1、生物基礎知識大方面基礎物質（蛋白質，糖類，脂質，核酸，水和無機鹽）組成細胞的元素1.元素分類(1)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg(2)微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo(3)主要元素：C、H、O、N、P、S(4)基本元素：C、H、O、N(5)最基本元素：C(6)鮮重最多元素：O 干重最多元素：C（7）人體細胞中，鮮重：OCHN。干重。C（8）一些重要的元素：植物中Mg，B，P。人體Ca ,Fe。人體缺Ca肌肉抽搐，Ca濃度過高肌肉無力蛋白質（生命活動的主要承擔者，是大分子物質）一、簡介元素組成：C、H、O、N（有些含有，例如在探究是主要的遺傳物質是便會見到，必修二.另

2、外，這些其他元素幾乎來自基，或者特殊的化學鍵，如二硫鍵）組成單位：氨基酸（自然界共21種，人體有20種，但8種不能自我合成，需從外界獲取）結構通式： R H C COOH（R為取代基，當R是H時，該氨基酸為最簡單的甘氨酸） NH連接方式： R H R' R R' 脫水縮合 肽鍵 HCCOOH +NHCCOOHHCCONHCCOOH+HO NH H NH H形成場所：細胞質內核糖體上主要功能：<1>結構物質：肌球蛋白等 <2>運輸：血紅蛋白、載體 <3>催化：酶(多數) <4>免疫：抗體 <5>信息傳遞：胰島素等3. 氨

3、基酸脫水縮合形成蛋白質(1) 氨基酸經脫水縮合形成蛋白質的過程中，一個氨基酸的非R基上羧基和另一個氨基酸非R基上的氨基分別脫下一個（OH）和一個（H）結合形成HO，同時形成一個肽鍵.(2) 肽鍵的不同表達形式： O H NHCO或CONH或CN二， 蛋白質的多樣性（1） 結構的多樣性氨基酸的種類不同，構成的肽鏈不同氨基酸的數目不同，構成的肽鏈不同氨基酸的排列順序不同，構成的肽鏈不同氨基酸的數目和空間結構不同，構成的蛋白質不同溫馨提示：兩個蛋白質分子結構不同，則這兩個蛋白質不是同種蛋白質，但并不是以上4點同時具備才能確定兩個蛋白質分子的結構不同，而是只要具備其中的一點，這兩個蛋白質的分子結構就不

4、同.，當煮雞蛋等情況，破壞的只是空間結構。肽鍵猶在。（2） 蛋白質功能的等多樣性蛋白質結構的多樣性決定了蛋白質功能的多樣性三， 蛋白質的計算1計算時用到的等式：蛋白質的相對分子質量氨基酸數×氨基酸的平均相對分子質量脫水數×18（水的相對分子質量）脫水數肽鍵數氨基酸數肽鏈數1. 有關蛋白質相對分子質量的計算例1組成生物體某蛋白質的20種氨基酸的平均相對分子質量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？ 解析：在解答這類問題時，必須明確的基本關系式是： 蛋白質的相對分子質量氨基酸數×氨基酸的平均相對分子質量脫水數×18（水的相對分子質量） 本題中

5、含有100個肽鍵的多肽鏈中氨基酸數為：1001101，肽鍵數為100，脫水數也為100，則依上述關系式，蛋白質分子量101×128100×1811128。2.有關蛋白質中氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數、脫水數的計算例2氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質分子時，相對分子量減少了900，由此可知， 此蛋白質分子中含有的氨基酸數和肽鍵數分別是（） A.52、52B.50、50 C.52、50D.50、49  解析：氨基酸分子形成蛋白質時相對分子質量減少的原因是在此過程中脫去了水，據此可知，肽鍵數脫水數900÷1850，依上述關系式，氨基酸數肽鍵數肽鏈數5

6、0252，答案為C。3有關蛋白質中至少含有氨基數和羧基數的計算 例3某蛋白質分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質分子中至少含有COOH和NH2的數目分別為(  ) A.   4、 100      B.  4、 4 C.  100、100      D.  96、96      解析：以一條

7、由n個氨基酸組成的肽鏈為例：在未反應前，n個氨基酸至少含有的COOH和NH2的數目都為n(因每個氨基酸至少含有1個COOH和 1個NH2)，由于肽鏈中包括(n1)個肽鍵，而形成1個肽鍵分別消耗1個COOH和 1個NH2，所以共需消耗(n1) 個COOH和 (n1)個NH2 ，所以至少含有的COOH和NH2的數目都為1，與氨基酸R基團中COOH和NH2  的數目無關。本題中蛋白質包含4條肽鏈，所以至少含有COOH和NH2的數目都為4，答案為B。特殊情況，當遇到環狀蛋白質時，應考慮肽鍵數多1，水分子多1，而無氨基和羧基了。四，

8、蛋白質的檢測物質實驗原理材料實驗方法結果對照方法 蛋 白 質與雙縮脲試劑(A液：0.1mgNaOH.B液O.O1mgCuSO4)作用，產生紫色反應豆漿或牛奶制備生物組織樣液加入生物組織樣液加入雙縮脲試劑A液 白色 自身對照加入雙縮脲試劑B液（先A后B） 紫色注意事項：在蛋白質的檢測實驗中，如果用蛋清稀釋液作實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發生反應后會粘在試管的內壁上，使反應不徹底，試管也不易刷洗干凈。五，蛋白質的應用大部分的酶（除RNA外）一些激素(促甲狀腺激素釋放激素、促甲狀腺激素、甲狀腺激素、 胰高血糖素、胰島素、促性腺激素。但注意的需是有些激素為氨基酸衍生物如甲狀腺激素

9、，不可使雙縮脲試劑變紫)細胞膜上的載體蛋白（主動運輸，協助擴散。其蛋白質的種類和數量，決定了細胞膜對外界吸收的程度）、與多糖結合的糖蛋白(是細胞信息交流的受體，免疫反應，神經遞質（突觸），激素等都要與其接觸才能發生信息傳遞。并且與細胞發育，癌變，衰老有關。見必修一P122)免疫蛋白，抗體就是免疫球蛋白（由漿細胞產生，主要分布與血清。）還有干擾素之類的。膠原蛋白構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，并且形成血腦屏障保護大腦）血紅蛋白（含有微量元素Fe）還有象人的一些毛發，皮膚等都是蛋白質組成的8，蛋白質與DNA，關系。 DNA(基因

10、)轉錄mRNA翻譯蛋白質(性狀) 堿基數6 堿基數3 氨基酸數1 mRNA為單鏈，DNA為雙鏈，故DNARNA(堿基數)21；而mRNA上每相鄰的3個堿基決定1個氨基酸，故堿基與氨基酸為31的關系。 六，蛋白質工程1原理：中心法則的逆推 天然蛋白質合成的過程是按照中心法則進行的：基因表達（轉錄和翻譯） 形成氨基酸序列的多肽鏈形成具有高級結構的蛋白質行使生物功能；而蛋白質工程卻與之相反，它的基本途徑是：從預期的蛋白質功能出發一設計預期的蛋白質結構一推測應有的氨基酸序列一找到相對應的脫氧核苷酸序列（基因）（如圖3一l一3所示）。蛋白質工程是先按照人們的意愿創造出滿足人們需求的新基因，然后表達出具有

11、不同功能的蛋白質。2基因工程和蛋白質工程的比較 糖類（主要的能源物質。其中多糖：糖原，淀粉，纖維素為大分子物質，其余為小分子）1、 糖類的化學組成、種類和結構 （核糖RNA和脫氧核糖DNA） 纖維素 淀粉 五碳糖 C、H、O 單糖 多糖 六碳糖 二糖糖元 （葡萄糖和果糖）（蔗糖、麥芽糖、乳糖）（肝糖元和肌糖元）2，還原糖不是還原糖的有蔗糖，還有大分子糖：糖原，淀粉，纖維素。3、幾種糖的性質、葡萄糖的化學性質：A、還原性 可聯系的內容有：銀鏡反應，用斑氏糖試劑進行尿糖測定，用斐林試劑進行組織中還原性糖尿病的鑒定。B、能跟酸起酯化反應。C、氧化反應 可聯系的內容有：動、植物細胞進行有氧呼吸和無氧呼

12、吸時的比較，厭氧發酵（酒精發酵和乳酸發酵），兼性厭氧型微生物 酵母菌。、蔗糖和麥芽糖的化學性質：A、蔗糖不具有還原性而麥芽糖具有還原性。可聯系還原性糖（還有果糖）與非還原性糖尿病的鑒定。B、水解反應 蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖。可聯系有內容有：蔗糖不具有還原性，而它的水解產物具有還原性。、淀粉的化學性質：A、跟碘作用呈現藍色。可聯系的內容有：用碘液檢驗淀粉。B、水解反應。可聯系的內容有：食物中的淀粉的化學性消化過程。4、糖類產生場所葉綠體：（葉綠體基質）CO2+H2O（ 光照、酶、 葉綠體）=(CH2O)+O2 （CH2O）表示糖類高爾基體。參與植物細胞

13、細胞壁的合成。植物細胞壁由纖維素和果膠構成5、綠色植物體內糖類的代謝無氧 有氧（線粒體） O2 CO2H2O C6H12O6 丙酮酸 C CO2+H2O+能量 淀粉 C2H5OH+CO2+能量 綠色植物體內 乳酸+能量 可聯系的內容有：光合作用的概念、反應式、過程，葉片的遮光實驗，適當提高室內CO2的濃度，有氧呼吸和無氧呼吸的概念、反應式、過程，中耕松土，種子的儲存，蔬菜的保鮮。6、人和動物體內糖類的代謝CO2+H2O+能量 食物中的淀粉肝糖元肝糖元葡萄糖肌糖元來源（血糖）去路甘油氨基酸脂肪乳酸某些非必需氨基酸 可聯系的內容有:糖類的化學性消化過程及部位,葡萄糖被吸收方式、途徑，葡萄糖在細胞內

14、的代謝，血糖的正常值，低血糖癥、高血糖癥和糖尿病血糖濃度的范圍，高等動物和人體在劇烈運動時細胞呼吸的產物、能量，北京鴨等飼養動物的肥育過程，糖代謝與蛋白質代謝、脂肪代謝的關系。7、人體內血糖平衡的調節血 糖 升 高下丘腦 胰島 胰高血糖素腎上腺素 另一區 B細胞 分泌增多分泌增多 胰島素胰島腎上腺下丘腦 分泌增多 A細胞 髓質 某一區域 血 糖 降 低 可聯系的內容有：血糖的平衡及意義，參與血糖平衡調節的主要激素及其作用，參與血糖平衡的神經 激素調節的具體過程，肝臟與腎臟在血糖平衡調節中的作用；低血糖癥的病癥、病因及其防治，糖尿病的診斷、病癥、病因及其防治。8、糖類的應用生物學意義：A、糖類是

15、構成生物體的重要成分，也是細胞的主要能源物質。B、淀粉和糖元分別是植物和動物細胞中儲藏能量的物質，纖維素是植物細胞壁的成分。葡萄糖還用于制藥工業、糖果工業、制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀用葡萄糖作還原劑。 淀粉可用來制葡萄糖和酒精。九，還原糖的鑒定還原性糖的鑒定操 作 方 法注 意 問 題解 釋1. 制備組織樣液。（去皮、切塊、研磨、過濾）蘋果或梨組織液必須臨時制備。因蘋果多酚氧化酶含量高，組織液很易被氧化成褐色，將產生的顏色掩蓋。2. 取1支試管，向試管內注入2mL組織樣液。  3. 向試管內注入1mL新制的斐林試劑，振蕩。應將組成斐林試劑的甲液（0.1mgNaOH）、乙液(0.

16、05mgCuSO4）分別配制、儲存，使用前才將甲、乙液等量混勻成斐林試劑； 切勿將甲液、乙液分別加入蘋果組織樣液中進行檢測。斐林試劑很不穩定，甲、乙液混合保存時，生成的Cu ( OH ) 2在70 900C下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分別加入時可能會與組織樣液發生反應，無Cu OH生成。4. 試管放在盛有50-650C溫水的大燒杯中，加熱約2分鐘，觀察到溶液顏色：淺藍色 棕色 磚紅色（沉淀）最好用試管夾夾住試管上部，使試管底部不觸及燒杯底部，試管口不朝向實驗者。防止試管內的溶液沖出試管，造成燙傷； 檢驗淀粉要用碘液，反應結果是變藍。脂質（良好的儲能物質。不是大分子）一.

17、脂質的種類及生理作用種類生理作用脂肪細胞內良好的儲能物質 保溫作用緩沖和減壓作用磷脂構成生物膜的主要成分固醇膽固醇構成生物細胞膜的重要成分 參與血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發育及生殖細胞的形成維生素D促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收二脂質的合成內質網：是細胞內蛋白質合成和加工，以及脂質合成的“車間” 。必修一P45三脂質的分布細胞膜：主要由脂質（50%）和蛋白質（40%）構成.。在具體就是磷脂雙分子層，所以脂溶性物質容易進入細胞膜。所以性激素可以口服但蛋白類的不可以）注意：脂肪細胞中最多的不是脂肪，而是水哦。四脂質與糖類的比較 脂 肪糖 類相同點元素組成都含有C、H、O三種元素代

18、謝終產物都是二氧化碳和水能量代謝氧化分解過程中都有能量的釋放（生成ATP) 不 同 點相同質量時，C、H元素所占比例高低水解終產物甘油和脂肪酸葡萄糖在相同質量，徹底氧化分解時釋放能量多少產生的水多少消耗氧氣多少主要功能細胞內的主要貯能物質細胞內的主要能源物質五，脂肪的鑒定操 作 方 法注 意 問 題解 釋花生種子浸泡、去皮、切下一些子葉薄片，將薄片放在載玻片的水滴中，用吸水紙吸去裝片中的水。干種子要浸泡34小時，新花生的浸泡時間可縮短。因為浸泡時間短，不易切片，浸泡時間過長，組織較軟，切下的薄片不易成形。切片要盡可能薄些，便于觀察。在子葉薄片上滴23滴蘇丹或蘇丹染液，染色1分鐘。染色時間不宜過

19、長。用吸水紙吸去薄片周圍染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精。酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，會影響對橘黃色脂肪滴的觀察。同時，酒精是脂溶性溶劑，可將花生細胞中的脂肪顆粒溶解成油滴。用吸水紙吸去薄片周圍酒精，滴上12滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。滴上清水可防止蓋蓋玻片時產生氣泡。低倍鏡下找到花生子葉薄片的最薄處，可看到細胞中有染成橘黃色或紅色圓形小顆粒裝片不宜久放。時間一長，油滴會溶解在乙醇中。水和無機鹽一，水和無機鹽的存在形式及作用1. 水和無機鹽的比較水無機鹽存在形式結合水自由水主要是離子生理作用細胞結構的組成成分細胞內的良好溶劑運輸營養物質和代謝廢物參與生物化學反應細胞生活的液體環境構成復雜化合物

20、維持生命活動中細胞的形態和滲透平衡 2. 水分含量與新陳代謝、生物抗性（抵御不良環境的能力）的關系 細胞中自由水與結合水的比值越大，生物新陳代謝越旺盛，其抗性越小；該比值越小，生物新陳代謝越緩慢，其抗性越大。 二，水專題存在形式生理功能相關知識實例自由水反應介質一定范圍內自由水與結合水比例越高代謝越旺盛自由水比例高有利于光合自由水比例低有利于種子的保存良好溶劑自由水的量可以影響溶液的滲透壓植物細胞的滲透吸水質壁分離及其復原實驗植物對水分的吸收人和高等動物內環境滲透壓的平衡及調節物質運輸溶于水中的物質隨水的運輸而運輸植物體內水和礦質元素的運輸血液中物質的類型及其運輸參與反應作為細胞代謝過程的反應物或生成物光合作用反應式呼吸作用反應式結合水構成細胞的結構物質與細胞中親水物質結合細胞的吸漲吸水植物種子萌發初期的吸水三，無機鹽專題存在形式生理功能相關知識實例離子態維持滲透平衡人體內鈉鹽可以影響細胞外液滲透壓，鉀鹽可以影響細胞內液滲透壓人體內鈉、鉀鹽的平衡及調節植物滲透吸水溶液培養法培養植物時要注意培養液的濃度微生物的滲透吸水腌制保存食物維持酸堿平衡細胞內液、細胞外液中離子種類和數量的多少影響溶液酸堿度人體血漿pH的平衡及調節維持離子平衡保持細胞內液、外液中一些重要的離子濃度，對維持