1、 第四章 第三節 真菌酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 蘑菇蘑菇草菇草菇草菇草菇香菇香菇銀耳銀耳羊肚菌羊肚菌雙孢菇雙孢菇猴頭菇猴頭菇金針菇金針菇木耳木耳平菇平菇冬蟲夏草冬蟲夏草靈芝靈芝云芝云芝竹黃竹黃古尼蟲草古尼蟲草鱗皮鱗皮扇菇扇菇尖頂地星尖頂地星黃裙黃裙竹蓀竹蓀裂褶菌裂褶菌灰包灰包菇菇頭狀禿馬勃頭狀禿馬勃白鱗馬勃白鱗馬勃 糞生黑蛋巢菌糞生黑蛋巢菌觀察與思考1 1、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？說、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？說明了什么？明了什么？ 真菌的生活環境：溫暖、濕潤、有機物豐真菌的生活環境：溫暖、濕潤、有機物豐 富的環境中富的環境中 蘑菇蘑菇形態形態地上菌絲地上菌絲菌蓋菌蓋菌柄菌柄子實體

2、子實體地下菌絲地下菌絲結構結構是多細胞的大型真菌是多細胞的大型真菌細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核構成細胞核構成營養方式營養方式細胞里面不含有葉綠體，營腐生生細胞里面不含有葉綠體，營腐生生活，依靠地下菌絲從土壤或植物體活，依靠地下菌絲從土壤或植物體吸取有機物來維持生活。吸取有機物來維持生活。怎樣鑒別毒蘑菇？世界上的蘑菇目前已知的有5000多種，其中毒蘑菇有100多種，我國的毒蘑菇有60種。毒蘑菇與食用蘑菇，在形態特征上往往只有很微小的差異，不少種類還需要借助于顯微鏡觀察其孢子的大小、顏色、表面特征，并參閱有關的科學資料進行核對，才能確定是否有毒。青霉青霉 青霉

3、青霉 曲霉曲霉青霉青霉:菌絲直立菌絲直立,頂端成掃帚狀，顏色，青綠。頂端成掃帚狀，顏色，青綠。曲霉曲霉:頂端成球狀頂端成球狀,菌絲呈放射性排列。紅、黑、黃等。菌絲呈放射性排列。紅、黑、黃等。觀察與思考2 2、青霉與曲霉在形態和顏色上有什么不同？、青霉與曲霉在形態和顏色上有什么不同？ 有什么共同點？有什么共同點？相同點：相同點： 不同點：不同點：都是多細胞，菌體由菌絲構成，都是多細胞，菌體由菌絲構成，能產生孢子。能產生孢子。青霉帶有孢子的菌絲呈掃帚狀；青霉帶有孢子的菌絲呈掃帚狀；曲霉長有孢子的菌絲呈放射狀。曲霉長有孢子的菌絲呈放射狀。顏色上的不同點：顏色上的不同點：形形態態青霉：青霉：青綠色青綠

4、色曲霉：曲霉：黑、褐、黃、綠等黑、褐、黃、綠等霉菌霉菌形態：形態：結構：結構：營養方式：營養方式：有益：釀酒、提取藥物、有益：釀酒、提取藥物、制副食品等制副食品等由菌絲組成，為多細胞個體由菌絲組成，為多細胞個體菌絲菌絲直立菌絲：上面著生孢子直立菌絲：上面著生孢子營養菌絲：吸取有機物營養菌絲：吸取有機物每個細每個細胞中都胞中都有細胞有細胞核核腐生腐生與人類的關系：與人類的關系：有害：使人、畜、農作物患病，有害：使人、畜、農作物患病，是食品、紡織品霉變等。是食品、紡織品霉變等。酵母菌真菌的繁殖真菌的繁殖真菌是通過產生大量的孢子來繁殖后代的，在青霉和曲霉直立狀態的菌絲頂端就分別就生有綠色、黑色的孢子，這些孢子可飄散到各處，在適宜的條件下，都能發育成一個新個體。種類形態特點結構特點生殖方式營養方式細菌個體十分微小，形態有球狀、桿狀、螺旋狀等單細胞個體，有典型的細胞結構（壁膜質核），有的還有莢膜鞭毛，還形成芽孢分裂生殖（裂殖）多異養少自養真菌個體大小差別較大，有十分微小的單細胞個體，也有大型的多細胞個體，多數是有菌絲構成的菌絲體細胞內有成形的細胞核，菌絲一般有橫隔。孢子生殖，有的還進行出芽生殖異養、寄生或腐生細菌與真菌的比較細菌與真菌的比較1、我們所用的青霉素是哪類生物產生的（）A、細菌B、酵母菌C、病毒D、霉