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1、(19 )中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局cl(12)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)fr(10)申請(qǐng)公布號(hào)盈CN111206001A(43 )申請(qǐng)公布日2020.05.29(21 )申請(qǐng)?zhí)?CN202010088420.5(22 )申請(qǐng)日 2020.02.12(71)申請(qǐng)人江南大學(xué)地址214000江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào)(72 )發(fā)明人劉小鳴;趙建新;楊宇;崔樹(shù)茂;唐鑫;閆博文;張灝;陳衛(wèi)(74 )專(zhuān)利代理機(jī)構(gòu)哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司代理人 彭素琴(51) Int.CI權(quán)利要求說(shuō)明書(shū)說(shuō)明書(shū)幅圖(54 )發(fā)明名稱(chēng)一株乳酸乳球菌乳酸亞種及其在制備豆乳中的應(yīng)用(57)摘要本發(fā)明公開(kāi)了一株乳酸乳球菌

2、乳酸亞種及 其在制備豆乳中的應(yīng)用，屬于微生物學(xué)技術(shù)領(lǐng) 域。所述的乳酸乳球菌乳酸亞種CCFM 1092具有 下述性質(zhì)：(1)菌株生長(zhǎng)速率快，在MRS中8h進(jìn) 入穩(wěn)定期，豆乳中6h活菌數(shù)增量達(dá)到2個(gè)數(shù)量 級(jí)，適合工業(yè)發(fā)酵；(2)菌株產(chǎn)酸速率快，發(fā)酵豆 乳6h凝乳并到達(dá)發(fā)酵終點(diǎn)，有利于凝乳和風(fēng)味物 質(zhì)的產(chǎn)生；(3)菌株產(chǎn)3甲基丁醇高，6h可產(chǎn) 476.05 ug/kg。乳酸乳球菌乳酸亞種CCFM 1092用作發(fā)酵劑發(fā)酵食品，提升了發(fā)酵豆乳的水果香 味，具有非常廣泛的應(yīng)用前景。法律狀態(tài)法律狀態(tài)公告日法律狀態(tài)信息法律狀態(tài)2020-05-292020-05-292020-06-23公開(kāi)公開(kāi)實(shí)質(zhì)審查的生效公開(kāi)公開(kāi)實(shí)質(zhì)審查的生效權(quán)利要求說(shuō)明書(shū)一株乳酸乳球菌乳酸亞種及其在制備豆乳中的應(yīng)用的權(quán)利要求說(shuō)明書(shū)內(nèi)容是請(qǐng)下載后查看一

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