1、復習回憶：復習回憶：七大營養素的作用七大營養素的作用營養素營養素作用作用供供能能物物質質經消經消化才化才能被能被吸收吸收非非供供能能物物質質直接直接吸收吸收不被不被 吸收吸收水水蛋蛋白質白質脂脂 肪肪無無機鹽機鹽維維生素生素粗纖粗纖維維糖糖 類類組成組成細胞細胞的主的主要有要有機物機物構成構成細胞細胞的主要成分的主要成分, ,水是生命之源！水是生命之源！是是細胞細胞生長及修補生長及修補組織組織的主要原料的主要原料人體所需人體所需能量能量的主要來源的主要來源 生物體內生物體內貯藏能量貯藏能量的物質的物質 輔助對食物的消化吸收輔助對食物的消化吸收, ,利于排便等利于排便等維持正常維持正常生理活動生

2、理活動必需的營養物質必需的營養物質 參與人體內許多重要的參與人體內許多重要的生理活動生理活動維持維持正常正常生命生命活動活動不可不可缺少缺少那么，這幾大營養物質在人體內是怎么被利用的呢？那么，這幾大營養物質在人體內是怎么被利用的呢？說說你的見解說說你的見解 有一位科學家進行了如下的一個實驗：用高濃度的有一位科學家進行了如下的一個實驗：用高濃度的糖溶液飼喂一只動物，在接下來的糖溶液飼喂一只動物，在接下來的3小時內，每隔小時內，每隔30分鐘檢查該動物血液中葡萄糖的濃度。結果如表：分鐘檢查該動物血液中葡萄糖的濃度。結果如表： 該實驗能說明什么？該實驗能說明什么？增增 高高降降低低穩穩定定觀察探究發現

3、觀察探究發現糖類糖類葡萄糖葡萄糖酶酶在肝臟中，葡萄在肝臟中，葡萄糖和糖元可以互糖和糖元可以互相轉化，相轉化，在低血在低血糖時，糖時，肝糖元肝糖元分分解成解成葡萄糖葡萄糖釋放釋放入血液入血液；脂肪和；脂肪和蛋白質也可以轉蛋白質也可以轉化成糖化成糖 糖類物質在人體內存在著糖類物質在人體內存在著一個動態的平衡一個動態的平衡一、營養物質的利用一、營養物質的利用1. 糖類的利用糖類的利用:血血 糖糖食物的消化吸收食物的消化吸收肝肝糖元的分解糖元的分解脂肪、蛋白質的轉化脂肪、蛋白質的轉化血液中的葡萄糖血液中的葡萄糖來源來源利用的途徑利用的途徑氧化分解供能氧化分解供能合成糖元合成糖元轉變為脂肪貯存轉變為脂肪

4、貯存細胞中細胞中CO2+H2O+能量能量肝糖元和肌糖元肝糖元和肌糖元思考：提供能量的糖類除來自食物外，還可思考：提供能量的糖類除來自食物外，還可以從哪里來呢？以從哪里來呢？用用谷類谷類食物飼養鴨子食物飼養鴨子,發現鴨子能迅速肥胖發現鴨子能迅速肥胖,這說明了這說明了糖類可糖類可以在體以在體內轉化內轉化成脂肪成脂肪血糖血糖0.1 食物中的糖類食物中的糖類肝糖元肝糖元脂肪、蛋白質脂肪、蛋白質CO2+H2O+能量能量糖元糖元( (肝糖元肝糖元, ,肌糖元肌糖元脂肪脂肪來源來源去路去路胰島素胰島素血糖濃度血糖濃度( (約約0.1%)0.1%)由什么可以調節由什么可以調節? ?調節原理調節原理: :血糖濃

5、血糖濃度過度過低低胰島素胰島素分泌分泌減少減少血糖含血糖含量量升高升高血糖濃血糖濃度過度過高高胰島素胰島素分泌分泌增加增加血糖含血糖含量量下降下降思考思考? ?人體內胰島素分泌多過人體內胰島素分泌多過, ,會造成什么后果會造成什么后果? ?分泌不足會造成什么后果分泌不足會造成什么后果? ?低血糖低血糖糖尿病糖尿病2.2.脂肪的利用脂肪的利用: :甘甘 油油 和和脂脂 肪肪 酸酸食物中脂肪食物中脂肪貯存的脂肪貯存的脂肪分解分解消化消化吸收吸收細細胞胞COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量脂肪貯存脂肪貯存氧化分解氧化分解合合 成成脂肪來源脂肪來源去路去路( (利用的途徑利用的途徑) )糖類糖

6、類( (少量少量) )轉轉 變變3.3.蛋白質的利用蛋白質的利用: :氨氨 基基 酸酸食物中蛋白質食物中蛋白質貯存的蛋白質貯存的蛋白質分解分解消化消化吸收吸收細細胞胞COCO2 2+H+H2 2O+O+含氮廢物含氮廢物( (如尿素如尿素)+)+能量能量自身蛋白質自身蛋白質氧化分解氧化分解合合 成成蛋白質來源蛋白質來源去路去路( (利用的途徑利用的途徑) )糖類和脂肪糖類和脂肪轉轉 變變思考思考：科學研究表明：早晚空腹喝牛奶利用：科學研究表明：早晚空腹喝牛奶利用價值不高價值不高,原因是被人體吸收的氨基酸主要原因是被人體吸收的氨基酸主要被用于被用于氧化分解氧化分解獲得的能量獲得的能量消耗的能量消耗

7、的能量 + + 貯存的能量貯存的能量攝食攝食生命活動生命活動. .熱能散失熱能散失脂肪脂肪. .蛋白質蛋白質. .糖元糖元A.A.能量獲得能量獲得 能量消耗能量消耗 人體有機物積累人體有機物積累B.B.能量獲得能量獲得 能量消耗能量消耗 人體有機物減少人體有機物減少C.C.能量獲得能量獲得= =能量消能量消耗耗如兒童生長發育如兒童生長發育有機物維持平衡有機物維持平衡如老人變瘦衰老如老人變瘦衰老如成人如成人物質變化的同時伴隨著能量的變化物質變化的同時伴隨著能量的變化 因為一個人每天消耗的能量總是有限因為一個人每天消耗的能量總是有限的的,所以多余的能量將會被貯存起來所以多余的能量將會被貯存起來,人

8、人就會變胖就會變胖.為什么好吃懶動的人容易發胖為什么好吃懶動的人容易發胖? ?現年現年41歲的烏里韋堪稱歲的烏里韋堪稱“世界首肥世界首肥”，從，從小就胖的他自小就胖的他自1992年起體重更是直線上升，年起體重更是直線上升，最重時達最重時達560公斤。到了公斤。到了2002年的夏天，他年的夏天，他已經不能行動，只能終日臥床，由母親和朋已經不能行動，只能終日臥床，由母親和朋友照顧他的飲食和日常清潔。為了能再次踏友照顧他的飲食和日常清潔。為了能再次踏出家門，烏里韋從一年前開始采用高蛋白減出家門，烏里韋從一年前開始采用高蛋白減肥食譜，足足減輕了肥食譜，足足減輕了180公斤。目前，他的公斤。目前，他的體

9、重約為體重約為380公斤公斤 秋天長得肥肥的熊經過冬眠后秋天長得肥肥的熊經過冬眠后, ,會消瘦很多會消瘦很多, ,你知道為什么你知道為什么? ?答答: :熊是恒溫動物熊是恒溫動物, ,即使冬眠也需要保持即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定自身體溫的恒定, ,同時還要維持心跳同時還要維持心跳. .呼呼吸等生命活動吸等生命活動. .因此冬眠時因此冬眠時. .仍需要消耗仍需要消耗能量能量, ,但冬眠時但冬眠時, ,熊沒有從外界攝取糖類熊沒有從外界攝取糖類等食物等食物, ,只能分解體內脂肪提供能量只能分解體內脂肪提供能量, ,所所以消瘦很多以消瘦很多. .脂肪脂肪氧化分解供能氧化分解供能蛋白蛋白質質CO2

10、+H2O+能量能量氧化分解供能氧化分解供能CO2、H2O、尿素、尿酸等尿素、尿酸等能量能量糖類糖類氧化分解供能氧化分解供能CO2+H2O+能量能量產生的廢物怎產生的廢物怎么處理？么處理？排泄排泄這些廢物可以通過什么途徑被排泄出體外？這些廢物可以通過什么途徑被排泄出體外？排泄的途徑：排泄的途徑： 當血液流經肺部時，血液中的當血液流經肺部時，血液中的CO2通通過呼吸系統排出體外。過呼吸系統排出體外。體內多余的水、無體內多余的水、無機鹽和尿素等，隨血液流進腎臟時，機鹽和尿素等，隨血液流進腎臟時， (約約80%)在腎臟中形成尿液，通過排尿排出體在腎臟中形成尿液，通過排尿排出體外。外。這些代謝廢物少部分

11、這些代謝廢物少部分(約約10%)通過皮膚通過皮膚排汗排出體外。排汗排出體外。呼吸系統：呼吸系統：CO2、 H2O 泌尿系統：泌尿系統：H2O、無機鹽、尿酸、尿素、無機鹽、尿酸、尿素 皮膚：皮膚：H2O、無機鹽、尿酸、尿素、無機鹽、尿酸、尿素三大營養物質在人三大營養物質在人體內的演化歷程：體內的演化歷程：生物體進行了生物體進行了自我更新的過程自我更新的過程新陳代謝新陳代謝 新陳代謝是人和生物生存的基本條新陳代謝是人和生物生存的基本條件，是生命的基本特征。件，是生命的基本特征。 從組成身體物質角度看，昨天的你和從組成身體物質角度看，昨天的你和今天的你一樣嗎？今天的你一樣嗎？思思 考考1、血糖的主要

12、來源是、血糖的主要來源是A食物中的糖類；食物中的糖類；B肝糖元；肝糖元；C肌糖元；肌糖元；D甘油。甘油。2、在人體的糖代謝過程中，不能發生的是、在人體的糖代謝過程中，不能發生的是 A肝糖元肝糖元血糖血糖 B葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪CCO2+ H2O葡萄糖葡萄糖D血糖血糖肝糖元肝糖元3、早晚空腹喝牛奶、早晚空腹喝牛奶,不如喝牛奶時吃一些饅不如喝牛奶時吃一些饅頭等食品頭等食品,后者利用價值高后者利用價值高,原因是前者被人體原因是前者被人體吸收的氨基酸主要被用于吸收的氨基酸主要被用于_。氧化分解供能氧化分解供能4、關于進入人體細胞內的氨基酸所發生變化的描述，、關于進入人體細胞內的氨基酸所發生變化的描述，正確的是正確的是 A可以合成蛋白質可以合成蛋白質 B分解的最終產物是二氧化碳和水分解的最終產物是二氧化碳和水C直接排泄出體外直接排泄出體外 D可以合成尿素貯存可以合成尿素貯存5、下列生活習慣錯誤的是、下列生活習慣錯誤的是 A.為了維持體內糖代謝平衡，每天的飲食必須含一定量為了維持體內糖代謝平衡，每天的飲食必須含一定量糖類糖類B.肥胖者可通過控制飲食和加強鍛煉來減肥肥胖者可通過控制飲食和加強鍛煉來減肥C.只要少吃脂肪類食物，身體就不會肥胖只要少吃脂肪類食物，身體就不會肥胖D.人每天的飲食中必須含有一定量的必需氨基酸人每天的