個(gè)）省外營(yíng)業(yè)額（萬(wàn)元）占餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額比重（）“引進(jìn)來(lái)”連鎖餐飲企業(yè)（省外、國(guó)外企業(yè)）數(shù)量（個(gè)）省內(nèi)營(yíng)業(yè)額（萬(wàn)元）占餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額比重（）注：請(qǐng)?zhí)峁┮陨蟽深?lèi)企業(yè)的具體名稱(chēng)，連鎖店數(shù)目（“走出去”的當(dāng)?shù)氐陻?shù)和其他地區(qū)數(shù)目“引進(jìn)來(lái)”企業(yè)只需提供本企業(yè)在云南省內(nèi)數(shù)目，可做附表。）2005年2006年2007年2008年200

9、9年門(mén)店數(shù)（%）營(yíng)業(yè)額（%）門(mén)店數(shù)（%）營(yíng)業(yè)額（%）門(mén)店數(shù)（%）營(yíng)業(yè)額（%）門(mén)店數(shù)（%）營(yíng)業(yè)額（%）門(mén)店數(shù)（%）營(yíng)業(yè)額（%）直營(yíng)連鎖 特許連鎖10.州（市）餐飲配送中心建設(shè)情況表152009年州（市）餐飲業(yè)配送中心現(xiàn)狀序號(hào)配送中心名稱(chēng)分布地點(diǎn)成立時(shí)間輻射范圍配送能力倉(cāng)庫(kù)數(shù)量倉(cāng)庫(kù)容量配送品種客戶(hù)類(lèi)型銷(xiāo)售收入（萬(wàn)元）銷(xiāo)售利潤(rùn)（萬(wàn)元）123表16州（市）限額以上連鎖餐飲業(yè)配送中心數(shù)量（按業(yè)態(tài)分）單位：個(gè)按業(yè)態(tài)分類(lèi)2005年2006年2007年2008年2009年正餐快餐茶館咖啡店其它餐飲業(yè)11、州（市）餐飲原料、輔料基地建設(shè)情況 表172009年州（市）餐飲業(yè)原料基地建設(shè)情況序號(hào)原料基地名稱(chēng)分布地點(diǎn)

10、基地面積（畝）種植基地養(yǎng)殖基地種植品種年產(chǎn)量養(yǎng)殖品種年產(chǎn)量1可附頁(yè)可附頁(yè)可附頁(yè)可附頁(yè)23表182009年州（市）餐飲業(yè)輔料基地建設(shè)情況序輔料基地名稱(chēng)分布地點(diǎn)基地面積（畝）種植品種年產(chǎn)量1可附頁(yè)可附頁(yè)23 第三部分：?jiǎn)柧碚{(diào)查部分1、州（市）餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)配套政策實(shí)施情況具體配套政策有無(wú)說(shuō)明具體情況專(zhuān)項(xiàng)扶持資金政策稅收優(yōu)惠政策行政收費(fèi)優(yōu)惠政策水、電、氣同價(jià)政策燈飾、廣告審批手續(xù)優(yōu)惠政策停車(chē)位優(yōu)惠政策對(duì)餐飲企業(yè)和餐飲企業(yè)錄用就業(yè)人員的稅費(fèi)優(yōu)惠融資信貸優(yōu)惠政策營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)展優(yōu)惠政策對(duì)老字號(hào)餐飲企業(yè)的保護(hù)政策鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品的政策對(duì)餐飲企業(yè)運(yùn)輸、配送方面的優(yōu)惠政策存進(jìn)資產(chǎn)重組，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的政策*具體政策內(nèi)容詳見(jiàn)云南省人民政府關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)1.當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)在2005年-2009年帶動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)值為多少？在2005年-2009年間的農(nóng)業(yè)采購(gòu)額為多少？當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)在2005年-2009年間對(duì)物流產(chǎn)業(yè)鏈、配套產(chǎn)業(yè)鏈（廣告業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、文化娛樂(lè)業(yè)等）的帶動(dòng)情況如何？當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)過(guò)去三年帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的情況？當(dāng)?shù)鼐哂泻畏N自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)？過(guò)去4年當(dāng)?shù)鼐G色、生態(tài)原料基地的建設(shè)情況如何？當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)對(duì)餐飲業(yè)的影響情況如何？當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)、會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)的影響情況如何？當(dāng)?shù)卣袩o(wú)組織餐飲業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)有無(wú)就經(jīng)典云南地方代表菜品制作工藝等進(jìn)