1、愛心 信心 恒心 用心 嚴格質量管理體系嚴格質量管理體系確保食品安全質量確保食品安全質量人之初集團2016/05/25企業永續經營的要決企業永續經營的要決品質品質 公司質量體系建設概述 質量管控 過程管控 質量監管質量體系建設概述質量體系建設概述 江西省首批通過食品工業企業誠信管理體系認證企業 江西省嬰幼兒配方乳粉企業中首家通過嬰幼兒乳品HACCP體系認證； 江西省首批獲得嬰幼兒乳品GMP第三方認證企業。過程管控過程管控質量監管質量監管質質量量管管控控GB 14881-2013 食品安全國家標準食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范食品生產通用衛生規范質量管控的依據質量管控的依據GB 1269

2、3-2010 食品安全國家標準食品安全國家標準 乳制品良好生產乳制品良好生產 規范規范GB 23790-2010食品安全國家標準食品安全國家標準 粉狀嬰幼兒配方食品良好粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范生產規范GB/T 27341-2009 危害分析與關鍵控制點（危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系）體系 食品生產企業通用要求食品生產企業通用要求GB/T 27342-2009 危害分析與關鍵控制點（危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系）體系 乳制品生產企業要求乳制品生產企業要求食品生產許可審查通則食品生產許可審查通則及相關產品單元生產許可審查細則及相關產品單元生產許可審查細則過程管控過程管控v

3、定期清理，保持良好的衛生狀況。v良好的分區，保證各物料間有效區隔。 1.庫房管理庫房管理 原料區 成品區待檢區 不合格品區聽罐區 包材區輔料庫v 壓縮空氣應事先經過濾處理，確保無油、無塵、無味及無水。符合產品的衛生質量標準要求；2. 輔助設施管理輔助設施管理儲氣罐五級過濾v制定有效的清洗和消毒方法及制度，保證全廠所有車間和場所清潔衛生，防止食品污染。 v清潔作業區、準清潔作業區，定期進行空氣消毒。 3. 清洗和消毒管理清洗和消毒管理4. 工廠蟲害管理工廠蟲害管理v 杜絕工廠中各種蟲害的出現，以減少微生物污染和可能的傳染病； 定期清理排水溝，避免污水積聚。 車間出入口采用自動門或設置緩沖間、風幕

4、、防蠅簾。 定期進行除蟲滅害工作； 生產及原料包材貯存區內安裝足夠滅蠅燈，并經常檢查以確保有效。 倉庫中的破損品及時撿出，并及時清潔現場。 存放廢品及垃圾的區域，保持清潔并定期使用消毒劑清理。 選用國家衛生防疫部門認可的、允許在食品工廠中使用的殺蟲、滅蚊蠅及滅鼠藥品。 生產及原料包材貯存區的所有進出口設置擋鼠板，并確保在無貨物進出時有效使用。5. 有毒有害物管理有毒有害物管理v 僅允許用于保持機器設備清潔衛生所采用的洗滌劑、清潔劑、消毒劑及允許的殺蟲劑和實驗室用藥品及試劑。v 經培訓的人員按照使用方法操作，確保食品及食品接觸面不受污染，確保包裝材料表面不受污染。v清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他

5、有毒有害物品，均有固定包裝。專人負責保管，貯存于專門庫房或柜櫥內并加鎖。v化學品的貯存區應有容易識別的標志或標識。v實驗室用化學品進行妥善的選擇、使用及保管。v除衛生和工藝需要，均不在生產車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑。6. 衛生設施管理衛生設施管理 更衣室、廁所等衛生設施，有專人管理，建立管理制度，責任到人，時刻保持良好狀態。 洗手消毒設施洗手消毒設施 配套齊全的洗手及手消毒配套齊全的洗手及手消毒設施，保障良好個人衛生設施，保障良好個人衛生習慣！習慣！更衣間更衣間 秩序、衛生； 個人物品存放管控。洗衣間洗衣間 避免不潔工作服造成的風險！ 工作服有清洗保潔制度。凡直接接觸食品的工作

6、人員必須每日更換。其他人員也定期更換，保持清潔。 7. 工作服管理工作服管理8、產品過程管理、產品過程管理產品實現產品實現生產全程監管和追溯系統管理生產全程監管和追溯系統管理生產全程可視化監控生產全程可視化監控原輔料入庫管理原輔料入庫管理生產備料過程管理生產備料過程管理 生產配料過程管理生產配料過程管理包裝過程管理包裝過程管理 銷售過程管理銷售過程管理質量監管質量監管 對產品質量負責； 資源配備完善； 供應商評價； QC實現； HACCP實現。最終目標：實現質量保證！最終目標：實現質量保證！稱量室前處理室洗滌室高溫室光譜室ICP（Optima-8000）鈉鉀鈣鎂錳銅鐵鋅硒鉛鉻汞鋁鎘 氣相室碘肌醇脂肪酸反式脂肪酸DHAARA亞油酸亞麻酸(-6) 液相室維生素A、D、E、K1、B1、B2、B6、B12、牛磺酸、葉黃素、核苷酸、低聚半乳糖、低聚果糖、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1/B1、農藥殘留、獸藥殘留、激素及其他污染物等 理化間水分、灰分、蛋白質、脂肪、酸度、磷、氯、VC、膽堿、硝酸鹽、亞硝酸鹽等微生物室菌落總數、 大腸菌群、 沙門氏菌、 阪崎腸桿菌、 金黃色葡萄球菌、陰溝腸桿菌、 霉菌和酵母菌等微生物室霉菌培養室培養室滅菌室留樣室實驗室質量保證 檢測中心已獨立通過了國家