1、熟食店計(jì)劃書商圈要求 集貿(mào)市場(chǎng)區(qū) 商業(yè)繁華區(qū) 居住生活區(qū)地點(diǎn)要求 區(qū)民小區(qū)出入口 商業(yè)集中帶 大型超市門口或超市內(nèi)熟食專區(qū) 選址原則 目標(biāo)顧客比教集中出現(xiàn)的地點(diǎn)。 消費(fèi)者走向較多接近的地點(diǎn)。 可見(jiàn)度高的地點(diǎn)。 適合連鎖店的形象定位的地點(diǎn)。 顧客方便購(gòu)買的地點(diǎn)。 能進(jìn)行店面廣告宣傳的地點(diǎn)。 產(chǎn)品策略 產(chǎn)品策略1 專門的鹵水食品線 產(chǎn)品策略2 多系列的食品線，鹵水系列、煙熏系列、燒臘系列、醬鹵素食或其他系列。 產(chǎn)品策略3 設(shè)計(jì)多套餐系列，如：豉油雞米飯奶茶套餐、熏肉大餅湯套餐等。 不同市場(chǎng)定位的產(chǎn)品選擇 個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是休閑的、可以和一般零食一樣即吃的，但不油膩，應(yīng)選擇小件的、制作獨(dú)特的

2、食品，如鳳爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等。 家庭消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如全雞、全鴨、全鵝等，當(dāng)然也有適合個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)的食品。 組織客戶市場(chǎng)的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶的要求訂做的選擇性的食品。 禮品市場(chǎng)的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價(jià)值、獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨(dú)家密制的鹵鴨、鹵鵝等。定價(jià)策略一般肉菜市場(chǎng)店，可用跟隨定價(jià)，價(jià)格和現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者相同或略高，再在店面形象，產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)等優(yōu)勝于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。品牌店定價(jià)策略，可用高價(jià)撇脂策略，選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合，以高價(jià)格針對(duì)特定的消費(fèi)群。可于節(jié)假日時(shí)候調(diào)整部份產(chǎn)品價(jià)格，作為促銷價(jià)，進(jìn)行促銷。 設(shè)計(jì)組合式購(gòu)買或大量購(gòu)買的優(yōu)惠

3、價(jià)格。促銷策略開業(yè)促銷 微信促銷 在店鋪開業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、商業(yè)區(qū) 投放密集微信圖標(biāo)，吸引人掃微信加如會(huì)員、優(yōu)惠促銷活動(dòng)，向市場(chǎng)傳遞鹵水食品店將于時(shí)候開業(yè)的信息、優(yōu)惠信息。 一般促銷工具在開業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期內(nèi)印發(fā)張貼海報(bào)或宣傳單張，在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、菜市場(chǎng)、商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張、優(yōu)惠卡、現(xiàn)金購(gòu)物券等促銷品。 宣傳橫幅、海報(bào) 于肉菜市場(chǎng)、居民小區(qū)、商業(yè)旺區(qū)等地方投放開業(yè)信息橫幅，向目標(biāo)顧客告知。 免費(fèi)派送 于開業(yè)當(dāng)天或頭三天，首名顧客可免費(fèi)獲贈(zèng)本店送出的幸運(yùn)大禮包，包括新鮮出爐的食品組合套裝和其它促銷禮品等。 特價(jià)單品 如鹽局雞可以以特低價(jià)元只的促銷價(jià)入

4、市，每天限銷只，連續(xù)三天或更長(zhǎng)，引起市場(chǎng)轟動(dòng)，并進(jìn)行密集的廣告宣傳配合。 特惠包裝組合 設(shè)計(jì)類似肯德基的外帶全家福桶裝包裝組合，可以搭配鳳爪、雞翼、鹵鴨等，用本店獨(dú)特的包裝盒打包包裝，以特惠價(jià)出售，可給市場(chǎng)帶來(lái)全新的消費(fèi)體驗(yàn) 常規(guī)促銷 以上開業(yè)促銷可根據(jù)不同時(shí)期的銷售和市場(chǎng)狀況，靈活使用于一般銷售時(shí)間的常規(guī)促銷。 另外，較常用的常規(guī)性促銷手段是在節(jié)假日變換推出特價(jià)單品，不斷給市場(chǎng)制造熱點(diǎn)。 時(shí)段性推出新產(chǎn)品促銷，如試食、搭配銷售等，不斷給市場(chǎng)制造新鮮感。 抽獎(jiǎng)促銷或累積購(gòu)買集點(diǎn)優(yōu)惠等。 廣告策略 廣告一般配合促銷進(jìn)行投放，包括開業(yè)前的電視廣告、海報(bào)、橫幅、宣傳單張，廣告（售點(diǎn)廣告）等。 要利用

5、好低成本的廣告，如手寫的價(jià)格或特價(jià)促銷標(biāo)牌，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，吊旗等。 向餐廳、酒樓、酒吧、個(gè)人消費(fèi)者派發(fā)吊旗、海報(bào)，向客戶提供可裝飾性廣告，同時(shí)有效宣傳本店的品牌和產(chǎn)品。 郵寄廣告，收集準(zhǔn)客戶的名單，家庭消費(fèi)者或組織客戶（如工廠、餐廳、酒樓、酒吧）。向其郵寄精美的產(chǎn)品介紹印刷品，并附贈(zèng)小禮品，以低成本投入可收到很好的宣傳效果。服務(wù)策略 必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系，包括銷售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語(yǔ)，統(tǒng)一制造方式，統(tǒng)一銷售程序等，在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)規(guī)范操作，在消費(fèi)者中建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象。 服務(wù)準(zhǔn)則：微笑服務(wù)、態(tài)度認(rèn)真、誠(chéng)懇有禮、耐心和細(xì)心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨文明、有序的購(gòu)買環(huán)境，給顧

6、客留下美好的購(gòu)買體驗(yàn)研究和開發(fā) 必須有新產(chǎn)品研究、開發(fā)計(jì)劃。 根據(jù)市場(chǎng)的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線。 不斷推出新的產(chǎn)品。 市場(chǎng)調(diào)查和研究 要保持對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究。 研究消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)勢(shì)。研究行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況等門面裝修 連鎖店的整體形象必須和企業(yè)的市場(chǎng)定位和品牌形象相一致、能清晰表明連鎖店的經(jīng)營(yíng)范圍。 店堂布置店堂布置必須整齊、清潔、衛(wèi)生，色彩明快、燈光明亮、和諧，能襯托出食品的色、香、味，營(yíng)造溫馨的購(gòu)物環(huán)境廣告標(biāo)牌吊旗宣傳海報(bào)充分營(yíng)造了店面的購(gòu)物氣氛，宣傳了公司的產(chǎn)品，體現(xiàn)了公司的品牌形象開業(yè)準(zhǔn)備1、注冊(cè)商標(biāo) 設(shè)計(jì)公司的標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色，并進(jìn)行注冊(cè)。 2、技術(shù)配方 確定產(chǎn)品的品類，形成自有的技術(shù)配方3、供應(yīng)渠道 選擇原材料供應(yīng)商或采購(gòu)渠道，確定供應(yīng)渠道。 4、人員配置 確定人員需求，并招聘到位。5、員工培