006.餐飲分店漢源東方餐廳聯(lián)盟規(guī)范管理 02內(nèi)部溝通 績(jī)效評(píng)估2011_第1頁(yè)
006.餐飲分店漢源東方餐廳聯(lián)盟規(guī)范管理 02內(nèi)部溝通 績(jī)效評(píng)估2011_第2頁(yè)
006.餐飲分店漢源東方餐廳聯(lián)盟規(guī)范管理 02內(nèi)部溝通 績(jī)效評(píng)估2011_第3頁(yè)
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績(jī)效評(píng)估羅丹,目標(biāo),顧客滿意,員工的工作熱情,正確的經(jīng)營(yíng)管理,提升營(yíng)業(yè)額,合理的利潤(rùn),自我發(fā)展,1.確保晚班樓面順暢,1.完成柜臺(tái)員工訓(xùn)練,1.確保員工離職率70%,1.制定及評(píng)估每次促銷活動(dòng)計(jì)劃,1.獨(dú)立完成餐廳損益,1.學(xué)習(xí)廚房工作站,2.QSC鑒定90以上、服務(wù)85,2.制定主管發(fā)展計(jì)劃,2.追蹤完成每日食品安全檢查,2.追蹤每日訂餐狀況5%,2.完成利潤(rùn)分析,3.結(jié)識(shí)老顧客5人/月,1月,1.QSC鑒定：87，未達(dá)成,1.2名員工通過(guò)SOC,達(dá)成,1.離職率32%，達(dá)成,1.達(dá)成,1.達(dá)成,1.達(dá)成,2.老顧客10人，達(dá)成,2.達(dá)成,2.達(dá)成,2.訂餐6.2%，達(dá)成,2.未達(dá)成,2月,3月,

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