1、膨化產品在規模養豬場中 的運用技術 -匯報人：夏素銀.公司簡介河南神農膨化飼料是一家從事膨化原料研發、消費 、銷售為一體的專業化飼料企業；公司前身是2001年成立河南大成膨化飼料，2021年更名為神農膨化，已陸續開發、消費出以膨化大豆、膨化玉米為主，膨化小麥、膨化大米、膨化麩皮等為附的系列化產品； 十余年的運營，已具備消費才干年20萬噸，客戶群已遍及黃河兩岸、大江南北；穩定的質量得到客戶一致好評。.對膨化工藝和膨化產品的認識膨化前后營養素變化神農膨化產質量量控制體系內容膨化的原理膨化產品的運用效果.膨化概念膨化是對物料施以高溫高壓然后減壓，利用物料本身的膨脹特性和其內部水份的瞬間蒸發閃蒸，使物

2、料的組織構造和理化性能發生改動的一種加工技術；原料膨化，最根本的就是為動物提供無菌化、熟化飼料，從而減少動物體患病風險，改善動物體的消費性能.一、膨化加工原理螺桿大豆膨化壁細化、均化物料擠壓、摩擦、剪切高溫、高壓、高剪切淀粉糊化、蛋白變性纖維降解、抗營養因子破壞疏松、多孔鮮黃亮澤風味獨特粉細蓬松豆香濃郁 . 膨化技術是當前提高飼料利用率、提高飼料營養濃度、提高規?；B殖豬場豢養效益最有效、最平安和最方便的途徑。.膨化加工技術開展歷程谷物方便食品出現(二戰軍糧，衛生要求) ，單螺桿擠壓膨化機20世紀30年代20世紀50年代膨化食品(谷物、油脂、蛋白質、調味料等)20世紀60年代膨化大豆粉產品人造

3、肉 20世紀70年代歐美地域35%以上的方便食品由擠壓膨化消費膨化寵物飼料出現雙螺桿膨化機問世20世紀90年代至今歐美和日本成立專門的研討開發機構；膨化技術在很多領域運用，迅猛開展.四 種 膨 化 方 法 加熱密閉膨化(古老方法)擠壓膨化(干法、濕法)(飼料)油炸膨化(食品)微波膨化(醫療、嬰兒食品).9項 目濕 法干 法膨化均勻度好差膨化能量來源機械能+熱能機械能物料營養利用率高差油脂分布反浸物料內部存留物料表面維生素存留率高低美拉德反應基本不發生易發生機械構成復雜、精確簡單測量系統準確監控無設備投入大小兩種擠壓膨化方法的比較.二大豆膨化后常規營養成分變化 摘自：周安國 大豆膨化加工與營養質

4、量蛋白變性、淀粉糊化、脂肪纖維降解、抗營養因子破壞.1、蛋白質前后變化 蛋白質次鍵斷裂，蛋白質受熱變性，大分子裂解為小分子蛋白質，一部分蛋白質降解為多肽 有效的提高蛋白質、氨基酸消化利用率 膨化工藝是翻開蛋白質復雜穩定立體構造的一把利劍.天然淀粉1100m氫鍵吸水性很小硬不易被淀粉酶糊化淀粉氫鍵斷裂吸水性增大易受酶的作用淀粉 淀粉在一定的水分含量和一定的溫度下，其顆粒會溶脹分裂，內部有序態的分子之間的氫鍵斷裂，分散成無序形狀，這個作用稱為糊化作用2、淀粉在擠壓過程中的變化產品酥松，體積增大,淀粉呈片狀.不同加工工藝玉米淀粉糊化度的比較 度(%)生玉米 烘烤 爆裂 蒸汽壓片 擠壓膨化 制粒 膨脹

5、.膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒發硬 熱敏性含有較多的乳粉、白糖、葡萄糖及乳糖，在溫度到達60時會就發生焦化。用厚壓模而不加水時，僅摩擦熱即可達上述溫度而焦化，控制膨化玉米糊化度，水份；降低壓模的轉速；運用高壓蒸汽，并保證料溫控制在60以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工藝與溫度膨化玉米的添加量與糊化度.3、 擠壓過程中的脂肪膨化飼料有較長的保質期淀粉糊化蛋白量變性生長抑制因子破壞脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破壞殺菌作用 脂肪與淀粉和蛋白質構成復合物游離脂肪降低擠壓產品的水分含量普通較低？膨化后脂肪含量反而低了 脂肪細胞破裂釋放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性維生素吸收率提高 鈍

6、化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸敗.3、脂肪的變化 脂肪細胞破裂釋放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性維生素吸收率提高 鈍化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸敗蛋白質與淀粉基質結合，飼喂時不易流失，體內消化酶分解淀粉將蛋白質釋放，提高了蛋白質的效價，營養成分損失少。脂肪咋少了？脂肪與淀粉或蛋白一同構成復合產物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，鈍化脂酶，抑制油脂的降解，減少產品儲存與運輸過程中油脂成分的酸敗。.脂肪最有效的能量來源11kg蛋白質4.7cal代謝能21kg碳水化合物4.3cal代謝能31kg脂肪8.8cal代謝能脂肪是蛋白含能的1.88倍脂肪是碳水化合物含能的2.05倍.

7、四 纖 維 素 纖維總數不變可溶性膳食纖維 的含量顯著添加。緣由：主要是高溫、高壓高剪切力的作用使對擠壓加工的影響：4、 擠壓膨化過程中粗纖維影響膨化飼料的膨化度，纖維的含量越高，產品的膨化度越低不同原料的纖維對膨化度的影響也不盡一樣.5、 擠壓膨化過程中的維生素和礦物質高溫短時空氣接觸少維生素損失也不太嚴重.6、 擠壓膨化過程中的抗營養因子抗營養因子抗胰蛋白酶棉酚芥籽甙單螺桿擠壓機雙螺桿膨化機9 9 %以上失活完全喪失.膨化處置對大豆抗營養因子的影響李素芬、霍貴成，2001項 目生大豆膨 化 處 理 大 豆90110 120 130 140 脲酶活性2.101.800.380.110.060

8、.03胰蛋白酶抑制因子47.4335.4614.857.275.591.38凝集素3.071.850.720.000.000.00蛋白溶解度93.0986.9682.5774.9471.5832.59.7、衛生目的變化 膨化后減少了原料中的細菌、霉菌、真菌等數量，提高了原料的衛生質量 膨化使原料氧化酶徹底失去活性，使得原料的保質期大大提高.大豆膨化的價值消除抗營養因子大豆膨化的價值提高消化吸收率改善飼料質量降低飼料本錢改善風味和適口性提高衛生目的. 膨化大豆的飼料報酬比用“溶劑萃取過油脂的豆粕+飼料級油脂混合物提高5-10%。 “飼料加工技術的最新進展及其對動物性能的影響， Stevn L.

9、Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 譯 膨化全脂大豆運用價值簡易評價公式二Waldroup (1982)A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)B = 1噸 44% CP 豆粕價C = 全脂大豆含油量D = 1噸植物油價錢A = (0.874 X B) + C (1.256 x D).三、膨化產品的運用效果1、中外動物營養專家的實驗效果2、乳仔豬特殊的生理特點3、膨化產品促生長的機理.中外動物營養專家的實驗效果 (一)作者年代生長階段膨化全脂大豆與豆粕+油比較的變化百分率日增重增長效率表觀消化率Carlisle1973保育期1%

10、10%Faber19736%12%2%Jurgens19829%1%Myer198311%8%Jurgens19834%4%Marty 199315%Kim 等199835%Kim 等199839%.作者年代生長階段膨化全脂大豆與豆粕+油比較的變化百分率日增重增長效率胴體瘦肉率表觀消化率Noland 等1969生長肥育期1%相同Koch 等19702%2%Carlisle 等19733%12%Carlisle等19737%7%3%Bayley和Summers19753%Jurgens19859%9%2%Wahlstrom19865%8%4%Hancock19911%5%7%Marty 和 Ch

11、avez19935Kim 等19985%14%4%中外動物營養專家的實驗效果 (二).斷奶仔豬14周齡下痢百分率下痢百分率%150 膨化豆粕+油斷奶第1周2.383.17斷奶第2周0.79 a15.08 b斷奶第3周1.595.55斷奶第4周0.790斷奶1-3周1.59 a7.94 b席鵬彬2021.膨化玉米在消費的運用效果Herkelman 等人1990報道，擠壓玉米日糧使仔豬的消化能從85.6%提高到87.7%p4胃蛋白酶活性降低斷奶 .仔豬斷奶前后的消化酶變化斷奶.吮乳和斷奶仔豬小腸微絨毛高度與隱窩深度項目 吮乳仔豬斷奶仔豬微絨毛高度 550356 496354 323285隱窩深度

12、118200 130200 104185十二指腸空 腸回 腸十二指腸空 腸回 腸.出生 2日齡 10日齡 21日齡 24日齡 (斷奶)不同日齡的腸絨毛形狀電鏡圖浙江大學 占秀安.味覺生理根底印跡效應不同動物味數印跡效應.蛋白變性裂解、淀粉糊化、微觀構造無序化，有利于酶的作用，脂肪活化，體積變大，有利于溶性成分溶出，提高營養物質的吸收率降低抗營養物質的含量，有利于腸道的安康發育活性物質的作用殺滅致病菌，提高衛生目的改善飼料風味3、膨化產品促生長的機理.膨化大豆中含有(豆粕里面沒有)的促生長物質大豆異黃酮提高母豬泌乳性能延伸母豬運用年限提高仔豬出生重改善母、仔豬的免疫才干大豆磷脂生物膜的重要組成部

13、分促進幼齡動物的生長發育預防脂肪肝(水產)提高生長效率和飼料轉化率提高屠宰率，改善肉質. 還能替代什么魚粉發酵豆粕豆粕+油脂磷脂脂肪粉大豆蛋白粉？膨化大豆.四、膨化產質量量控制體系原資料控制消費工藝控制質量管理控制.蛋白質含量和緯度呈極顯著負相關緯度越低蛋白質含量就越高我國從南到北，地理緯度每添加一度，脂肪含量添加01876。我國栽培大豆蛋白質含量平均值高于國外大豆.質量平安體系保證八道工序、四次檢測、兩次復核八道關鍵控制工序包括：合格供應商的選擇控制；到貨原資料質量控制；庫存原料質量控制；配方制造質量控制；消費工藝控制；廢品出庫質量控制；庫存廢質量量控制；售后效力質量控制。四次檢測:原資料、

14、調質濕料、冷卻枯燥、廢品。兩次復核：投前稱量及消費后復核。.公司嚴厲按照質量管理體系從源頭控制原資料質量，實行品控上移。針對客戶的不同要求，公司產品均進展定點開發、定點工藝改造、定點控制、定點供應，滿足集團飼料廠、規模養殖廠、經銷高等對同一產品的不同要求。.質量管理幾點特殊優勢獨特的設備組合 由于膨化行業開展的相對滯后性，各設備廠家在膨化上的投入影響到膨化設備的開展 大成的設備來自不同廠家，特殊部件為本人設計，他人代為加工，使設備的產能最大化，損耗最小化.隨意買一臺膨化機就能消費膨化產品，像加工濃縮料、顆粒料一樣方便簡單？ 雙螺桿濕法膨化機的膨化區域(機頭)，由50多個精細配件和儀表組合而成，

15、而配置的微小變化對產品的影響很大，產質量量出現大的動搖。 嚴厲精細的品控制度可以及時發現這種動搖，把膨化產品的質量控制在一個小的動態范圍以內，保證膨化產品的穩定均一。.尿酶控制的專業化 尿酶控制是個動態化的目的 過低易產生美拉德反響 過高會降低飼料轉化利用 率，引起仔豬腹瀉.配方工藝 由于大豆原產地的不同，內在理化目的也不盡一樣 蛋白、脂肪的變化嚴重影響到配方的準確性和飼料質量的穩定性 不同產地的大豆根據內在理化目的按照一定比例配合，以確保每批次目的的相對穩定.膨化大豆外邊油份大、香味濃郁的是好的？干法擠壓膨化大豆(產生美拉德反響)濕法擠壓膨化大豆五、對膨化產品膨化工藝的認識五.兩種擠壓膨化方

16、法的比較項 目濕 法干 法膨化均勻度好差膨化能量來源機械能+熱能機械能物料營養利用率高差油脂分布反浸物料內部存留物料表面維生素存留率高低美拉德反應基本不發生易發生機械構成復雜、精確簡單測量系統準確監控無設備投入大小.膨化玉米、大米的糊化度越高越好？ 糊化度太高呵斥飼喂困難，動物易產生飽腹感高糊化度膨化玉米有很強的親水性和粘接性，而且高溫制粒調質時吸水，枯燥冷卻后體積減少，而呵斥飼料顆粒緊縮鞏固，糊化度太高那么有部分的分淀粉變性生成糊精和糖類，如制成粉料，由于吸水性加強，經過唾液酶的作用，那么易使動物進食飼料張不開口，糊口的景象.膨化大豆運用方案的多元化奶制品企業：伊利集團、農墾集團等養豬企業：雙聚集團、雛鷹集團、牧原集團、貴州臺農、新大種豬等水產企業：河南大德、江蘇華大水產、海大等養鴨企業：柳州加美等特種養殖：威海雙糧集團等 飼料企業：康地集團、正大集團、正源等.膨化原料所處現狀國標沒有構成全國膨化規范化企業難覓家庭作坊式工廠散亂良莠不齊，摻假景象嚴重.膨化大豆的