1、高二生物月考試題考試范圍為選修一考試時間90分鐘，滿分100分一、選擇題（40小題，共60分）1下列關于生產果酒的說法中正確的是 ()。A.利用自然菌種發酵時，應將裝有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌B.酵母菌的生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒和滅菌C. 在堿性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色 D. 紅葡萄皮的色素在發酵過程中會進入發酵液，使葡萄酒呈紅色2下列關于生產果醋的說法中不正確的是（ ）A.當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸B.醋酸菌屬于好氧菌，將酒精變成醋酸時需要氧氣的參與C.在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的D.醋酸菌能將C2H5OH直接氧

2、化成醋酸，不需生成中間物質乙醛3.右圖是果醋發酵裝置,發酵初期不通氣，溶液中有氣泡產生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。下列關于發酵過程的敘述中正確的是 ( )A.發酵初期產生的氣休是O2B.發酵后期溶液的pH 升高C.發酵后期的醋酸菌進行無氧呼吸D.發酵初期產生的氣體是CO24.在腐乳制作過程中毛霉等微生物能產生的酶類主要有（ ）A.肽酶和麥芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酶和淀粉酶 D.蛋白酶和脂肪酶5.在制作腐乳時，毛霉的生長溫度控制及生長旺盛的時間是（ ）A.15-25 3天 B. 15-18 3天C.15-18 2天 D. 15-25 5天6

3、.下列關于腐乳制作的敘述，錯誤的是( )A.毛霉可利用其體內的酶將豆腐中的蛋白質分解成小分子肽和氨基酸B.用鹽腌制腐乳的過程中要控制鹽的用最，鹽的濃度過高會影響口味，過低則不足 以抑制雜菌的生長，導致豆腐腐敗C.鹵湯中酒的含量越高，雜菌繁殖越快，豆腐越易腐敗D.其制作過程可以表示為：讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制7. 人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發酵條件。下列與此有關的各項內容都正確的是（ ）ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋化醋桿菌（醋酸菌）毛霉醋酸菌制作裝置或操作步驟8.下列關于傳統發酵技術的描述正確的是（ ）A.釀酒過程中密封的

4、時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多B.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發酵底物、條件相同C.制作腐乳需利用毛霉產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質D.制作泡菜時，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO2 9在缺乏氮源的培養基上大部分微生物無法生長；在培養基中加人青霉素可以抑制細菌和放線菌；在培養基中加入10酚可以抑制細菌和霉菌。利用上述選擇培養基依次能從混雜的微生物群體中分離出（ ）A.乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌B.固氮細菌、霉菌、放線菌C.固氮細菌、大腸桿菌、放線菌D.固氮細菌、金黃色葡萄球菌、放線菌10.無菌技術常圍繞著如何避免雜菌的污染展開，下列常見的無菌技術中，屬于滅菌處理的是（ ）A.操作者

5、的雙手用酒精擦拭B.實驗室用紫外線照射C.對接種環進行灼燒處理D.水源用氯氣處理11.煮沸消毒法與巴氏消毒法的主要區別是（ ）A.溫度不同B.時間不同C.前者適用于固體消毒，后者適用于液體消毒D.沒有區別12.用培養液培養三種細菌，讓它們在三支不同的試管中生長，如下圖顯示了細菌的生長層，如果此時往三支試管中通入氧氣，則細菌的繁殖速度將是表中的（ ）AI號加快、II號減慢、III號不變BI號減慢、II號加快、III號加快CI號加快、II號減慢、III號減慢DI號減慢、II號加快、III號不變13.果汁生產中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋果汁和

6、一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實驗結果如圖。對實驗失誤可能的原因分析及改進方法都合理的是( )A酶促反應時間不合理；延長反應時間B蘋果汁的用量不合理；減少用量C果膠酶用量不合理；減少用量D果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度14.下列有關同定化酶和同定化細胞的說法正確的是 ( ) A某種固定化酶的優勢在于能催化系列生化反應 B固定化細胞技術一次只能固定一種酶 C固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都在細胞外起作用 D固定化酶和固定化細胞都能反復使用，但酶的活性迅速下降15.下列有關加酶洗衣粉的敘述，不正確的是（ ）A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B.溫度會影響加酶洗衣粉的洗滌效果

7、C.與普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少磷對河流的污染D.加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢但可以增強洗滌效果16.在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗中，敘述正確的是()A.取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好B.在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C.將加酶洗衣粉加入30 水中發現不如加到45 的水中洗滌效果好，說明45 是 最適溫度D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中洗滌同樣的污物，發現加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 17.下列關于固定化酶的說法，錯誤的是( )A固定化酶不足之處

8、是不能催化一系列反應B固定化酶可再次利用，降低了生產成本C固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離D固定化酶易溶于水18.下列敘述不正確的是( )A從操作角度來考慮，固定化細胞比固定化酶更容易B固定化細胞比固定化酶對酶活性的影響更小C固定化細胞一般是為了催化某一個反應D將微生物的發酵過程變成連續的酶反應，應選擇固定化細胞技術19.DNA 粗提取實驗中014 mol/L的氯化鈉溶液的作用是（ ）A.溶解含DNA 的核物質B.使DNA 分子析出C.進行DNA 鑒定D.保持DNA 分子的完整性20.下列操作中，對DNA的提取量影響較小的是（ )A.使雞血細胞在蒸餾水中充分破裂，放出DNA等核物質

9、B.攪拌時，要用玻璃棒沿一個方向輕緩攪動C.在析出DNA黏稠物時，要緩緩加蒸餾水，直至溶液中黏稠物不再增多D.在用酒精沉淀DNA時，要使用冷酒精，甚至再將混合液放入冰箱中冷卻21.下列對果膠酶的作用的敘述中，錯誤的是（ )A.果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度B.果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層C.在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清D.果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸22.圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果。下列有關敘述，不正確的是()A.本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因變量可能是污漬殘留量C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能

10、失活23.某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10、20、30、40、50、60、70的溫度梯度，在其它條件都一致的情況下，發現40時洗滌效果最好，由此可以得出（）A.40為該酶的最適溫度 B.40不是該酶的最適溫度C.40該酶的活性最高 D.不能確定該酶的最適溫度24.下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。下列敘述中正確的是()A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為蒸餾水，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使酵母菌懸浮起來D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝

11、置中25.下列關于酵母菌的敘述，正確的是（ ）按同化作用來分，酵母菌屬于兼性厭氧型的單細胞生物 質粒可存在于酵母菌體內酵母菌細胞內有染色體和多種細胞器，生殖方式可以是出芽生殖用含伊紅-美藍的選擇培養基可以抑制大腸桿菌生長，從而分離出酵母菌A. B C. D.26.為驗證蝸牛嗉囊中的消化液具有分解纖維素的作用，某同學進行如下實驗：用刀片切取一小薄片菠菜的葉柄制成臨時裝片，并在顯微鏡下觀察細胞形態。之后，從蓋玻片的一側滴以蝸牛嗉囊中的消化液，在蓋玻片另一側用吸水紙吸引，重復幾次。一段時間后在顯微鏡下觀察，結果發現細胞形態發生了變化。下列各項敘述中，與實驗結果沒有直接關系的是（ )A實驗應保證適宜的

12、溫度條件 B應設置滴以蒸餾水的一組作為對照C實驗中滴加消化液的量應足夠多 D消化液的作用時間應保證足夠長27.在探究pH 對果膠酶活性的影響”實驗中，下列說法錯誤的是（ ）A.將蘋果泥和果膠酶混勻后放在不同pH 的試管中B.該實臉的自變最是pH，因變量是果汁的體積C.不同pH 之間可相互對照D.獲得的果汁越多，說明酶的活性越大28.右圖為某同學利用海藻酸鈉固定小麥酯酶的實驗結果，出現此結果的可能原因不包括（ ）A酵母細胞已經死亡B海藻酸鈉濃度過高C注射器中的溶液推進速度過快D注射器距離CaCl2溶液液面太近29.下列與實臉室提取芳香油有關的敘述錯誤的是( )A.橘子果實含有芳香油通常可用果肉作

13、為材料提取芳香油B.對材料壓榨后可得到糊狀液體，采用過濾的方法可除去其中的固體物以獲得乳狀液C.得到的乳狀液中要加入氯化鈉，氯化鈉的作用是增加水層密度使油和水分層D.從乳狀液中分離得到的芳香油通常要加人無水硫酸鈉其作用是吸收芳香油中殘留的水分30.下列有關生物技術實踐的敘述，不正確的是（ )A制作果醋時應不斷通入無菌空氣B在土壤中分解尿素的細菌的分離和計數實驗中，應采用平板劃線法C通過比色法來檢測亞硝酸鹽含量需要制備標準顯色液D利用DNA和蛋白質在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA31.新技術的建立和應用對生物學發展至關重要。下列技術（或儀器）與應用匹配正確的是（ )A.PCR技術-

14、擴增蛋白質 B.電泳技術-大腸桿菌的分離和純化C.固定化酶技術-提高產物純度、提高酶的利用率 D.花粉離體培養-使植物有性生殖繁育后代32.下列有關PCR反應的敘述，正確的是（ )A.PCR 反應需要的引物是能與DNA 母鏈互補配對的小段DNAB.變性過程需要解旋酶，子鏈延伸過程需要耐高溫的DNA 聚合酶C.第3 次循環后，得到的同時含兩種引物的DNA 占3/4D.DNA含量測定的原理：DNA 在86Onm的紅外線波段有強烈的吸收峰33.下列有關DNA粗提取與鑒定”實驗的敘述，正確的是（ ）A.新鮮豬血、菜花等動植物材料均可用于DNA 的粗提取B.植物材料需先用洗滌劑破壞細胞壁再吸水脹破C.D

15、NA不溶于95的冷酒精而溶于2 mol/L的氯化鈉溶液D.溶有DNA的NaCI溶液中加人二苯胺試劑后即呈藍色34.在提取和分離豬血紅蛋白的實驗中，應使用（ ）A.檸檬酸鈉溶液洗滌紅細胞防止紅細抱破裂B.5倍體積的蒸餾水，洗滌紅細胞3 次C.蒸餾水和甲苯處理紅細胞，使其釋放出血紅蛋白D.生理鹽水透析血紅蛋白溶液，保持血紅蛋白活性35.下列植物芳香油的提取所選取的原料、值物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的是( )A.玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B.橘皮、橘皮精油、壓榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法36.下列有關蛋白質提取和分離的說法，錯誤的是A.透析法分離蛋白質的

16、原理是利用蛋白質不能通過半透膜的特性B.采用透析法可使蛋白質與其他小分子化合物分離開來C.離心沉降法通過控制離心速率使分子大小、密度不同的蛋白質分離D.蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動37.從生物材料中提取物質需要借助相關物質，下列有關相關物質”作用的敘述，錯誤的是（ ）A.向裝有紅細胞的燒杯中加入蒸餾水和甲苯，能促使紅細胞破裂B.向含玫瑰油的乳濁液中加人無水硫酸鈉后會出現明顯的分層現象C.新鮮的柑橘皮用石灰水浸泡后再壓榨可以提高出油率D.石油醚能充分溶解胡蘿卜素，可用于胡蘿卜素的萃取38. 提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時，采用水浴加熱法；

17、而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，可以用直接加熱法，其原因是（ ）A.前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B.前者容易蒸發，后者不容易蒸發C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D.前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆,后者是水39.下列有關NaCl在生物技術實踐中的應用，正確的是（ ）A.在配制牛肉膏蛋白胨固體培養基時，需加入瓊脂，不需要添加NaClB.利用DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同,粗提取DNAC.在腐乳制作過程中，裝瓶時需逐層等量加入NaCl，以防雜菌污染D.將哺乳動物的成熟紅細胞浸泡于0.9 的NaCl溶液中用以制備純凈的細胞膜40.酶在大規模產業化應用中的核心問題是固定化技術而酶固

18、定化所依據的基本原理在于酶具有（ ） A.熱穩定性 B.催化高效性 C.催化特異性 D.可反復使用性二、非選擇題(共40分)41.（8分）請回答下面的問題。（1）在制備果酒過程中，為了提高出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的果膠酶和酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是。發酵過程中產生了氣泡，該氣體是 ，一段時間后，觀察到發酵罐內液面不再有氣泡冒出，說明發酵基本完畢。（2）在制備果醋過程中，乙罐內先填充經滅菌處理的木材刨花，然后加入含_菌的培養液，使該菌附著在刨花上，再讓甲罐中發酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發酵，控制溫度在 ，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的來調節。（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經乙罐

19、制成楊梅醋，則乙罐中CO2的產生量是。A.幾乎為零 B.與甲罐的相等C.甲罐的一半 D.甲罐的兩倍 （4）在楊梅酒和楊梅醋發酵的整個過程中，某物質濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質是。（1）纖維素酶 防止空氣進入CO2（2）醋酸桿30-35流速（3）A（4）酒精42.（8分）微生物在生產實踐中有很廣泛的應用，應實驗目的的要求往往需要篩選某種特定的微生物。某研究小組設計了如下培養基，請分析回答問題：（1）鑒定土壤中可分解尿素的細菌是在以尿素為唯一氮源的培養基中加入_指示劑，細菌合成的_將尿素分解為_，導致pH升高，使酚紅指示劑變為 。（2）培養基中起到篩選作用的成分是_，這種培養基屬于_培養基。

20、（3）“目的菌”生長所需的碳源和氮源分別來自培養基中的_和_。 （4）轉為固體培養基時，常采用_和_接種，獲得 菌落后繼續篩選。若需要對菌種進行長期保藏，可以采用 的方法。（5）實驗使用的培養基可以放置在_中進行滅菌。答案（1）酚紅 脲酶 氨 紅色（2）尿素 選擇（3）葡萄糖尿素（4）稀釋涂布平板法 平板劃線法單 甘油管藏（5）高壓蒸汽滅菌鍋43. 請回答下列與PCR技術有關問題：(1)利用PCR技術獲取目的基因至少需要輪循環。(2)從理論上推測，第三輪循環產物中含有引物A的DNA片段所占的比例為。(3)設計引物是PCR技術關鍵步驟之一。某同學設計的一組引物（只標注了部分堿基序列）不合理（如下

21、圖），理由是。 (4) PCR反應體系中含有熱穩定DNA聚合酶，下面的表達式不能正確反映DNA聚合酶的功能，這是因為。(5)PCR的反應體系配方中除了需要原料、模板、能量、酶和引物外，還需要在一定的 中進行。【答案】(1) 三(2)7/8(3)引物I自身折疊后會出現局部堿基互補配對而失效(4) DNA聚合酶只能將單個脫氧核苷酸連續結合到雙鏈DNA片段的引物鏈上（5）緩沖溶液44.提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發性強的芳香油；壓榨法，是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要

22、求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中，不同的原料應用不同的方法來提取。(1)玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學原料，主要是通過_法提取。(2)杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性的保濕劑。主要是通過_法來提取。(3)萃取的效率主要取決于_。萃取時應選用 加熱的方式。(4)提取胡蘿卜素的主要步驟：選取500 g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、切碎，然后在40的烘箱中烘干，時間約需2h，將干燥后的胡蘿卜進一步粉碎過篩。注意胡蘿卜的干燥時間和干燥溫度，干燥目的是_。將樣品放入500 mL圓底

23、燒瓶中，加入200 mL石油醚混勻，用萃取方法提取，萃取30 min，然后過濾萃取液，除去固體物質。用 裝置，對萃取的樣品進行濃縮。收集接收器中的樣品。(1)水蒸氣蒸餾(2)壓榨(3)萃取劑的性質和使用量水浴(4)提高出油率蒸餾45. 用雞血作為DNA粗提取的實驗材料，是經過多次實驗結果的比較，最終才選定的。請回答：(1)最終選擇雞血作為實驗材料，是因為家雞屬于鳥類，新陳代謝旺盛，因而血液中紅細胞數目較多，且這類細胞具有_，可以提供豐富的 。(2)實驗前可以通過_或_兩種方法使雞血細胞沉淀于試管底部，以便除去血清。(3)在牧區采集牛、羊和馬血比較方便，但若用這些實驗材料完成實驗，則很難提取到D

24、NA，這是因為哺乳動物血液中紅細胞在結構上_，且白細胞數量_。(4)若改用植物作為DNA粗提取的實驗材料是否可行？若可行，應對材料做怎樣的處理，使其核物質釋放出來？_ _(5)如下圖為該實驗過程中的一些重要操作示意圖。正確的操作順序是_。（1）細胞核 DNA（2）離心 靜置（3）無細胞核 少（4）可行 先將植物切碎、研磨，然后加入洗滌劑和食鹽（5）CBEDA高二生物月考試題考試范圍為選修一考試時間90分鐘，滿分100分一、選擇題（40小題，共60分）1下列關于生產果酒的說法中正確的是 ()。A.利用自然菌種發酵時，應將裝有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌B.酵母菌的生命力強，因此果酒制作時不需對所用

25、器具消毒和滅菌C. 在堿性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色 D. 紅葡萄皮的色素在發酵過程中會進入發酵液，使葡萄酒呈紅色2下列關于生產果醋的說法中不正確的是（ ）A.當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸B.醋酸菌屬于好氧菌，將酒精變成醋酸時需要氧氣的參與C.在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的D.醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛3.右圖是果醋發酵裝置,發酵初期不通氣，溶液中有氣泡產生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。下列關于發酵過程的敘述中正確的是 ( )A.發酵初期產生的氣體是O2B.發酵后期

26、溶液的pH 升高C.發酵后期的醋酸菌進行無氧呼吸D.發酵初期產生的氣體是CO24.在腐乳制作過程中毛霉等微生物能產生的酶類主要有（ ）A.肽酶和麥芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酶和淀粉酶 D.蛋白酶和脂肪酶5.在制作腐乳時，毛霉的生長溫度控制及生長旺盛的時間是（ ）A.15-25 3天 B. 15-18 3天C.15-18 2天 D. 15-25 5天6.下列關于腐乳制作的敘述，錯誤的是( )A.毛霉可利用其體內的酶將豆腐中的蛋白質分解成小分子肽和氨基酸B.用鹽腌制腐乳的過程中要控制鹽的用最，鹽的濃度過高會影響口味，過低則不足 以抑制雜菌的生長，導致豆腐腐敗C.鹵湯中酒的含量越高，雜菌繁殖

27、越快，豆腐越易腐敗D.其制作過程可以表示為：讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制7.下列關于傳統發酵技術的描述正確的是（ ）A.釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多B.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發酵底物、條件相同C.制作腐乳需利用毛霉產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質D.制作泡菜時，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO2 8. 人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發酵條件。下列與此有關的各項內容都正確的是（ ）9在缺乏氮源的培養基上大部分微生物無法生長；在培養基中加人青霉素可以抑制細菌和放線菌；在培養基中加入10酚可以抑制細菌和霉菌。利用上述選擇培

28、養基依次能從混雜的微生物群體中分離出（ ）A.乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌B.固氮細菌、霉菌、放線菌C.固氮細菌、大腸桿菌、放線菌D.固氮細菌、金黃色葡萄球菌、放線菌10.無菌技術常圍繞著如何避免雜菌的污染展開，下列常見的無菌技術中，屬于滅菌處理的是（ ）A.操作者的雙手用酒精擦拭B.實驗室用紫外線照射C.對接種環進行灼燒處理D.水源用氯氣處理11.煮沸消毒法與巴氏消毒法的主要區別是（ ）A.溫度不同B.時間不同C.前者適用于固體消毒，后者適用于液體消毒D.沒有區別12.用培養液培養三種細菌，讓它們在三支不同的試管中生長，如下圖顯示了細菌的生長層，如果此時往三支試管中通入氧氣，則細菌的繁殖速

29、度將是表中的（ ）AI號加快、II號減慢、III號不變BI號減慢、II號加快、III號加快CI號加快、II號減慢、III號減慢DI號減慢、II號加快、III號不變13.果汁生產中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實驗結果如圖。對實驗失誤可能的原因分析及改進方法都合理的是( )A酶促反應時間不合理；延長反應時間B蘋果汁的用量不合理；減少用量C果膠酶用量不合理；減少用量D果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度14.下列有關同定化酶和同定化細胞的說法正確的是 ( ) A某種固定化酶的優勢在于能催化系列生化反

30、應 B固定化細胞技術一次只能固定一種酶 C固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都在細胞外起作用 D固定化酶和固定化細胞都能反復使用，但酶的活性迅速下降15.下列有關加酶洗衣粉的敘述，不正確的是（ ）A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B.溫度會影響加酶洗衣粉的洗滌效果C.與普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少磷對河流的污染D.加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢但可以增強洗滌效果16.在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗中，敘述正確的是()A.取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好B.在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好

31、C.將加酶洗衣粉加入30 水中發現不如加到45 的水中洗滌效果好，說明45 是 最適溫度D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 的水中洗滌同樣的污物，發現加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 17.下列關于固定化酶的說法，錯誤的是( )A固定化酶不足之處是不能催化一系列反應B固定化酶可再次利用，降低了生產成本C固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離D固定化酶易溶于水18.下列敘述不正確的是( )A從操作角度來考慮，固定化細胞比固定化酶更容易B固定化細胞比固定化酶對酶活性的影響更小C固定化細胞一般是為了催化某一個反應D將微生物的發酵過程變成連續的酶反應，應選擇固定化細胞技術1

32、9.DNA 粗提取實驗中014 mol/L的氯化鈉溶液的作用是（ ）A.溶解含DNA 的核物質B.使DNA 分子析出C.進行DNA 鑒定D.保持DNA 分子的完整性20.下列操作中，對DNA的提取量影響較小的是（ )A.使雞血細胞在蒸餾水中充分破裂，放出DNA等核物質B.攪拌時，要用玻璃棒沿一個方向輕緩攪動C.在析出DNA黏稠物時，要緩緩加蒸餾水，直至溶液中黏稠物不再增多D.在用酒精沉淀DNA時，要使用冷酒精，甚至再將混合液放入冰箱中冷卻21.下列對果膠酶的作用的敘述中，錯誤的是（ )A.果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度B.果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層C.在果汁中加入果膠酶后可使果汁變

33、得澄清D.果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸22.圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果。下列有關敘述，不正確的是()A.本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因變量可能是污漬殘留量C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活23.某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10、20、30、40、50、60、70的溫度梯度，在其它條件都一致的情況下，發現40時洗滌效果最好，由此可以得出（）A.40為該酶的最適溫度 B.40不是該酶的最適溫度C.40該酶的活性最高 D.不能確定該酶的最適溫度24.下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利

34、用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。下列敘述中正確的是()A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為蒸餾水，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使酵母菌與O2充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中25.下列關于酵母菌的敘述，正確的是（ ）按同化作用來分，酵母菌屬于兼性厭氧型的單細胞生物 線粒體可存在于酵母菌體內酵母菌細胞內有染色體和多種細胞器，生殖方式可以是出芽生殖用含伊紅-美藍的選擇培養基可以抑制大腸桿菌生長，從而分離出酵母菌A. B C. D.26.為驗證蝸牛嗉囊中的消化液具有分解纖維素的作用，某同學進行如下

35、實驗：用刀片切取一小薄片菠菜的葉柄制成臨時裝片，并在顯微鏡下觀察細胞形態。之后，從蓋玻片的一側滴以蝸牛嗉囊中的消化液，在蓋玻片另一側用吸水紙吸引，重復幾次。一段時間后在顯微鏡下觀察，結果發現細胞形態發生了變化。下列各項敘述中，與實驗結果沒有直接關系的是（ )A實驗應保證適宜的溫度條件 B應設置滴以蒸餾水的一組作為對照C實驗中滴加消化液的量應足夠多 D消化液的作用時間應保證足夠長27.在探究pH 對果膠酶活性的影響”實驗中，下列說法錯誤的是（ ）A.將蘋果泥和果膠酶混勻后放在不同pH 的試管中B.該實臉的自變最是pH，因變量是果汁的體積C.不同pH 之間可相互對照D.獲得的果汁越多，說明酶的活性

36、越大28.右圖為某同學利用海藻酸鈉固定小麥酯酶的實驗結果，出現此結果的可能原因不包括（ ）A酵母細胞已經死亡B海藻酸鈉濃度過高C注射器中的溶液推進速度過快D注射器距離CaCl2溶液液面太近29.下列與實臉室提取芳香油有關的敘述錯誤的是( )A.橘子果實含有芳香油通常可用果肉作為材料提取芳香油B.對材料壓榨后可得到糊狀液體，采用過濾的方法可除去其中的固體物以獲得乳狀液C.得到的乳狀液中要加入氯化鈉，氯化鈉的作用是增加水層密度使油和水分層D.從乳狀液中分離得到的芳香油通常要加人無水硫酸鈉其作用是吸收芳香油中殘留的水分30.下列有關生物技術實踐的敘述，不正確的是（ )A制作果醋時應不斷通入無菌空氣B

37、在土壤中分解尿素的細菌的分離和計數實驗中，應采用平板劃線法C通過比色法來檢測亞硝酸鹽含量需要制備標準顯色液D利用DNA和蛋白質在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA31.新技術的建立和應用對生物學發展至關重要。下列技術（或儀器）與應用匹配正確的是（ )A.PCR技術-擴增蛋白質 B.電泳技術-大腸桿菌的分離和純化C.固定化酶技術-提高產物純度、提高酶的利用率 D.花粉離體培養-使植物有性生殖繁育后代32.下列有關PCR反應的敘述，正確的是（ )A.PCR 反應需要的引物是能與DNA 母鏈互補配對的小段DNAB.變性過程需要解旋酶，子鏈延伸過程需要耐高溫的DNA 聚合酶C.第3 次循環后

38、，得到的同時含兩種引物的DNA 占3/4D.DNA含量測定的原理：DNA 在86Onm的紅外線波段有強烈的吸收峰33.下列有關DNA粗提取與鑒定”實驗的敘述，正確的是（ ）A.新鮮豬血、菜花等動植物材料均可用于DNA 的粗提取B.植物材料需先用洗滌劑破壞細胞壁再吸水漲破C.DNA不溶于95的冷酒精而溶于2 mol/L的氯化鈉溶液D.溶有DNA的NaCI溶液中加入二苯胺試劑后即呈藍色34.在提取和分離豬血紅蛋白的實驗中，應使用（ ）A.檸檬酸鈉溶液洗滌紅細胞防止紅細胞破裂B.5倍體積的蒸餾水，洗滌紅細胞3 次C.蒸餾水和甲苯處理紅細胞，使其釋放出血紅蛋白D.生理鹽水透析血紅蛋白溶液，保持血紅蛋白

39、活性35.下列植物芳香油的提取所選取的原料、值物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的是( )A.玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B.橘皮、橘皮精油、壓榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法36.下列有關蛋白質提取和分離的說法，錯誤的是A.透析法分離蛋白質的原理是利用蛋白質不能通過半透膜的特性B.采用透析法可使蛋白質與其他小分子化合物分離開來C.離心沉降法通過控制離心速率使分子大小、密度不同的蛋白質分離D.蛋白質在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動37.從生物材料中提取物質需要借助相關物質，下列有關相關物質”作用的敘述，錯誤的是（ ）A.向裝有紅細胞的燒杯中加入蒸

40、餾水和甲苯，能促使紅細胞破裂B.向含玫瑰油的乳濁液中加人無水硫酸鈉后會出現明顯的分層現象C.新鮮的柑橘皮用石灰水浸泡后再壓榨可以提高出油率D.石油醚能充分溶解胡蘿卜素，可用于胡蘿卜素的萃取38. 提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，可以用直接加熱法，其原因是（ ）A.前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B.前者容易蒸發，后者不容易蒸發C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D.前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆,后者是水39.下列有關NaCl在生物技術實踐中的應用，正確的是（ ）A.在配制牛肉膏蛋白胨固體培養基時，需加入瓊脂，不需

41、要添加NaClB.利用DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同,粗提取DNAC.在腐乳制作過程中，裝瓶時需逐層等量加入NaCl，以防雜菌污染D.將哺乳動物的成熟紅細胞浸泡于0.9 的NaCl溶液中用以制備純凈的細胞膜40.酶在大規模產業化應用中的核心問題是固定化技術而酶固定化所依據的基本原理在于酶具有（ ） A.熱穩定性 B.催化高效性 C.催化特異性 D.可反復使用性二、非選擇題(共40分)41.（8分）請回答下面的問題。（1）在制備果酒過程中，為了提高出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是。發酵過程中產生了氣泡，該氣體是 ，一段時間后，觀察到發酵罐內液面不再有氣泡冒出，說明發酵基本完畢。（2）在制備果醋過程中，乙罐內先填充經滅菌處理的木材刨花，然后加入含_菌的培養液，使該菌附著在刨花上，再讓甲罐中發酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發酵，控制溫度在 ，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的來調節。（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2的