1、Vmlovinit麥當(dāng)勞獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式m.rbikrrbTh麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)模式分析目錄一、麥當(dāng)勞公司簡(jiǎn)介3二、麥當(dāng)勞獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式-以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”4（一）麥當(dāng)勞獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式-以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”41、獨(dú)特模式的形成和發(fā)展42、麥當(dāng)勞的盈利模式6（二）麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)模式的特別之處71、依靠房地產(chǎn)盈利72、強(qiáng)制性、標(biāo)準(zhǔn)化、合作化的特許經(jīng)營(yíng)7（三）特許加盟和連鎖經(jīng)營(yíng)的管理71、嚴(yán)格挑選加盟商72、統(tǒng)一加盟條件73、明確的經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理84、嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度85、完備的培訓(xùn)體系86、聯(lián)合廣告基金制度97、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量98、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范99、統(tǒng)一作業(yè)程序910、相互制約、

2、共榮共存的合作關(guān)系10三、麥當(dāng)勞在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式10（一）麥當(dāng)勞在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式101、以租賃店鋪為主102、加盟業(yè)務(wù)處于小規(guī)模試點(diǎn)階段113、加盟店由直營(yíng)店改造而成11（二）運(yùn)用現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式的原因111、中國(guó)市場(chǎng)不成熟、不規(guī)范112、缺乏足夠數(shù)量的快餐經(jīng)營(yíng)管理人才11（三）麥當(dāng)勞在中國(guó)將開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)121、未來(lái)麥當(dāng)勞在中國(guó)經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展趨勢(shì)122、開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的原因分析123、開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)已準(zhǔn)備充分134、麥當(dāng)勞在中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)模式的策略和計(jì)劃14四、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)模式的評(píng)價(jià)與思考15（一）經(jīng)營(yíng)模式的評(píng)價(jià)151、優(yōu)勢(shì)152、劣勢(shì)15（二）經(jīng)營(yíng)模式的思考16麥當(dāng)勞獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式、麥當(dāng)勞公司簡(jiǎn)

3、介麥當(dāng)勞公司總部座落于美國(guó)伊利諾斯州OakBrook,是擁有數(shù)十億美元資產(chǎn)的國(guó)際性公司。麥當(dāng)勞是全球規(guī)模最大、最著名的快餐集團(tuán)，從1955年創(chuàng)始人麥當(dāng)勞兄弟和雷克洛克在美國(guó)伊利諾斯州開(kāi)設(shè)第一家餐廳至今，它在全世界的120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)已開(kāi)設(shè)了三萬(wàn)多家餐廳，全球營(yíng)業(yè)額約104.9億美元。現(xiàn)在仍以快速的趨勢(shì)迅猛發(fā)展1。1937年，麥當(dāng)勞兄弟在洛杉磯東部的巴沙地那開(kāi)設(shè)了一家汽車餐廳，因?yàn)樗麄兊臐h堡包物美價(jià)廉，銷售業(yè)績(jī)十分女一年的營(yíng)業(yè)額達(dá)到25萬(wàn)美元。1948年，兄弟倆對(duì)餐廳業(yè)務(wù)進(jìn)行了大膽的改革，壓縮了食品的品種，引進(jìn)了自助式服務(wù)方式，把廚房操作改為流水線作業(yè)，加快了食品的產(chǎn)出速度，適應(yīng)了人們生活節(jié)奏

4、加快的需要，顧客對(duì)此很滿意。為了使生意做得更大，麥當(dāng)勞兄弟產(chǎn)生了以特許加盟的方式經(jīng)營(yíng)連鎖店的想法，并做出了嘗試。1953年，一個(gè)名叫尼爾福克斯的人向麥當(dāng)勞兄弟付了1000美元，取得了特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，接著麥當(dāng)勞兄弟又先后批準(zhǔn)了十幾家特許加盟店，但由于缺乏對(duì)特許加盟店的有效管理，使其嚴(yán)重?fù)p害了麥當(dāng)勞的形象和聲譽(yù)。1954年，雷克羅克加入麥當(dāng)勞改變了這種情況。他作為麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)的代理商，替麥當(dāng)勞兄弟處理特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓事宜。1955年，克羅克在芝加哥開(kāi)設(shè)了第一家真正意義上的麥當(dāng)勞餐廳，也是第一家麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)特許經(jīng)營(yíng)連鎖店，從此，掀開(kāi)了麥當(dāng)勞發(fā)展歷史的新篇章。1961年，克羅克在麥當(dāng)勞最低迷的時(shí)候以270

5、萬(wàn)美元的價(jià)格從麥當(dāng)勞兄弟手中買下了麥當(dāng)勞餐廳，并將麥當(dāng)勞餐廳以連鎖形式推向全美國(guó)。他以麥當(dāng)勞兄弟原先制定的麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)方案為基礎(chǔ)，在其著名的QSCV（Quality-品質(zhì)，Service-服務(wù)，Cleanness-清潔，Value-物有所值）理念和經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)規(guī)范下以及增進(jìn)效率和系統(tǒng)一致的營(yíng)運(yùn)工作中做出了一系列變革，制定了麥當(dāng)勞連鎖店連鎖運(yùn)營(yíng)方案和機(jī)制，將麥當(dāng)勞推向連鎖的輝煌。1963年，麥當(dāng)勞漢堡的銷售量達(dá)到1億只，同年，身穿紅條衣服黃色背心的小丑，雷納德麥當(dāng)勞開(kāi)始亮相。從此，“麥當(dāng)勞叔叔”的形象風(fēng)靡了全美國(guó)的兒童。在英國(guó)、日本和香港等地，“麥當(dāng)勞叔叔”也成了家喻戶曉的人物。1965年，麥當(dāng)勞股票

6、正式上市。1968年，麥當(dāng)勞開(kāi)始向海外進(jìn)軍，并以很快的速度向全世界擴(kuò)張，連鎖餐廳在很多個(gè)國(guó)家和地區(qū)快速涌現(xiàn)，使麥當(dāng)勞成為全球快餐連鎖巨頭2。現(xiàn)在，麥當(dāng)勞在全世界120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)以開(kāi)設(shè)了三萬(wàn)多餐廳，平均每天服務(wù)六千萬(wàn)客戶，平均每15小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一家新的麥當(dāng)勞餐廳。麥當(dāng)勞公司-MBA智庫(kù)百科.麥當(dāng)勞公司安凡所.麥當(dāng)勞pk肯德基M.深圳：海天出版社.2008,3:3-5:、麥當(dāng)勞獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”密不可麥當(dāng)勞的輝煌業(yè)績(jī)與成就與其獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式分。（一）麥當(dāng)勞獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式-以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利1、獨(dú)特模式的形成和發(fā)展麥當(dāng)勞兄弟曾大膽進(jìn)

7、行特許經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始出售麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。1953年，第一位加盟者福斯以1000美元的價(jià)格購(gòu)買到麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，在鳳凰城開(kāi)了一家麥當(dāng)勞快餐店。他得到的幫助除了新建筑的設(shè)計(jì)、一周貨款和快捷服務(wù)的基本說(shuō)明，其它什么都沒(méi)有。無(wú)論在財(cái)務(wù)上還是在經(jīng)營(yíng)上，加盟店都完全依靠自己，當(dāng)然沒(méi)有義務(wù)按照麥當(dāng)勞的規(guī)定行事。這種大撒肥”式的經(jīng)營(yíng)方式，造成了管理上的混亂。許多麥當(dāng)勞加盟店隨心所欲地改變自己漢堡包口味或者經(jīng)營(yíng)品種，嚴(yán)重?fù)p害了麥當(dāng)勞的聲譽(yù)。十幾家麥當(dāng)勞加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況普遍處于不理想的狀態(tài)。1954年，雷克羅克得到麥當(dāng)勞兄弟的授權(quán)，處理麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓事宜。1961年，雷克羅克買下了麥當(dāng)勞公司的所有權(quán)，并

8、且大刀闊斧地改進(jìn)了特許加盟和連鎖經(jīng)營(yíng)制度，使麥當(dāng)勞得到迅速發(fā)展3。克羅克建立的麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)模式為：麥當(dāng)勞公司通過(guò)在土地和建筑上投資，購(gòu)地自建或租賃房地產(chǎn)以租給特許經(jīng)營(yíng)加盟店，加盟者在商標(biāo)、裝修和設(shè)備上投資；麥當(dāng)勞通過(guò)授權(quán)加盟，與加盟者簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同契約以及一系列強(qiáng)制、專業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)的加盟制度的實(shí)施，對(duì)加盟者實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理，擁有其部分經(jīng)營(yíng)權(quán)，使加盟者擁有所有權(quán)，與加盟者形成相互制約、共榮共存的聯(lián)系。現(xiàn)階段，麥當(dāng)勞3萬(wàn)多連鎖店中80%以上的店鋪屬于特許經(jīng)營(yíng)店鋪，美國(guó)麥當(dāng)勞1.3萬(wàn)家門店中，特許經(jīng)營(yíng)比例超過(guò)85%。商機(jī)網(wǎng)3特許經(jīng)營(yíng)店鋪數(shù)量300002500020000150001000050

9、00圖1麥當(dāng)勞1991年-2009年特許經(jīng)營(yíng)店鋪數(shù)量特許經(jīng)營(yíng)收入（百萬(wàn)美元）圖2麥當(dāng)勞1991年-2009年特許經(jīng)營(yíng)收入特許經(jīng)營(yíng)店占總店鋪比例70.00%68.00%20022003200420052006200720082009圖1麥當(dāng)勞2002年-2009年特許經(jīng)營(yíng)占總店鋪比例2、麥當(dāng)勞的盈利模式從麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)模式可以看出麥當(dāng)勞公司的收入主要來(lái)源于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入、從加盟店收取的服務(wù)費(fèi)和直營(yíng)店的盈余三部分，即被特許方要負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。(1)加盟店的服務(wù)費(fèi)對(duì)加盟店收取的服務(wù)費(fèi)包括加盟店交納的特許費(fèi)和權(quán)利金。簽訂特許合同后首期費(fèi)用,早期只有950美元，后來(lái)發(fā)展為2.25美元，現(xiàn)在已經(jīng)為250萬(wàn)美元，

10、這筆費(fèi)用一半用現(xiàn)金支付，另一半日后付清。此外，公司還會(huì)收取一定比例的加盟店?duì)I業(yè)額作為特許費(fèi)，早期是1.9%,現(xiàn)在為3%,同時(shí)，還會(huì)收取營(yíng)業(yè)額的4%作為廣告費(fèi)。(2)房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入對(duì)于房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入，麥當(dāng)勞或購(gòu)地自建連鎖店租給加盟者，或把一個(gè)精心考察過(guò)的店鋪?zhàn)庀聛?lái)，租期20年，跟房東談好20年租金不變，然后吸引加盟商，把這個(gè)店鋪再出租給加盟商，并向每個(gè)加盟商加收20%的租金，以后根據(jù)這塊地產(chǎn)升值的情況，進(jìn)行相應(yīng)的遞增。由于加盟者一般都沒(méi)有足夠的資金支付3萬(wàn)美元的土地費(fèi)用和4萬(wàn)美元的建筑費(fèi)用，也常無(wú)力爭(zhēng)取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開(kāi)店地址，并長(zhǎng)期承租或購(gòu)進(jìn)土地和房屋，然后將店面出租給

11、各加盟店，獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來(lái)源。這實(shí)質(zhì)是麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司用各加盟店的錢買下房地產(chǎn)，然后再把它租給出錢的加盟店。這種房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)際上是把第一債權(quán)人的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了麥當(dāng)勞房地產(chǎn)公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開(kāi)店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時(shí)，通過(guò)控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)受許人的管理。資料表明，至20世紀(jì)80年代中期，麥當(dāng)勞的近萬(wàn)家餐館中，有60%的房地產(chǎn)權(quán)屬于麥當(dāng)勞總部，另40%是由總部出面向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)主承租的。由此，房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞的主要收入。麥當(dāng)勞收入的1/3來(lái)自直營(yíng)店，其余來(lái)自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的

12、90%。由于麥當(dāng)勞獲取房地產(chǎn)的成本較低，對(duì)加盟者加收租金后的費(fèi)用并沒(méi)有增加其負(fù)擔(dān)，地產(chǎn)升值后租金上升也符合市場(chǎng)行情，而且麥當(dāng)勞選擇的地址都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期考察具有較強(qiáng)的市場(chǎng)需求或潛在市場(chǎng)需求的場(chǎng)所，這對(duì)加盟商是十分有利的，所以這種盈利方式會(huì)吸引加盟商，對(duì)麥當(dāng)勞而言是十分有利的。對(duì)加盟店收取的房產(chǎn)租金大致相當(dāng)于加盟店銷售額的8.5%。對(duì)加盟店的服務(wù)費(fèi)收入和房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入加起來(lái)就相當(dāng)于每年從加盟店收取16%的利潤(rùn)4。可以看出從特許費(fèi)和房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收益已經(jīng)是非常可觀的，如果再考慮直營(yíng)店的收益，公司將會(huì)取得更好的收入。對(duì)于加盟店而言，雖然收取的費(fèi)用數(shù)目比較大，但基本上每家連鎖店每年還是可以實(shí)現(xiàn)200萬(wàn)元以上的

13、利潤(rùn)，而且在這種獨(dú)特的特許經(jīng)營(yíng)模式下，成為麥當(dāng)勞的加盟商可以得到來(lái)自麥當(dāng)勞的很多支持和幫助，因此，有很多商家愿意加入麥當(dāng)勞。安凡所.麥當(dāng)勞pk肯德基M.深圳：海天出版社.2008,3:7710（二）麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)模式的特別之處麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)模式的非常特別之處在于它不僅通過(guò)賣漢堡等快餐賺錢，而且依靠房地產(chǎn)盈利，同一產(chǎn)業(yè)可以朝兩個(gè)截然不同的方向賺錢，另一方面這種特許經(jīng)營(yíng)模式是現(xiàn)代化的特許經(jīng)營(yíng)，具有強(qiáng)制化、標(biāo)準(zhǔn)話和專業(yè)化的特點(diǎn)。1、依靠房地產(chǎn)盈利麥當(dāng)勞或者與原來(lái)的土地所有者簽署2030年的長(zhǎng)期租約，或者自己買斷整個(gè)土地建造房屋，或者是長(zhǎng)期持有，或者轉(zhuǎn)租加盟商，這樣房地產(chǎn)就有升值的巨大空間。麥當(dāng)勞公司

14、2/3的收入來(lái)自于加盟，在加盟費(fèi)里收取的重要收入就是房產(chǎn)增值的收益。從這個(gè)角度來(lái)講,麥當(dāng)勞表面看來(lái)是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)，但它的企業(yè)本質(zhì)、核心價(jià)值卻是房地產(chǎn)5。2、強(qiáng)制性、標(biāo)準(zhǔn)化、合作化的特許經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞現(xiàn)代特許經(jīng)營(yíng)的核心點(diǎn)就是強(qiáng)制性，也就是說(shuō)在一個(gè)統(tǒng)一的強(qiáng)制化的模式下規(guī)范所有的加盟體系。標(biāo)準(zhǔn)化加盟是麥當(dāng)勞管理全球連鎖餐廳的重要手段，它通過(guò)制定一系列加盟制度來(lái)約束加盟商的行為，保證麥當(dāng)勞的品質(zhì)。（三）特許加盟和連鎖經(jīng)營(yíng)的管理麥當(dāng)勞作為世界上最成功的特許經(jīng)營(yíng)者之一，讓其引以自豪的是它的特許經(jīng)營(yíng)方式、成功地異域高層拓展和國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。麥當(dāng)勞的成功之處就在于通過(guò)對(duì)加盟商的標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)現(xiàn)上述方針和策略。

15、1、嚴(yán)格挑選加盟商一個(gè)商家要加盟麥當(dāng)勞，首先必須向麥當(dāng)勞總部提出申請(qǐng)，總部對(duì)其資信狀況、經(jīng)營(yíng)管理能力、資金能力審查合格后，雙方協(xié)商一致，才能簽訂加盟合同。任何一家加盟商的經(jīng)營(yíng)失敗，都會(huì)影響到麥當(dāng)勞整個(gè)的企業(yè)形象，所以麥當(dāng)勞在挑選加盟商時(shí)條件很苛刻，在部分國(guó)家，申請(qǐng)人需要具備在麥當(dāng)勞工作10年以上的經(jīng)歷，才有資格申請(qǐng)加盟。1999年，麥當(dāng)勞在臺(tái)灣上萬(wàn)個(gè)申請(qǐng)人中，只選擇了3人加盟。2、統(tǒng)一加盟條件麥當(dāng)勞規(guī)定，加盟商至少要擁有自有資金10萬(wàn)美元17.5萬(wàn)美元，一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費(fèi)4.5萬(wàn)美元，此后每月交一筆特許權(quán)使用費(fèi)和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%,后者約為8.5%。麥當(dāng)勞每開(kāi)

16、一家分店，總部都要派員選擇地址，組織建筑和內(nèi)外裝璜。麥當(dāng)勞公司通常房地產(chǎn)門戶-搜房網(wǎng)擁有加盟店房產(chǎn)的所有權(quán)或使用權(quán)，然后轉(zhuǎn)租給加盟商，收取房產(chǎn)租金，房租在麥當(dāng)勞的收入中占有很大比例。麥當(dāng)勞與加盟商簽訂的合同有效期為20年，公司對(duì)加盟商負(fù)有以下責(zé)任：將麥當(dāng)勞的企業(yè)名稱和商標(biāo)使用權(quán)、產(chǎn)品制造技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理訣竅等，授予加盟商在規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的地區(qū)內(nèi)使用；在公司的漢堡包大學(xué)為加盟店培訓(xùn)員工；提供管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告宣傳，向加盟店供貨時(shí)提供優(yōu)惠。但是，麥當(dāng)勞公司不是直接向特許加盟店提供餐具、食品和原料，而是與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由專業(yè)供應(yīng)商向各個(gè)加盟店供貨。麥當(dāng)勞要求加盟店必須嚴(yán)格遵守公司制定的管理制

17、度，接受公司的指導(dǎo)和監(jiān)督。總部每月都要派督察團(tuán)到各地加盟店巡視，并把督察結(jié)果向總部匯報(bào)，對(duì)不合標(biāo)準(zhǔn)的加盟店，強(qiáng)制其改變經(jīng)營(yíng)面貌6。3、明確的經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理麥當(dāng)勞的黃金準(zhǔn)則是顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Clean）和物有所值（Value）,即QSCV原則。這是最能體現(xiàn)麥當(dāng)勞特色的重要原則。Quality是指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，牛肉食品要經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)品質(zhì)檢查。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)所品嘗的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的原則，提供熱情、周到、快捷的

18、服務(wù)。Clean是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表物有所值，傳達(dá)麥當(dāng)勞的向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。也可以說(shuō)，QSCV原則不僅體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念，而且因?yàn)檫@些原則有詳細(xì)嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)，使其成為所有麥當(dāng)勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當(dāng)勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。4、嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度為了使各加盟店都能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化，除了上述理念和規(guī)范以外，麥當(dāng)勞公司還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：一是常規(guī)性月度考評(píng)，二是公司總部的檢查，三是抽查（在選定的分店每年進(jìn)行一次）。5、完備的培訓(xùn)體系麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系

19、。這為受許人成功經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳、塑造麥當(dāng)勞”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（HamburgerUniversity）完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC）,目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營(yíng)銷管理。作業(yè)與資料管理和利潤(rùn)管理等；另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC）,主要用于培訓(xùn)高層管理人員培訓(xùn)上，其內(nèi)容包括QSC&V的研究、提高利潤(rùn)的方式、房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析和人際關(guān)系等。房地產(chǎn)門戶-搜房網(wǎng)6、聯(lián)合廣告基金制度設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞的

20、重要營(yíng)銷策略。由于大部分加盟者只有一家或少數(shù)幾家店，不可能負(fù)擔(dān)大部分廣告費(fèi)用，而大家聯(lián)合起來(lái)，就可以籌集到較豐厚的廣告基金。為了能夠讓麥當(dāng)勞在更大范圍做電視廣告，1966年麥當(dāng)勞總部決定建立聯(lián)合廣告基金制度，并組建了麥當(dāng)勞全國(guó)加盟者聯(lián)合廣告基金會(huì)，基金會(huì)的資金來(lái)源于參加這一計(jì)劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營(yíng)店，其額度大約占每年總營(yíng)業(yè)額的3%4%。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外，在美國(guó)各地還有若干個(gè)廣告基金。這樣，品牌宣傳的廣告經(jīng)費(fèi)就充足了。經(jīng)營(yíng)者們利用這筆巨大的款項(xiàng)，可以做強(qiáng)勢(shì)廣告宣傳。在宣傳麥當(dāng)勞”品牌的過(guò)程中，堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。即不同的地區(qū)、不同的廣告基金，在宣傳同一個(gè)品牌時(shí)可以

21、實(shí)行不同的創(chuàng)意。也就是說(shuō)，各個(gè)地區(qū)是根據(jù)自己地域的促銷重點(diǎn)和當(dāng)?shù)貎r(jià)值觀、消費(fèi)習(xí)俗等作不同的廣告設(shè)計(jì)來(lái)對(duì)同一個(gè)漢堡包進(jìn)行宣傳。這也是麥當(dāng)勞公司特許經(jīng)營(yíng)體系獨(dú)具特色之處7。7、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量麥當(dāng)勞對(duì)食品質(zhì)量要求極高，并且要求做到標(biāo)準(zhǔn)化。面包不圓或切口不平都不能銷售；奶漿接貨溫度要在4c以下，高一度就退貨；用機(jī)器切的牛肉餅每個(gè)重47.32克，直徑98.5毫米，厚度為5.65毫米，肉中不能摻進(jìn)任何一點(diǎn)心、肺等下水料，脂肪不能超過(guò)11%,并要經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)質(zhì)量控制檢查；任何原料都有保存期，生菜從冷藏庫(kù)拿到配料臺(tái)上只有2個(gè)小時(shí)的保鮮期，過(guò)時(shí)就報(bào)廢，用這些硬性的操作規(guī)范來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量，正因?yàn)槿绱耍湲?dāng)勞才贏得

22、了眾多的消費(fèi)者和回頭客。8、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范麥當(dāng)勞的服務(wù)包括餐廳建筑的快適感，營(yíng)業(yè)時(shí)間的方便性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度等。顧客走進(jìn)任何地方任何一家麥當(dāng)勞餐廳，都會(huì)感到這里的建筑外觀、內(nèi)部陳設(shè)、食品規(guī)格、服務(wù)員的言談舉止和衣著服飾等諸多方面驚人地相似，都能給顧客以同樣標(biāo)準(zhǔn)的享受。微笑是麥當(dāng)勞的特色，所有的店員都面露微笑，活潑開(kāi)朗地與顧客交談、做事。全體員工實(shí)行快捷、準(zhǔn)確、友善的服務(wù)，排隊(duì)不超過(guò)2分鐘，顧客點(diǎn)完所要食品后，服務(wù)員要在1分鐘內(nèi)將食品送到顧客手中。在這樣的餐廳進(jìn)餐，客人享受到的不僅僅是高質(zhì)量的食品和服務(wù)，還有干凈清新的環(huán)境，心情自然愉快。留下好印象后，不但自己會(huì)常去，還會(huì)介紹親朋好友、熟人同事

23、前往，促進(jìn)了銷售額的不斷增長(zhǎng)。9、統(tǒng)一作業(yè)程序麥當(dāng)勞的員工小到洗手有程序，大到管理有手冊(cè)員工上崗操作前必須嚴(yán)格用殺菌洗手液消毒，規(guī)定兩手揉搓至少20秒鐘再?zèng)_洗，然后用烘干機(jī)將手烘干；如果接觸了頭發(fā)、衣服等東西，就要重新洗手消毒。并且在實(shí)踐中不斷豐富麥當(dāng)勞的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)詳細(xì)說(shuō)明了餐廳各項(xiàng)工作的操作程序和方法，麥當(dāng)勞發(fā)展史_百度知道和完善。營(yíng)運(yùn)手冊(cè)把餐廳工作分為20多個(gè)段，詳細(xì)說(shuō)明各工作段事先應(yīng)準(zhǔn)備的項(xiàng)目、操作步驟、崗位職責(zé)。員工進(jìn)入麥當(dāng)勞后將逐步學(xué)習(xí)各工作段，表現(xiàn)突出的員工會(huì)晉升為訓(xùn)練員，訓(xùn)練員表現(xiàn)好可以進(jìn)入管理組。所有的經(jīng)理都是從員工做起，必須高標(biāo)準(zhǔn)地掌握基本崗位操作并通過(guò)崗位工作檢查8。10、相

24、互制約、共榮共存的合作關(guān)系麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，麥當(dāng)勞改變了原來(lái)麥當(dāng)勞系統(tǒng)中特許人與受許人互不相干的狀況，特許人的成功取決于受許人的成功。主要有三個(gè)特點(diǎn)：其一是麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低，減輕了分店的負(fù)擔(dān)；其二是總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；其三是麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來(lái)牟取暴利（許多特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣產(chǎn)品的方式獲得主要利潤(rùn)，這就容易使總部與分店發(fā)生沖突）。麥當(dāng)勞的誠(chéng)意換來(lái)了加盟者和供應(yīng)商的忠誠(chéng)，麥當(dāng)勞與加盟者、供應(yīng)商的關(guān)系是相互制約、共存共榮的合作關(guān)系。這種共存共榮的合作關(guān)系，為加盟者各顯神通創(chuàng)造了條件，使各加盟者營(yíng)銷良策

25、層出不窮，這又為麥當(dāng)勞品牌價(jià)值的提升立了汗馬功勞。如，風(fēng)靡全世界的麥當(dāng)勞叔叔”就是一個(gè)成功的加盟者與廣告公司創(chuàng)造出來(lái)、總公司啟用并推廣的，聯(lián)合廣告基金會(huì)”模式也是由麥當(dāng)勞加盟者創(chuàng)立（1996年）的、被總公司采用的。另外，加盟者對(duì)總公司的合理建議，也形成了動(dòng)力，促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司的改革，從而麥當(dāng)勞”品牌增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展9。三、麥當(dāng)勞在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式到2010年5月，肯德基餐廳已有2870家，而麥當(dāng)勞的餐廳只有1100家。截至2010年3月，麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸的特許經(jīng)營(yíng)餐廳只有6家。而據(jù)麥當(dāng)勞的統(tǒng)計(jì)，在全球超過(guò)3萬(wàn)家的麥當(dāng)勞餐廳中，超過(guò)80%的餐廳是特許經(jīng)營(yíng)的餐廳商機(jī)網(wǎng) 麥

26、當(dāng)勞發(fā)展史百度知道 10 21世紀(jì)網(wǎng)-21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道。可以看出，麥當(dāng)勞在全球盛行的特許經(jīng)營(yíng)模式似乎在中國(guó)并沒(méi)有得到充分的體現(xiàn)。（一）麥當(dāng)勞在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式1、以租賃店鋪為主麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克洛克曾說(shuō)：其實(shí)我不做漢堡包業(yè)務(wù)，我的真正生意是房地產(chǎn)。但麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)卻變成一個(gè)不折不扣賣漢堡的。曾任麥當(dāng)勞（中國(guó)）公司高級(jí)副總裁、香港鼎暉顧問(wèn)公司總裁賴林勝指出，由于麥當(dāng)勞認(rèn)為中國(guó)的商圈還在變化中，所以不買地自建或買入店鋪，主要以租賃為主。這其中或許也有投資風(fēng)險(xiǎn)的考慮，與沃爾瑪?shù)韧赓Y企業(yè)在中國(guó)開(kāi)店不購(gòu)入物業(yè)的做法類似112、加盟業(yè)務(wù)處于小規(guī)模試點(diǎn)階段作為麥當(dāng)勞擴(kuò)張利器的特許經(jīng)營(yíng)模式，在中國(guó)卻難以施展。在

27、進(jìn)入中國(guó)20年以來(lái)，盡管目前麥當(dāng)勞的門店數(shù)量已超過(guò)1000家，但特許加盟業(yè)務(wù)還處于小規(guī)模的試點(diǎn)階段。目前麥當(dāng)勞在中國(guó)的門店主要是直營(yíng)店和合營(yíng)店。3、加盟店由直營(yíng)店改造而成為保證被特許者的經(jīng)營(yíng)狀況，麥當(dāng)勞中國(guó)公司在特許加盟模式上，并不是采取在美國(guó)廣泛使用的新開(kāi)特許加盟餐廳模式，而是采用將下屬的麥當(dāng)勞直營(yíng)店以特許形式改造為加盟餐廳的模式中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)陳炳岐.肯德基與麥當(dāng)勞M北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，2005,12:143。由于麥當(dāng)勞不能確定在中國(guó)新開(kāi)的餐廳的盈利情況，已轉(zhuǎn)讓的形式讓加盟業(yè)主有一個(gè)較高的出發(fā)點(diǎn)，而非一起從零開(kāi)始，這樣做不僅可以降低麥當(dāng)勞的盈利和聲譽(yù)損失的風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低加盟者的風(fēng)險(xiǎn)華南商業(yè)網(wǎng)

28、 華南商業(yè)網(wǎng) 。（二）運(yùn)用現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式的原因麥當(dāng)勞在中國(guó)并沒(méi)有運(yùn)用以“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”為特色的強(qiáng)制化、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的特許經(jīng)營(yíng)模式并不是因?yàn)檫@種模式在中國(guó)失去作用，無(wú)法使麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展像其它國(guó)家那樣迅猛，總結(jié)多方觀點(diǎn)認(rèn)為是因?yàn)榻┠犒湲?dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展的過(guò)程中受到一些客觀條件的限制。1、中國(guó)市場(chǎng)不成熟、不規(guī)范事實(shí)上，對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，在中國(guó)到底以何種方式開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)，幾乎經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的考慮。1990年，麥當(dāng)勞初入中國(guó)，它選擇的并不是自己駕輕就熟的特許經(jīng)營(yíng)模式，而是直營(yíng)。當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的看法是：不成熟，不規(guī)范，盡量不搞特許經(jīng)營(yíng)。麥當(dāng)勞以中國(guó)市場(chǎng)加盟政策法規(guī)不成熟”為由，一直不放開(kāi)中國(guó)

29、市場(chǎng)的特許經(jīng)營(yíng)，2005年時(shí)僅有天津一家加盟店。麥當(dāng)勞認(rèn)為中國(guó)的商圈還在變化中，國(guó)內(nèi)的加盟店不好管理，對(duì)品牌產(chǎn)生不利影響。有業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)環(huán)境不成熟、法規(guī)不健全是麥當(dāng)勞不吸收加盟店的主要原因。2、缺乏足夠數(shù)量的快餐經(jīng)營(yíng)管理人才麥當(dāng)勞商業(yè)地產(chǎn)模式，要求市場(chǎng)上保有足夠數(shù)量的有能力的快餐經(jīng)營(yíng)管理人才，曾在北京麥當(dāng)勞公司高層管理崗位工作多年的晁陽(yáng)就表示：麥當(dāng)勞公司對(duì)加盟者的管理水平要求較111213高，目前中國(guó)符合麥當(dāng)勞要求的加盟者寥寥無(wú)幾14。17良好的商業(yè)判斷能力和以往在事業(yè)和生活中的成功史2 為人誠(chéng)實(shí)和良好人際關(guān)系能力3 具有企業(yè)家的精神4 具有強(qiáng)烈的獲得成功的愿望，努力工作，并對(duì)團(tuán)

30、隊(duì)有貢獻(xiàn)的人5 具有有效的管理能力和激發(fā)、訓(xùn)練和人員發(fā)展的能力6 具有管理財(cái)務(wù)的能力7 愿意將自己的全部時(shí)間和精力投入到麥當(dāng)勞餐廳日常的營(yíng)運(yùn)工作中8 愿意接受全面的培訓(xùn)計(jì)劃，并全方位地熟悉麥當(dāng)勞餐廳的營(yíng)運(yùn)9 投資者是個(gè)人，而不是用偽造的資料來(lái)投資麥當(dāng)勞餐廳的業(yè)務(wù)10 有高尚的操守11 能認(rèn)識(shí)該市場(chǎng)的文化及習(xí)俗12 個(gè)人投資金金額不少于30萬(wàn)美元等圖3麥當(dāng)勞公司在中國(guó)開(kāi)設(shè)特許經(jīng)營(yíng)餐廳的加盟條件總結(jié)看來(lái)，在中國(guó)沒(méi)有大范圍的開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)主要由于中國(guó)的商圈還在變化，市場(chǎng)加盟政策法規(guī)不成熟，麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)成本比較高，有能力的快餐經(jīng)營(yíng)管理人才不充足，符合麥當(dāng)勞要求的加盟者為數(shù)較少，即做大特許經(jīng)營(yíng)，在必要性方面

31、麥當(dāng)勞并不存在問(wèn)題，可行性出了紙漏。（三）麥當(dāng)勞在中國(guó)將開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)1、未來(lái)麥當(dāng)勞在中國(guó)經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)入中國(guó)二十周年，麥當(dāng)勞終于決定放開(kāi)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，把其獨(dú)特的“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”的特許經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)用于業(yè)績(jī)?cè)鏊僮羁斓闹袊?guó)市場(chǎng)。2010年5月5日，麥當(dāng)勞亞太區(qū)事業(yè)部確認(rèn)，當(dāng)前在中國(guó)市場(chǎng)上正在有計(jì)劃地放開(kāi)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。它表示，今后，特許經(jīng)營(yíng)將成為加速中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α，F(xiàn)階段，還只是在江蘇進(jìn)行小規(guī)模的試點(diǎn)，在全國(guó)鋪開(kāi)的時(shí)間表并未確定。不過(guò)，現(xiàn)在多個(gè)地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始相關(guān)的準(zhǔn)備。進(jìn)入這一次特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的餐廳都將是運(yùn)營(yíng)成熟的餐廳，麥當(dāng)勞會(huì)把這些餐廳轉(zhuǎn)讓給合格的加盟者21世紀(jì)網(wǎng)-21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道。

32、2、開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的原因分析對(duì)麥當(dāng)勞此番大舉推廣特許經(jīng)營(yíng)的舉動(dòng)，主要有以下兩方面原因：一方面，商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)專家認(rèn)為，其最根本的原因還是看好中國(guó)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)。尤其是金融危機(jī)后，各跨國(guó)公司更加看好中國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持較高速度穩(wěn)定增長(zhǎng)，自然加大力度投資；同時(shí)，城市是快餐業(yè)的主陣地，去年中國(guó)的城市化率接近50%。中國(guó)正處城市化高速發(fā)展期，而且還會(huì)有5到10年的持續(xù)發(fā)展期。另外，趙萍認(rèn)為餐飲業(yè)是社會(huì)消費(fèi)品行業(yè)中的重要組成部分，也是受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響相對(duì)較小的行業(yè)。即使在受全球金融危機(jī)影響的2009年，全國(guó)住宿餐飲業(yè)銷售總額為17998億元，連續(xù)19年保持兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，餐飲業(yè)已成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)中發(fā)

33、展速度最快、增長(zhǎng)幅度最高的行業(yè)。最重要的是，經(jīng)過(guò)與中國(guó)市場(chǎng)環(huán)境、文化傳統(tǒng)等方面的20年磨合，麥當(dāng)勞以統(tǒng)一化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的特許經(jīng)營(yíng)方式放手一搏，或許正其時(shí)也16。另一方面，隨著商業(yè)住宅地產(chǎn)政策趨緊，會(huì)有更多的中小型游資轉(zhuǎn)入商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ふ覚C(jī)會(huì)，而這恰恰助強(qiáng)了麥當(dāng)勞推廣特許經(jīng)營(yíng)策略的決心。麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)能在商業(yè)地產(chǎn)上盈利的最重要原因，就在于其品牌議價(jià)能力。麥當(dāng)勞的商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)作確有獨(dú)到之處，簡(jiǎn)單而且直接。麥當(dāng)勞與北京華聯(lián)綜合有限公司簽訂的一份場(chǎng)地租賃合同范本顯示，在租期內(nèi)，麥當(dāng)勞有權(quán)將不超過(guò)四分之一的場(chǎng)地分租給第三方，這就為其運(yùn)作提供了空間。低價(jià)獲得長(zhǎng)期租約，再高價(jià)分租出去，是很多商家獲取地產(chǎn)收

34、益、進(jìn)行快速擴(kuò)張的途徑。不僅如此，地產(chǎn)長(zhǎng)期租約所帶來(lái)的融資收益，也可以為包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的商家進(jìn)一步擴(kuò)張?zhí)峁┵Y金支持。因此，麥當(dāng)勞可以利用其在商業(yè)地產(chǎn)方面的議價(jià)能力和中國(guó)眾多商業(yè)地產(chǎn)需求旺盛的機(jī)會(huì)拓展其“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”的特許經(jīng)營(yíng)。3、開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)已準(zhǔn)備充分雖然在中國(guó)只是加盟店的小規(guī)模試點(diǎn)，但在中國(guó)經(jīng)營(yíng)20年，已經(jīng)為其積累了豐富的在中國(guó)運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)。麥當(dāng)勞已經(jīng)為開(kāi)放其特許權(quán)做出了很多準(zhǔn)備。(1)麥當(dāng)勞在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的謹(jǐn)慎和穩(wěn)重從邁入中國(guó)大陸的第一步起，麥當(dāng)勞的態(tài)度就一直是非常謹(jǐn)慎的。1990年在深圳開(kāi)設(shè)第一家餐廳，然后花費(fèi)了大量時(shí)間用于穩(wěn)定馬鈴薯生產(chǎn)基地的種植標(biāo)準(zhǔn)、量產(chǎn)、質(zhì)量、供應(yīng)等問(wèn)題，直

35、到兩年后，才又出第二家餐廳。作為全球快餐業(yè)巨頭之一，麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略是穩(wěn)扎穩(wěn)打、步步為營(yíng)，積淀深厚的基礎(chǔ)。(2)供應(yīng)鏈體系的搭建麥當(dāng)勞一直在搭建其供應(yīng)鏈體系。據(jù)了解，自1990年麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)出第一家門店后，主要是以深圳、上海、北京三大城市為基地拓展市場(chǎng)，相應(yīng)地建立生產(chǎn)基地和物流中心。麥當(dāng)勞通過(guò)將國(guó)外供應(yīng)商帶入中國(guó)與本地企業(yè)合作，或者引入國(guó)外專家指導(dǎo)本地企業(yè)的方式，建立了核心的供應(yīng)商資源；通過(guò)自己的物流中心與第三方物流公司，完善了自己的配送系統(tǒng)。而這些都為麥當(dāng)勞中國(guó)以后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。(3)漢堡包大學(xué)落戶中國(guó)3月底，麥當(dāng)勞的第七所漢堡大學(xué)落戶上海麥當(dāng)勞中國(guó)總部。未來(lái)5年，擬投資2.5億元，為

36、超過(guò)5000位管理人員提供運(yùn)營(yíng)管理及領(lǐng)導(dǎo)力的相關(guān)培訓(xùn)，這是麥當(dāng)勞中國(guó)漢堡大學(xué)推出的中國(guó)黨校式”培訓(xùn)計(jì)劃。漢堡大學(xué)的成立能夠彌補(bǔ)麥當(dāng)勞目前店鋪數(shù)量過(guò)少導(dǎo)致的管國(guó)際商報(bào)理人才缺乏這一硬傷，伴隨著這一硬傷的彌補(bǔ)，麥當(dāng)勞的開(kāi)店步伐將大幅加速17。(4)加盟門檻降低麥當(dāng)勞開(kāi)始把特許經(jīng)營(yíng)當(dāng)成加速中國(guó)業(yè)務(wù)的主要?jiǎng)恿Α＝衲?月，麥當(dāng)勞中國(guó)重啟特許經(jīng)營(yíng)，放下身段將加盟的門檻降至200萬(wàn)元，此外，被特許人還需繳納保證金，定期支付特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)等。更重要的是，租金另計(jì)18。(5)中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)已經(jīng)納入麥當(dāng)勞網(wǎng)站運(yùn)行自4月起，麥當(dāng)勞就已經(jīng)開(kāi)始低調(diào)地運(yùn)作特許經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)前，其中文網(wǎng)站上的特許經(jīng)營(yíng)招募仍在進(jìn)行中，接受來(lái)自全國(guó)的

37、線上申請(qǐng)。麥當(dāng)勞網(wǎng)頁(yè)顯示，麥當(dāng)勞目前正在接受來(lái)自全國(guó)各地的特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)，這之中除北京、上海等一線城市外，不少二線城市也被囊括其中。在一系列篩選之后，麥當(dāng)勞將選擇合適的候選者面談和培訓(xùn)，全輪評(píng)測(cè)合格者才有資格成為被特許人。整個(gè)周期將在1年左右。不僅如此，麥當(dāng)勞在各地的特許經(jīng)營(yíng)說(shuō)明會(huì)近期也將緊鑼密鼓地展開(kāi)，目的就是招攬到更多合格的特許加盟商。此前首批位于江蘇、義烏、沈陽(yáng)的三家麥當(dāng)勞測(cè)試特許經(jīng)營(yíng)餐廳經(jīng)營(yíng)狀況良好，這些測(cè)試為逐步開(kāi)展正式試點(diǎn)業(yè)務(wù)奠定了基礎(chǔ)。(6)大量裝修門店，實(shí)現(xiàn)餐廳形象升級(jí)2010年是麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)20年，2010年將完成30%餐廳形象升級(jí)，3年內(nèi)完成80%。形象升級(jí)是2010年麥當(dāng)

38、勞的主要舉措，深圳光華餐廳是麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)的第一家門店，也是首家完成升級(jí)的門店。2010年麥當(dāng)勞花大量資源裝修門店，也是麥當(dāng)勞計(jì)劃戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的佐證。分析師推測(cè)也許在麥當(dāng)勞的規(guī)劃中，花巨資提升一線城市自有資產(chǎn)的價(jià)值，繼而提升潛在的租金水平。遠(yuǎn)比花同樣的資源在二三線城市開(kāi)新店更能獲利。(7)發(fā)行人民幣債券募集發(fā)展基金8月19日，麥當(dāng)勞公司稱經(jīng)中國(guó)外匯管理局、中國(guó)人民銀行和香港金融管理局的批準(zhǔn)，在香港發(fā)行總金額兩億元人民幣的3年期債券。所募集的資金將用于支持麥當(dāng)勞在中國(guó)業(yè)務(wù)的全速發(fā)展。按照麥當(dāng)勞250萬(wàn)元人民幣加盟費(fèi)來(lái)計(jì)算，兩億元人民幣可以讓麥當(dāng)勞中國(guó)新開(kāi)70家左右新店。而最近2年來(lái)，麥當(dāng)勞宣稱每年在

39、中國(guó)新開(kāi)160到175家。然而在中國(guó)開(kāi)設(shè)新店，并不僅僅是資金問(wèn)題，而更多的是餐廳經(jīng)營(yíng)人才缺失問(wèn)題。麥當(dāng)勞發(fā)行人民幣債券的不僅可以募集資金，還可以吸引大家的注意力，引進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理人才。4、麥當(dāng)勞在中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)模式的策略和計(jì)劃目前，麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸的門店主要以租賃為主。在此次的特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)過(guò)程中，麥當(dāng)勞也專門強(qiáng)調(diào)，不需要被特許人自行選址或者自帶店鋪，餐廳的選址開(kāi)發(fā)由麥當(dāng)勞地產(chǎn)部負(fù)17華南商業(yè)網(wǎng)18中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)責(zé)。麥當(dāng)勞只是向被特許人轉(zhuǎn)讓已經(jīng)運(yùn)營(yíng)成熟的餐廳。按照麥當(dāng)勞這套既行的特許經(jīng)營(yíng)模式，租金會(huì)是中國(guó)區(qū)新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。而增收恰是麥當(dāng)勞中國(guó)擴(kuò)張戰(zhàn)略中的另一個(gè)重點(diǎn)。而且，要求中國(guó)區(qū)的收入增長(zhǎng)率要高于全球平

40、均水平。據(jù)了解，麥當(dāng)勞今年計(jì)劃在全國(guó)開(kāi)設(shè)150175家新餐廳19。根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，目前麥當(dāng)勞有1100家連鎖餐廳。至IJ2013年，麥當(dāng)勞計(jì)劃把在華餐廳數(shù)量擴(kuò)充到2000家20。四、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)模式的評(píng)價(jià)與思考（一）經(jīng)營(yíng)模式的評(píng)價(jià)1、優(yōu)勢(shì)從以上分析可以看出對(duì)麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)模式為其帶來(lái)了巨大的成功，具有非常強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。一方面，這種現(xiàn)代的特許經(jīng)營(yíng)模式通過(guò)清晰、嚴(yán)格、明確的特許經(jīng)營(yíng)加盟制度使麥當(dāng)勞和加盟者處于相互制約、共榮共存和聯(lián)系緊密的關(guān)系中，不僅幫助麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)了非常好的盈利，也實(shí)現(xiàn)了其加盟店的盈利，實(shí)現(xiàn)了雙贏。另一方面，這種“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”的特許經(jīng)營(yíng)模式是一種非常創(chuàng)新的商業(yè)模式，將食品專利、商標(biāo)和地產(chǎn)結(jié)合在一起，利用麥當(dāng)勞美味的食品和著名的商標(biāo)，使得麥當(dāng)勞的地產(chǎn)瘋狂增值，高額的房地產(chǎn)回報(bào)率支撐著麥當(dāng)勞不斷地?cái)U(kuò)張。麥當(dāng)勞的這種盈利模式很獨(dú)特，利用了這樣一個(gè)道理：優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品能使附加產(chǎn)品增值，同一產(chǎn)業(yè)可以朝兩個(gè)截然不同的方向賺錢中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)2