1、酒店工作總結酒店工作總結 篇1 20 xx年工程部的工作，在酒店領導的關懷疼惜和大力支持下，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員削減、工作量增大等困難，大力開展修理保養和挖潛技術改造工作，樂觀主動地解決設備設施存在的各種問題，兢兢業業、任勞任怨，比較圓滿地完成了酒店領導布置的各項任務。 一、開展預防修理，提高設備功效、 （1）四月初，對中央空調1號主機進行年度修理保養，接受機械除垢和化學除垢雙結合的科學清洗方法，清除了蒸發器和冷凝器上的結垢，把主機的高壓降到正常工作范圍內。對冷卻水泵、冷凍水泵進行季節性修理保養，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設備的工作效率恢復到正常運行水平。

2、對中央空調系統進行挖潛技術改造，增加冷卻塔的布水量，科學地調整冷凍水的流量、流速、揚程和進出水溫度。削減了3臺冷卻泵、冷凍泵合計37、5kw的運行，使設備始終處于最經濟的運行狀態，即降低了設備磨損，又節約了電費。 （2）對空調制冷效果差、風機盤管噪音大的客房，進行一級修理保養。拆下風機盤管，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油、風葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對風機盤管做防振動技術處理，降低空調噪音，提高制冷效果，對大堂空調柜機進行化學清洗、調整。全年共完成20臺風機盤管的修理保養任務，每臺修理成本僅為30元。 （3）在進行一級修理保養的房間內，同時對房間內其它設備設施進行保養。檢查鋁合金窗戶、把

3、手、窗簾軌道和滑輪；檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛生間排氣扇進行除塵、清洗和加油。清除衛生間排水管S彎處的頭發等雜物，保持排水暢通。小結：通過對備進行預防性修理保養和挖潛技術改造，不但提高了設備的使用功效，而且降低了能源損耗。五月至十月夏季中央空調運行期間，在制冷效果大幅度提高，空調開啟時間延長的狀況下，耗電量比20 xx年下降了12%，節電25000度。 二、接受新型建材，解決遺留問題、 （1）客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發黑，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案，接受木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方，杜絕了墻體滲水發黑的現象。同時

4、為了達到消防規范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型LED緊急出口燈。 （2）七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發生滲水現象，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案，接受不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數量，疏堵結合，不但解決了落地窗滲水的問題，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得。 （3）足浴屋頂漏水長期無法解決，影響了正常營業。我們向裝修公司提出解決方案，接受911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題。 （4）除了對遺留問題樂觀加以解決外，還對集體宿舍存在的不足進行整改，在36個房間安裝有線電視線路，豐富了員工的

5、業余文化生活。將集體宿舍和四合院全部房間的電源開關改為漏電愛惜斷路器，從技術上保證了員工和出租戶的人身財產平安。將廢棄的倉庫、油庫、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚，修補門窗、屋頂，解決出租戶的實際困難，提高出租率，為酒店增加了收入。酒店工程部年終總結 小結：通過對市場上新型建材的了解，結合新技術、新工藝，嚴格按行業規范和工藝要求進行施工，保證了改造工程的質量，徹底解決長期困擾酒店正常經營的歷史遺留問題。 三、加強能源管理，杜絕跑冒滴漏、 （1）酒店的電度計量，經常消逝總表和各部門分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調使用高峰時更加明顯，最高差額達10000多度。我們查閱了近3年

6、的用電記錄，進行分析比較，現場測量各部門的分時電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發覺舒心餐廳用電計量特殊。為了保證酒店利益不受侵害，確保用電計量的公正、精確，我們對承包部門的電路進行整改，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量，選用先進的電子電度表，削減了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為。 （2）酒店的燃油鍋爐，由于設備老化，能耗很高，20 xx年消耗柴油達50噸。為了節約能源，我們一方面對領導提出能源轉換的合理化建議，起草了酒店熱源替換可行性分析報告；另一方面實行有效措施，安裝熱交換器遠程溫度把握儀，對熱水溫度進行精確把握，依據客房的住房率和溫

7、度把握儀顯示的即時溫度，確定開、關爐時間。夏天鍋爐的開啟次數，由原來每天34次削減到每天23次，降低了設備的無功損耗。對閑置不用的蒸汽管道進行封堵，杜絕了跑冒滴漏。對發電機組改用油罐供油，避開了油桶供油存在的計量不精確、含水量大、加油不便利、油桶存放擔憂全等問題。20 xx年消耗柴油為46噸，耗油量下降了8%，同比節約了4噸。 （3）酒店的消防系統由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動，水就流到客房各個樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業，并且存在很大的消防隱患。我們首先對舊生活水管和消防管道進行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供，解

8、決了漏水的問題。其次針對消防管道存在設計和安裝上的平安隱患，向承建的廈門金廈消防平安工程公司發出了平安隱患告知函和整改通知書，要求盡快解決。 小結：通過對水、電、油等能源的嚴格管理，削減能源損耗給酒店帶來的經濟損失，降低營運成本，提高計量精度，為酒店的成本核算供應了精確的依據。 四、狠抓質量監督，嚴格工程驗收、 （1）在會議廳裝修的前期預備工作中，我們對整體布局進行了統籌規劃和需求分析，制作了平面布置、空調、強弱電安裝等草圖，供領導和設計人員參考。在工程招投標中，我們依據設計圖紙和現場實際狀況，核算工程量和材料清單，起草了會議廳裝修招標文件。依據建設工程定額估算出工程標底，供領導在招投標中作為

9、決策參考，（開標的最低中標價和估算的標底僅相差3000多元）。開標后，又立刻制定了會議廳裝修工程施工合同草案，保證了工程如期開工。 （2）在會議廳裝修中，嚴把質量關，從材料進場到施工工藝，支配專人對裝修工程進行全程監督，核對進場材料的品牌、質量、數量是否和乙方工程預算書相符合。對隱蔽工程中的空調和消防管道，按規范進行24小時加壓試驗，對強電線路進行耐壓絕緣測試。對地面新型建材加氣塊的鋪裝、掩蓋的鋼網和混凝土鋪設都進行了嚴格的監理。對吊頂龍骨的安裝、檢查口的預留、燈具的安裝，都提出了嚴格的要求，對不規范行為立刻責令整改。依據會議廳的特點和需求，細心布置了音響、寬帶上網、投影銀幕等線路的預埋，并預

10、留了今后進展的空間。充分利用原多功能廳和夜總會的音響設備，進行整修、安裝和調試，為酒店節省了購買調音臺、攻放機、音箱的費用。 （3）在會議廳裝修工程竣工驗收和工程結算中，對木作、吊頂、涂料、油漆、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量。對工程質量嚴格把關，發覺問題立刻責令整改。除了組織酒店相關部門進行驗收外，還邀請消防部門對工程進行驗收，裝修工程的質量達到了消防規范的要求。 小結：通過對會議廳裝修工程進行認真的質量監督、規范的工程監理、嚴格的竣工驗收和精確的工程結算，使工程質量達到了設計要求，工程造價把握在預算范圍之內。 五、查找不足之處，提高管理水平、 （1）在部門的日常工作中，提倡愛崗敬業、盡職盡

11、責、銳意進取、發揚團隊精神；工作樂觀主動，設法解決問題；不推諉、不等待、不計較個人得失。凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務絕不向外發包，主動圓滿地完成各項任務。舉辦技術講座，對客房和前臺服務員進行寬帶上網操作培訓，對部門員工實行傳、幫、帶的培訓方法。定期召開部門例會，學習酒店的規章制度和崗位責任制，對前期工作進行講評。發揚民主，對部門工作提出看法和建議，對工作中存在的技術難題，進行探討和解析。部門工作井然有序并布滿活力。 （2）雖然在年的工作中，比較圓滿地完成了酒店的修理保養工作和領導布置的各項任務，取得了確定的成果，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方。具體表現為：員工的酒店意

12、識不強、缺乏團隊精神、工作熱忱不高、和其他部門溝通較少；技術水平參差不齊、個別員工技術較差、缺乏獨立工作力氣、工作依靠性較強；工作主動性不夠、工作效率較低、缺乏仆人翁精神、節約意識較淡薄。 小結：酒店工程管理是一門藝術，除了具備對各種設備設施、各工種技術上的了解和精通外，還需要具備和上下級溝通協調的力氣，發揚團隊精神，加強愛崗敬業和職業道德的教育，努力提高管理水平。 現代酒店的競爭，已經從前臺比硬件、比銷售、比服務，進展到了后臺加強工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門。我們將努力學習先進酒店的工程管理閱歷，完善預防性修理保養制度，使設備始終處于

13、高效的工作狀態，徹底降低能源消耗，使修理費用的增長速度減緩，延長設備的使用壽命，從而節省開支。工程部節約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤。把工程部建設成為酒店一個新的創利潤部門，為酒店制造更高的經濟效益，是我們為之努力奮斗的目標！ 酒店工作總結 篇2 新的一年即將來臨，緊急勞碌的一年立即就要過去。回顧20 xx年，我們的工作有得有失，無論得失，我們將迎來新的一頁。 展望20 xx年，“吃一塹，長一智”，我們將從前面的閱歷中吸取教訓，逐步完善我們的工作制度和管理制度。使我們員工的專業水平更上一層臺階。確保20 xx年公區衛生環境平穩，正常，良性有序的進展。 一、加強員工素養教育培育酒店專業人才。

14、 1、我們PA保潔員工大多來自農村，而且年齡大，文化素養低。但思想純樸，性情耿直。 做事一不怕苦，二不怕臟。為了提高保潔員文化素養，我們必需擬定確定的培訓方案和切實可行的指導方針，正確的引導他們使之成為酒店一名合格的服務人員。我們不僅需要一套完備的管理制度來約束她們，更要一套可行的方案有方案的培訓她們。對性格特別驚奇的員工要加以疏導，堅決杜絕把家中養成的陋俗帶入酒店。通過不斷的指導和教育，使她們在思想和個人修養方面得到有效的提高。為酒店高質量服務打下基礎。 2、絕大多數新員工對PA這項工作并不了解，“酒店衛生好不好，全在PA搞不搞”。 PA部門歷來是星級酒店中的重中之重，看似平凡的工作，卻在評

15、星過程中起到很關鍵的作用，衛生環境的好壞可以直接影響顧客對酒店的印象。PA員工是酒店里的美容師，是一線中的領頭羊。責任之大，任務之艱。不僅只是為顧客供應舒適、優雅、潔凈、干凈的生活環境，也為酒店職工營造良好的工作環境。 3、做為美容師和領頭羊，就應當從我們自己做起。 首先要求員工能夠嫻熟、靈敏的運用各種不同的工具，對各類材質的地面、墻面、家私進行合理專業的保養。合理專業的保養可以增加材質的光滑度和延長材質的使用壽命，同時也降低酒店更換材質的成本。為了使每位員工成為又紅又專的技術人才，通常對員工實行理論結合實際的培訓方法，在偏僻死角的地方進行演練和指導。定期支配一些技能比武，賜予優秀者嘉獎。同時

16、，加大溝通，吸取可行便攜有用的方案，提高操作過程中的速度和質量。 二、因才而用合理支配據才而理確保質量。 1、目前，保潔部門屬于前廳部管理，共計9人。 （1）主管：1名。 （2）技工：1名。 （3）PA服務員：7名。 （4）主要負責區域：外圍停車場、綠化帶、車道、大堂區域、衛生間、電梯、電梯廳及后區通道、連廊。人員配備表如下： （5）備注：技工1人主要負責大堂清洗，地毯清洗，外圍水池清洗，高空作業等。還有1名PA服務員作機動支配。 2、PA服務員都是本地人，但性格各有不同。 大致可分為以下三類：急性子、慢性子、惰性子。慢性子的人一般固定在某個區域，由于這類員工做事細心，有條不紊，心情穩定，能很

17、好的遵守酒店的規章制度。不會給酒店帶來負面影響。急性子的人機動性、靈敏性較強。一般會勝任方案中的任務。包括突發中的事情。惰性子的員工應當加強教育、監督、引導，給她們更多成長、適應、進展的機會，逐步培育她在工作中的愛好，提高她在工作中的速度。 3、目前傳統的高壓政策已經失去作用，人性化的管理結合共性化的管理才能挽留的住老員工。 老員工歷來都是單位穩定進展的一部分，老員工的好壞直接影響新員工的思想。我們酒店老員工思想方面比較純善，所以很簡潔和新員工打成一片并關心新員工更快的適應、上手、投入工作。主管應當加強對員工的溝通、了解、關懷。包括她們的衣、行、住、食都應當賜予關注。勞保、福利確定要準時落實，

18、該申請的應當立刻申請。平常例行會，多征求她們的看法。因病或因事申請，可以靈敏調動班次，盡量將她們的休息放在一起。員工遇到問題，應當準時賜予解決。穩定部門員工，防止人員流淌，確保工作正常開展。在工作操作中，確保一切平安。 三、兵之利器設備保養店之精明耗材管控。 1、“巧婦難為無米之炊”，工具保養和設備保養是PA員工必需學會而且經常要做的工作。 工具是PA員工手中的大米，機器設備是PA技工的手中兵器。沒有大米怎么去滿足日常的維護，沒有機器怎么能與臟、污做斗爭。合理的保養可以延長工具和機器的使用壽命，從而降低成本且不影響日常的正常維護。由于前期機器保養較差，甚至沒有聯系廠家定期來修理，嚴峻的消弱了機

19、器的最佳功能和使用壽命。通過后期細心保養，對部分機器傳動抽加以潤油和清障后，慢慢運行正常。目前在操作中沒有消逝太大的故障。PA服務員在正確的使用工具后，工具基本都要清洗干凈而后歸庫。包括平常操作的抹布和水桶，現在也消逝了很好的改觀。 2、耗材在以前的基礎上（三聯領料單和申購單）增設了記錄本，藥水定期盤點表，擦手紙、卷紙日常消耗等記錄，準時掌控耗材品消耗的動向。 日常藥水用量大的主要是中性藥水、84消毒液、空氣清洗劑、洗衣粉。日用品主要是垃圾袋和衛生紙張。基于我們酒店員工衛生間尚在改建中，依據酒店規定在無會議的狀況下，5F臨時劃給員工上廁所。但員工素養較低，經常不疼惜紙張，導致紙張耗材用量之大。

20、為了把握耗材，在沒有會議的狀況下，我們將5F的擦手紙撤掉，剩余殘留1/3的卷紙一律放在5F連續使用。為了管控耗材，確定要杜絕鋪張，嚴防盜竊，合理利用材料。 四、團結向上維護家園共同努力爭創潔凈。 1、團結、求實、主動、負責、高效，這是我們20 xx年的行為標準。我們PA還有很多不足的地方，需要加強改進和完善。 前期，酒店無主管且PA服務員人手也不足。在沒有主管和人手的狀況下，衛生狀況特殊不好。PA服務員做衛生欠缺技巧，甚至把在家中的一些陋俗拿來酒店里操作。PA服務員也很懶散，沒有主動面對工作的熱忱，漫無目的，不懂正常操作的程序，不懂各類藥水的應用。 2、衛生狀況極差的區域是大堂返堿現象嚴峻，墻

21、面還有建筑遺留積灰，踢腳線還殘留著建筑垃圾，衛生間異味較重且潔具水垢污垢較多等，給顧客留下了環境較差的印象。 通過PA員工的共同努力，經過34個月的艱苦奮戰，最終有了很大轉變。但有些細節我們還做的不夠，日常維護流程需要完善，方案沒有很好的執行。所以需要加強監督、巡察力度，增加循環維護的頻次。20 xx年我們PA部門爭取在20 xx年的基礎上更上一層臺階。 奇妙家園的營造需要你我他（她）的共同疼惜，需要協同酒店其他部門領導齊抓共管，需要相互敬重理解疼惜彼此間的勞動成果。讓我們一起牽手，為了奇妙的明天，為了新港大家園。我們每個員工應當共同努力，把美麗、潔凈、舒適的環境留在顧客心間，讓顧客真正享受一

22、次賓至如歸的旅行。 酒店工作總結 篇3 由于質量競爭主要是服務競爭，服務競爭的核心是人員素養的競爭。酒店業人員的敬業精神、技術水平、職業心理素養、高級管理人才和技術人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業的競爭力。 要做好前臺這個崗位的話，就要對前臺工作有重要性的熟識。這個崗位不單單體現出公司的形象；還是外來客戶對公司的第一形象。所以，從前臺迎客開頭，好的開頭是成功的一半。我覺得，不管哪一個崗位，不管從事哪一項工作，都是公司整體組織結構中的一部分，都是為了公司的總體目標而努力。 這個月以來，我們做好了以下幾項工作： 一、組建了前臺工作班子 現在前臺有x人，實行早中晚三班制

23、輪換。早晚班各一人，中班兩人。 二、留意與各部門的協調工作，依據每日房態進行開房退房工作 酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如消逝問題，我們都要能主動地和該部門進行協調解決，避開事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來確定的負面影響。 三、解決糾紛，處理問題，服務至上 由于酒店一些設備老化造成客人入住時的一些不便，時常引起客人投訴。對于這些消逝的糾紛和問題，前廳部冷靜應對，樂觀、準時、妥當地解決。對于個別客人的刻意刁難，我們也做到

24、了忍耐的同時，微笑的賠不是，時刻以維護酒店的名譽為前提，盡量使客人能夠滿意。 在取得成果的同時，我們也要深刻地意識到由于前廳部人員的流淌性和不專業性，以及其他一些緣由，我們在工作中照舊存在著很多問題。 1、微笑服務的缺乏 總臺在日常工作中堅持做好“三會”，即遇到客人時，會微笑、會問候、會溝通。服務需要微笑，只有始終向客人投以微笑，服務才布滿生氣，客人會感受到我們發自內心的服務。而當客人一進入賓館時，主動、熱忱、親切地稱呼客人，一聲問候與語言的溝通更拉近我們與客人的距離。但我們的員工還沒有做到時刻把微笑掛在臉上，有時給客人開房也不說一般話。 2、銷售技巧的缺乏 由于缺乏專業素養，我們員工在客房銷

25、售技巧方面還有所欠缺。前臺應在酒店優待政策的同時，依據市場行情和當日的入住狀況靈敏把握房價。前臺還應和保安提前做好溝通，加深協作默契，堅持“只要到前臺的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，由前臺喊高價格，若客人嫌房價太貴轉身離開時，應協作上前主動降價留住客人。 3、財務交賬的漏洞 由于前臺開房流程都是手寫完成，其中人為可操作性大；電腦程序也由于可以人為的任憑修改而無法查出實際開房數量和價格；這其中就存在著很大的漏洞。所幸我們的員工從不搞小動作，從中貪腐金錢。但以防萬一，前臺財務的漏洞應盡快想方設法的補起來。 為了進一步提高我們的工作質量，協作銷售部完成銷售任務，提高酒店的散客房銷售價格

26、，更加妥當地處理各種問題，讓每一個客人都能乘興而來，滿意而歸，我們還需不停地努力，做到更好！ 一、加強業務培訓，提高員工素養，提高服務質量 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，個人簡歷因此對員工的培訓是我們的工作重點，只有通過培訓才能讓員工在業務學問和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人供應優質的服務。 二、穩定員工隊伍，削減員工的流淌性； 三、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足； 四、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。 酒店工作總結 篇4 一、加強內部

27、管理工作： 1、制定了新的員工守則，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作狀況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。 2、樂觀開展各項規章制度、服務技能、衛生學問和消防學問的培訓工作，規范每周例會(在武漢關心營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素養轉變了原來比較因長期半歇業養成的懶散工作習慣，轉變了精神面貌。轉變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結

28、協作就可輕松作好包括用餐、會議、消遣的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立刻上交前臺;紅安詹店財政款待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立刻上交餐飲部;廚師長在12月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。 3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并依據幾次大型會議的接待客人反應狀況適時做了調整和修訂。 4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和

29、進展需要。 5、落實了衛生責任制，責任分區到人，轉變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球嘗前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;支配專人分管部門內的男女寢室。 6、制定餐廳成本把握預案，在保證客人滿意的前提下有效把握成本。 7、加強餐飲部平安保障工作，每日輪番值勤，檢查包括衛生、平安、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔狀況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。 二、加強員工福利方面的改善： 1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋看法樂觀改進。 2、在工作之余組織登山探險活

30、動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的消遣項目，一方面豐富員工業余生活。 3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增加員工的歸屬感與集體感。 4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。 三、合理改造硬件設施、設備。 1、廚房布局的調整及裝修。嚴格依據衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待供應了先決條件。 2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣

31、氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。 3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。 4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。 5、添置布菲爐，增加飲食形式。 四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，樂觀關心營銷部開展工作，支配經理關心開拓營銷市常 五、親熱協作相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念。 餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決聽從山莊支配，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，協作和關心客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的

32、兩個文員立刻聽從客房部洪經理的調度和指揮，樂觀投入到滅蟲工作中去。 雖然今年的工作取得了一些成果但是也存在很多困難和問題: 1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。 2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在任憑性，特別是管理機制亟待完善。 3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。 4、員工素養整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。 5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴峻脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要

33、更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。 6、餐飲部范圍內的消遣部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。 7、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加消遣設施，桑拿等。 在明年的工作中，我們將要做好以下工作： 1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。 2、依據季節變化制定并落實不同時期的菜單。 3、規范建制補充人員。平常忙的時候餐廳人員吃緊，假如開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。 4、合理改造增加設施，增加包房。原方案增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺

34、，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。 5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。 6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。 7、連續關懷員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次進行，同時集中觀看情定大飯店和五星大飯店兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普學問的影片或講座，提高員工的養殖學問和法律意識，從而提高個人素養。多演練篝火燒烤以備有客人

35、需求可以引導。 8、連續開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規范的具體培訓工作。 9、堅持做好平安生產管理，保障人員和財產平安。 酒店工作總結 篇5 一、認真作好各項預備工作，切實保障酒店的按時開業。 從20 xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無全部的狀況下,員工需要聘請,物品需要選購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時間緊，任務重,人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不遲疑的達成了共識，市局黨組的準備就是命令，時間再緊，任務再重，確定要堅

36、決按時完成。為此飯店領導一班人樂觀動腦筋想方法，認真爭論領悟籌備方案，并帶領臨時聘請來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。 首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，爭論制定了籌建工作方案;爭論制定了選購物品方案；爭論制定了臨時用工人員聘請和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準；制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。 二是成立了物品選購領導小組，具體負責物品選購方案的落實。在董事會的支持關懷下,在短短的十多天時間里,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外

37、出集體選購，依據廉政規定的要求,對需要政府選購和控辦批辦的大宗商品,嚴格依據規定實行招標選購，并組織人員準時組織到位。 二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。 規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店特殊重視這項工作，準時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由于酒店專業素養管理人員缺乏，個別部門的規章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規章制度始終不健全，酒店就在工作運行中結合實際狀況，不斷的進行調整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行相互溝通學習，借鑒閱歷，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出

38、了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還依據酒店會計核算的實際需要，經過不斷的爭辯、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了*大酒店員工手冊，發放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、

39、質量檢查考核方法、經理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對 酒店工作總結 篇6 xx年郡琳酒店在集團公司的正確領導下，圍繞年初提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。在全體員工的共同努力下，實現營業收入：.。萬元(含1-9月份物業收入。萬);經營利潤：。萬元(含物業公司1-9月份。萬，全年酒店大型投資。萬);全面實現了年初集團公司下達的各項目標任務。隨著市場競爭的加劇，不斷有新酒店的開業，我們也將準時的調整經營思路，力爭做“宣漢服務最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結xx工作的成敗，為xx年經營和管理打好堅實的基礎。 一、

40、加強教育培訓，強化員工隊伍素養 經過三年多的運作，郡琳酒店已基本步入了成熟的進展道路。為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“一切以來賓為中心”的服務理念。全年酒店以文明規范活動為突破口，以“培訓是酒店永垣的主題”、“質量是酒店產品的生命”“平安才是酒店的最終效益”為切入口，先后實行“請進來，走出去”的方法，狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素養，不斷提高服務水準，依據酒店實際狀況，結合有關火災、治安大事、食品平安等案例，落實酒店、部門、班組三級平安生產培訓教育。參加培訓人次占酒店總人數95%以上，使員工真正把握平安工作的“三懂三會”和應急預案的處置方法。為提高企業的管理水平，提高隊伍的整體

41、素養起到了樂觀的作用。 二、加強市場營銷，不斷調整客源結構 為從長遠動身，酒店認真做好在經營銷售中譜好經濟增長和持續進展的平衡樂章;做好均衡價格、調整客源結構的文章，致力對新客戶的開發，保持客源群體的穩定和擴大。并做好以下幾方面工作： 1、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。 2、落實協議單位的回訪制度。 酒店依據每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業績的提升。 3、認真做好上門散客的銷售工作。 實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，準時調整經營策

42、略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈敏推陳出新，才能在嚴峻形勢下連續保持較高水平。 三、細化服務措施，提高來賓滿意度 服務質量的好壞，直接關系到酒店的聲譽和經濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、優化方向進展，不斷強化服務意識，進一步提高來賓的滿意度。為了更好地引導服務人員，正確樹立酒店意識、服務理念，以客人的滿意作為衡量我們工作的標準。我們從樹立窗口形象入手，提高商務接待水平。例如：總臺員工以“工作在我手中，服務在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人;以“首問責任制”，解決客人提出的全部問題;以“關懷、愛心、放心、細心、誠意”的優質服

43、務，贏得“回頭客”。呈現出爭先創優，愛崗敬業的行業新風;為提升酒店的服務和管理水平,我們在抓好標準化管理和規范化服務的同時，進一步體現服務的微小、細節之處。要求員工在客人開口之前，擅長通過觀看把握最佳服務時機，了解客人喜好，為客人供應超前卓越的共性化服務。例如：每當客人到店時，我們的服務員主動熱忱地與客人溝通，以把握更為詳細的資料，便于向客人供應有針對性的服務。當有懷抱嬰兒的客人入住時，無論總臺還是樓層服務員觀看都會主動詢問是否需增加嬰兒床。入住客人過生日時，服務員就會主動送上一份水果，一份誠意祝福。有的長住客人每次入住后，服務員都會記住他的生活習慣，準時為他供應服務。正是有了這些細致而又布滿

44、人性化、共性化的服務，卻讓客人感受到酒店供應的硬件與軟件服務自然得體，使身處外地的客人感受到“家”的溫和。 四、規范管理，促進企業健康有序進展 xx年酒店依據實際狀況，制定出臺了酒店管理實務，充分利用內部信息管理系統，建立了客史檔案。通過客史檔案，加強了對客人的特征和歷史消費狀況進行量化分析，挖掘客人消費潛力，提高銷售額和銷售利潤，為管理層供應有利的決策依據。為弘揚企業文化，分散人心合力，全年酒店開展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動，如：開展辭舊迎春登山活動、新春文藝聯歡會、三八婦女節戶外拔河競賽、清明節紀念烈士掃墓活動、各部門春季野炊活動，以“練內功，創品牌”為主題的“酒店技能”比武

45、、以“與企業共命運”為主題的全員營銷從我做起簽名活動，上半年酒店總結表彰大會、酒店全員戶外自助燒烤和xx年酒店全員職工大會等。通過這些活動，激發員工全身心投入到工作中，在競爭中提高自我，用努力的精神和才智實現自身價值。平安是確保服務過程的重要措施。年初在酒店工作會議上，酒店與各部門簽訂了平安防范責任書，相繼調整了防火委員會和義務消防隊組織，成立了消防宣揚教育領導小組和消防宣揚隊，建立了“分級管理，按級負責，權責全都，各負其責”的治安、消防、平安生產責任體系，促使平安、檢查、宣揚、教育工作，職責更明確，責任更到位。同時，嚴格履行“四實登記”制度，做到實名、實時、實數、實情，多次受到公安分局、消防

46、大隊的表彰。上半年，經縣消防大隊考評，酒店被評為xx年度消防先進單位，治安先進單位。實現了刑事案件、火災、工傷死亡事故為“零”的目標。 五、干部的素養好壞是準備企業進展的關鍵。 我們在抓好員工素養的同時，特別重視干部隊伍的建設：加強酒店領導班子自身素養，從抓學習、抓團結、抓廉潔等方面增加班子的工作活力。嚴格依據“集體領導、民主集中、個別醞釀、會議準備”的原則，以企務公開、源頭治理為重點，充分發揮職工的監督作用，促進集體領導規范化。做到廉潔自律，規范行事，確保企業各項工作有序開展。 回顧酒店xx年的工作，我們還有特殊多的不足，在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務和相關協作的地方，

47、我代表酒店全體員工給大家說聲對不起。希望在來年的工作中能夠做的更好! 酒店工作總結 篇7 20 xx年，在領導的正確領導下，在同事們的樂觀支持和大力關懷下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到來賓和同事們的好評和領導的確定。現將主要工作總結如下。 1、加班加點工作，早日完成裝修。 今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和準時出租，為

48、公司增加收入做出了我們的貢獻。 2、關心部門經理做好客房部的日常工作。 為更好的關心部門經理做好日常工作，今年以來領班始終進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必需每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操勞、費勁、得罪人的活一個干了，還不愿定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外始終參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素消逝意外。 3、合理支配樓層服務員的值班、換班工作。 樓層服務員換班值班是一個特殊重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實行領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即

49、時的監督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱忱的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。 4、協作經理做好各項接待、支配工作，工作期間發覺問題準時處理，有疑難問題應準時上報領導。 做為領班，最主要的工作是協作部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多生疏的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提示，做細致的支配，使開張接待工作順當進行。新裝候的客房存在水、電、電

50、話等各項修理問題，每一個細節都做詳細記錄并準時上報給經理快速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也準時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。 5、做好樓層的平安、防火、衛生工作。 從參加工作的頭一天，公司領導對平安問題再強調，所以平安問題始終是我們平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一項我都強調平安問題。查房時留意環節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的支配：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛生制度”，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家

51、具擦示有亮度，工作過程有速度；“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”制度，準時發覺存在問題并準時解決，力爭將疏漏降到最低。 6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。 身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過程中，本人始終直接參與打掃衛生，并且在發覺有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上消逝兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引

52、導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的狀況下關懷顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足進展。希望我們的勞動不會被鋪張。 7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互關懷、共同進步。 思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的共性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將

53、來的進展規模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業難，談前景進展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深化深刻熟識，從而認真的投入到工作中。 8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。 對于經理支配的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也準時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。 一年來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經濟收入為元，盡管取得了確定的經濟效益，但離領導的期望還

54、很大很大，在20 xx年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。 酒店工作總結 篇8 20年即將遠去，回首20年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵，時間飛速，不知不覺中，布滿希望的20 xx年就伴隨著新年伊始即將接近，可以說20 xx年是公司穩定進展的一年，也是公司蓄意推動行業改革，拓展市場持續進展的關鍵年，也是行政部成果頗豐的一年，現就本年度行政部重點工作并結合公司實際狀況做以下總結和新一年工作方案與大家共同共享，希望大家針對行政部的工作多批判，指正，多提寶貴看法。 一、工程

55、方面：各店的常規修理與維護 1、公司各店工程人員完成了各部門上報的修理單據4000多件，口頭報修20 xx多件，處理多起突發性設備、設施故障。 2、工程部在去年的工作基礎上，又制定了詳細的設備、設施保養方案，將方案分解到季度、每個月，并詳細說明白保養內容，落實到每個人，保障了工作質量和效率。 3、全年完成了大型修理與事故搶修項目：宣化店廚務部下水管干線徹底疏通清理一次;市政居民排水井堵塞往廚務部返水清掏一次;改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題;新陽店為了緩解用電壓力，增設改造主電纜2根，不僅解決了用電問題，同時解決了平安隱患問題;新陽店后樓道改造，通過與廚房長共同爭論，為了菜品出品的

56、需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經反復爭論、測量，最終準備將后樓通道加以利用，又新增了一個380公斤油箱，即解決了選購冬季買油的困難，又保證了部門的使用;西大直街店營業區、衛生間、下水干管堵塞，面臨無法營業;連夜搶修西大直街一樓總電閘燒壞，整個一樓停電，影響營業，連夜搶修。 4、宣化店裝修改造期間，基礎設施改造項目本著一次建設長遠預備，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時間短、場地窄，各方面錯綜簡潔的惡劣環境，完成了以下幾項工作：整體綜合布線的設計、施工;室內供暖設施進行全方位改造，整體按分戶供暖型式設計以后，全樓分戶供暖時不用在室內施工，此項工作一勞永逸。自來水干線原有分布不合

57、理，而且是鐵管經長期腐蝕已經有多處漏點，經請示總辦，將有隱患的室內鐵管全部更換成PPR熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。 為了平安、保暖，后樓道增設防盜門兩扇，小門斗一處，400公斤油箱一個。 整體改造設計了供風、排風、衛生間通風管道及空調，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經使用驗證，效果良好。 5、全年完成了大修保養項目： 新陽店供暖鍋爐大型修理、保養一次; 新陽店廚務部排煙管道清掏油污一次(20延長米)，從排煙罩至排風機; 西大直街店更換平板式熱風幕一個; 西大直街廚務部排煙管道清掏油污一次(30延長米)，從排煙罩至排風機; 完成了各店的空調、排風機、外機等，年度清洗、保養工

58、作。 固定資產管理工作：對固定資產的購進、管理、監督、修理、保養工作。 新陽店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環境衛生方面依據公司要求進行了整體改善。同時對員工加強了思想教育。使員工的整體思想素養更上一個臺階。為提升企業整體素養和長遠規劃打下了良好的基礎。 二、夜值、平安、防火工作 1、各店夜間值班，平安巡查次數累計8000余次。 2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀現象發生。 3、各店室外設施防護網設置布局合理，牢固耐用，無平安隱患發生。 4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。 5、各店增設電路巡查機制，每天用電高峰不少于8次的，對電線、電纜，的溫度檢查，確保平安。 6、各店按

59、時完成了每月一次的平安聯合檢查。 7、在公司各店、各部門的協作下，確保了全年各店無平安事故，給公司平安運營打下良好的基礎。 三、外聯方面工作 1、宣化街店裝修改造期間，為了整體平安、便利、衛生方面考慮，經總辦批準，方案將廚務部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報申請，得知由于是老城區氣源不足，現已不增加新用戶了，經與煤氣公司有關部門多方協調，在工程人員趙師傅的關心下，克服了重重困難，費盡周折，最終圓滿完成了安裝任務，現經使用驗證，效果良好。 2、宣化店正門牌匾由于宣化街整體外立面改造受影響，施工方與執法局聯合下發拆除通知，我店接到通知后與總辦匯報，準備盡量保住原有牌匾，經總辦楊總牽頭，以行政

60、部為主，多方協調和努力，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實力和社會效益。 3、大成店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建，經過與楊總匯報，楊總指示盡量保住，在楊總的支持與關心下，多次與施工方負責人交涉，與樓上鄰居協商，取得他們的寬容和理解，最終實行其它方式進行保溫與修飾，給公司避開了經濟損失。 4、完成了各店寢室續交房費的工作，還有兩處條件不理想的寢室的更換工作。 5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯工作。 6、宣化店、西大直街店、大成店辦理牌匾執照外聯工作已圓滿完成。 經過這樣緊急有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個新的臺階，做每項工作都有了