1、第四章 微生物的生理一、名詞解釋1. 酶：是由細(xì)胞產(chǎn)生的、能在體內(nèi)或體外起催化作用的一類具有活性中心和特殊構(gòu)象的生物大分子，包括蛋白質(zhì)酶和核酸類酶。2. 酶的活性中心：指酶的活性部位，是酶蛋白分子中直接參與和底物結(jié)合，并與酶的催化作用直接有關(guān)的部位。酶的活性部位中心有兩個功能部位：結(jié)合部位和催化部位。3. 輔酶：全酶中與酶蛋白結(jié)合的非蛋白質(zhì)的小分子有機(jī)物或者金屬離子，全酶一定要在酶蛋白和輔酶或輔基同時存在時才起作用。4. 酶的專一性：一種酶只作用一種物質(zhì)或一類物質(zhì)，或催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生相應(yīng)的產(chǎn)物。酶的第五專一性包括結(jié)構(gòu)專一性和立體異構(gòu)專一性。5. 微生物的新陳代謝：微生物從外界環(huán)境中

2、不斷地攝取營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)變成細(xì)胞的組分，同時產(chǎn)生廢物并排泄到體外，這是微生物與環(huán)境之間的物質(zhì)交換過程。6. 生長因子：是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。主要包括維生素、堿基、嘌呤、嘧啶、生物素和煙酸等。7. 培養(yǎng)基：根據(jù)各種微生物對營養(yǎng)的需要，包括水、碳源、氮源、無機(jī)物及生長因子等按一定的比例配制而成的，用以培養(yǎng)微生物的基質(zhì)。8. 選擇性培養(yǎng)基：根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)Ω鞣N化學(xué)物質(zhì)敏感程度的差異而設(shè)計、配制的培養(yǎng)基。可在培養(yǎng)基中加入染料、膽汁酸鹽、金屬、酸、堿或抗生素等其中的一種，用以抑制非目的微生物的生長，并使所要分離的目的

3、微生物生長繁殖。9. 鑒別培養(yǎng)基：幾種細(xì)菌由于對培養(yǎng)基中某一成分的分解能力不同，其菌落通過指示劑顯示出不同的顏色而被區(qū)分開，這種起鑒別和區(qū)分不同細(xì)菌作用的培養(yǎng)基叫作鑒別培養(yǎng)基。10. 加富培養(yǎng)基：由于樣品中細(xì)菌數(shù)量少，或是對營養(yǎng)要求比較苛刻不易培養(yǎng)出來，故用特別的物質(zhì)或成分配制而成的促使微生物快速生長的培養(yǎng)基，這種用特別物質(zhì)或成分配制而成的培養(yǎng)基稱為加富培養(yǎng)基。11. 主動運輸:是指物質(zhì)逆濃度梯度，在載體的協(xié)助下，在能量的作用下運進(jìn)或運出細(xì)胞膜的過程。12. 促進(jìn)擴(kuò)散: 又稱易化擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散，或幫助擴(kuò)散。是指非脂溶性物質(zhì)或親水性物質(zhì), 如氨基酸、糖和金屬離子等借助細(xì)胞膜上的膜蛋白的幫助順濃度

4、梯度或順電化學(xué)濃度梯度, 不消耗ATP進(jìn)入膜內(nèi)的一種運輸方式。13. 生物氧化:是指生物體內(nèi)的一系列產(chǎn)能代謝過程，此過程中有能量的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移；有還原力H的產(chǎn)生以及小分子中間代謝物的產(chǎn)生，這是微生物進(jìn)行新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)。14. 底物水平磷酸化:微生物在基質(zhì)氧化過程中，可形成多種含高自由能的中間產(chǎn)物，這一中間體將高能鍵交給ADP或GDP，使ADP或GDP生成ATP或AGP,此過程中底物的氧化與磷酸化反應(yīng)相偶聯(lián)并生產(chǎn)ATP。15. 氧化磷酸化:微生物在好氧呼吸和無氧呼吸時，通過電子傳遞體系產(chǎn)生ATP的過程。16. 有氧呼吸: 是指有外在最終電子受體O2存在時，通過酶的催化作用，把糖類等有機(jī)物徹底氧

5、化分解，產(chǎn)生出二氧化碳和水，同時釋放出大量能量的過程。17. 發(fā)酵:一種生物氧化方式，在沒有外源最終電子受體的條件下，底物脫氫所產(chǎn)生的還原力H不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給某一內(nèi)源性中間產(chǎn)物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化來獲得代謝能ATP；能源有機(jī)化合物釋放的電子的一級電子載體NAD，以NADH的形式直接將電子交給內(nèi)源的有機(jī)電子受體而再生成NAD，同時將后者還原成發(fā)酵產(chǎn)物（不完全氧化的產(chǎn)物）。18. 無氧呼吸:又稱厭氧呼吸，是一類電子傳遞體系末端的受氫體為外源無機(jī)氧化物的生物氧化。根據(jù)最終電子受體不同，可把無氧呼吸分成硝酸鹽呼吸，硫酸鹽呼吸，硫呼吸，碳酸鹽呼吸及延胡索酸呼吸等。19. 糖酵解作用:在無氧

6、的條件下，1mol葡萄糖逐步分解而生成2mol丙酮酸、2molNADH+H+和2molATP的過程。20. 外源呼吸:指在正常情況下，微生物利用外界供給的能源進(jìn)行呼吸，即通常所說的呼吸。21. 內(nèi)源呼吸:外界沒有供給能源，而是利用自身內(nèi)部貯存的能源物質(zhì)進(jìn)行呼吸。二、選擇題1.在含有下列物質(zhì)的培養(yǎng)基中，大腸桿菌首先利用的碳物質(zhì)是 。 蔗糖 葡萄糖 半乳糖 淀粉2.下列物質(zhì)可作為某些微生物生長因子的是 。 纖維素 葡萄糖 NaCl 葉酸3.水主要通過 方式進(jìn)入微生物細(xì)胞。被動擴(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散 主動運輸 基團(tuán)轉(zhuǎn)位運轉(zhuǎn)4.大腸桿菌屬于 型的微生物。光能無機(jī)自養(yǎng) 光能有機(jī)異養(yǎng) 化能無機(jī)自養(yǎng) 化能有機(jī)異養(yǎng)5

7、.藍(lán)細(xì)菌和藻類屬于 型的微生物。光能無機(jī)自養(yǎng) 光能有機(jī)異養(yǎng) 化能無機(jī)自養(yǎng) 化能有機(jī)異養(yǎng)6.硝化細(xì)菌屬于 型的微生物。光能無機(jī)自養(yǎng) 光能有機(jī)異養(yǎng) 化能無機(jī)自養(yǎng) 化能有機(jī)異養(yǎng)7.化能無機(jī)自養(yǎng)微生物可利用 為電子供體。 CO2 H2 O2 H2O8.實驗室培養(yǎng)細(xì)菌常用的培養(yǎng)基是 。 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 馬鈴薯培養(yǎng)基 高氏一號培養(yǎng)基 查氏培養(yǎng)基9.固體培養(yǎng)基中瓊脂含量一般為 。 0.5% 1.5% 2.5% 5%10.用來分離固氮菌的培養(yǎng)基中缺乏氮源，這種培養(yǎng)基是一種 。基礎(chǔ)培養(yǎng)基 加富培養(yǎng)基 選擇培養(yǎng)基 鑒別培養(yǎng)基11.需要載體但不能進(jìn)行逆濃度運輸?shù)氖?。 主動運輸 單純擴(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散 基團(tuán)轉(zhuǎn)運12

8、.被運輸物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞前后物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是 。 主動運輸 單純擴(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散 基團(tuán)轉(zhuǎn)運13.化能自養(yǎng)微生物的能量來源是 。 有機(jī)物 還原態(tài)無機(jī)化合物 氧化態(tài)無機(jī)化合物 日光14.下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途徑中， 是最普遍的、存在于大多數(shù)生物體內(nèi)的一條主流代謝途徑。 EMP途徑 HMP途徑 ED途徑 WD途徑15.下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途徑中， 是存在于某些缺乏完整EMP途徑的微生物體內(nèi)的一條替代途徑，產(chǎn)能效率低，為微生物所特有。 EMP途徑 HMP途徑 ED途徑 WD途徑16.ATP的生成與高能化合物的酶催化轉(zhuǎn)換相偶聯(lián)的產(chǎn)能方式是 。光合磷酸化 底物水平磷酸化 氧化磷酸化 化學(xué)滲透

9、假說17.進(jìn)入三羧酸循環(huán)進(jìn)一步代謝的化學(xué)底物是 。乙醇 丙酮酸 乙酰CoA 三磷酸腺苷18.下列代謝方式中，能量獲得最有效的方式是 。發(fā)酵 有氧呼吸 無氧呼吸 化能自養(yǎng)19.卡爾文循環(huán)途徑中CO2（羧化反應(yīng)）固定的受體是 。5-磷酸核酮糖 1,5-二磷酸核酮糖 3-磷酸甘油醛 3-磷酸甘油酸20.無氧呼吸中呼吸鏈末端的氫受體是 。還原型無機(jī)化合物 氧化型無機(jī)化合物 氧化型無機(jī)化合物和少數(shù)有機(jī)化合物 某些有機(jī)化合物21.生物從糖酵解途徑獲得 ATP分子。2個 4個 36個 38個22.下列哪個特征不適合于三羧酸循環(huán) 。CO2分子以廢物釋放 有底物磷酸化過程 循環(huán)時形成檸檬酸 反應(yīng)導(dǎo)致葡萄糖合成2

10、3.電子傳遞鏈中 。氧用于末端受體 細(xì)胞色素分子不參加電子轉(zhuǎn)移 電子轉(zhuǎn)移一個可能結(jié)果是發(fā)酵 電子轉(zhuǎn)移的電子來源是DNA24.微生物代謝中，硝酸鹽和硫酸鹽可作為電子受體是在 。有氧時 無氧時 有細(xì)胞色素時 無ATP時25.驅(qū)動光合作用反應(yīng)的能量來自 。氧化還原反應(yīng) 日光 ATP分子 乙酰CoA分子26.細(xì)菌中參加光合作用的是 。紫細(xì)菌和綠硫細(xì)菌 放線菌 大腸桿菌 芽孢桿菌27.微生物光合作用的中間產(chǎn)物是 。氨基酸 氧氣和葡萄糖 丙酮酸 糖原28.下列微生物中 能進(jìn)行產(chǎn)氧的光合作用。放線菌 藍(lán)細(xì)菌 紫硫細(xì)菌 大腸桿菌29.不產(chǎn)氧光合細(xì)菌通過 產(chǎn)生ATP。非循環(huán)式光合磷酸化 循環(huán)式光合磷酸化 氧化磷

11、酸化 底物水平磷酸化31.硫酸鹽呼吸的最終還原產(chǎn)物是 。S H2S SO42- SO232.藍(lán)細(xì)菌、硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌和硝化細(xì)菌固定CO2的途徑是 。Calvin循環(huán) TCA循環(huán) 乙醛酸循環(huán) 以上都對三、填空題1.酶的底物專一性分為 結(jié)構(gòu)專一性_和 立體異構(gòu) 專一性。這種專一性是酶的 活性中心 的結(jié)構(gòu)決定的。2.酶的主要成分是 蛋白質(zhì) ,酶的活性與這種成分的 結(jié)構(gòu) 有不可分割的關(guān)系,一旦它遭到破壞，就可能引起酶的 活性 中心改變。3.從構(gòu)成酶的核心成份上分,全酶由 蛋白質(zhì) 和 非蛋白質(zhì) 部分兩部分組成,后者可能是 熱穩(wěn)定的非蛋白質(zhì)小分子有機(jī)物 和 金屬離子 ,這部分稱為 輔酶 或 輔基 ,這部分在

12、催化反應(yīng)中起到 傳遞電子、原子和化學(xué)基團(tuán) 的作用。4.常被微生物用作碳源的糖類物質(zhì)有 單糖 , 雙糖 , 多糖 。能用作微生物N源的物質(zhì)有 N2 , 無機(jī)氮 , 氨基酸 , 蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物 。5.按同化碳源的能量來分，微生物的營養(yǎng)方式有 無機(jī)營養(yǎng)微生物 、 有機(jī)營養(yǎng)微生物 和 混合營養(yǎng)微生物 三類。6.光能自養(yǎng)菌以 陽光 作能源，以 CO2 為碳源，以 還原態(tài)無機(jī)化合物 作供水和硫化氫H體將 無機(jī)物 合成細(xì)胞有機(jī)物；光能異養(yǎng)菌以 光 作能源，以 有機(jī)化合物 為碳源，以 有機(jī)物 作供H體將 CO2 合成細(xì)胞有機(jī)物；化能自養(yǎng)菌以 氧化無機(jī)物 取得能量，以 CO2 作碳源合成細(xì)胞有機(jī)物；化能異養(yǎng)菌以

13、 氧化有機(jī)物產(chǎn)生化學(xué)能 獲得能量，以 有機(jī)物 作為碳源，并將其還原為新的有機(jī)物。7.根據(jù)微生物生長所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分為 光能自養(yǎng)型 、 化能自養(yǎng)型 、 光能異養(yǎng)型 、 化能異養(yǎng)型 四種營養(yǎng)類型。8.微生物的營養(yǎng)類型，根據(jù)其所需C素營養(yǎng)物質(zhì)的不同，分為 有機(jī)營養(yǎng) 和 無機(jī)營養(yǎng) ； 根據(jù)其生長所需的能量來源不同分為 光能營養(yǎng) 和 化能營養(yǎng) 。9.按培養(yǎng)基組成物的性質(zhì)，可把培養(yǎng)基分為三類： 合成培養(yǎng)基 、 天然培養(yǎng)基 、 復(fù)合培養(yǎng)基 ；按培養(yǎng)基的物理性狀分為： 液體培養(yǎng)基 、 半固體培養(yǎng)基 、 固體培養(yǎng)基 ；按實驗?zāi)康暮陀猛镜牟煌瑢⑴囵B(yǎng)基分為4類： 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 、 選擇培養(yǎng)基

14、、鑒別培養(yǎng)基和 加富培養(yǎng)基 。10.微生物生長所需要的生長因子包括 維生素 、 氨基酸 、 嘌呤和嘧啶 。11.微生物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括 碳源和能源 、 氮源 、 無機(jī)鹽、 生長因子 和另一種不可缺少的物質(zhì)水。12.營養(yǎng)物質(zhì)運輸中，能逆濃度梯度方向進(jìn)行營養(yǎng)物運輸?shù)倪\輸方式是 主動運輸 和 基團(tuán)轉(zhuǎn)位 。13.在營養(yǎng)物質(zhì)運輸中，順濃度梯度方向進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)姆绞绞?單純擴(kuò)散 和 促進(jìn)擴(kuò)散 。14.在營養(yǎng)物質(zhì)運輸中既消耗能量又需要載體的運輸方式是 主動運輸 和 基團(tuán)轉(zhuǎn)位 。15.在營養(yǎng)物質(zhì)的四種運輸方式中，只有 基團(tuán)轉(zhuǎn)位 運輸方式改變了被運輸物質(zhì)的化學(xué)組成。16.化能自養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型微生物，生

15、長所需的能量前者來自于 無機(jī)物 的氧化放能，而后者則來自于 有機(jī)物 的氧化放能；生長所需的碳源前者以 CO2 為主，后者則以 有機(jī)物 為主要來源。17.光能自養(yǎng)型和光能異養(yǎng)型微生物的共同點是都能利用 陽光 ，不同點在于前者能以 CO2 作唯一碳源或主要碳源，而后者則以 有機(jī)物 作主要碳源，前者以 還原態(tài)無機(jī)化合物 作供氫體而后者則以 有機(jī)物 作供氫體18.根據(jù)外源電子受體的性質(zhì)不同，可以將呼吸分為 有氧呼吸 和 無氧呼吸 兩種類型，前者以 氧氣 為電子受體，后者以 外源無機(jī)氧化物 作為電子受體。19.新陳代謝包括 分解代謝 和 合成代謝 ，兩者相輔相成的， 分解代謝 為 合成代謝 提供物質(zhì)基礎(chǔ)

16、和能量， 合成代謝 為 分解代謝 提供基質(zhì)。20.微生物產(chǎn)能的方式有幾種，其中自養(yǎng)型微生物可以通過 光合 作用和 化能合成 作用產(chǎn)生能量，如硝化菌和緑硫菌。異養(yǎng)型微生物則只能通過氧化 有機(jī)物 產(chǎn)生能量。21.亞硝酸細(xì)菌在氧化 NH4+ 的過程中獲得細(xì)胞生長所需的能量，并利用這些能量將 CO2 還原為細(xì)胞有機(jī)物，因此該菌的營養(yǎng)類型屬于 化能無機(jī)營養(yǎng)型 。21.在藍(lán)細(xì)菌和藻類的光合作用中，以 H2O 作供氫體，有 O2 放出，并將 CO2 轉(zhuǎn)化為細(xì)胞有機(jī)物。22.在綠硫細(xì)菌的光合作用中，沒有 O2 放出，以 H2S 作供氫體，將 CO2 還原為細(xì)胞有機(jī)物。23.有氧呼吸是以 氧氣 為電子受體，還原

17、產(chǎn)物是 水 。無氧呼吸中的外源電子受體有 硝酸鹽、硫酸鹽、碳酸鹽 等物質(zhì)。24.異養(yǎng)微生物合成代謝所需要的能量來自己糖降解的_EMP_,_HMP_,_ED_和_TCA_途徑。25.發(fā)酵是在_無外在電子受體_條件下發(fā)生的。在發(fā)酵過程中,葡萄糖首先通過_EMP_途徑產(chǎn)生2個_ATP_。26.一分子葡萄糖經(jīng)有氧呼吸徹底氧化可產(chǎn)生 38 個ATP。27.每一分子葡萄糖通過酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵產(chǎn)生 _2_ 個 ATP。四、判斷題1.所有的微生物都能利用氨態(tài)N作N源。(錯)2.化能自養(yǎng)型微生物生長所需要的能量來自無機(jī)物氧化過程中放出的化學(xué)能量。(對)3.所有的微生物都能以葡萄糖作碳源。(錯)4.光能自養(yǎng)菌和

18、化能自養(yǎng)菌都利用二氧化碳作碳源合成細(xì)胞有機(jī)物。(對)5.添加酵母膏配制培養(yǎng)基主要是提供微生物生長所需要的維生素。(錯)6.生長因子是所以微生物生長所需的各種環(huán)境條件之一。(錯)7.用白糖配制培養(yǎng)基能滿足微生物對一般微量元素的需要.(對)8.糖運進(jìn)細(xì)菌細(xì)胞靠基團(tuán)轉(zhuǎn)位和主動輸送。(對)9.微生物營養(yǎng)是微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。(對)10.組成微生物細(xì)胞的化學(xué)元素來自微生物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。(對)11.水的主要功能是維持微生物細(xì)胞的膨壓和作為生化反應(yīng)的溶劑。(對)12.氮素營養(yǎng)物質(zhì)不僅用來合成細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，還可以為部分微生物提供能源。(對)13.微生物的營養(yǎng)類型可以根據(jù)其生長所需要的碳源

19、物質(zhì)的性質(zhì)和氮源物質(zhì)的性質(zhì)不同而劃分成四種基本營養(yǎng)類型。(錯)14.基團(tuán)轉(zhuǎn)位運輸方式中，除了在運輸過程中物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化這一特點外, 其它特征均與主動運輸方式相同。(對)15.細(xì)胞中的四種有機(jī)元素的干重占細(xì)胞干重的95%以上。(對)16.微生物細(xì)胞中主要礦質(zhì)營養(yǎng)元素是P,S,K,Mg,Mn,Co等六種元素。(錯) 17.促進(jìn)擴(kuò)散和主動運輸均需載體蛋白參與,載體蛋白與被運輸物質(zhì)親合力大小的改變是由于載體 蛋白構(gòu)型變化而引起的,而載體蛋白的構(gòu)型變化需要消耗能量,所以兩種運輸方式均需消耗能。(錯)18.單純擴(kuò)散不能進(jìn)行逆濃度運輸,而促進(jìn)擴(kuò)散則能進(jìn)行逆濃度運輸。(錯)19.只有營養(yǎng)物質(zhì)的吸收涉及到物質(zhì)

20、的運輸這個問題,而代謝產(chǎn)物的分泌則不涉及到物質(zhì)的運輸這個問題。(錯)20.EMP途徑主要存在于厭氧生活的細(xì)菌中。（錯）21.乳酸發(fā)酵和乙酸發(fā)酵都是在厭氧條件下進(jìn)行的。（對）22.葡萄糖徹底氧化產(chǎn)生38個ATP,大部分來自TCA循環(huán)。（對）23.葡萄糖徹底氧化產(chǎn)生38個ATP,大部分來自糖酵解。（錯）24.ED途徑存在于某些好氧生活的G-細(xì)菌中。(對)25.葡萄糖的生物氧化從本質(zhì)上來看是與生物氧化（即燃燒）相同的。 （對）26.在EMP途徑中，凡耗能的反應(yīng)只發(fā)生在6C化合物部位。（對）27.在EMP途徑中，凡產(chǎn)能的反應(yīng)只發(fā)生在3C化合物部位。（對）28.EMP途徑的最終產(chǎn)物，除了ATP和還原力外

21、，只有2個丙酮酸分子。（對）29.從產(chǎn)還原力H的角度來看，一個葡萄糖分子經(jīng)過EMP途徑后，可凈產(chǎn)2個NADPH2 。(錯)30.在TCA循環(huán)中，每個丙酮酸分子經(jīng)徹底氧化，最終可形成30個ATP。(錯)31.無氧呼吸的最終氫受體只有氧化態(tài)無機(jī)鹽一種類型。 (錯)32.藍(lán)細(xì)菌和真核藻類、綠色植物一樣，也能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用和非循環(huán)光合磷酸化。 （對）33.凡光合細(xì)菌，都是一些只能在無氧條件下生長并進(jìn)行不產(chǎn)氧光合作用的細(xì)菌。（對）34.在光能自養(yǎng)生物中，凡進(jìn)行不產(chǎn)氧光合作用的種類必定是原核生物。（對）35.在光能自養(yǎng)生物中，凡屬原核生物必不產(chǎn)氧。(錯)五、簡答題1.酶的本質(zhì)是什么？酶有哪些組成？各有

22、什么生理功能？答：酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是核酸。酶的組成有兩種：單成分酶，只含蛋白質(zhì)；全酶，由蛋白質(zhì)和不含氮的小分子有機(jī)物組成，或由蛋白質(zhì)和不含氮的小分子有機(jī)物加上金屬離子組成。每個組分的生理功能為：酶蛋白起加速生物化學(xué)反應(yīng)的作用；輔基和輔酶起傳遞電子、原子和化學(xué)基團(tuán)的作用；金屬離子除傳遞電子外，還起激活劑的作用。2.酶的催化作用具有哪些特性?答：(1) 酶積極參與生物化學(xué)反應(yīng)，加快反應(yīng)速度，縮短反應(yīng)到達(dá)平衡的時間，但不改變反應(yīng)的平衡點。酶在參與反應(yīng)的前后，其性質(zhì)和數(shù)量不變。(2) 酶的催化具有專一性，一種酶只作用于一種物質(zhì)或一類物質(zhì)，或催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物。(3) 酶的催化

23、作用條件溫和，酶只需在常溫常壓和中性溶液中就可催化反應(yīng)的進(jìn)行。(4) 酶對環(huán)境條件極為敏感。高溫高壓、強(qiáng)酸強(qiáng)堿都可使酶失去活性。(5) 酶的催化效率極高，比無機(jī)催化劑的催化效率高幾千倍至幾百萬倍。3.影響酶活力的主要因素有哪幾個?答：(1)酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：酶促反應(yīng)速度與酶分子的濃度成正比。但是，當(dāng)酶的濃度很高時，底物轉(zhuǎn)化速度逐漸平緩。(2)底物濃度對酶促反應(yīng)的影響：底物的起始濃度較低時，酶促反應(yīng)速度與底物濃度成正比，當(dāng)所有酶與底物結(jié)合后，即使再增加底物濃度，中間產(chǎn)物濃度也不會增加了。(3)溫度對酶促反應(yīng)的影響：各種酶在最適范圍內(nèi)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速度最大。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度每升

24、高10度，酶促反應(yīng)速度可提高1-2倍。(4)pH對酶促反應(yīng)的影響：酶在最適pH范圍內(nèi)表現(xiàn)出來的活性，大于或小于最適pH，都會降低酶的活性。(5)激活劑對酶促反應(yīng)的影響：許多酶只有當(dāng)某種激活劑存在時，才表現(xiàn)出催化劑活性或強(qiáng)化其催化活性。(6)抑制劑對酶促反應(yīng)的影響：抑制劑能減弱甚至破壞酶活性，它可降低酶促反應(yīng)速度。4.微生物需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們各有什么生理功能？答：營養(yǎng)物質(zhì):(1)水;(2)碳源和能源; (3)氮源; (4)無機(jī)鹽; (5)生長因子水的生理功能：水是微生物機(jī)體的重要組成成分，也是微生物代謝過程中必不可少的溶劑，有助于營養(yǎng)物質(zhì)溶解，并通過細(xì)胞質(zhì)膜被微生物吸收，保證細(xì)胞內(nèi)、外各種生

25、物化學(xué)反應(yīng)在溶液中正常進(jìn)行。水可維持各種生物大分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，并參與某些重要的生物化學(xué)反應(yīng)。此外，水具有優(yōu)良的物理性狀，又是良好的導(dǎo)體，有利于散熱，起到了調(diào)節(jié)細(xì)胞溫度和保持環(huán)境溫度恒定的作用等。碳源和能源：碳源的主要作用是構(gòu)成微生物細(xì)胞的含碳物質(zhì)和供給微生物生長、繁殖及運動所需要的能量。能源為微生物生命活動提供最初能量來源。氮源：供給微生物含氮物質(zhì)，是合成蛋白質(zhì)的主要原料，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成分，氮素是微生物生長所需要的主要營養(yǎng)源。無機(jī)鹽：構(gòu)成細(xì)胞組分，構(gòu)成酶的組分和維持酶的活性，調(diào)節(jié)滲透壓、氫離子濃度、氧化還原電位等，供給自養(yǎng)微生物的能源。生長因子：提供微生物細(xì)胞重要化學(xué)物質(zhì)、輔因子的

26、組成和參與代謝。5.根據(jù)微生物對碳源和能源要求的不同,可把微生物的營養(yǎng)類型分為哪幾類?答：分為無機(jī)營養(yǎng)微生物，包括光能無機(jī)營養(yǎng)型和光能有機(jī)營養(yǎng)型；有機(jī)營養(yǎng)微生物，包括化能無機(jī)營養(yǎng)型和化能有機(jī)營養(yǎng)型；混合營養(yǎng)微生物。6.試比較單純擴(kuò)散, 協(xié)助擴(kuò)散, 主動運輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位四種運輸營養(yǎng)物質(zhì)方式的異同。答：單純擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散都是從高濃度去向低濃度區(qū)擴(kuò)散，都不需要消耗能量。但單純擴(kuò)散不需要載體蛋白，而協(xié)助擴(kuò)散需要載體蛋白。主動運輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)位都是從低濃度區(qū)向高濃度區(qū)擴(kuò)散，而且都需要載體蛋白和消耗能量。但是基團(tuán)轉(zhuǎn)位有一個復(fù)雜的運輸系統(tǒng)，被運輸?shù)奈镔|(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化，而主動運輸被運輸?shù)奈镔Y沒發(fā)生化學(xué)變化。7.生物

27、氧化有哪幾種類型?各有什么特點?答：生物氧化包括發(fā)酵、有氧呼吸、無氧呼吸三種類型。發(fā)酵的特點：1）在無氧條件下，微生物細(xì)胞的一種生物氧化方式；2）底物氧化不徹底，產(chǎn)能效率低，1分子葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵后凈得2分子ATP；3）沒有外源最終電子受體，底物脫氫所產(chǎn)生的還原力H不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給某一內(nèi)源性中間代謝產(chǎn)物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化來獲得代謝能ATP；4）底物脫下的H交給電子載體NAD，以NADH的形式直接將電子交給內(nèi)源的有機(jī)電子受體而再生成NAD，同時將后者還原成發(fā)酵產(chǎn)物（不完全氧化的產(chǎn)物）。有氧呼吸的特點：1）在有氧條件下，微生物細(xì)胞的一種生物氧化方式；2）有氧呼吸包括三個階段，糖酵解、

28、三羧酸循環(huán)和呼吸鏈電子傳遞。底物徹底氧化為二氧化碳、水和能量，產(chǎn)能效率高，1分子葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵后凈得38分子ATP，產(chǎn)ATP方式包括底物水平磷酸化和氧化磷酸化，3）底物按常規(guī)方式脫氫，經(jīng)完整的呼吸鏈傳遞氫，同時底物氧化釋放出的電子也經(jīng)過呼吸鏈傳遞給O2，O2得到電子被還原，與脫下的H結(jié)合成H2O,并釋放能量。無氧呼吸的特點：1）在無氧條件下，厭氧微生物的一種生物氧化方式；2）底物按常規(guī)脫氫后，經(jīng)部分電子傳遞體系遞氫，最終電子受體為外源無機(jī)氧化物，硝酸鹽，硫酸鹽，硫，碳酸鹽及延胡索酸等。3）產(chǎn)能效率較高，產(chǎn)ATP方式包括底物水平磷酸化和氧化磷酸化。8.何謂光合作用？細(xì)菌的光合作用與藻類的光合作用

29、有什么異同？ 答：光合作用，即光能合成作用，是植物、藻類和某些細(xì)菌，在可見光的照射下，經(jīng)過光反應(yīng)和碳反應(yīng)，利用光合色素，將二氧化碳（或硫化氫）和水轉(zhuǎn)化為有機(jī)物的生化過程。不同：（1）、藻類的光合作用主要途徑是非環(huán)式光合磷酸化，細(xì)菌的光合作用主要途徑是環(huán)式光合磷酸化。（2）、藻類的光合作用在有氧的條件下進(jìn)行，進(jìn)行環(huán)式光合磷酸化的細(xì)菌都是厭氧菌。（3）、藻類的光合作用有兩個光合系統(tǒng)，細(xì)菌的光合作用只有一個光合系統(tǒng)。（4）、藻類的光合作用還原力來自H2O的水解，細(xì)菌的光合作用還原力來自H2S等供氫體。（5）、藻類的光合作用ATP、還原力是同時產(chǎn)生，細(xì)菌的光合作用ATP、還原力是分別進(jìn)行的。（6）、藻類的光合作用產(chǎn)生O