1、 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word武 林 外 棧創業策劃書編號(bin ho)：28團隊名：平面鏡負責人聯系(linx) ：目錄(ml)一 、企業(qy)介紹. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2二 、行業(hngy)分析 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3三 、SWOT分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5四 、產品效勞及店面介紹. . . . . . . . . . . . .

2、 5五 、人員及組織結構 . . . . . . . . . . . . . . . . 9六 、市場分析 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12七 、營銷策略. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13八 、質量(zhling)控制和質量改良(giling)籌劃(chuhu). . . . . . . . .19九 、風險(fngxin)與風險管理 . . . . . . . . . . . . . . .19 十 、附錄(fl). . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3、. . .20武林外棧茶餐廳創業籌劃書一、企業介紹1、公司名稱：武林外棧2、公司理念：至善至美，超越顧客期待!3、我們的經營理念：厚德、標準、高效、和諧，江湖重現！4、我們的核心價值觀：做有道德的人，做有道德的事!5、我們的效勞精神：用心效勞好每一位顧客!讓顧客在江湖歷史中暢游。6、我們的工作態度：快速反響，贏在執行！7、我們的目標:成為獨一無二的江湖圣地。 “武林外棧吸天地靈氣，聚日月精華，笑傲江湖，騰飛而起， 在波瀾起伏的餐飲界，擁有一片精彩世界。 所處不過百平米，呼之曰“龍潭虎穴，蓋因一幫“大師為 精美(jngmi)烹任、效勞(xio lo)至上,龍爭虎斗，各不相讓，真乃龍盤虎踞(lng

4、 pn h j)之地；又謂“不游龍潭，焉見真龍；不入虎穴，焉得虎子，有興致(xng zh)者，可來此一游。 雖居鬧市(nosh)之地，諸君卻常神游于天之涯，海之角，花開花合，云卷云舒，自是蕩漾胸懷，絕妙創意，飄然已至。偶有閑暇，如狂似醉不在話下，說唱做打也能來上一段，泡一杯茶，胡吹海侃，天馬行空，一伙絕對癡味十足的餐飲人。武林外棧者,至靈感,至智慧,心靈手巧.武林外棧者,至內涵,至超值,物美價廉.歡送走近武林外棧，體驗武林外棧，走進武林外棧，信任武林外棧！8、入店的感受:武林外棧，海納百川的胸懷。在這里，包容和豁達是一種本能主張，是一種自然訴求，人皆力行，習以為常。在這里，人性張揚，笑語 盈堂

5、！我們追求一種境界：久歷世事而不失純真，久涉江湖而不失坦誠。心心相應，惺惺相惜。武林外棧有飛龍在天的氣勢。毋庸諱言，久做事而催生之青春遲暮，慘烈競爭引發的心靈疲憊，高速運轉的節奏帶來的精神倦怠它們都是我們專業水準得以完美展現的天敵，也是飲食效勞業通病。在武林外棧，我們用登高攬勝下海遨游一一粉碎之。翻越高山，我們深悟“山登絕頂我為峰的真諦，“日事日清，日畢日高，由此更加堅信：武林外棧的無數個一小步，就是顧客的一大步。更重要的是，手拉手的攀登教會我們：只有團結協作，互助扶持，我們才能共赴輝煌！遨游武林外棧。我們深明“海到無邊天作涯的真理。武林外棧每日的一小步，最后會演變成武林外棧的一大步，質變的核

6、能是在無數個量變的積累中引爆。與時俱進，永葆進取是我們恒久的價值取向，也是我們取信顧客的力量源泉。山之高，海之深，草之綠，水之藍.遠離世俗，夢回古往。在武林外棧，放浪形骸，自我放逐。工作中，你追我逐，歡歌笑舞，家的溫馨彌漫在巧美的每個角落，家的溫暖蕩漾在每個人的心窩，彌久不散，彌久更深。每月第一個周末是為本店每月一度的雙休會員日，節日狂歡更是歡樂的海洋，顧客與武林外棧員工親密相聚，笑語無間，管理層與員工嘻嘻哈哈，鬧成一團。天南地北的猛侃，海闊天空地神吹。高歌聲，杯籌聲，歡笑聲，聲聲入耳；快樂事，苦心事，難忘事，事事賞心。感受武林外棧，感動武林外棧！輝煌的每一天，諦聽武林外棧的笑聲，歌聲和與時俱

7、進不斷創新的口號聲！二、行業(hngy)分析1、行業(hngy)開展(kizhn)程度(chngd)，開展(kizhn)動態茶餐廳，是一種起源于 HYPERLINK :/baike.baidu /view/2607.htm 香港的 HYPERLINK :/baike.baidu /view/96258.htm 快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，現今 HYPERLINK :/baike.baidu /view/327945.htm 中國大陸、海外的 HYPERLINK :/baike.baid

8、u /view/1736.htm 唐人街等有茶餐廳也算是尋常不過。但在涉外一師附近還從未有過，特別是這種以古典裝潢，古典式效勞的茶餐廳相信即使在整個岳麓區乃至整個長沙市也將是有市場的。隨著茶餐廳的成長，現在的茶餐廳也已經越來越多元，越來越成熟。無論是其自身特色還是其經營方式都是有著很好的開展。總結其開展程度和開展動態來說就是有著良性的有深度的開展！2、創新和技術進步重要性中國有很悠久的茶文化，推理開來中國的茶樓文化，茶館文化更是悠久了。早在唐宋時期我國的茶文化就很負盛名了。茶樓文化、茶館文化起源于我國南方，后在全國得到推展。提到茶樓，茶餐廳我們都會自然的想到那些有內涵的人，中國的茶在古典式的氣

9、氛中便也能更覺高深更覺內涵了。創新在環境：古典的裝飾，古代的經營，古玩古學都讓顧客穿越到古代的環境中消費相信亦別有感觸別有新意。 創新在活動：每日與朋友同學的閑聊座談的好去處，也有餐廳為大家準備的座談暢聊室，讓您更多的認識“同道中人“相宜之人。更是有些別出心裁的節目活動，讓你參與其中，享受其中。創新在背景：這里只有前來消費的公子、小姐和為您效勞的店家小二！此時為您效勞的小二哥、茶博士一定有你意想不到的身世！切勿小看此時的他哦！大隱于市的英才賢士是如何的此處純屬虛構，如有雷同，純屬巧合！技術進步： 本餐廳將會引進獨特的鄉間飲食，特色食味及不會產生不良反響情況下由您自己搭配你心中的飲食。3、行業營

10、銷額、總收入 附薪酬體系中4、價格趨向如何 本餐廳會設計適合師生的合理的菜譜價格，根據市場物價的波動相應(xingyng)實時更新價格，保證師生消費得滿意合算，在次情況下竭力(jil)保證(bozhng)相應的營銷額及收入(shur)5、經濟(jngj)開展對該行業的影響及政府如何本餐廳定位于中低檔消費場所，面向涉外一師師生，在全國乃至全球的經濟開展下影響不會很大。政府大力解決大學生的一系列問題下，對中低檔有利于大學生生活的健康的飲食是全力支持的，相信政府會給予全力的支持！6、競爭本質是？采取什么戰略？ 內部競爭：沒有競爭或競爭不明顯會出現員工怠工，工作效率低等問題，過于劇烈的競爭那么會帶來惡

11、性競爭的負面影響。本茶餐廳競爭的本質在于員工更好的完成工作任務，更好的效勞顧客。 外部競爭：本質是利用本茶餐廳的古典風味特色吸引消費者為主，以本茶餐廳特色營銷措施為輔，定期推出活動，形成強有力的競爭優勢7、進入該行業的障礙？如何克服？創業前期資金問題：中國每年創造的就業時機有限，政府鼓勵大學生創業并提供創業貸款。并且有三年的免稅政策優惠。如何宣傳：學生兼職發宣傳單消費者良好的口碑是最好的宣傳三、SWOT分析 S：現如今穿越熱正風行校園，在年輕人中很多人都希望過把穿越影所以像武林外棧這樣的古典式茶餐廳在學校外面市場很大。 W：由于剛起步，武林外棧的規模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比擬有限

12、。而校區內外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。 O：據我們的市場調查與分析，本店產品(chnpn)的市場需求是存在的，本店以古典式裝潢(zhunghung)與效勞(xio lo)在學生(xu sheng)中也是很受歡送(hun sn)的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和效勞，從這些方面來看，是應該是很有時機擠入該餐飲市場的。 T：餐廳的效勞與產品質量的上下與經營本錢又有直接和必然的聯系，如此那么產品價格必然不會比

13、競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，本錢與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少那么又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。四、產品效勞及店面介紹1產品概念 以古代方格經營模式面向涉外一師兩所大學及周邊居民的特色茶餐廳。2特點 古典模式：古典裝潢燈籠，藤椅，八仙桌等 古典效勞 *竹簡菜單 *提供茶聊室：顧客可以在茶餐廳分類別找到自己感興趣的話題。 *故事會:1、顧客可自己(zj)講述自己的故事 2、歷史故事(gsh)，一般為鮮為人知的

14、歷史故事 3、校園(xioyun)故事。 *沿用江湖英俠(yn xi)名稱諧音，生平簡歷嘻哈搞笑，使用人物墨畫像。 古典(gdin)吃玩：例如東坡肉，陽春面，滿漢全席任君選。 猜燈謎，牽姻緣，木偶皮影隨你玩。 姻緣樹，好姻緣，成雙成對好圓滿茶餐廳：食品多樣化 效率 價錢相宜 獨特環境 3產品介紹主要 1、除龍井、鐵觀音等名品外，還提供安神茶、養生茶等保健茶及各地有名的茶；果茶如檸檬茶、蘋果茶等 2、粥、粉、面、燒味、鹵味、湯羹、精美小菜、糕點等古今特色小吃。 3、菜品以各大菜系中獨具特色的家庭小炒為主，加上具有古典特色的菜品，如叫化雞，紅燒獅子頭，東坡肉等。 4新產品的開展方案新產品會逐步通過

15、試吃、調查回饋、試售、上市、推廣的過程去開展經營。通過舉辦美食節的形式從顧客中尋找心的設想，不斷完善，不斷進步。5產品品牌和專利 品牌初步融合于餐廳名中，初定為武林外棧飲食。 對于自己研發出的新產品將申請專利以維護好自己的權利。6店面介紹餐廳設計類型：茶餐廳餐廳(cntng)名稱：武林(wln)外棧餐廳(cntng)主題：古典(gdin)餐廳(cntng)結構及大??；主題大廳、個性空間主題大廳：主題大廳是武林外棧的主要盈利點，以給顧客提供餐飲，休息為主。大廳中細分為四局部：1吧臺收費，點餐及信息效勞，2廚房為顧客制作餐點，3盥洗室，4用餐地為顧客提供用餐地點、個性空間：個性空間，是武林外棧的創

16、新亮點，主要為顧客散客、家庭、中小型企業提供空間進行話聊等活動。呈現給顧客一個平時不能或者是極少能感受到的一個空間享受。此區域中細分N局部。每個話聊室的話題類型不一，顧客可自由選擇自己喜歡的聊天的類型。裝潢設計：門面及外墻設計：大門設計，古典式雙開大門，以中國式古代獨特風格呈現，大門上方裝置一排大紅燈籠。外墻設計，普通紅磚墻，進行做舊黃泥粉刷以及布置，圍上一圈籬笆。 主題大廳：1吧臺設計，設計為一個類似古代柜臺，柜臺上放著算盤、酒罐、燭臺；柜臺上方三個古典吊燈。2廚房設計，外部一個磨石，內部設計為普通廚房結構；3盥洗室設計，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，內部與一般無異但是外部會制作成茅草房的樣

17、式。4用餐點設計，在大廳靠窗一排設置雅座用藤條將椅子高吊起，椅子周身由藤條纏繞。并做到適合與桌子的高度。其他以八仙桌及其配套設施為主。銜接裝潢：兩個區域以活動窗格門板連接可以在舉辦大型聚會時同時連接兩塊區域大廳的活動窗格門板上貼上類透明墻紙。個性空間：個性空間主要是雅間及話聊室。各個空間裝潢與其適合的話聊話題一致。個性裝潢：所有效勞員以古代衣著裝扮。裝潢設計理念及目的：仿照“武林外傳里佟湘玉的客棧的模式。讓顧客在武林外棧里不但可以享受美食還可以有與外界不一樣的感受。盡情的放松，盡情的感受古典的味道。享受穿越的快感。餐廳經營(jngyng)時間：主題餐廳(cntng)：全年開放10:0024:0

18、0個性空間：根據顧客需求和實際情況(qngkung)開放假設(jish)開放(kifng)包含在10:0024：00之中餐廳固定活動：2月14日 情人節活動4月1日 愚人節活動5月1日 勞動節活動農歷5月初5 端午節活動6月1日 兒童節活動農歷7月7日 七夕節活動8月15日 中秋節活動10月1日 國慶節活動10月23日 重陽節活動10月31日 萬圣節活動12月24日 平安夜活動12月25日 圣誕節活動例如：情人節活動，我們會對個性空間進行情人節的場景布置，運用投影儀設備制造鵲橋的感覺。由工作人員扮演牛郎織女在現場活潑氣氛，并且在個性空間舞臺上有演出給觀眾欣賞，在大廳狂歡的同時還能享受自助餐點，

19、按人頭計費，每人XX元即可進來參加活動。餐廳特色活動：根據散客，家庭，中小型企業需求自己舉辦。例如：散客：生日聚會根據壽星要求進行布置和活動并贈送長壽面 家庭(jitng)：家庭聚會、婚禮婚禮可根據新婚(xnhn)夫妻需求進行(jnxng)特色婚禮，如中式(zhngsh)古典婚禮(hnl) 中小型企業：會議、企業活動、年度聚會宗旨：滿足顧客需求，全面為顧客效勞。五、人員及組織結構 1、組織結構圖總經理后勤運作主管銷售財務主管廚師工勤員茶水師接待效勞員財務人員2部門說明技能部工勤部接待效勞部財務部茶水廚師人數人12251負責人工勤運作主管工勤運作主管銷售財務主管銷售財務主管職責健康平安食品制作產

20、品研發物質調配后臺效勞客人接待廳堂效勞資金預算財務審批薪酬考勤各部門含有交叉職員(zhyun)：其中工勤部工勤運作主管(zhgun)+普通員工 技能(jnng)部廚師(chsh)+茶水師 接待(jidi)效勞部普通員工 財務部銷售財務主管 工勤部中的普通員工由所有的五名普通員工輪值！ 3薪酬體系*總那么目的：制定本方案目的在于高效率、高公平性的發放薪酬并鼓勵員工，為本茶餐廳帶來更多利益。薪酬體系遵循按勞分配原那么，鞏固公平與效率，符合茶餐廳可持續開展要求。薪酬主要考慮員工擔任某一職位所需具備的條件。能力及員工奉獻的大小、認知資格的可替代性、工作的復雜性。本方案適用與本茶餐廳的全體員工。*工資構

21、成1工資體系員工分類表 行政管理工勤效勞技術總經理、部門主管效勞員、保潔員廚師、茶水師2薪酬制度根據開展需要，本茶餐廳使用如下幾種薪酬制度，列舉表格如下：等級工資包括固定工資、浮開工資、其它，適用各行政人員技術工資固定工資、浮開工資、其它，適應技術類工酬底薪、提成工資底薪、提成工資，適用工勤效勞員工浮開工(ki gng)資=績效(j xio)工資+年終獎固定(gdng)工資=根本(gnbn)工資(gngz)+等級工資其它工資=福利+津貼3工資具體構成根本工資：600元等級工資元一 等 總經理二 等 各部門主管三 等特殊技術員四 等普通員工3000200015001000 績效工資元優良中差10

22、0 80 20無 其他工資 福利：公司代買保險 津貼：根據員工情況提供200以內的住房伙食津貼。*考核本餐廳制定了一套科學合理的考核制度，每月末公布考核結果，采用等級制分為優、良、中、差四級，按等級發放績效工資及獎勵。 獎勵： = 1 * GB3 全勤獎：每月無遲到、請假、早退、曠工等獎勵全勤獎50/每月。 = 2 * GB3 年終獎：在滿足在此工作滿一年以上的前提下年低按等級工資發放員工年終獎，具體額度如下表 一等二等三等 四等31000210001.210000.61000考勤獎罰： = 1 * GB3 重要節假日加班工資=加班天數*2倍平均日工資 = 2 * GB3 請假、休假不計工資。

23、 = 3 * GB3 遲到、早退扣發工資=遲到、早退次數*0.5倍平均日工資；遲到、 早退超過1個小時按礦工處理。 = 4 * GB3 礦工扣發工資=礦工天數*2倍平均日工資*其他組成 特殊情況、特殊人員視情況制定工薪工時安排，其安排盡量向一般(ybn)安排靠攏。*工資(gngz)調整茶餐廳工資調整幅度根據餐廳效益(xioy)、市場及開展(kizhn)情況而定，個人工資隨在崗工齡，崗位(gng wi)、職位的變動相應調整。 在崗工齡工資具體調整方法： 在崗工齡工資增幅 1年以下1-3年3-5年5-10年10年以上5%10%10%10%20%*晉升結構在已有崗位空缺的情況下，選取績效考核中連續獲

24、得優秀的員工且能力到達該崗位所要求的條件的員工晉升擔任。*鼓勵餐廳設立“外棧獎金獎勵績效中表現優秀的員工。*測算 總經理工資=3000+600+0100=36003700 1名 部門主管工資=2000+600+0100=26002700 2名 特殊技工廚師、茶水師等=1500+600+0100=21002200 3名 普通員工效勞員等=1000+600+0100=16001700 5名 總工資=3700+27002+22003+17005=24200元 最大 預計：投資籌劃總投資控制在12萬元左右。包括：店面年租金5萬元100平米左右；裝修淡雅古典3萬元左右；茶具和其他設備桌椅、空調、音響2萬

25、元；各種茶葉、食品、水果2萬元。 效益分析茶餐廳每日經營16小時，平均日接待客人150名，每人消費15元，日 HYPERLINK :/baike.baidu /view/1329143.htm t _blank 營業額2250元，按33%的純利計算，日盈利700元，月盈利2萬多元，半年收回本錢，第一年盈利10萬多元，次年盈利20多萬元。六、市場(shchng)分析1、需求預測； 民以食為天，人民對飲食的需求亦開始(kish)進步，快餐的需求增加、品類的多樣化要求提高，而目前隨著人民生活質量的提高，人們除了追求溫飽之外，精神層次的享受更是不容無視(wsh)。銷售政策(zhngc)的制定前期(qi

26、nq)，中期，后期前期：培養市場，平衡收支一年中期：穩步前進，提高附加值，進去盈利階段三年后期：不斷增加吸引點，穩定市場形成忠實群體2、市場預測市場現狀綜述；涉外一師廣闊的消費群體加之長沙現今大力開展河西建設在涉外后街設立的本所茶餐廳將有足夠大的市場。其中涉外師生近3萬、一師1.5萬、加之附近居民均是我們的消費群體！并且茶餐廳特別是古典氛式的茶餐廳更是顯得獨具特色！在此之后我們的武林外棧茶餐廳將是楓林路的第一所茶餐廳，總的來說供給需求是很大。3、競爭者概覽；餐廳小洞天地理優勢，所占市場份額穩定，價格合理，以家常菜為主，有各自的特色。自然情橘子屋老客富三木森學校食堂價格及地理優勢飲品店尙飲港品種

27、多樣，市場占有率穩定，時尚。避風塘魔幻水吧4、本企業產品(chnpn)的市場定位等。 武林外棧茶餐廳定位為中低檔餐飲店，適合(shh)于師生消費。七、營銷(yn xio)策略促銷和市場(shchng)滲透方式及安排(npi)、預算1. 主要促銷方式商業聯盟，會員卡制度，優惠券，入場券，明信片2. 廣告/公關策略、媒體評估商區：商業活動的宣傳。電梯內的廣告投入學校：部門社團的宣傳社區：口碑相傳，提供新鮮新選擇營銷組合策略有形化營銷策略餐廳一開始資金實力有限，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向

28、消費者進行宣傳、倡導個性化特色化的經營宗旨與理念。我們將建立延續性的會員鼓勵制度，培養忠誠客戶，減少客戶流失，將會建立一套完整的會員信息反響系統，實現整體營銷。內部設置：1：講臺：工作人員講事2：燈光(dnggung)：均由古典式燈飾(dn sh)為主。3：效勞(xio lo)員：古典(gdin)服飾(fsh)融合主題4：主題人物：互動全場，帶著顧客穿越時空,回歸古代。5：新奇飾品：圍繞主題及古典文化增添亮點，藏于其中待顧客自己發現6：背景音樂：配合主題展示，多以古典音樂為主。外部設置：1：超大招牌：武林外棧木制招牌2：籬笆泥墻：野外客棧風味3：室內表演：說書先生講故事會員策略：1:積分制度。

29、用餐積分：平時積分，到年底可以分紅或返款哦!2：生日、結婚周年紀念日餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優惠。如果有人要和親人過結婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優惠，會很快樂，并成為這家餐館的老顧客。3：食品優惠券主題美食搭配相關優惠4：反市場折扣新開業餐館可以不打折扣，可以選定特定的日子里前假設干位的顧客在享受了美食及優良效勞之后結賬時，突然受到了全免費的待

30、遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。控制第一個月免掉的金額只占總營業收入的3.38%，比95%折扣還少。5：折扣卡8.8折酒水(ji shu)除外6：特別(tbi)給予(例如(lr)：帶滿4位顧客，第五位餐飲免費(min fi)7：會員(huyun)幫這也是餐館培養老顧客的一種方法，對于經常來餐館的顧客組織成為會員，便于經常組織有關活動。8：令人吃驚的信封當顧客在你的餐館就餐完畢正準備結賬離去的時候，餐館會拿出一個封好的信封給顧客。信封的內容可以不一樣，也許是今天的那份菜價免費，也許是下次再來光臨，憑此信可享受優惠，例如：飲料免費、甜點心免費等。主要是給顧客一個好的感覺。9：當前邀請顧

31、客名錄(提供食品效勞，宴會等) 餐館經營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調整補充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解(如：生日日期、愛好等)，以便主動聯系，提供效勞。10：重要客人卡或號碼餐館對重要客人發給VIP卡或者給予特別的號碼。11：護照餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發一本“護照，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照來用餐，可以憑此給予優惠。12：明信片結賬的時候送明信片，珍藏可推廣可享受折扣主題營銷：現在的 HYPERLINK :/elab.icxo /keysearch.jsp?key=%EF%BF%BD%EF%BF%B

32、D%EF%BF%BD%EF%BF%BD 餐廳要有一定的主題。雖然現在的金融危機的時候，但是民以食為天。不定期的更換主題，讓顧客始終有新鮮的感覺。各類主題之夜1：節日活動(全球的、傳統的與非傳統的)餐館可利用全球性的節日，包括傳統節日與非傳統節日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節日慶祝活動。例如：中國傳統的(春節(Chn Ji)、元宵節、端午節、中秋節以及國慶節、勞動節、教師節、兒童節等)，非中國傳統的(母親節、父親節、情人節、圣誕節、復活節、鬼節等)。2：母親節母親(m qn)節那天，子女們都要請母親到餐館用餐，以示慶祝，表達子女(zn)對母親感謝(gnxi)之情。餐館要相應設計(shj)一些慶祝

33、母親節的活動和小禮品。3：父親節每年6月的第三個星期日是西方人的父親節，子女們在那一天要在餐館用餐，為父親過節。餐館可以相應組織些活動和準備些紀念禮品。4：女士之夜餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。5：家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。6：每年至少一次周年慶活動餐館每年至少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優惠。文化活動鏈接1： 與體育活動鏈接餐館與體育場館合作，將就餐和觀看

34、或參與體育活動鏈接起來?；蛘卟宛^內一角設置體育活動設備，供顧客活動。如：飛鏢、健身器、落袋等。2：為電影或電視節目舉辦的主題餐會餐館與電影或電視發行公司、電視臺等機構合作為某電影的首映或電視劇的首映，或為正在上映的電影、電視片舉辦研討會等活動舉辦聚餐會。3：活動鏈接(戲劇、文藝、音樂演出等)在劇場內或附近的餐館可以(ky)將用餐和觀看演出鏈接起來。例如：憑觀看演出的門票(mnpio)來餐館用餐可獲得優惠等。4自帶食譜(shp)周末之夜:食譜收藏(shucng)會請顧客把認為最好的食譜帶到餐館來，并讓餐館的廚師來做那道菜。廚師把客人帶來的食譜集中(jzhng)起來，選了一種最好的。15天以后通知

35、入選食譜的顧客，告訴他可以邀請多少人來餐館免費品嘗這道菜。5：品味大陸或世界之周/之夜餐館開發新菜周或新菜夜，讓顧客品味中國大陸或世界各地風味菜肴。6：會議效勞餐館接受舉辦會議的單位預訂在餐館舉行會議并用餐，大型餐館一般都設一個多功能廳，可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。8:餐館本身的特別日子餐廳周年紀念。品牌營銷策略大力打造品牌形象根據餐廳企業競爭劇烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，本餐廳將導入CIS企業形象系統，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包

36、裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，表達健康綠色的理念。技巧化營銷策略推廣主題餐廳，倡導個性化飲食文化本餐廳將在營銷過程中，圍繞古典化、個性化、特色化、形象化的新消費理念，對消費者進行有方案、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行商務聚餐、手冊宣傳、社團活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此時機加大對主題餐廳的宣傳介紹。推廣、倡導健康主題飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、效勞進行文化包裝，參加飲食文化節，傳播素食文化。我們的餐廳方案在開業兩個月后籌辦公司網站的建立，首先通過網絡讓更多的人接觸、認同主題文化，進而認識武林外棧，通過網絡營銷可以大大擴大武林外棧的影響范圍，提升武林外棧的品牌的知名度，從而獲得進一步的開展機遇與條件。重視(zhngsh)搞好一系列的餐廳公關活動本餐廳(cntng)將通過一系列的公關活動，處理方方面面(fn fn min min)的關系，為餐廳的開展(kizhn)提供(