1、關于芒果的研究摘要：芒果是世界著名熱帶水果。隨著科學研究的不斷深入，發現它具有極高的營養價值和很好的保健功能，正日益受到人們的關注與青睞。 關鍵詞：芒果，研究The Mango ResearchAbstract: M ango is a famous tropical fruit. With the development of scientific research, we found it has a very high nu triti onal value and good health care function, and received more and more people

2、atte nti ons.Key words: M an go, Research0引言芒果mango，又名亡果、檬果、庵羅果、庵羅子、沙果梨、蜜望子、望果等，為漆樹科芒 果屬熱帶常綠大喬木，高弘屯7m，樹的壽命長達幾百年。芒果是世界衛生組織公布的十大最正確水果之一，其產量居世界水果第5位分布很廣，目前世界有100多個國家生產芒果，90 % 集中在亞洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、馬來西亞等國，非洲的東部和西部，美洲的 巴西、墨西哥、美國等均有栽培。我國的、和南部、省與市的干熱河谷地區均有芒果種植犯引。祖國醫學認為，芒果甘、酸、涼益胃止嘔，理氣止咳。?食性本草?記載：“婦人經脈不通，丈夫營衛

3、中血脈不行，葉可作湯療渴疾。現代科學研究發現，芒果具有良好的營養價 值與保健功能。1芒果的營養價值芒果的營養價值很高，每100g芒果中含有熱量 32-50Kcal、蛋白質、脂肪0.1 0.9g、碳水化合物 11 1 %膳食纖維 1.3g、鈣 7mg、鐵 0.2 0.5mg、磷 11 12mg、鉀 138-304mg 鈉、銅 0.006 0. 19、鎂 10-14mg、鋅 、硒 0. 25-1.44ug、錳 等等。胡蘿卜素的含量是蘋果的104倍，VC的含量是蘋果的3 10倍，硒是蘋果的2-12倍，VB2的含量與熱帶水果柑桔和菠蘿相比也毫不遜色。芒果還含有豐富的沒食子 酸、芒果酮酸、異芒果醇酸、阿

4、波酮酸、阿波醇酸等醇類化合物和芒果甙、番茄紅素、丁香酸、櫟精等植物化學物質，集熱帶水果精華于一身，素有“熱帶果王的美譽。2芒果的保健功能2.1抗氧化芒果是高胡蘿卜素、高硒食物。胡蘿卜素在體可轉化維生素A，有益于視力和皮膚黏膜健康。硒是谷胱甘肽過氧化酶GSH Px、硫氧還蛋白復原酶TR中的重要元素，能影響機體的免疫功能， 具有很好的抗氧化成效。 芒果中的鋅，銅、錳是超氧化物歧化酶中的重 要元素，它們在抗氧化和去除自由基方面起著重要作用。芒果中豐富的維生素C是一種重要的自由基去除劑，具有抗氧化活性和自由基去除能力，它可通過逐級供給電子而轉變為單氫抗壞血酸和脫氫抗壞血酸，以到達去除自由基的目的，在抗

5、氧化中發揮了巨大作用。芒果中的沒食子酸也是一種高能抗氧化劑，芒果苷和芒果酮酸具有協同抗氧化的作用，與硒、胡蘿卜素、維生素 C、維生素E 一起組成強抗氧化系統。2.2抗癌芒果含有的高量的硒被稱為“抗癌之王，番茄紅素、櫟精等類胡蘿卜素、類黃酮類 植物化學物質亦具有抗癌的作用。芒果量的膳食纖維增加了糞便量，縮短了糞便在大腸存留的時間，稀釋了致癌物，粘著了膽酸或其他致癌物， 使膳食纖維為細菌分解產生短鏈脂肪酸， 降低了糞便的pH,抑制了致癌物的產生，改變了大腸中的菌相，增加了腸腔的抗氧化劑。 因此常食芒果對防治癌癥，特別是結腸癌大有裨益。2.3防治心腦血管疾病芒果中的膳食纖維含量較高。膳食纖維能與膽汁

6、鹽膽固醇的代產物結合而排出，降低血清中膽固醇的濃度，有效防治高血脂和冠心病，芒果中的維生素C與鉀的含量很高，有助于降低膽固醇和甘油三酯，抑制高血壓與動脈粥樣硬化，芒果中的芒果苷和芒果酮酸， 也具有降血脂等作用，可以緩解衰老、抗癌和保護心血管。2.4祛痰止咳芒果含有的芒果甙、槲皮素等成分，能明顯提高紅細胞過氧化氫化酶的活力和降低紅 細胞血紅蛋白，有祛疾止咳的成效，對咳嗽、痰多，氣喘等癥有輔助治療作用。2.5延緩衰老高量的硒被譽為“延緩衰老的營養素，另外，芒果中含有的芒果甙可以明顯降低紅 細胞血紅蛋白、提高紅細胞過氧化氫酶活力，并有抗脂質過氧化和保護腦神經的雙重作用，起到延緩細胞衰老、健腦的作用。

7、2.6護目養顏芒果含有豐富的維生素 A、維生素B、維生素C和多種微量元素，這些維生素是維護 眼睛和皮膚健康所必需的。 適量食用芒果可以明顯緩解眼部的干澀和疲勞、改善視力，同時令皮膚白嫩光潔。2.7健胃止暈?綱目拾遺?指出芒果能益胃氣、止嘔暈州，芒果中含有高量的維生素B，具有顯著的止暈、止咳的成效，抗暈船、抗暈車的成效十清楚顯，也可以大大緩解美尼爾癥、孕婦嘔 吐和高血壓暈眩。2.8抗抑郁芒果獨特的芳香味道和其富含的維生素B。可以起到穩定情緒的作用，對治療抑郁癥有一定效果。3吃芒果的禁忌雖然芒果的營養價值很艮1髙，但不、宜進食過量，彳假設:進食2/3,的1中型芒果已到達營養師每日建議的食用量。而芒

8、果含有的刺激性物質比擬多5吃芒果時又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位刺激面部皮膚5造成面部紅腫、發炎嚴重者會出現眼部紅腫、疼痛現象。因此吃宀 完后要與時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉5以免發生過敏反響。3. 1不適合吃芒果的人群由于芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應防止進食。虛寒咳嗽喉癢痰白者應防止進食，以免令喉頭癢。而哮喘患者，亦應遵照醫囑戒吃。芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質 人應注意。芒 果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可 能是致敏原因。3. 2不宜和芒果一起食用的食物芒果和酒不能同食，芒果和酒都是辛辣的食物。多吃對人的腎臟

9、有害。芒果 與海鮮不能同吃，兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物, 如果同食的話容易過敏。芒果與大蒜等辛物同食不能同食，芒果中含有打來那個的 果酸、氨基酸、蛋 白質等。這些物質中含有刺激性物質比較多，解 讀到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛 現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。芒果和菠蘿不能同食，這兩種水果一同食用容易弓J發:過敏，因為芒果、菠皮蘿本身含有容易引起皮膚過敏反響的學成分5鮮芒果中含有單羥基苯或-二二羥基苯不宀 完全成熟的芒果里還含有醛酸他們對皮膚黏膜有-一-疋的刺激作用可引發口唇紅腫又癢又痛重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、

10、菠蘿蛋白酶等物質5對人的皮膚、血管等有一定的副作用，這種過敏常為速發型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、汗四肢與口舌發麻。4結論通過查找資料文獻度與芒果我有了更深的認識。芒果是一種富含多種營養物質的熱帶水果。具有很高的食用價值，也知道了芒果都具有哪些營養價值。有哪些成效，以與吃芒果的一些本卷須知。參考文獻1 羅學兵芒果的營養價值、保健功能與食用方法J.中國食物與營養.2021,17(7): 77 792 黃海濱，學堅，梁秋云.RP-HPLC 法測定芒果葉中芒果苷的含量J.中國中藥雜志.2003, 28(9):839-8413 黃華藝 儂朝贊，郭凌霄，孟剛，查錫良.芒果甙對肝癌細胞增

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