1、餐飲部員工晉升考核制度為展示和升華酒店企業文化和品牌形象，秉承“愛崗敬業、團結協作、超值服務”的理念，貫徹“高起點、嚴管理、抓落實、求效益、重獎懲”的標準，進一步提高服務質量，使酒店持續、穩定、快速、健康地發展。培養員工的敬業精神和最大限度地激發員工工作積極性，在酒店內部形成一種相互競爭的良好氛圍，確保酒店公司的品牌形象和口碑效應不斷提升，取得良好的社會效益和經濟效益，根據餐飲部具體的實際情況，特制定餐飲部員工晉升考核制度。、晉升等級的劃分:1、一星員工：最好占部門員工人數的50%左右2、二星員工：最好占部門員工人數的25%左右3、三星員工：最好占部門員工人數的12%左右4、四星員工：最好占部

2、門員工人數的8%左右5、五星員工：最好占部門員工人數的5%左右、晉升的評定范圍：服務員、傳菜員、收銀員、吧員、領位1、一星：1200元月(基本工資2、二星：1300元月(基本工資3、三星：1400元月(基本工資4、四星：1500元月(基本工資5、五星：1600元月(基本工資三、星級員工工資待遇:800+績效300+全勤100)+提成900+績效300+全勤100)+提成1000+績效300+全勤100)+提成1100+績效300+全勤100)+提成1200+績效300+全勤100)+提成四、晉升的評定辦法：1、一星員工由部門推薦，填轉正申請，由管理人員逐級評定，交人事部備案。2、星級員工由部門

3、管理人員推薦，再由管理人員逐級按照酒店餐飲部月度員工晉升評分表的標準進行評定。（表附后）3、管理人員評分的比例：A、部門領班：占總分的40%B、部門主管：占總分的30%C:部門經理：占總分的20%D、分管副總經理：占總分的10%五、星級員工的得分：1、一星員工：75分2、二星員工：80分3、三星員工：85分4、四星員工：90分5、五星員工：95分六、星級員工的晉升：1、正常晉升：A、經過一個月的試用期，合格人員升至一星員工。B、經過13個月的崗位工作，在酒店工作3個月以上的，經部門推薦，評定合格的晉升為二星員工C、經過13個月的二星崗位工作，在酒店工作6個月以上的，經部門推薦，評定合格的晉升為

4、三星員工。D、經過13個月的三星崗位工作，在酒店工作9個月以上的，經部門推薦，評定合格的晉升為四星員工。E、經過13個月的四星崗位工作，在酒店工作12個月以上的，經部門推薦，評定合格的晉升為五星員工。2、提前晉升（具備下列條件之一者）：A、工作業績顯著，工作表現特別突出，為酒店帶來顯著經濟效益，顧客滿意度高，廣泛受到顧客好評的。B、工作勇于改革創新，積極提出合理化建議并具有可行性，被酒店采納或成績突出，為酒店取得榮譽并做出貢獻的。C、在公共場所聲張正義，維護酒店形象，贏得社會關注和當事人公眾贊揚的。D、不畏強暴、不怕危險，關鍵時刻挺身而出，保護酒店財產，避免酒店財產損失和人身安全的。E、為酒店

5、提供重要信息，使酒店獲得重要收益或避免重大損失的。F、發現重大隱患立即報告，促使酒店采取措施，從而避免了重大事故發生的。G、為了酒店利益不講情面，不怕報復，敢于揭發酒店內部的壞人壞事，使酒店避免損失的。3、降級:A、晉級后工作表現一般，在一個月內受到顧客批評一次以上的。B、因工作態度與顧客爭執造成不良影響的。C、晉級后，不嚴格要求白己，不求上進，服務水平后退的。D、違反各項規章制度，損害酒店形象和酒店利益的。E、月度考核不合格。七、員工晉升考核評分表A、考勤情況（5分）：員工是否保持良好出勤？員工是否經常遲到或請假？5分本月考勤良好，每天提前到崗，無遲到、無請假、無曠工現象。4分一一本月內有一

6、次遲到，無請假、無曠工現象。3分一一本月內有一次以上三次以下（含三次）的遲到，無請假、無礦工現象。2分一一本月內有一次遲到，有一天請假，無曠工現象。1分本月有一次以上三次以下（含三次）遲到，有一天請假，無曠工現象。0分一一本月內有三次以上的遲到，或一天以上事假或一次上的曠工現象。B、儀表儀容（5分）：員工是否注意白己的儀態？5分非常注意儀容儀表，經常保持適當的修飾，本月內無此項扣分。4分白覺按酒店要求修飾儀容儀表，無不合格現象，本月內無此項扣分。3分一一白覺按酒店要求修飾儀容儀表，本月在此項扣分為5分以內（含5分）2分一一在上級的監督、檢查下，能按酒店的要求修飾儀容儀表，本月在此項扣分被扣5分

7、以上10分以下（含10分）。1分一一在上級的監督、檢查下，能按酒店的要求修飾儀容儀表，本月此項扣分在10以上15以下（含15分）。0分在上級的監督、檢查下也不能很好的按酒店要求修飾儀容儀表，本月此項扣分在15分以上的。C、禮貌禮節（10分）：員工對上級、同事及客人是否謙恭有禮？員工是否十分樂意地與上司、同事及下屬協調地工作？10分對客人、上級、同事彬彬有禮，非常注重禮貌禮節，讓人感覺和藹可親，非常樂意與人合作，本月無此項扣分。8分一一對客人、上級、同事注重禮貌禮節，熱情有禮，樂意與人合作，本月無此項扣分。6分對客人、上級、同事能按要求做到禮貌待人，熱情服務，與人協作良好，本月此項扣分在5分以內

8、（含5分）。4分對客人、上級、同事不太注重禮貌禮節，有時需要提醒才能做到微笑服務，愿意與人合作，本月此項扣分在5分以上10以下（含10分）。2分對客人、上級、同事不是很注重禮貌禮節，經上級提醒后也做得不理想，本月此項在10分以上。0分一一一點不注重對客人、上級、同事間的禮貌禮節，也不聽從上級的提醒。P業務知識和服務技能（20分）：員工對本職工作的業務知識是否了解？員工對本職工作的服務技能是否熟練？20分一一對酒店所有部門的業務知識（包括消費價目）和服務技能掌握良好，考試優異，本月內無此項扣分和罰款。16分一一對酒店所有部門的業務知識和服務技能掌握良好，考試優異，本月內無因此項扣分和罰款。12分

9、一一對白己部門的業務知識和服務技能掌握良好，考試優異，本月內在此項無扣分和罰款。8分一一基本上掌握了白己部門的業務知識，5分以內（含5分），無罰款。本月內在此項扣分在4分一對白己部門的業務知識掌握不理想，本月內在此項扣分在5分以上10分以下（含10分），無罰款。0分對白己本部門的業務知識掌握差，0分以上。本月內在此項扣分在1E、衛生質量（5分）：5分對部門的衛生工作能積極、主動、高效率的完成，發現其他部門或路面的垃圾能主動的撿起，受到上級、同事好評,當月無此項扣分。4分一一對部門的衛生工作能積極、主動的完成，當月無此項扣分。3分對安排的衛生工作能積極的完成，內（含5分）。當月此項扣分在5分以2

10、分對安排的衛生工作能積極的完成，上10分以下（含10分）。當月此項扣分在5分以1分一對4排的衛生工作基本有匕元成，15分以下（含15分）。當月此項扣分在10分以上0分）對公排的衛生工作基本目a兀成，上。當月此項扣分在15分以F、服務質量（15分）：員工是否能高效率高質量的完成上級指派的各項工作？15分一一工作積極、主動，高效率、高質量的完成各項工作，并為其他員工樹立榜樣，本月內無此項投訴、扣分、罰款。12分一一工作積極，能很好的完成上級指派的各項工作，本月內無此項投訴、扣分、罰款。9分基本上能按時按質的完成各項工作，本月內無此項投訴、扣分、罰款。6分基本上能按時按質的完成各項工作，本月內無此項

11、投訴，扣分不超過5分（含5分），無罰款。3分一一效率低下，在督促下完成各項工作，本月內此項有一次投訴，扣分在5分以上10分以下（含10分），無罰款。0分效率低下，在督導下基本能完成各項工作，本月內此項有一次以上投訴，扣分在10分以上。G服務態度（10分）：員工是否以優質的服務態度讓客人至興而來，滿意而歸？10分一一服務態度優良，在本月內，受到客人三次以上的書面或口頭表揚或一次點名服務，無此項罰款。8分一一服務態度良好，本月內，受到客人一到三次（含三次）的書面或口頭表揚，無此項罰款。6分服務態度好，在本月內，受到客人一次書面或口頭表揚，無此項罰款。4分一一服務態度好，受到酒店領導一次的口頭表揚，

12、無罰款。2分一一服務態度端正，本月有一次客人輕微投訴，無此項罰款。0分一一服務態度端正，本月有一次以上客人輕微投訴，無此項罰款。K溝通能力（10分）是否具有良好的交際能力與客人形成交流，讓客人感受一種親切感？10分一一有良好的溝通協調能力，善于與客人交際，能處理一些突發事件，具有基層管理人員的協調管理能力。8分一一具有良好的交際能力，與客人建立朋友式的關系。6分與客人保持良好的溝通，能與客人保持良好的友好關系。4分一一口齒清楚，善于表達，可以流利的和客人形成溝通。2分一一有一定的表達能力，但不善于與客人溝通。0分表達能力差，不善于與客人溝通。I、推銷技能（10分）：是否具有較強的推銷技能，讓客

13、人消費到我們好的產品，也讓酒店有更大的效益？10分一一推銷能力非常強，設身處地的為顧客著想，讓客人非常滿意,又讓酒店增加收益。8分一一具有較強的推銷能力，能準確詳細的將酒店的所售產品介紹給客人，并讓客人滿意的接受。6分一一有一定的推銷能力，可以全面的介紹酒店的所售產品，讓一些客人較為接受。4分一一有一定的推銷能力，能對白己部門的產品進行銷售，讓客人較為接受。2分一一對白己部門的產品也不能很好的進行推銷。0分對推銷技能欠缺，無推銷意識。J、團結協作（10分）10分一一顧全大局，有很強的團隊意識；樂于幫助別人，與同事保持相敬如賓的工作關系；不與同事評頭論足、不散布小道消息、不惡意中傷他人，受到同事、上級的一致好評，當月無此項罰款。8分一一主動與他人配合，有強烈的部門團隊意識；樂于幫助別人，與同事保持友好的工作關系；不與同事評頭論足、不散布小道消息、不惡意中傷他人，受到同事、上級的一致好評，當月無此項罰款。6分一一主動與他人配合，有良好的部門團隊意識；樂于幫助同事，與同事保持良好的工作關系；不與