1、必記公式：肽鍵數一脫水縮合產生的水分子數蛋白質的相對分子質量=氨基酸相對分子質量的總和一失去水分子的相對分子質量的總和一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基。【拓展提高】在氨基酸脫水縮合形成的蛋白質中有如下規律：氨基數一肽鏈數+R基上的氨基數=各氨基酸中氨基總數肽鍵數；羧基數一肽鏈數+R基上的羧基數=各氨基酸中羧基總數肽鍵數；氮原子數一肽鍵數+肽鏈數+R基上氮原子數；氧原子數一肽鍵數+肽鏈數X2+R基上的氧原子數一各氨基酸中氧原子的總數一脫去水分子數;氫原子數一各氨基酸中氫原子的總數一脫去水分子數X2。斐林試劑與雙縮脈試劑的比較試劑名稱斐林試劑雙縮脈試劑鑒定成分可溶性還原糖蛋白質鑒定原理還原糖中的

2、醛基 (CHO)在加熱條件 下能將Cu(OH)2中的 Cu2+還原成Cu+，從而 生成磚紅色的Cu2O 沉淀雙縮脈在堿性溶液 中能與Ct?+結合生 成紫色絡合物，蛋白 質分子中合有與雙 縮豚結構相似的 肽鍵試劑濃度甲液：質量濃度為0. 1 g/mL 的 NaOH 溶液乙液：質量濃度為0. 05 g/mL 的 CuSO4 溶液A液：質量濃度為0.1 g/mL 的 NaOH 溶液B液：質量濃度為0. 01 g/mL 的 CuSQ 溶液使用方法甲液、乙液混合均勻 后，再加入樣液先加入A液形成堿 性環境后，再加B液使用條件加熱不加熱【例1】在下列物質中，若將其中能構成人體蛋白質的氨基酸通過脫水縮合而形

3、成蛋白質分子，則此蛋羧基、氨基和肽鍵的數目依次是()白質分子中所含有的H2NCHCOOHH2NCHCOOHCH3CH2NH2 COOHHOOCCHCHNHZ -CHCOOHOH COOHH3CCHCHCOOHCOOH CH2NH2H2 NCHCOOH(CH2)4ch33、3、2 B. 4、3、3 C. 3、2、4 D. 2、2、2易錯點提示：羧基脫掉oH成為羰基，易被誤解為仍為羧 基；氨基脫掉一 H后，易被誤解為仍是游離的氨基。解析：由氨基酸的概念和結構通式可知，能構成人體蛋白質的氨基酸有：、，這5個氨基 酸可脫水縮合形成多肽。該多肽的羧基除肽鏈的游離端保留著一個外，在、的R基上還各有一個羧基

4、； 氨基除肽鏈的游離端保留 著一個外，在的R基上也有一個。5個氨基酸脫水縮合共 形成4個肽鍵。答案：C生物界與非生物界的統一性復雜化合物里座體現-I無機鹽無機物廣大量元素最基本元素 L微量元素構成細胞的重要物質 七主要能源物質I-脂肪：主要儲能物質-磷脂：生物膜的主要成分-固醇：維持代謝與生殖、參與生物膜的組成細胞上應水廣良好溶劑反應介質反應物L運輸物質普建生命活動的承擔者 功能蛋白-*DNARNA關核酸的計算i l.細胞生物中所含的核酸種類、核苷酸種類、堿基種類i 分別是2、8、5,因為細胞中既有DNA,又有RNA。 病毒生物中所含有的核酸種類、核苷酸種類、堿基種j類分別是l、4、4，因為病

5、毒只含DNA或RNA中的； 一 種。一個核酸分子中的核苷酸數：磷酸數：五碳糖；數：含氮堿基數一 1： 1： 1： 1。;3.一個雙鏈DNA分子，假如有m個脫氧核苷酸構成，i此分子形成后相對分子質量減少了 18（m 一 2）。;4. f融口由m個脫氧核苷酸形成一條脫氧核苷酸鏈，最；名可形甫4m種下列關于動植物糖類、脂肪的分類與比較，正確的是解題關鍵 準確把握糖類和脂質的分類。答案 A解析 蔗糖是非還原性糖，葡萄糖為單糖；固醇與脂 肪同屬脂類；固醇不是由單體形成的多聚體，故不是 生 物大分子。駐渺下列關于斐林試劑和雙縮脲試劑的敘述，不正 確的是 （）A.都含有Na0H溶液和CuS0。溶液斐林試劑的

6、配制是0. 059 / mL的CuS0。溶液中滴入等量的0. 19/mL的NaOH溶液C-雙縮脲試劑是將4滴0. 019/mL的CuS0。溶液滴入0. 19/mL的NaOH溶液中混合而成的。.雙縮脲試劑含有兩種試劑：質量濃度為0. 19/mL的NaOH溶液和質量濃度為0. 019/mL的 CuS04溶液解題關鍵 明確斐林試劑與雙縮脲試劑的濃度、用量及 使用順序。答案C解析 斐林試劑的配制是將0. 059 / mL的CuS04溶液 滴入等量的0. 19/mL的NaOH溶液中配成，必須現用 現配。雙縮脲試劑是用質量濃度為0. 19 / mL的NaOH溶液和質量濃度為0. 19 / mL的CuS04

7、溶液配制而戍 的。 使用時，先向待測樣品中加入1 mL 0. 19/ml.的NaOH溶液，振蕩搖勻，再向試管中加入4滴0. 019/rnl。 的CuS04溶液，振蕩搖勻，故選C。齲恃。裁滲在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中， 對實驗材料的選擇敘述錯誤的是()A.馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，可用于 進行可溶性還原糖的鑒定花生種子富含脂肪且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的好 材料 大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料 題目思考 正確解答該題應圍繞以下問題展開思考： 可溶性還原糖、脂肪、蛋白質鑒定的原理是什么？該類實驗對材料的顏

8、色有什么要求？為什么？對材料 中所合被鑒定物質的含量有什么要求?為 什么？答案A解析馬鈴薯塊莖中含有的糖是淀粉不是還原性 糖，不合適。用于脂肪鑒定的材料是富含脂肪的種 子，花生 種子富含脂肪，是用于脂肪鑒定的理想材 料。用于蛋白質鑒定的材料是富含蛋白質的生物組 織，常用的是大 豆和雞蛋清(蛋白)。二、利用數字巧聯核酸知識與核酸有關的種類問題，可用“1、2、3、4、5、6、7、8”來聯系?！?”： RNA在細胞生物中只有一條鏈構成；在細胞生物中的遺傳物質只有一種，即DNA；在病毒中也只有一種， 即DNA或RNA；構成核酸的磷酸只有一種；每個DNA分子或RNA分子的堿基排列順序也只有一種等等?！?

9、” ：核酸有2種，即DNA和RNA；其基本單位有2種，即脫氧核苷酸和核糖核苷酸；其五碳糖有2種，即脫 氧核 糖和核糖；DNA在細胞生物中有2條鏈組成。、“3” ：核酸有3種組成物質，即五碳糖、含氮堿基和磷酸，其中DNA和RNA也有相應的3種組成物質?！?”： DNA和RNA分別含有4種堿基，分別含有4種核苷酸，即DNA是4種脫氧核苷酸，RNA是4種核糖核 苷 酸。 “5” ：細胞生物中的堿基種類共有5種；核酸的元素組成有5種?！?” ：單獨把DNA徹底水解或單獨把RNA徹底水解均會得到6種有機物?！?” ：徹底水解DNA和RNA的混合物會得到7種有機小分子物質?！?” ：組成細胞生物的核苷酸種

10、類有8種。三、細胞內4類有機物的整合1元素與有機物C、H、O糖類、脂肪C、H、O、N、P一，核酸、磷脂C、H、O、N，有的有S、P等一蛋白質2.功能歸類(1)主要能源物質一糖類粵塑淀粉、脂肪潲黝質趣糖則旨肪(3)結構物質一-.蛋白質掣DNA遺傳物質一核酸恒DNA或RNA四、組成細胞的分子實驗歸類1.教材實驗利用染色劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的存在。利用染色劑的顏色反應觀察DNA和RNA在細胞中的分布。2.實驗設計問題分組編號，即對實驗所用的器具或實驗材料進行等量分組。處理：控制單一變量，即對實驗組給予實驗變量處理，對對照組因設置對照不同而給予不同處理。(3 )控 制無關變量對實驗的影

11、響。(4)觀察并記錄實驗結果，分析并得出實驗結論。一、組成生物體的化學元素的種類及作用1_組成生物體的化學元素的種類(1)組成生物體的化學元素在不同的生物體內種類大體相同；不同的生物體內各種化學元素的含量一般相差 很大。(2)元素分類是根據生物體內的含量，而不是生理作用，微量元素雖含量少，但其生理作用卻不可替代，如Zn是DNA聚合酶和RNA聚合酶的輔助因子，缺Zn將導致DNA復制和RNA合成不能正常進行。(3 )碳原子本身的化學性質，使它能夠通過化學鍵連接成鏈或環，從而形成各種生物大分子，正是由于碳原 子在組成生物大分子中的重要作用，科學家才說“碳是生命的核心元素”，“沒有碳，就沒有生命”，與

12、在生物 體內的含量無關。(蘭)生物體內魚舉雷最多的元素為0,干重最多的先曼.j蟄:!1勿旦糖類多，蛋魚亟塵，故干重中。較多， 而動物相反，故干重中C、N比例高，且Ca、P等元素因骨骼、牙齒中大量積累而較多。 2.組成生物體的化 學元素的重要作用(1)組成化合物與光合作用有關的含N化合物：葉綠體、ATP、NAnP+、酶等。與光合作用有關的含P化合物：ATP、NADP+、構成葉綠體膜結構的磷脂等。M9和Fe分別是葉綠素和血紅囂白的組成元素。(2)影響生命活動Ca可調節肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐?！綤可維持人體細胞內液的滲透壓、心肌舒張和保持心【肌正常的興奮性。K在植物內可促進光合作用中糖類的合成1和運輸。1B可促進植物花粉的萌發和花粉管的伸長，植物缺B1會造成“花而不實”。與后面知識的聯系l(1)從化合物的元素組成上分析代謝產物1糖類、脂質和蛋白質的組成元素中都