1、飯店實習報告飯店實習報告1 實習地點：山明水秀大飯店 時間 ：20xx年4月28日20xx年7月15日 經過十五個月在山明水秀大飯店的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在酒店我學到的不僅是理論學問，更多的是自我綜合素養方面的熟悉。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培育我的工作意識和提高我的綜合素養有著特別的意義。 經過在學校理論學問的學習，對旅游管理專業的學問已經有肯定的了解了，但那只是感性的熟悉，所以每批畢業生都要參與畢業前的實習，使我們對我國旅游企事業單位及其管理的歷史、現狀、進展有基礎的正確熟悉，使我們能把所學的理論學

2、問與實際工作相結合，加深對學問的理解，增加我們分析解決問題的力量，為畢業后工作打好牢固的基礎。 針對這十五個月的實習我主要從這幾個方面來說說我的感受及所取得的進步 開頭酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解；其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指

3、導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。 我們實習的單位山明水秀大飯店。山明水秀大飯店座落在風景秀麗的太湖之濱，央地帶，是一家極為適合商務會議和旅游度假的四星級豪華飯店。湖完山色、古曲園林盡收其中，并與著名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴，飯店院內亭臺樓閣、小橋流水、園林景點別具特色，環境舒適，交通便利，距火車站8公里，飛機場20公里，碼頭5公里，由312國道或滬寧高速大路經太湖大道直達。山明水秀大飯店由河北新奧集團與江蘇永大集團共同投資興建，總投資1.2億，董事長由全國政協委員、新奧集團董事局.王玉鎖先生擔當

4、。飯店的設施完善、功能齊全，是一家適合旅游、度假、商務、會議客人的四星級豪華飯店。 入住山明水秀大飯店，即進入了無錫旅游風景區的大門，蠡園、黿頭渚、太湖仙島、靈山大佛、世界奇觀、唐城、水滸城、三國城等聞名景點近在咫尺。飯店的英文名稱為“PICTURESQUE HOTEL”，即風景如畫、山明水秀之意。 飯店客房設施齊全，寬敞舒適，高雅特別，配有平安牢靠的IC卡智能門鎖、衛星和有線電視系統、背景音響系統、中心空調系統、國內國際長途直撥程控電話、迷你吧、保險箱等，設有總統套房、行政套房、豪華套房、一般套房、豪華標準房、單人房、標準房客房211間，是中外來賓下榻的最佳選擇。 飯店設有中西餐廳、宴會廳、

5、大堂吧、酒吧、咖啡廳及風格迥異的宴會包廂，可同時容納1200人在此品嘗美味佳肴、享受珍饈美饌。 飯店消遣設施齊全，集休閑、消遣、健身于一體，配有室內溫水旅游池、健身房、桑拿、美容美發室、歌舞廳、桌球室、KTV包廂、棋牌室、卡啦“OK”廳、乒乓球室、保齡球館、屋頂網球場，實為解乏瀟灑、結友盡娛、賞心樂事的抱負場所。 飯店會議設施完善、擁有可容納500人的多功能會議廳及各類會議室7間，設有商務中心、洽談室，配有四種同聲傳譯系統、大屏幕投影機、多媒體投影儀、幻燈機、立式/臺式無線麥克風、電腦、打印機、刻字機、激完筆、白板等會議用品，并可依據客戶的要求制作氣模、氣球、歡迎橫幅、會場會標等。 飯店還設有

6、鮮花店、醫務室、書店、商場、精品店、訂票中心等服務設施。 山明水秀大飯店自開業以來，以美麗的環境、完善的設施、一流的服務，得到了.各界認可，吸引了眾多海內外賓和中外政要、知名人士、巨商富賈，取得了良好的.效益和經濟效益，成為太湖之濱一顆燦爛明珠。 酒店管理先進，客源市場寬闊。其餐廳分為：牡丹廳、玫瑰苑、群芳廳、大堂吧（我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳）。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個餐廳，主要擔當的是客人用早餐和承辦大型的宴會和其他活動，玫瑰苑主要以接待散客為主，有的時候也接待團隊客人，工作比較繁忙。群芳廳設有各類風格迥異、名貴高雅主要以包廂和會議為主，其次就是接待大型的婚宴。包廂

7、分為十二間、寄暢閣、丁香、杜鵑、晴紅、煙綠、櫻花、湖完、山秀、紫禁花、怡然1、2、3、）大廳分為（百合、吉利、如意、貴賓廳、求是廳等等）實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本的老員工對我們都特殊的友好，領班還特地為我們每人支配了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重

8、活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，不過在忙的時候還是會延長時間的，每個部門都有制定的休息時間，而我就是上一天休一天每周休息一天，一般每個雙休日都會加班，但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動

9、；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。 在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級酒店，所以餐廳的客人有些是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 從學校到酒店的路上我就對.布滿無限的期盼和渴望，.對于我來出還是比較復雜的。到如今我還只是和.上的部分.人接觸。每一個.都將裸面面對我們一手造就的.。在有的人看來.是美妙的，能帶給他們想要的生活；有的人認為.是丑陋

10、的，帶給他們的只有苦痛和無奈；有的人覺得.只是一個代名詞，可有可無。當然除了這些人還有許多許多，就不一一列舉了。對于象我這樣即將步入.的人來說，對.布滿期盼和渴望是有肯定好處的。由于這樣一來我們還會覺得.是美妙的。 酒店的實習工作讓我受益匪 首先來說，我學會了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務是否滿足就可以了。客人有時候給你一張淺淺的微笑；有時候給你一個簡潔的點頭；有時候給你一聲輕輕地“感謝”。這些我都懂，他們都還滿足我的服務。然而有的時候客人會說“你怎么搞的，當心點啊！”；有的時候會和他們的客人低聲的談論一下酒店的服務員“怎么四星級的服務員這樣的”；有時候客人會埋怨“來你們這里吃飯

11、還不如街邊的小攤點”；有的客人表情也能讓你知道，你的服務不怎么樣，客人不滿足！客人的滿足與否就代表了我們自己上班的價值是否體現。同事之間也難免出現下面的狀況，最直白的就是他是否情愿和你一起搭檔服務。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會由于不想和你在一個地方工作就辭職吧！我的意思是說，同事和你工作的時候是不是感覺到歡樂（輕松）。當然也不是要你把全部的事情都包在自己身上，可能這個也只有自己親身體會過的才知道吧。我第一次做客情就是婚宴，但是很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅說了，肯定要放快樂中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是要“勤”，要勤快，腦子動快一點也就可以了。到后來每次有客人

12、來用餐，我都會主動迎上去，熱忱周到的去服務，用真誠的微笑去迎接客人，是我自己更加布滿了信念。或許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的。 其次，我學會了“躲避”。在工作的時候不是要你躲避重活累活；不是要你躲避面對客人；不是要你躲避上級領導審核；不是要你躲避真實的自己。我會在工作的時候選擇躲避，以自己最好的狀態面對自己的服務對象，從而“躲避”他們的指責；以自己做多的服務手段來服務自己的服務對象，從而“躲避”他們的不滿或投訴；以自己分內的勤勞面對自己的工作，從而“躲避”同事的排斥；以自己踏實

13、的工作看法對待自己的工作，從而“躲避”上級領導的批判；以自己實事求是的人生看法來面對自己，從而“躲避”內心的愧疚。我信任象這樣躲避的人.也能接受。 再次，我學會了遺忘。人的一生回經受許很多多的事情，我們全部都記錄在腦海里的話，我們得長一個多大的腦袋呀！工作的時候不行能每一個服務對象都讓你愿意為他們服務，不用說也知道，有些服務對象是那種素養不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正值理由不是那么多的。他們會讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級，你可能會很擔心、難過、自卑、無奈、生氣、難受等等，躲避他們不是很好的方法，由于你還在上班必需得把你服務的“戲”演到劇終。就臨時的不快樂一下吧，事后我

14、們好好的想想那些讓你不快樂的笨蛋，他們教會了你什么東西？讓我們選擇性的去遺忘吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載歡樂和快樂的。當我們日后回想曾經的時候就會有一種美好的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不快樂不興奮，時間依舊在走。快樂是一天，不快樂也是一天。 最終，我學會了放棄。當然我放棄的不是自己的權利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時間，放棄了無聊的上網時間，放棄了在別人身上生氣的時間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時間，放棄了。生活在這個.里面，我們有太多的事情要做不要由于別人鋪張自己太多的時間。我們要學會充分合理的利用自己的生命！放棄那些虛化

15、的東西，.就是現實。只有實實在在的做人才會對得起自己，我們有的時候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。（當然走的是正值的道路）我們的放棄只為了得到。詳細要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧！ 實習體會：1、酒店服務業是.文明的窗口，隨著.經濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速進展。雖然酒店的規模大小、檔次凹凸、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業進展狀況和經濟效益來看，酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。由于隨著經濟的進展，人們的道德素養、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越

16、是來賓盈門。這反映出酒店服務業已成為.文明的一個重要窗口。2、服務質量是酒店管理的核心，酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正值成企業的生命線。服務質量是指酒店供應的服務在用法價值上(包含精神和物質)適應和滿意客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的用法價值適合和滿意客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的用法價值的質量。酒店服務質量的

17、提高，質量觀念是前提。3、酒店文化是酒店經營的靈魂，酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依靠，除了在接受服務的過程中接收文化或學問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求關心。因此，我們可以說，飯店是一個處處充斥著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和涵養。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個

18、角落都是謙謙君子的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于.中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養提高，也在有益地影響著客人，提升著整個.的素養與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應盡可能多的便

19、利。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑教導。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是關心客人解決難題的學問供應力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務。 以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這十五個月來我對山明水秀大飯店的經營管理過程中出現的一些問 題 的個人看法： 一、各項規章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是無錫話

20、還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，用法無錫話的員工大有人在（包括管理人員），究竟山明水秀大飯店是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。 二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的十五個月的時間里，通過自己的親身體會，也的確感受到了其中的問題。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成常常洗手的習慣。 三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，許多老員工工作的時間已經很長了，個人服務

21、意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。 四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發覺桂林賓館好像并沒有一個深化人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動性不夠，而且工作缺少制造性。 實

22、習的日子就這樣一每天結束了，這些日子我的確學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外我學會了細心仔細地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今英勇地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識。在一次與某部門經理談天時，經理提到了服務意識，我特別贊同他觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人供應優質服務的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的意識。”實習為我以后步入.奠定基礎，它是我從學校向.跨越的一個平臺，由于有他們的

23、指導，才使得我順當完成實習任務。最終，感謝酒店能供應這樣的實習機會，感謝老師的關心，在此祝福山明水秀大飯店能夠越辦越好。 飯店實習報告2 20xx年的暑期我收獲頗多，由于我最終通過了嚴格的面試，得到了在xxGLL國際連鎖五星級大飯店的實習機會。這對我來說是一個全新的開頭，也是一個不小的挑戰。 在放假前期，我同平常一樣開頭了緊鑼密鼓的假期實踐籌備當中。從以前在三星和佳能的實踐閱歷，我更傾向于在大公司感受和吸取他們的企業文化和前沿信息。所以我選擇了長春xxGLL大飯店我始終憧憬的就業企業。在面試中我表現的還不錯，經理答應我假如有職位肯定會立刻聯系我，我也下定決心時刻預備著在這里大展理想。 最終，我

24、接到了他們的電話，于是我在第一時間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春。作為來賓和雇員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風景也是不同的。就像經理曾經對我說的一樣：“xxGLL是一個華麗的、世外桃源般的地方，每一位來賓都在享受著這種美妙，但是作為員工的我們，要為這些美妙付出很多的辛苦和青春。”這句話始終回想在我的耳邊。 穿著著xxGLL職業裝的我，不知不覺的找到了職業人的感覺。 在xxGLL我的工作是在前臺傳送來賓的護照信息到公安局，在勞碌的時候做好引導工作。剛開頭，我有些不習慣我的從下午兩點到晚上十一點的進度表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡，眼前總是有許多白天勞碌時的情景，我總是在想“下一

25、次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一周的時間我就適應了這樣的工作密度，也和同事開頭熟識起來。每天在工作時我始終在不斷觀看，觀看同事們的做事風格，觀看不同級別同事的相處方式，觀看xxGLL的運營方式和企業風格。在休息時間我也在xxGLL各個地方參觀，盼望能把這座漂亮的城堡盡收眼底。 通過我的觀看，xxGLL是一個企業文化很突出、伙伴的合作方式都很獨特的地方。員工們都是優秀的人才。在這里幾乎沒有人不會說外語，大家平常也是中英結合的溝通方式。而且對員工的福利待遇是業內最好的免費的各種培訓（全英文），兩套隨時可清洗的工作裝，三餐免費的自助式工作餐，全天24小時的熱水，免費的員工倒班宿舍和長期宿舍，

26、年底三個月工資的獎金等等，都體現了現代化西式管理模式下對員工的關愛。同時員工也會在最優狀態下做出最好的表現回饋公司。然而總經理許建先生對于像我一樣的實習高校生的關注更是給了我很大的動力。 當然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業的前景和進展空間。就我來講，在畢業后我在xxGLL的求職方向會在銷售部、前廳部和總經理秘書這幾個方向上。這是我通過對在此部門工作的員工的溝通所選擇出的比較有進展，有前景的部門。 在xxGLL一個月的時間過得飛速，隨著我對工作的熟識和熟悉增多，對這里的喜愛也漸漸更深刻。xxGLL對我不但是一個國際五星級飯店，更是一個夢開頭的地方。在這段時間里，我熟悉的同事關心了許多許

27、多，也對我寄予很很高的期望。我盼望在畢業時能在xxGLL有一一番作為。 飯店實習報告3 今日上完了最終一天班，在這之后感想頗多！這個.遠遠沒有我們想象的那么單純好混。“遍地都是機會”這句話只是某些人說給自己聽的勸慰。半只腳踏入現實，我已經能從各種微小之處感受到競爭的殘酷和激烈。關于各個領域里的潛規章，關于象牙塔內的同學們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。 參與.實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗.實踐讓我自己更進一步了解和認知這個.。我也盼望自己能在這次實踐中增

28、長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個.的大家庭并想通過.實踐，找出自己在.中存在的差距。 放假了，當時顯的很興奮， 打個電話商議了一下出去找工作，他們都很支持我的打算，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作， 還是千吩咐萬叮囑，但倔強的我卻堅持去了北京！一名同學帶領我來了這里！ 當時，沒有打過工，總是在父母呵護下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太簡單賺了，感覺打工很簡單，沒錢時打個三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎？恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己！恩知道了！就這樣電話打完了，一會拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當

29、個錢了，吃喝玩樂！早就忘了自己是農夫家的孩子！這一假期最終去體驗打工了，通過同學的幫忙我當了一家飯店的保安！每天不到八個小時的工作時間！我都不想說話了，由于最基本的我都做不好，站著時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會，還傻傻的還發呆，有哪個人情愿要這要的保安呀！為了工作買了皮鞋，我開頭穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。脫掉鞋后既發覺腳起兩個泡，我真是一個未經受過風雨的孩子呀！從沒吃過苦受過累，始終在爸媽呵護下成長。原來我這么差勁，我還差遠呢，那會真有點

30、傷感，甚至有不想干下去的念頭。其次天起來又同樣連續站著，學別的保安如何去擺手勢如何去停車！每次站到兩個小時之后就真的堅持不住似的真想不干了，可一想同學的幫忙，必需要堅持下來，不管是什么緣由迫使我堅持了下來了！兩天了，每天忍受著腳的痛苦，哎，真有點心灰意冷，連一個保安都干不好，我還能干什么呢，更不用說理想了，畢業后能干什么，真的像這句話謠傳：不上高校懊悔三年上了高校懊悔一輩子么！我的心里在擔憂著什么呢，成天胡思亂想，不過有時又想只有經受了苦難才有可能見到彩虹，還對自己說：記住沒有天上掉餡餅的事，要想勝利就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒事我

31、去或許比白班適合我，呵呵！別的保安都說夜班好可我心里還是擔心，但覺得總比白班好吧至少不用站八個小時呵呵！原來上班時間是零點到八點可我由于第一天上夜班，還有肯定的奇怪心21點就來了吃完飯，等到23點來個大叔后一問也是夜場保安，還有一個是班長比我大幾歲，大叔帶著我去和內場保安交接，告知我工作是什么，而且很細心的告知一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒挺直對我講對白班班長說假如在睡覺夜場就不要了！ 其次天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講許多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責任心領導讓你做的事肯定干的美麗這樣才能得到

32、領導的認可與賞識！剛從校內里出來你什么都不會沒關系，最重要的是你要有信念！干事不僅精而且要快，有的時候一遍做錯了就沒有下一次的機會了 。經過和大叔的溝通我的心里似乎放開了很多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但干夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔憂的，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環境我認為糟糕透了，空氣很潮濕，還時時常有個蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當然了也不是不能睡覺，只要到兩點和四點查查房巡邏一遍看看，若有問題即時報告，沒問題就可以了，我不怎么愛說話，那內向的心態又戰勝了我那外向的心態，但是我很仔細的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時候

33、我很笨的！但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學飛的道理，呵呵！下一天下午三點，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不著于是打算去公司對面的一家書店看會書，這看一眼那看一眼兩個小時時過去了，看一會走回宿舍睡覺了！一天一天過了十天了，！人生的路當然要坎坷了，不然多么沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都要歡樂的生活，不要在無用的事情上鋪張自己的時間和感情，而應當找準方向努力奮斗，要堅信這句話我還年輕我還有資本，更不要為那些生活中的小事影響著自己的心情，要以大局為重，從長遠角度看問題，當然了無論何時都要保持清醒的大腦開心的心情！我走路時滑了一跤，但我這樣想我很幸運，沒受傷！假如是以前我就會這樣想，真點備，走

34、路也讓我摔倒！煩躁擔心！現在不會了，由于我懂得了人要學會理解與寬容，而且最重要的是快樂的面對生活中一些瑣事，看來這次打工是正確的，呵呵！這句話說得好，人是在挫折中成長起來的，在磨煉中頑強起來的，這幾天似乎適應了夜場生活，只是吃飯時間不定，現在蚊子問題也解決了，不管白天黑夜總有大小電扇吹風，蚊子也不敢戲弄我了，多多少少能睡著點覺了。轉瞬間來北京二十天了，在這里我也最終明白了我們這些沒有工作經念的菜鳥是多么的遜色，而得到這份工作是多么的幸運！要想接觸這個.，想融入這個.，那么這么一點點辛苦還是肯定要的。一個月的暑期實踐過得很快，自己漸漸地開頭習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了一個月的辛

35、苦也是有回報的，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是并不是由于有錢可以領，也不是最終結束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個月里學的東西是用多少錢也買不到的。 在工作結束后，我做了如下的總結： 1。要擅長溝通：遇到那些心情比較壞的人，真的要學會和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們說明他們所不明白的問題，；當然和上司也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時自己在工作上有什么問題要常常和上司溝通溝通，并準時的解決，這樣工作才會有動力，才不會想不干了。 2。要有耐煩和熱忱：在工作的時候要常常微笑，這樣會讓那些客人感

36、覺很舒心， 3、要勤勞：有時候一些微小的東西可以讓上司更賞識你，也比較簡單受提拔， 查房時要主動和細心，什么地方壞了要細心報告。 當然有總結就說明同時我也意識到了自己許多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候班長說了才知道做，班長不說就沒有這個意識去做；.閱歷比較缺乏，常常會做一些錯事 ；剛開頭也不大會和人溝通，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我珍貴的閱歷，它們都將成為我以后參與工作和.實踐的教訓，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業的時候不要再犯同樣的錯誤。 短期的.實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領悟到了許多的東西，而這些東西都將會讓我終生

37、受用。學校讓我們去.實踐真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。.實踐讓我知道了，掙錢真的很不簡單，也明白工作的辛苦，以后也不會再鋪張錢了。 .實踐拉近了我與.的距離，也讓自己在.實踐中開拓了視野，增長了才能。.和高校一樣也是一個學習和受訓練的地方，在那片寬闊的天地里，我們為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。 飯店實習報告4 飯店是我們縣的一家挺出名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來人往都情愿到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。 實習過程 我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很驚奇，由于以前始終都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服務生

38、。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我熟悉，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個詳情都要弄好。一開頭到那家店里感覺好生疏，生怕犯錯，被老板罵，一點.閱歷也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工作并不像我想象的那么簡單，以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，現在實習起來還真是不怎么簡單。特殊是服務員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦！ 最困難的就是和客人相處，遇到脾氣好的還沒什么困難的，要遇到那些無理取鬧的客人還真難辦

39、了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清！到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了！不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了！那個時候真的很難受，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學會和生疏人溝通的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的！ 由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班安排工作的時候我就由于不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟識了整個飯店的包間、大廳位置。 之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜

40、”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎？ 階段小結：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底聽從；要仔細揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。 連續嫻熟第一階段的各項服務要求。 許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的生疏感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開頭把握各項工作的特點，主動

41、性和敏捷性增加。由于人多，我其次天就被安排到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好。看著客人們吃著色、香、味俱全的各種菜肴，立刻香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。 還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主 要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間預備水果我感到的最大問題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清晰，只好處處問人處處碰壁處處亂轉。 階段小結：度過工作適應期之后開頭漸漸的通過自己的努力把自己的工作看法和樂觀的心情在日常生活

42、中表現出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的力量，完成每天安排給自己的工作之后就主動關心別人完成拖地、擺放餐具等工作；開頭對部分服務環節進行改進，敏捷應對顧客的要求并且與顧客談天；間或被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同共享勞動的歡樂。 實習心得總結 我以“善用專業學問，增加.閱歷，提高實習力量，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參與這次有意義的.實習活動，接觸.，了解.，從.實習中檢驗自我。這次的.實習收獲不少。現在舉例如下： 一、在.上要擅長與別人溝通。經過一段時間的實習工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實習的機會不多，使我與別人對話時不會應變

43、，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在.中都會融入.這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐煩、虛心地接受。 二、 在.實習中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。就像剛開頭時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我士氣。有自信使你更有活力更有精神。 三、 在.中要克服自己害怕的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏.閱歷等種種緣由往往使自己覺得自己很渺小，自己軟弱就這樣表露出來。所以應當嘗試著克服自己內心的恐驚。如有人所說的“在.中你要學會厚臉皮，不怕別人的看法如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作

44、時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就可怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得簡單解決了。戰勝自我，只有制服自己才能制服世界。有士氣面對是關鍵，如某個名人所說：“士氣通往天堂，怯懦通往地獄。” 四、 在工作中要不斷地豐富學問。學問如同人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了學問，頭腦就要枯竭。 本人存在的問題以及幾點思索： 在實習過程中，我也發覺了自身存在的一些問題： 第一、本人的人際交往的力量還欠佳，這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。 其次、缺乏.閱歷，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的看法和方法往往有時不得當。 雖然在

45、實習中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得傲慢的閃完點的。本人參與.實習有著不畏困難的精神，敢于實習，對工作布滿熱忱，細心真誠。通過參與.實習，我熟悉到，在生活中吸取四周人的閱歷和閱歷，把握一些.禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結閱歷，吸取教訓，使自己對將來布滿信念，也為以后真正融入.奠定堅實的基礎 實習小結： 在這次.實習中，系領導和老師對我們的支持是不行忽視的。正是系領導和老師的支持，才使我們多了一次與.充分接觸，增加了社交力量及實習力量的機會。實習活動的勝利，為我們下一次實習做了較好的鋪墊，也為我系以后的同學參加.實習活動打下了堅決的基礎。 真的是不干不知道

46、，原來當服務員真的很累。而且在.上，沒有人再會公平的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的味道。我真的發覺這一個月對我的促進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我學習的時間尚短，之后都要始終始終的學習下去才行，我會努力的！ 飯店實習報告5 今日上完了最終一天班，在這之后感想頗多!這個.遠遠沒有我們想象的那么單純好混。“遍地都是機會”這句話只是某些人說給自己聽的勸慰。半只腳踏入現實，我已經能從各種微小之處感受到競爭的殘酷和激烈。關于各個領域里的潛規章，關于象牙塔內的同學們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是

47、無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。 參與.實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗.實踐讓我自己更進一步了解和認知這個.。我也盼望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個.的大家庭并想通過.實踐，找出自己在.中存在的差距。 放假了，當時顯的很興奮， 打個電話商議了一下出去找工作，他們都很支持我的打算，也贊同我的這一做法!但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作， 還是千吩咐萬叮囑，但倔強的我卻堅持去了北京!一名同學帶領我來了這里! 剛開頭覺的自己找份暑期兼職還是很簡單的，但事實卻總

48、與愿望南轅北轍! 當時，沒有打過工，總是在父母呵護下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太簡單賺了，感覺打工很簡單，沒錢時打個三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己!恩知道了!就這樣電話打完了，一會拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當個錢了，吃喝玩樂!早就忘了自己是農夫家的孩子!這一假期最終去體驗打工了，通過同學的幫忙我當了一家飯店的保安!每天不到八個小時的工作時間!我都不想說話了，由于最基本的我都做不好，站著時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會，還傻傻的還發呆，有哪個人情愿要這要的保安呀!為了工作買了皮鞋，我

49、開頭穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。 脫掉鞋后既發覺腳起兩個泡，我真是一個未經受過風雨的孩子呀!從沒吃過苦受過累，始終在爸媽呵護下成長。 原來我這么差勁，我還差遠呢，那會真有點傷感，甚至有不想干下去的念頭。其次天起來又同樣連續站著，學別的保安如何去擺手勢如何去停車!每次站到兩個小時之后就真的堅持不住似的真想不干了，可一想同學的幫忙，必需要堅持下來，不管是什么緣由迫使我堅持了下來了!兩天了，每天忍受著腳的痛苦，哎，真有點心灰意冷，連一個保安都干不好，我還能干什么呢，更不

50、用說理想了，畢業后能干什么，真的像這句話謠傳：不上高校懊悔三年上了高校懊悔一輩子么!我的心里在擔憂著什么呢，成天胡思亂想，不過有時又想只有經受了苦難才有可能見到彩虹，還對自己說：記住沒有天上掉餡餅的事，要想勝利就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒事我去或許比白班適合我，呵呵!別的保安都說夜班好可我心里還是擔心，但覺得總比白班好吧至少不用站八個小時呵呵! 原來上班時間是零點到八點可我由于第一天上夜班，還有肯定的奇怪心21點就來了吃完飯，等到23點來個大叔后一問也是夜場保安，還有一個是班長比我大幾歲，大叔帶著我去和內場保安交接，告知我工作是什么

51、，而且很細心的告知一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒挺直對我講對白班班長說假如在睡覺夜場就不要了! 其次天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講許多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責任心領導讓你做的事肯定干的美麗這樣才能得到領導的認可與賞識!剛從校內里出來你什么都不會沒關系，最重要的是你要有信念!干事不僅精而且要快，有的時候一遍做錯了就沒有下一次的機會了 。 經過和大叔的溝通我的心里似乎放開了很多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但干夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔憂的，白天回到宿舍也

52、睡不著，宿舍的環境我認為糟糕透了，空氣很潮濕，還時時常有個蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當然了也不是不能睡覺，只要到兩點和四點查查房巡邏一遍看看，若有問題即時報告，沒問題就可以了，我不怎么愛說話，那內向的心態又戰勝了我那外向的心態，但是我很仔細的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時候我很笨的!但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學飛的道理，呵呵! 下一天下午三點，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不著于是打算去公司對面的一家書店看會書，這看一眼那看一眼兩個小時過去了，看一會走回宿舍睡覺了!一天一天過了十天了，!人生的路當然要坎坷了，不然多么沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都

53、要歡樂的生活，不要在無用的事情上鋪張自己的時間和感情，而應當找準方向努力奮斗，要堅信這句話我還年輕我還有資本， 飯店實習報告6 為期八個月的實習生活轉瞬之間就要結束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感受頗多，受益匪淺。 20xxxx年暑假，在.環境的要求下，在校領導的努力下，學校與遠洲集團為我們搭建了一個校企聯合辦學的平臺，我們07屆生態旅游，酒店管理專業的八十多名同學進入遠洲集團旗下的四個酒店實習。或許是未曾踏出過.，一切對我來說都是生疏的，新穎的！ 如我所愿，我被安排到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位。其次天，酒店就對我們進行了系統的培

54、訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解，其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了保安部的主管為我們現場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統的了解。 我們實習的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進，客源市場寬闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學的工作崗位就是江南食府，它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數名。 江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的

55、區域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，由于以前在學校，沒有開過這門課，所以現在一切對我們來說都有是生疏的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領。只是聽從領班的支配和他們手把手的教育，慶幸的是基本的老員工對我們都特殊的友好，領班還特地為我們第個新員工支配了一個師傅，負責引導我們的工作，在她們耐煩而仔細的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。 剛開頭一個人單獨做服務的時候，還是會緊急。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，慢慢對一切都熟識起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，

56、其實看到客人在自己服務的區域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一件歡樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也由于客人服務的不夠，受到過領班的批判。 記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他緣由，大杯的水喝的很快就沒了，我立刻給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今日感謝你，你很有耐煩，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很快樂，由于自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種確定，讓我對工作信念增加了不少。 下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更

57、是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關學問，別看講的內容很簡潔，但真的做起來，一些詳情的東西也就不那么簡單了，由于婚宴時，新人兩方親戚素養不等，身份不同，經受有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。 十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的，這就打算了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，由于以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些生疏，我的心里還是很擔憂，怕自己做不好。去之后，發覺一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴峻的對我說，你為什么要把撤下來的菜挺直倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開頭在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不興奮的，一不興奮，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最終關后出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我