1、餐飲管理系統文獻綜述專業:計算機科學與技術班級：08級統本作者:溫盛明指導老師:王沛禮一、引言隨著社會的進步，人民生活水平的不斷提高，餐飲酒店等消費行業得到了迅猛的發展，現在的餐飲行業正向著規?；瘓F化方向發展，傳統的經營管理模式己經不能適應這種發展勢趨，這樣就迫切需要一個高效率的管理方式來引導餐飲行業的發展。餐飲管理系統，專門為餐飲娛樂業量身定制的軟件，完美的餐飲娛樂業全面解決方案，適用于各種規模的餐飲娛樂企業，如：餐廳、酒樓、咖啡屋、快餐店、酒吧、桑拿、夜總會、歌舞廳等。操作界而簡潔、直觀，非常容易上手；支持純鍵盤與純鼠標兩種操作方式，開臺、點菜、結賬、收銀可在最短時間內飛速完成。系統包

2、括日常運營、運營設置、查詢統計，系統設置、系統維護、幫助信息等幾大模塊，各大模塊下又各自包含若干子模塊，涵蓋了餐飲娛樂業營業、查詢、統計、分析、庫存、會員、人事等各方面的業務需求，是餐飲娛樂企業進行現代化信息管理的最佳選擇。全動態的系統設置：房臺類型、班次設置、酒菜類別、出品方式、消費方式、付款方式、收入類型、酒菜要求、折扣、特價、套餐、供應商、會員卡、掛帳等等均可實現用戶按自己的需要進行動態設置，從而在用戶的業務發生改變后，對改變部分進行重新設置即可立即溶入新的業務流程中，使用戶一次投資，終身收益！二、正文隨著我國市場經濟的快速發展，各行業都呈現出生機勃勃的發展景象，其中餐飲業的發展尤為突出

3、。近兩年來己呈現出高速發展的態勢。但在快速發展的同時，餐飲業在日常經營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著餐飲企業規模和數量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都己難以適應現代化經營管理的要求，因此制約了整個餐飲業的規?；l展和整體服務水平的提升。有效的管理成為了一個難題，為能有效的解決這些問題提高企業的經濟效益，在這些中小型飯店中采用工作流技術，結合飯店綠色管理內容，實施計算機管理信息系統不視為一條有效的解決途徑。餐飲業的蓬勃發展帶動餐飲投資多元化，大量資本的進入進一步推動了餐飲業的快速、健康發展，隨著社會各領域信息化建設的不斷普及，餐飲業也開

4、始不斷注入信息化元素，將餐飲業務融入計算機管理，既節省人力資源，也提高了管理效率和工作效率，將餐飲業提升到一個新的階段101o當前，我國餐飲行業發展態勢明顯，主要體現在技術創新、管理科學化為代表的現代餐飲企業，逐步替代傳統餐飲業的手工隨意性生產、單店作坊式、人為經驗管理型，快步向產業化、現代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化己經成為餐飲品牌培育和餐飲企業競爭的核心，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在餐飲行業的應用己經站典.利用計算機強大的數據處理能力，通過計算機軟件實現對信用社日常業務的信息管理，可以更加準確、實時、可靠，而且可以快速的進行數據統計分析，對于信用

5、社管理工作的改進和效率提高有很大的幫助。計算機軟硬件技術在近30年有了革命性的發展。硬件計算能力大幅度提高同時價格大幅度下降。軟件開發方法論、開發語言、開發工具發展也很迅速。東方美食廣場消費管理系統應用的軟件和硬件兩個方面條件己經具備。在這種條件下應用計算機信息管理系統提高信用社的業務處理效率，輔助提高管理水平己經是信用社信息管理發展的必然趨勢101o早期的消費管理系統都是靠人工采用紙質的資料來管理的，信息量很大,而且數據存儲的時間不夠長，如果資料庫發生意外，大量資料的毀壞將對信用社來說是致命的。這些資料的管理不僅花費更多的人力，物力，占用更大的空間，出錯率也比較高，總之效率低，不易管理。隨著

6、計算機技術和網絡的發展，特別是二十世紀九十年代的時候，利用計算機來管理大量的信息資料，大大提高了對于信息的管理效率。從信息系統的發展我們就可以看出，原來的人工管理階段都慢慢地轉變為計算機管理，這樣做可以更快，更多，更安全，保存時間更長地處理日常的業務。隨著人們生活水平的提高，信用社的業務更加繁忙，如果還用人工紙質的方法來管理日常的事務，一定會速度很慢，還要投入更大的人力，花費更多的時間。目前國內外關于消費管理很多，這種系統的偏重點和采用的技術都不一樣，但相同的就是都是與數據庫相關的操作，利用數據庫技術對大量的資料進行管理，摒棄了傳統的人工管理階段，只不過這些東西根據需求的不同在實現方面的側重點

7、也各不相同。國外很多設計中采用了先進的餐飲管理方法，融合了現代餐飲行業的特點。通過科學的管理方式、優化的管理流程和現代化的管理工具一一計算機網絡系統，規范了餐飲行業管理標準，降低了服務成本（節約人力財力資源）、提高服務質量以及工作效率。本餐飲管理系統可以幫助餐飲企業對企業運行中大量的、動態的、錯綜復雜的數據和信息進行及時、準確的分析、萃取和處理，及時反饋給管理層。盡可能地降低使用者的勞動強度，同時提高工作質量和效率。本系統具有超強的適用性、靈活性、通用性及安全性，已在各種需求下的餐飲行業（酒樓、火鍋、茶樓以及咖啡廳）中得到廣泛的應用與好評。該餐飲系統從發展現狀談起，結合用戶實際需求提出本系統的

8、總體結構和功能模塊，然后通過系統結構設計、安全設計及前端開發，構建了一個以Java技術和SQL后臺數據庫為基礎的、具備相關功能的餐飲系統。根據餐飲系統的流程，完成從用戶登錄到開臺點菜，到結賬收銀，到統計一條線的信息化管理，因此整個餐飲管理信息系統的研發內容就是開發一整套餐飲管理信息系統，實現餐飲業務的計算機化。該系統將餐飲業中點菜、收銀、庫存管理、成本核算等一連串的業務用計算機來管理，分析與設計了餐飲系統的結構及功能模塊，解決餐飲系統的關鍵技術，給出了餐飲業務的解決方案，實現了現代化的餐飲管理機制51三、結論該系統屬于小型的餐飲管理系統，可以有效地對中小型餐廳消費進行有效的管理。設計目標旨在提高餐飲娛樂業店家的競爭能力。為餐飲娛樂業提供先進的管理模式與經營理念；提供運行穩定、安全可靠、操作簡便的管理Server2000數據庫以及餐飲管理系統的開發有了更深入的理解，對即將步入社會的我積累了經驗。參考文獻1 王珊、薩師帽.數據庫系統概論高等教育出版社.20092 李鐘尉、陳丹丹.Java程序設計標準教程人民郵電出版社.20093 .鐘德源、林國、程志艷JSP實用簡明教程.清華大學出版社.20094 .李鐘尉、陳丹丹、馬文強.Java開發典型模塊大全.人民郵電出版社.20095 .劉銳寧、梁水、李偉明.Visual