2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(kù)——老年護(hù)理學(xué)專(zhuān)項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)與飲食試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從下列各題的四個(gè)選項(xiàng)中，選擇一個(gè)最符合題意的答案。1.老年人營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足B.營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不良D.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝異常2.老年人營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是：A.體重增加B.體重減輕C.肌肉力量增強(qiáng)D.肌肉力量減弱3.老年人蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總熱量的比例是：A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%4.老年人膳食纖維的適宜攝入量是：A.20-30克/天B.30-40克/天C.40-50克/天D.50-60克/天5.老年人飲食中應(yīng)限制的脂肪類(lèi)型是：A.單不飽和脂肪B.多不飽和脂肪C.飽和脂肪D.反式脂肪6.老年人飲食中應(yīng)增加的維生素是：A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素E7.老年人飲食中應(yīng)增加的礦物質(zhì)是：A.鈣B.鎂C.鉀D.鈉8.老年人飲食中應(yīng)限制的鹽分?jǐn)z入量是：A.3克/天B.5克/天C.7克/天D.9克/天9.老年人飲食中應(yīng)增加的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源是：A.雞蛋B.牛奶C.瘦肉D.海產(chǎn)品10.老年人飲食中應(yīng)限制的食品是：A.新鮮水果和蔬菜B.全谷物C.堅(jiān)果D.糖果和甜點(diǎn)二、簡(jiǎn)答題要求：簡(jiǎn)述老年人營(yíng)養(yǎng)不良的危害。1.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)身體健康的影響有哪些？2.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)心理健康的影響有哪些？3.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)生活質(zhì)量的影響有哪些？4.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)社交活動(dòng)的影響有哪些？5.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)家庭和社會(huì)的影響有哪些？三、案例分析題要求：根據(jù)以下案例，分析老年人的營(yíng)養(yǎng)需求。某老年患者，男性，75歲，患有慢性阻塞性肺疾病，長(zhǎng)期臥床。患者食欲不振，體重下降，皮膚干燥，肌肉無(wú)力。請(qǐng)分析該患者的營(yíng)養(yǎng)需求，并提出相應(yīng)的飲食建議。四、論述題要求：論述老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的重要性及常用方法。1.重要性：闡述老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估對(duì)預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)不良的重要性。2.常用方法：列舉并簡(jiǎn)要介紹三種常用的老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法。五、問(wèn)答題要求：針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)不良，提出三種預(yù)防和干預(yù)措施。1.預(yù)防措施：簡(jiǎn)述如何預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。2.干預(yù)措施：針對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的老年人，提出三種有效的干預(yù)措施。3.家庭支持：討論家庭在老年人營(yíng)養(yǎng)支持中的重要作用。六、計(jì)算題要求：根據(jù)以下病例，計(jì)算老年人每日所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。某老年患者，女性，70歲，身高160cm，體重60kg，患有高血壓和糖尿病。患者每日活動(dòng)量適中。請(qǐng)計(jì)算該患者每日所需的熱量和以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量：1.碳水化合物（占總熱量的50%）2.蛋白質(zhì)（占總熱量的15%）3.脂肪（占總熱量的30%）4.鈣（800mg）5.鎂（300mg）6.鉀（3500mg）本次試卷答案如下：一、選擇題1.A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足解析：老年人由于生理功能下降，消化吸收能力減弱，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不足，從而引起營(yíng)養(yǎng)不良。2.B.體重減輕解析：體重減輕是老年人營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)之一，由于營(yíng)養(yǎng)攝入不足，身體無(wú)法獲得足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致體重下降。3.B.15%-20%解析：老年人由于代謝率降低，蛋白質(zhì)需求相對(duì)減少，但仍然需要保持一定量的蛋白質(zhì)攝入，以維持肌肉和器官的功能。4.A.20-30克/天解析：膳食纖維對(duì)老年人腸道健康至關(guān)重要，有助于預(yù)防便秘和結(jié)腸癌，推薦攝入量為20-30克/天。5.C.飽和脂肪解析：飽和脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，老年人應(yīng)限制飽和脂肪的攝入。6.C.維生素C解析：維生素C具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)老年人的免疫力，預(yù)防感染。7.A.鈣解析：老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，鈣是維持骨骼健康的重要礦物質(zhì)。8.B.5克/天解析：過(guò)多的鹽分?jǐn)z入會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，老年人應(yīng)限制鹽分?jǐn)z入，推薦量為5克/天。9.C.瘦肉解析：瘦肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，對(duì)老年人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充非常重要。10.D.糖果和甜點(diǎn)解析：糖果和甜點(diǎn)熱量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，老年人應(yīng)限制攝入。二、簡(jiǎn)答題1.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)身體健康的影響有哪些？解析：老年人營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、感染風(fēng)險(xiǎn)增加、傷口愈合緩慢、肌肉力量減弱、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。2.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)心理健康的影響有哪些？解析：老年人營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響情緒、認(rèn)知功能、睡眠質(zhì)量，甚至可能導(dǎo)致抑郁和焦慮等心理問(wèn)題。3.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)生活質(zhì)量的影響有哪些？解析：老年人營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響日常活動(dòng)能力、社交活動(dòng)、生活質(zhì)量，甚至縮短壽命。4.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)社交活動(dòng)的影響有哪些？解析：老年人營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致身體虛弱、精神狀態(tài)不佳，影響社交活動(dòng)，導(dǎo)致孤獨(dú)感和社會(huì)隔離。5.老年人營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)家庭和社會(huì)的影響有哪些？解析：老年人營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)增加家庭負(fù)擔(dān)，需要更多的照顧和醫(yī)療資源。同時(shí)，也增加了社會(huì)醫(yī)療成本和勞動(dòng)力損失。三、案例分析題1.分析該患者的營(yíng)養(yǎng)需求，并提出相應(yīng)的飲食建議。解析：根據(jù)患者的病情和生活方式，需要提供充足的營(yíng)養(yǎng)支持，包括：-高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚(yú)、雞蛋、豆腐等。-適量的碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果等。-必要的脂肪，如橄欖油、魚(yú)油等。-足夠的維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鈣、鎂、鉀等。-飲食建議：少量多餐，易于消化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。四、論述題1.重要性：闡述老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估對(duì)預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)不良的重要性。解析：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估可以幫助識(shí)別老年人營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)調(diào)整飲食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生，改善老年人的健康狀況。2.常用方法：列舉并簡(jiǎn)要介紹三種常用的老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法。解析：常用的老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法包括：-24小時(shí)飲食回顧法：了解老年人的飲食習(xí)慣和食物攝入情況。-營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估問(wèn)卷：通過(guò)問(wèn)卷了解老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況和生活質(zhì)量。-實(shí)驗(yàn)室檢查：通過(guò)血液、尿液等檢查了解營(yíng)養(yǎng)素的攝入和代謝情況。五、問(wèn)答題1.預(yù)防措施：簡(jiǎn)述如何預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。解析：預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良的措施包括：-建立健康的飲食習(xí)慣，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。-定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正營(yíng)養(yǎng)不良。-加強(qiáng)健康教育，提高老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。-鼓勵(lì)老年人參與社交活動(dòng)，增強(qiáng)食欲。2.干預(yù)措施：針對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的老年人，提出三種有效的干預(yù)措施。解析：針對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的老年人，有效的干預(yù)措施包括：-調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。-使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如蛋白質(zhì)粉、維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑等。-改善口腔健康，提高進(jìn)食能力。3.家庭支持：討論家庭在老年人營(yíng)養(yǎng)支持中的重要作用。解析：家庭在老年人營(yíng)養(yǎng)支持中的重要作用包括：-提供適宜的飲食環(huán)境，如易于咀嚼和吞咽的食物。-監(jiān)督和鼓勵(lì)老年人按時(shí)進(jìn)食。-關(guān)注老年人的心理健康，減輕壓力和焦慮。-與醫(yī)護(hù)人員保持溝通，共同關(guān)注老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況。六、計(jì)算題1.根據(jù)以下病例，計(jì)算老年人每日所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。解析：-每日所需熱量：25千卡/千克體重，因此60kg的患者每日所需熱量為1500千卡。-碳水化合物（占總熱量的50%）：1500千卡