1、美、日心血管類保健食品現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢根據(jù)2005 年世界衛(wèi)生組織發(fā)布的資料顯示, 心血管疾病高居全球死因首位。一、美國心血管類保健食品市場逐年擴大根據(jù)2006 年美國心臟協(xié)會統(tǒng)計, 美國有高達7 130 萬成人具有一種或多種類型的心血管疾病, 其中年齡層大于65 歲以上的人口數(shù)達2 740 萬人。一般心血管疾病患者大都服用藥物, 據(jù)Nutrition Business Journal 調(diào)查, 2005年美國心血管用藥市場即高達360 億美元, 而預(yù)防心血管疾病的保健食品市場規(guī)模僅35 億美元( 膠囊錠狀類約10 億美元, 食品型態(tài)者約25 億美元) 。雖然市場規(guī)模不及藥物之1/10, 但近年來

2、使用保健食品的人數(shù)逐年增加, 市場亦逐漸擴大。美國FDA 通過的、與心血管類有關(guān)的機能性成分中, 膳食纖維、大豆蛋白、植物固醇、鉀、脂肪酸等屬于具有“重大科學上的認同( significant scientific agreement standard, SSA) ”健康宣稱; 堅果、核桃、- 3 脂肪酸、維生素B、鈣、來自橄欖油之單元不飽和脂肪酸、來自芥花油之不飽和脂肪酸、玉米油等則為有條件健康宣稱( qualified healthclaims) 。此外, 尚有許多以鎖定心血管類保健功效之成分, 包含輔酵素Q10、紅曲、卵磷脂、皂苷、肌醇、甘蔗原素( policosanol) 、大蒜、七葉

3、樹( horse chestnut) 、印度香膠樹( guggul) 、山楂( hawthorn) 等。其中具有SSA 健康宣稱的機能性成分在市場銷售狀況佳。根據(jù)2005 年Nutrition Business Journal 調(diào)查, 含有植物固醇和魚油在內(nèi)的膳食補充品, 其銷售金額最高, 約2.52 億美元; 輔酵素Q10 次之, 第三為維生素E。而機能性食品中具有預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)品, 則以谷類制品為多。近年來谷類制品廠商如General Mills、Kellogg 等重新塑造谷類制品健康形象, 而2005 年1 月起, 全谷物標識的推廣, 讓消費者易于選購, 使谷類制品大受歡迎。二、日本

4、心血管類特定用保健食品市場仍具發(fā)展?jié)摿Ω鶕?jù)日本厚生勞動省資料, 截至2005 年底為止, 與心血管類相關(guān)( 包含膽固醇86 項、中性脂肪與體脂肪31項) 的特定用保健食品共核準119 項, 投入廠商數(shù)約50 家, 共創(chuàng)下1 108.7 億日元銷售佳績, 比1997 年的0.3 億日元, 市場規(guī)模擴大。根據(jù)厚生省調(diào)查, 2000 年日本心血管疾病患者人數(shù)已達2 200 萬人。隨著飲食西化, 高齡族群人數(shù)增加, 預(yù)期心血管疾病患者將向上攀升。日本使用的機能性成分有大豆蛋白、褐藻酸鈉、甲殼素、洋車前子、磷脂質(zhì)結(jié)合大豆勝肽(CSPHP) 、多元不飽和脂肪酸、EPA、DHA、兒茶素等。產(chǎn)品種類琳瑯滿目,

5、 多數(shù)針對日本消費特性, 開發(fā)符合日常所需食品, 如綠茶、味噌、食用油、沙拉醬、涂抹醬、咖啡等。特定用保健食品的銷售額僅占整體保健食品市場一小部分, 未來仍有發(fā)展空間。1、我國功能食品行業(yè)的發(fā)展歷程 隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展,健康已逐漸成為人們生活的主題。我國的保健食品行業(yè)在幾經(jīng)波折已逐漸成熟起來,成為了名副其實的朝陽行業(yè),人們在對保健食品行業(yè)給予厚望的同時,對其現(xiàn)狀今后的發(fā)展也是倍加關(guān)注。保健理論在我國歷史悠久,保健食品理論就是利用傳統(tǒng)的中醫(yī)學、中藥學中的原理,通過食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善來達到調(diào)節(jié)人體生理機能,以食養(yǎng)身,達到延年益壽的目的。我國現(xiàn)代意義上的保健食品行業(yè)的發(fā)展始于80年代,大致分為4

6、個發(fā)展階段。1. 1第一階段: 自發(fā)萌動期我國的保健食品行業(yè)起步較晚,始于20 世紀80年代中期,與國外發(fā)達國家相比,整整落后60年。改革開放后,經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,人民生活由解決溫飽轉(zhuǎn)變到追求高品質(zhì)的生活質(zhì)量,為我國保健食品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的契機。1984年中國保健食品協(xié)會成立。1987 年杭州保靈企業(yè)推出人參蜂王漿,拉開了中國保健品市場的序幕。接下來的太陽神口服液、娃哈哈兒童營養(yǎng)液、振華851、昂立一號、延生護寶液異軍突起掀起了保健品市場的消費浪潮。1991年保健品市場的營業(yè)額突破100億元。1992年以太陽神領(lǐng)頭的中國保健品走向了第一個巔峰。我國保健食品在發(fā)展初期表現(xiàn)出的無限活力和成功,

7、一方面說明了改革開放后,人們生活水平的提高使人們越來越關(guān)注健康,我國的保健食品市場商機無限;另一方面也表現(xiàn)出了消費者保健食品相關(guān)知識的匱乏,從而使其消費行為更多的依賴于廣告這一單一的信息來源。這也是我國保健食品行業(yè)發(fā)展初期表現(xiàn)火暴的主要原因。1. 2第二階段: 高速發(fā)展期1993 - 1995年初,中國保健品行業(yè)進入第一個高速發(fā)展的階段。在這一時期, 1993年“馬家軍”帶動“中華鱉精”迅速走紅保健品市場。同年史玉柱的腦黃金問世、武漢紅桃K集團成立。1994年三株口服液在濟南問世。全國保健品的生產(chǎn)廠家從幾十家增至3000多家,產(chǎn)品多達2. 8萬種,年產(chǎn)值從16億多增至300億以上,短短2、3年

8、間,生產(chǎn)企業(yè)增加30倍,年銷售額增長10倍多。這一階段由于保健品的高額利潤和相對較低的技術(shù)、管理壁壘,商家都把目光關(guān)注到了這一行業(yè),市場上產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,虛假廣告遍地開花、保健品價格高昂、產(chǎn)品類同、品種泛濫,成為這個行業(yè)突出的問題。1. 3第三階段: 低迷徘徊期1995 - 1996年,食品衛(wèi)生法和保健食品管理辦法相繼頒布,保健食品納入法制管理,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重新調(diào)整。1995年下半年,衛(wèi)生部對212種口服液進行抽查,合格率僅為30%,輿論為之嘩然,人們對保健食品行業(yè)誠信度產(chǎn)生了強烈的質(zhì)疑。企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)品銷售額大幅度縮水,僅剩下1000家左右的生產(chǎn)廠家和總共100多億元的年產(chǎn)值,其中60%左右的是

9、中小型企業(yè)。1996年,巨人集團受房地產(chǎn)開發(fā)之累,宣布破產(chǎn)。太陽神銷量大幅下滑。到1999年,三株口服液已從1996年的80億銷售額掉到了5億多。這一階段,國家對保健食品開始實行規(guī)范管理,保健食品行業(yè)的發(fā)展也正是在這個時候顯示出了前所未有的虛弱,充分暴露出了這一行業(yè)發(fā)展的先天不足,這是一個需要一定高技術(shù)含量,高水平生產(chǎn)管理的行業(yè),只有這樣的基礎(chǔ),才能讓它健康發(fā)展。1. 4第四階段:新發(fā)展期1998年開始,保健食品行業(yè)走出低迷,又進入了新一輪高速發(fā)展期。外資紛紛涌入中國保健品行業(yè)。1999年7月史玉柱推出腦白金,年底實現(xiàn)銷售收入2. 5 億元。2000 年腦白金銷售收入8. 01 億元,位居全國

10、同行前列。太太口服液的年銷售額也達到了5億元。到2000 年,生產(chǎn)廠家恢復(fù)到3000多家,年產(chǎn)值超過500億元,企業(yè)的數(shù)量和年產(chǎn)值都達到了歷史最高點。2002年,安利紐崔萊銷量高達30億元,占中國保健品總銷售量的1 /6,安利公司成為中國保健品市場的領(lǐng)頭羊,從而掀起一股營養(yǎng)補充劑類保健食品的競爭浪潮。截止2005年5月31日,衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局共批準了3829家企業(yè)的7060個保健食品, 2004年保健食品行業(yè)產(chǎn)值達400億元。我國的保健食品行業(yè)在幾經(jīng)波折后逐漸成熟起來,消費市場也逐漸趨于理性,法律法規(guī)逐漸完善,2005年保健食品注冊管理辦法和保健食品廣告審查暫行規(guī)定的出臺從注冊和

11、廣告兩個方面規(guī)范行業(yè)行為,逐步成熟起來的保健食品行業(yè)在監(jiān)管法律法規(guī)的完善下朝著健康的方向逐步發(fā)展。2、我國保健食品現(xiàn)狀2. 1 保健食品的批準及產(chǎn)業(yè)概況自1996 年至2005 年底, 衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理(SFDA) 共批準保健食品7 732個(國產(chǎn)保健產(chǎn)品7 184個,進口保健食品548 個) 。其中,2003 - 2005 年共批準保健食品2 651個,包括功能類產(chǎn)品2 261個,營養(yǎng)素補充劑類產(chǎn)品390 個,按功能項2 839個進行統(tǒng)計,批準項數(shù)較多的為增強免疫力、緩解體力疲勞、輔助降血脂、抗氧化、通便、輔助降血糖、改善睡眠、對化學性肝損傷有輔助保護功能、祛黃褐斑、減肥、提高缺

12、氧耐受力、增加骨密度、清咽、改善營養(yǎng)性貧血等,詳見表1。2004 年底SFDA 藥品注冊司采用自填問卷法,對31 個省市自治區(qū)保健食品企業(yè)生產(chǎn)銷售情況進行調(diào)查,結(jié)果表明近年來我國保健食品生產(chǎn)銷售總額以大于10 %的速度增長,尤其是2003 年,生產(chǎn)銷售總額增長率達到25 %。2004 年度保健食品銷售總額超過210 億元,上繳利稅近53 億元。以功能宣稱項目計,市售功能類產(chǎn)品為2 989個,營養(yǎng)素補充劑為647 個,功能類產(chǎn)品的銷售主要集中在增強免疫力、緩解體力疲勞、改善生長發(fā)育、輔助降血脂、延緩衰老及通便功能,營養(yǎng)素補充劑則集中在補鈣、補鋅、補鐵及補充多種維生素與礦物質(zhì)等,詳見表2。截至20

13、05 年7 月20 日,全國共有897 家企業(yè)符合保健食品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范。從上述可看出,保健食品無論從批準的產(chǎn)品數(shù)量,還是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)銷售總額均取得進展,但存在著同類產(chǎn)品多,大多數(shù)保健食品的功能宣稱集中在少數(shù)功能上,增強免疫力,緩解體力疲、輔助降血脂等功能及補鈣產(chǎn)品占有較大比例;部分產(chǎn)品功效作用不明顯,產(chǎn)品銷售周期短;保健食原料及新材料、新技術(shù)應(yīng)用帶來的潛在不安全性等問題。表1 2003 - 2005 年批準的保健食品功能項分布及百分比構(gòu)成功能名稱 批準項數(shù) 占所批準總項數(shù)構(gòu)成比( %)增強免疫力(免疫調(diào)節(jié)) 808 28. 45緩解體力疲勞(抗疲勞) 434 15. 28輔助降血脂(

14、調(diào)節(jié)血脂) 251 8. 84抗氧化(延緩衰老) 172 6. 05通便(潤腸通便) 135 4. 75輔助降血糖(調(diào)節(jié)血糖) 131 4. 61改善睡眠 125 4. 40對化學性肝損傷有輔助保護功能(作用) 108 3. 80祛黃褐斑 90 3. 17減肥 80 2. 82 提高缺氧耐受力(耐缺氧) 68 2. 39增加骨密度 63 2. 22清咽(清咽潤喉) 52 1. 83改善營養(yǎng)性貧血 51 1. 80輔助改善記憶(改善記憶) 43 1. 51對輻射危害有輔助保護功能(抗輻射) 42 1. 48改善生長發(fā)育(促進生長發(fā)育) 27 0. 95促進消化 25 0. 88輔助降血壓(調(diào)節(jié)血

15、壓) 24 0. 85緩解視疲勞(改善視力) 22 0. 77促進排鉛 22 0. 77調(diào)節(jié)腸道菌群 17 0. 60改善皮膚水分 15 0. 53對胃粘膜有輔助保護功能(作用) 14 0. 49祛痤瘡 11 0. 39抗突變 8 0. 28促進泌乳 2 0. 07改善皮膚油份 0 00003、我國保健食品行業(yè)特點與優(yōu)勢3. 1注冊品種多,特色突出我國7000余種保健食品品種幾乎涵蓋所有的劑型,其中以顆粒、片劑、膠囊、口服液為主,另有少量普通食品劑型,如酒類、袋泡茶、飲料、奶制品等;產(chǎn)品原料則以我國特有的中草藥為主,其中特別是洋參、蟲草、靈芝制品較多,部分為營養(yǎng)素補充劑,如氨基酸、礦物質(zhì)、維生

16、素等。國際市場以低脂肪、低熱量、低膽固醇的“三低”保健食品品種最多,銷售量最大,產(chǎn)品生產(chǎn)工藝先進,純度高、性能好,多為軟膠囊、片樣劑型,或制成運動飲料,易于吸收。而我國保健食品行業(yè)在發(fā)展中形成了自己的特色,豐富的中草藥資源為我國保健食品行業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ),歷史悠久的保健養(yǎng)生理論與現(xiàn)代科技相結(jié)合則為保健食品行業(yè)的發(fā)展提供了強大的動力。3. 2人民生活水平提高,市場潛力巨大近年來,人們對保健食品表現(xiàn)出了前所未有的熱情。據(jù)中國經(jīng)濟時報報道:中國消費者平均用于保健品方面的花費占其總支出的0. 07%,而歐美國家的消費者平均用于保健品方面的花費占其總支出的2. 5% ,相差甚遠,這充分說明我國保健

17、食品市場的發(fā)展?jié)摿薮蟆＝鼛啄?城鄉(xiāng)居民保健類消費支出正以15% 30%的速度增長,遠高于發(fā)達國家12%的增長速度,預(yù)計到2010年,我國保健品人均消費額可達100元,保健品市場的總額將達到1300億的消費量,到2020年市場的總量可以突破4500億。3. 3銷售渠道多元化,銷售隊伍最有活力有人說,我國保健食品行業(yè)擁有我國所有行業(yè)中最為活躍,也是最有活力的的銷售隊伍。目前我國的保健食品營銷方式已由傳統(tǒng)的“天上打廣告,地下鋪通道”的方式逐漸轉(zhuǎn)變成為以倡導(dǎo)個性化服務(wù)為特征的營銷方式。有網(wǎng)絡(luò)、店鋪、直銷、社區(qū)活動、健康知識文章宣傳、廣告、醫(yī)生推薦等多種形式。根據(jù)中國保健協(xié)會的估測,按照銷售額計算,采

18、用非傳統(tǒng)營銷方式的保健類產(chǎn)品的銷售收入在2003年已超過傳統(tǒng)模式。即將出臺的直銷法更為保健食品行業(yè)的營銷注入新的活力。第四節(jié)一、 我國保健食品行業(yè)的發(fā)展與展望1. 1發(fā)揮優(yōu)勢,積極進軍國際市場我國保健食品行業(yè)擁有得天獨厚的優(yōu)勢,豐富的原料資源,歷史悠久的養(yǎng)生理論使我國保健食品在國際上獨樹一幟,在中藥難以以藥品的形式進軍國際市場的環(huán)境下,在全世界人們將治療為主轉(zhuǎn)為預(yù)防為主的健康觀念的指引下,我國以中草藥為主的保健食品進軍國際市場前景廣闊。1. 2“十一五”時期,保健食品銷售額將有較大幅度的增長中國保健品消費支出的增長速度為15% 30% ,遠遠高于發(fā)達國家的12%的增長率, 1999年全國保健品

19、消費額為400億元,僅占社會消費品零售總額的1. 47% ,其中人均支出為31 元/年,是美國的1 /17,日本的1 /12。據(jù)有關(guān)部門預(yù)測, 2010年我國的保健品銷售額將達到1300億元。1. 3外資不斷涌入,保健食品行業(yè)競爭將更加激烈我國保健食品市場潛力巨大,外資企業(yè)也對我國市場青睞已久,目前,已有安利、寶潔、雅芳、生命力、健美生等著名國際名牌開始搶灘登陸中國保健品市場。中國的保健品產(chǎn)業(yè)正面臨著前所未有的競爭格局,但這也給國內(nèi)保健食品行業(yè)提高自身水平提供了可借鑒的發(fā)展模式,由此帶來的動力和壓力將促進我國的保健食品行業(yè)的快速、健康發(fā)展。1. 4保健食品產(chǎn)品科技含量高,產(chǎn)品功效更加確鑿。保健食品行業(yè)發(fā)展的巨大潛力同樣也吸引了科研工作者積極研究保健食品,對保健食品產(chǎn)品的開發(fā)更注重功效性、科學性,使保健食品功效成分明確,功效更加確鑿,工藝更加先進,第三代保健食品必將在我國占據(jù)主流。1. 5消費市場更加成熟理性,營銷手段更加多樣化我國保健食品消費者已從行業(yè)發(fā)展初期的盲目跟從,成長為能夠作出