荷香排骨飯的做法_第1頁(yè)
荷香排骨飯的做法_第2頁(yè)
荷香排骨飯的做法_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

荷香排骨飯的做法材料：肋排十塊，糯米約300g，香菇六七朵，干荷葉4張。蔥姜絲，老抽1湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙，花椒粉1茶匙，八角2個(gè)，桂皮一塊，油2湯匙。做法：1. 鍋里熱油，加八角桂皮小火熗香，撈出不要，油備用。糯米至少提前一夜浸泡，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好。（夏季氣溫太高，浸泡時(shí)需冷藏。）排骨在涼水中浸泡，以去除血 水，徹底洗凈，加蔥姜絲，老抽，生抽，花椒粉，油腌制2小時(shí)以上。香菇切片。干荷葉提前浸泡，在熱水中焯燙半分鐘至軟。若是鮮荷葉，洗凈后可直接用，也可 焯燙一下。但無(wú)論干鮮，焯燙時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng)。2.腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米香菇加鹽拌勻，不愛(ài)吃姜的可以把姜絲挑出。取兩張荷葉重疊，放入一半量，倒入些容器底的料汁，包裹嚴(yán)實(shí)即可。另外兩張荷葉一樣操作。3.蒸鍋加足量水，荷包平放入蒸屜，大火蒸半個(gè)小時(shí)后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟。繼續(xù)中火蒸1個(gè)小時(shí)即可。（干荷葉在大型超市干活區(qū)會(huì)有，我是在銀座買(mǎi)的。這樣的做法要求就是荷葉包不能漏，所以取兩張重疊，有鮮荷葉則更好。若為圖簡(jiǎn)便，也可以先把米蒸熟，再與 腌制好的排骨和香菇拌勻，這樣包入荷葉后，再上鍋蒸半個(gè)小時(shí)就好了。而糯米

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論