1、.PAGE 1 . . . word. 華 南 師 大 學高等教育自學考試畢 業 論 文淺談酒店人力資源鼓勵機制研究辦學單位： *學院班 級： *學 生：*指導教師： * 講 師 提交日期：2021 年 09 月 01 日 擇 要改革開放至今已有33年了，隨著中國的市場經濟的不斷升溫與開展、隨著經濟體制改革的不斷深入、隨著我國旅游業的不斷開展，酒店行業已經從萌芽階段開展到現在成熟階段，我國酒店硬件已趕上國際水平，如今的酒店業正是日益競爭的年份，如何規酒店的治理構造，如何提高酒店的經營效率，如何有效鼓勵和使用人才等等問題都將會直接影響到酒店的生存和開展。員工是酒店最珍貴的資源，酒店必須要重視員工

2、、鼓勵員工、在員工身上傾注精力，所以要建立和完善酒店員工鼓勵機制便成了我們共同探討和研究的話題。鼓勵雖然看不見、摸不著，不便于我們直接測定，但我們可以通過觀察人的行為推斷出一個人被鼓勵的程度。由此我們可以說，酒店員工行為管理的實質就是運用鼓勵原理，充分調發開工的積極性和創造性，挖掘員工的在潛力，不斷提高企業人力資源的效率，從而實現酒店經營目標的過程。關鍵詞：酒店業，鼓勵機制，鼓勵現狀目 錄 擇要TOC o 1-3 h z uHYPERLINK l _Toc2655272881HYPERLINK l _Toc265527289一、酒店人力資源鼓勵機制的涵及重要性3HYPERLINK l _Toc

3、2655272901.1酒店人力資源鼓勵機制的涵3 HYPERLINK l _Toc265527291 1.1.1鼓勵的概述3 HYPERLINK l _Toc265527292 1.1.2鼓勵機制的容3 HYPERLINK l _Toc265527293 1.1.3鼓勵的類型3 HYPERLINK l _Toc265527294 1.2酒店人力資源鼓勵機制的重要性以及作用4 HYPERLINK l _Toc265527294 1.2.1酒店人力資源鼓勵機制的重要性4 HYPERLINK l _Toc265527294 1.2.2鼓勵機制在酒店業人力資源管理的作用PAGEREF _Toc265

4、527294 h 5 HYPERLINK l _Toc265527295 二、酒店業人力資源鼓勵機制現狀分析 PAGEREF _Toc265527295 h 5 HYPERLINK l _Toc265527296 2.1對鼓勵機制不重視，酒店管理意識落后 PAGEREF _Toc265527296 h 5 HYPERLINK l _Toc265527297 2.2鼓勵措施差異化小，鼓勵方式單一 PAGEREF _Toc265527297 h 5 HYPERLINK l _Toc265527298 2.3酒店在管理過程中存在胡亂鼓勵現象 PAGEREF _Toc265527298 h 5 HYP

5、ERLINK l _Toc265527299 2.4鼓勵過程中過于重視酒店，而不顧員工個人利益 PAGEREF _Toc265527299 h 6 HYPERLINK l _Toc265527300 2.5管理人員的整體素質偏低，專業管理人才缺乏 PAGEREF _Toc265527300 h 6 HYPERLINK l _Toc265527309 三、建立和完善酒店業鼓勵機制的對策6 HYPERLINK l _Toc265527310 3.1、建立科學、合理和高效能的鼓勵機制6 HYPERLINK l _Toc265527311 3.1.1建立科學合理的培訓制度6 HYPERLINK l _

6、Toc265527312 3.1.2建立公平的薪酬制度6 HYPERLINK l _Toc265527313 3.1.3結合實際情況，建立多樣化的鼓勵方式6 HYPERLINK l _Toc265527314 3.2充分考慮員工個體的需求，重視員工自我價值的實現7 HYPERLINK l _Toc265527315 3.2.1充分考慮員工個體的需求7 HYPERLINK l _Toc265527316 3.2.2重視員工自我價值的實現7 HYPERLINK l _Toc265527317 3.3建立高效能的鼓勵機制7 HYPERLINK l _Toc265527318 3.4鼓勵機制要公平，同

7、時要實施差異化鼓勵8 HYPERLINK l _Toc265527319 3.5以信任和尊重的方式鼓勵員工，倡導正氣簡樸的領導行為8HYPERLINK l _Toc265527322總結9HYPERLINK l _Toc265527323參考文獻10HYPERLINK l _Toc265527324致11引 言 不管是不是酒店行業，當今社會各行各業的競爭越來越劇烈，生意越來越難做。而酒店作為眾行業中的一局部，要想生存，要想做大做強，得以安康持續的開展，人才的競爭是關鍵。在管理工作中十分重要的一局部是對人的管理，而人力資源管理主要是通過鼓勵來實現的。隨著我國經濟社會的開展，人們生活水平的提高，人

8、們無論在工作上，業余生活上，酒店都成為了我們不可缺少的日常消費工程之一。酒店業是典型的效勞行業，酒店效勞行業受人的因素影響非常大，具有無形性和不穩定性等特征，而高素質的人才是酒店業得以安康持續穩定開展的根本保證。隨著酒店從業人員素質、思想觀念及自我開展意識和觀念的不斷增強，酒店這一以人為本的效勞行業在人力資源管理中暴露出員工積極性低、效勞意識差、人員流失率升高等方面的問題。而解決這一問題的方法就是有效地調動人的積極性，即采取各種形式的鼓勵手段，做好人才管理工作，充分調發開工的積極性和創造性，發揮其聰明才智，使他們在實現組織目標的同時實現自身的需要。在酒店人力資源管理中，對員工的有效鼓勵有著重要

9、的現實作用，如何運用好鼓勵機制也就成為酒店管理工作面臨的一個十分重要的問題。一、酒店人力資源鼓勵機制的涵及重要性我國好多中小民營酒店效勞行業受開展歷史、規模實力和人員素質的影響，在員工鼓勵機制上還存在諸多不規和不科學的問題，導致出現人才外流現象，留不住人才已經成為了制約酒店效勞行業開展的重要因素之一。鼓勵機制在酒店人力資源管理中具有重要的戰略地位，建立可行而又健全的鼓勵機制能促進酒店效勞行業開展，能夠正確引導從業人員，保持其積極性和創造性，提高工作效率，直接決定了酒店效勞行業在未來的市場定位。一酒店人力資源鼓勵機制的涵1、鼓勵的概述“鼓勵在中文詞典中的解釋為煽動，激發使之振奮或振作，意思是刺激

10、、誘導，給予動機。通過鼓勵，在*種部或外部刺激的影響下，使人始終維持在一個興奮狀態中。講“鼓勵這一概念用于管理，就是通常所說的調動人的積極性的問題。廣義而言，鼓勵就是激發煽動，既激發人的動機，誘導人的行為，調動人的積極性、主動性和創造性，實現目標的心理活動過程。2、鼓勵機制的容鼓勵機制，就是在管理活動中根據人的心理變化，激發人的動機來啟動人的在動力，促使每一個人、每一個單位，迅速、有效地去追求目標而建立的一系列有機結合的管理方式。鼓勵機制利用的好，就可以團結職工、凝聚職工，組織的生存和開展才有希望。3、鼓勵的類型隨著我國市場經濟的不斷升溫和開展，隨著經濟體制改革的不斷深入，酒店效勞行業的開展日

11、益趨于成熟，規模越做越大，管理越來越規化，單單的勞動報酬已經不是鼓勵員工的惟一手段，除了報酬作為根本的鼓勵手段外，還有其他物質鼓勵手段和精神鼓勵方法。不同的鼓勵類型會產生不同的鼓勵效果，所以說是否選擇了正確額鼓勵類型也是鼓勵是否成功的先決條件。普遍存在的鼓勵方式有以下幾種：1金錢鼓勵雖然金錢不是萬能的，但金錢鼓勵對大多數人來說仍是最直接有效的鼓勵方式，對于靠薪酬養家糊口的員工而言，金錢鼓勵是促使他們提高工作積極性最重要的方法。2精神鼓勵 雖然精神鼓勵沒金錢來得則直接，則現實，但以表揚、授權等方式作為鼓勵手段的一種表現形式。每個酒店人員來說，無論什么崗位的人，他都有一種把工作做好和現實自身價值的

12、欲望，都希望自己的能力得以施展，并得到尊重與認可。3差異鼓勵 無論是否在酒店效勞行業，在同一個崗位上的不同的人，他們的學歷、能力、素質不一樣，他們所做出來的業績也不一樣。不同的員工，能力就像人的指紋一樣千差萬別，不同員工的能力不同，即便是同一位員工，在不同的時間或環境下，也會有展現出不同的個人能力。所以，鼓勵要因人而異，并且因員工不同時期的需要，實施差異鼓勵，到達“你所給予和鼓勵的正是他所最需要的。4領導鼓勵領導鼓勵的實質，就是如何有效地調動人的積極性、主動性和創造性。一個良好的領導鼓勵機制能提高員工工作的自覺性、主動性和創造性，能激發員工的工作熱情和興趣，能提高員工的工作績效，能創造和維持良

13、好的環境，能引導員工活動的方向。二酒店人力資源鼓勵機制的重要性以及作用 酒店效勞行業受人的因素影響非常大，具有無形性和不穩定性等特征，而高素質的人才是酒店業得以安康持續穩定開展的根本保證，可以說效勞質量是酒店的生命之泉，每一個員工是組成酒店生命的零部件，而良好的效勞則取決于效勞人員良好的素質和主管能動性。1、酒店人力資源鼓勵機制的重要性鼓勵管理是酒店管理的重要環節，是實現良好效益的手段，其重要性主要表現在：1一個完善的鼓勵機制可以幫助酒店吸引更多的優秀人才到酒店中來。2一個健全的鼓勵機制可以提升酒店的綜合競爭力，酒店可以通過各種優惠政策、豐厚的福利待遇和快捷的晉升開展空間等優厚的條件來積極員工

14、的上進心，幫助酒店留住人才。3一個良性的鼓勵機制，能開發員工的潛在能力，促進在職員工在本崗位上能充分發揮其才能和智慧。4一個規合理的鼓勵機制，自身就帶有一種良性的競爭精神，它的運行能夠創造出一種良性的競爭環境，在這樣具有競爭性的環境中，員工才會感受到環境的壓力，正是這種壓力轉變成為員工發奮圖強的動力。5一個科學而合理的鼓勵機制，能提高員工的工作積極性和主觀能動性，能幫助現實酒店效益的重要保證。2、鼓勵機制在酒店業人力資源管理的作用 首先，把握鼓勵機制的人性化特點，是酒店人力資源管理水平提高的關鍵。 其次，正確使用鼓勵機制，是提高酒店員工素質，完善酒店工作制度的重要手段。 再次，鼓勵機制是酒店人

15、力資源管理的良性競爭機制。酒店業人力資源鼓勵機制現狀分析 隨著我國市場經濟的不斷開展，隨著現代酒店根本制度的不斷完善，酒店的規模不斷擴大，酒店的數量也隨著經濟體制的不斷改革也隨著增加，造成近年來酒店效勞員十分緊缺，到目前為止，許多就彈還在為找不到效勞員而傷腦筋，如果無法留住效勞員，老更些新聘效勞員的話，效勞質量就得不到保障，這已經成為了制約酒店行業開展的一個瓶頸。 為適應現代酒店的開展，好多酒店業也相續建立了以員工的鼓勵機制和制約機制為核心的人力資源管理制度，為酒店的開展和壯大提供了制度的保障。但我們也應該注意到，從總體上來看，多數酒店效勞行業的員工鼓勵機制還未盡完善，這主要表達以下幾方面：一

16、對鼓勵機制不重視，酒店管理意識落后有的酒店效勞行業，尤其是我國目前的一些中小型酒店，對人才根本不重視，認為有無鼓勵一個樣。導致酒店管理者對人才重視不夠,觀念落后,還停留在“資本雇傭階段,認為只要付工資,員工就應好好干。鼓勵機制缺乏科學性、公平性。雖然，不少企業雖然建立了鼓勵機制，也有專人負責執行，但由于沒有其他配套管理制度，使鼓勵制度起不到應有的作用。酒店管理是一個系統工程，管理的各個環節相互依存和相互影響的，所以單純的鼓勵制度不可能發揮出它原有的效果。二鼓勵措施差異化小，鼓勵方式單一酒店實施獎勵措施大多數都是采用獎金的形式，這種單一的鼓勵方式挫折了優秀人才的積極性，最終必然形成“逆向選擇，既

17、優秀人才離開，而留在酒店的多數是非優秀人才。按照需要層級理論，人的需求包括生理需求、平安需求、社會需求、尊重需求和自我實現需求等假設干層次。當一種需求得到滿足之后，員工就會轉向其它需求。由于每個員工的需求各不一樣，對*個人有效的獎勵措施可能對其他人就沒有效果。三酒店在管理過程中存在胡亂鼓勵現象對績效達標的酒店員工進展合理的鼓勵是必須的，而且有利于提高員工的積極性。但不少的酒店看到別的酒店施行鼓勵措施，自己便“依葫蘆畫瓢，絲毫不考慮自己本酒店的實際情況，胡亂套用其他酒店的鼓勵措施，這樣反而不利于本酒店開展。鼓勵的有效性在于需要，只有立本酒店員工的需要，鼓勵才會起到積極的作用。四鼓勵過程中過于重視

18、酒店，而不顧員工個人利益大多數酒店過于依賴組織中的管理制度和管理程序來約束酒店員工完成的任務,為此甚至延長勞動時間而不計加班報酬,或者剝奪酒店員工公休假的權利,造成酒店員工動力缺乏,積極性不高，過于重視酒店利益。在鼓勵手段的運用上,通常只采用加薪方法,認為只要酒店員工的薪酬提高了就可最大限度地發揮其潛能,而沒有考慮酒店員工的精神等高層次需求。 五管理人員的整體素質偏低，專業管理人才缺乏由于酒店效勞行業整體的專業教育嚴重滯后，職業教育走的是“低端路線，以培養基層效勞人員為主，“科班出身的經營管理人員幾乎是空白，導致基層管理者能力較差、素質偏低。由于學歷的問題，局部管理者存在整體素質、個人修養、文

19、化水平低的問題，直接影響了酒店的管理水平，也制約了人力資源鼓勵機制的效用。建立和完善酒店業鼓勵機制的對策一建立科學、合理和高效能的鼓勵機制1、建立科學合理的培訓制度在酒店效勞行業中，一個科學合理的培訓制度能有利于提高員工的效勞意識，有利于提升效勞質量，有利于提高效勞員禮貌禮節意識，更有利于提高團隊協作精神。高質量的效勞是酒店業追求的目標，而高質量的效勞必須由高素質的效勞人員來提供，良好的效勞技能是提供優質效勞的根底。2、建立公平的薪酬制度無論什么行業，薪酬鼓勵方面都必須要做到注重公平公正，鼓勵制度首先表達公平的原則，要抑制有親有疏的人情風，要在廣泛征求員工意見的根底上出臺一套大多數人認可的鼓勵

20、方案，并且公布于眾，在鼓勵中嚴格按方案執行并長期堅持，要嚴格考核制度。薪酬福利是員工工作回報的主要組成局部， 也是影響員工滿意度的直接因素，是員工最為關注的方面。3、結合實際情況，建立多樣化的鼓勵方式在實際工作中，還應該針對不同的情況，從實際出發，綜合運用一種或多種鼓勵手段，才能收到事半功倍的效果。這是因為人有多種需要，有物質的、精神的需要，有外在的，在的需要，有生理、平安、社交、尊重和自我實現的需要等。單單使用或偏重一種鼓勵方法是不夠的，因為這很可能造成鼓勵目標根本無法實現或者不能完全實現的后果。酒店業在工作條件、工資報酬、福利待遇等方面的優越性對于員工來說，都是具有吸引力的酒店應充分利用這

21、一優勢，鼓勵員工的積極性。二充分考慮員工個體的需求，重視員工自我價值的實現1、充分考慮員工個體的需求鼓勵是源于人們需求的存在。拋開了需求來談鼓勵,是無法實現的空中樓閣。馬斯洛需求層次理論提醒我們:人的需有多樣的、有層次的、動態的以及潛在的。所以想要鼓勵員工，必須了解其動機或需求。管理者要明白到其中的道理，首先在同一個酒店是沒有兩個一樣的員工的，酒店是同一個員工在不同階段就有不同的需求，故此對于不同的員工應當考慮員工的個體差異并進展具體的分析，找到他們的需求因素，就酒店允許的條件下，可以采取不同的鼓勵方法，有針對性地進展鼓勵。2、重視員工自我價值的實現馬斯洛需要層次理論中，最高層次是自我實現的需

22、求。不管是酒店的員工還是酒店的管理者，他們都一樣有自我價值實現的需求，他們都希望能完成于自己能力相匹配的工作，這樣可以使人的潛在能力得到充分的發揮，成為所期望的人物。酒店如要重視員工的自我價值實現，則需要做到以下幾方面：1適當放權，讓員工參加與管理員工是否具有主人翁態度決定了員工的工作熱情，對酒店的忠誠度等等。適當放權表達了酒店對員工的信任，讓員工成為酒店的主人對酒店的經營決策出謀劃策，同時也提高了員工的能力，增加了員工的自信心，對管理層的信賴感也隨之增強。同時，要建立起由下至上的溝通渠道，使員工的意見與建議及時得到反響，形成酒店的化管理氣氛，客觀上也滿足了局部員工參與管理的愿望。2建立一個合

23、理的員工職業生涯規劃一個人進入職業以后，并不等于永遠就停留在這一職位上止步不前，并不等于絲毫沒有開展的空間。酒店里的每位員工都有自己的思想和需要以及對酒店和工作方面的要求,假設酒店本身能多從員工角度出發,在*種程度上滿足他們的合理需求,員工也就自然會全力為酒店效勞。作為酒店管理者應該為每一位員工設計好他的職業開展規劃,尤其是對高素質人才的職業開展應有一套明確的規劃開展方案,使員工能夠看到自己未來的開展的方向和開展目標。三建立高效能的鼓勵機制在酒店管理實踐中，盲目的鼓勵對酒店來說既“勞命傷財，又對員工起不到真正的鼓勵作用。因此酒店可以根據酒店業的特點采用不用的鼓勵方式，例如可以同過金錢鼓勵，精神

24、鼓勵和差異鼓勵，盡量把員工的需求滿足，并在可能的條件下更換一下鼓勵方式，以增加員工工作的積極性，從而管理人員可以給予更大挑戰性的工作給員工進展嘗試，并可以培養員工的工作熱情和工作能力。曾經有位企業家講過一個公式：員工動力=精神鼓勵+物質鼓勵。首先，要實現無形鼓勵有形化。就是把員工的成長目標細化成幾個臺階，可以通過評選星級員工方式，一步步地引導員工從低到高，從一星到多星“爬臺階，員工的成長通過升星、晉級等方式顯現出來，使員工切實感受到成長和進步。其次，要實現單一鼓勵復合化。就是把物質鼓勵與精神鼓勵結合起來，像玩多米諾骨牌牌一樣，既給“和的精神動力，又設置象征性的籌碼，人們就會樂此不疲。總之，要提

25、高員工的積極性，必須在做好員工物質鼓勵的同時融入精神鼓勵，使物質、精神鼓勵相互支撐、相互作用，動力將重新被激活。 四鼓勵機制要公平，同時要實施差異化鼓勵鼓勵必須公正公平，鼓勵機制就要一定要表達出公正的原則，一個人對他所得的報酬是否滿意不是只看其絕對值，而要進展社會比較或歷史比較，通過比較，判斷自己是否受到了公平的對待，從而一年自己情緒和工作態度。因此，酒店要在廣泛征求員工意見的根底上出臺一套大多數人認可的制度，并把這個酒店公報出來，在鼓勵中嚴格按制度執行并長期堅持。其次要和考核制度結合起來，這樣激發員工的競爭意識，使這種外部的推動力量轉化成一種自我努力工作的動力，充分發揮人的潛能， 俞文釗說過：“酒店管理人員應當針對員工的差異對他們進展個別化的獎勵2最后就是在制定鼓勵機制的時候就注重科學性，要全面了聊員工的工作需求和工作質量的好壞，要不算的根據實際情況作出相應的政策。五以信任和尊重的方式鼓勵員工，倡導正氣簡樸的領導行為信任和尊重是一種最人性化、最有效的鼓勵手段之一。以信任和尊重員工的方式來鼓勵，其效果遠比物質上的鼓勵要來得更持久、更有效。可以