1、 HYPERLINK /keyword/allindex/%E9%A4%90%E9%A5%AE%E9%83%A8%E5%9F%B9%E8%AE%AD%E8%AE%A1%E5%88%92%E8%A1%A8%E6%A8%A1%E6%9D%BF o 餐飲部培訓(xùn)計(jì)劃表模板 餐飲部培訓(xùn)計(jì)劃表模板培訓(xùn)部門(mén)：餐飲部培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式培訓(xùn)日期及時(shí)間培訓(xùn)課時(shí)培訓(xùn)對(duì)象授課方式（培訓(xùn)器材）培訓(xùn)師1、擺臺(tái)操作規(guī)范、理論講解、實(shí)操、實(shí)操抽查 3廳面員工電腦、白板 2、托盤(pán)使用操作規(guī)范理論講解、實(shí)操、實(shí)操抽查 3廳面員工電腦、白板 3、上菜、分菜、口布折花工作規(guī)范理論講解、實(shí)操、實(shí)操抽查 6廳面員工電腦、白板 4、引領(lǐng)客人

2、及拉椅讓位操作程序、香巾服務(wù)操作規(guī)范；理論講解、實(shí)操、實(shí)操抽查 6廳面員工電腦、白板 5、電話接聽(tīng)操作程序、斟酒及倒茶服務(wù)程序、填寫(xiě)點(diǎn)菜單程序理論講解、實(shí)操、實(shí)操抽查 6廳面員工電腦、白板 6、中餐零點(diǎn)服務(wù)程序；包房服務(wù)程序、理論講解、實(shí)操、實(shí)操抽查 6廳面員工電腦、白板 7、中餐早點(diǎn)服務(wù)程序；自助餐服務(wù)程序、中餐宴會(huì)服務(wù)程序；會(huì)議餐服務(wù)程序、團(tuán)隊(duì)餐服務(wù)操作規(guī)范理論講解、實(shí)操 3廳面員工電腦、白板 8、突發(fā)事件處理程序、投訴處理程序、重點(diǎn)客戶(hù)關(guān)注程序理論講解、案例分析 2廳面員工電腦、白板 9、中廚房操作規(guī)范、管事部工作程序；廚房收貨/驗(yàn)貨工作程序理論講解、 2廚房管事部電腦、白板 10、餐具

3、清洗及保養(yǎng)操作規(guī)范、餐具的報(bào)損及控制操作規(guī)范 管事部員工電腦、白板 11、酒水領(lǐng)用、補(bǔ)充、具體操作規(guī)范、 酒水員電腦、白板 12、餐飲部經(jīng)理、廳面經(jīng)理、主管崗位職責(zé)、領(lǐng)班、預(yù)訂員崗位職責(zé)理論講解 前臺(tái)員工電腦、白板 13、服務(wù)員、傳菜員、酒水員、領(lǐng)位員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)及各崗位廚師崗位職責(zé)理論講解 前臺(tái)員工、廚房員工電腦、白板 14、管事部主管、管事員崗位職責(zé)、理論講解 管事部員工電腦、白板 15、員工培訓(xùn)與考核程序、安全控制程序、資產(chǎn)管理與控制理論講解 部門(mén)管理層電腦、白板 16、環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生綜合管理與控制、物品與食品原料申購(gòu)、接收程序理論講解 電腦、白板 17、大堂吧管理控制程序理論講解 大堂吧員工電腦、白板 18、大堂吧吧臺(tái)、冰箱、酒杯酒具、