1、 融資報告 “來個便當”創業投資商業計劃書 聯 系 人：陳乾開 聯系方式電子郵箱致投資者的一封信尊敬的各位投資者您好： 本人系內蒙古科技大學一名大四學生，將于2016年7月本科畢業。在校期間和團隊從事了三年的學生旅游市場和經營了一年半的學生食堂，發現傳統食堂在運營上存在的很大弊端，對當前大學生的市場需求和行業動向有比較清晰的把握。目前和團隊基于傳統食堂和校外門店的操作弊端著力開發“大學生連鎖餐飲平臺”項目，項目名稱為“來個便當大學生餐飲配送與銷售平臺”，戰略目標是將公司打造成為全國最大的大學生餐飲連鎖企業，項目內容本人將在以下商業計劃書中給與

2、詳細說明，此項目偏向于務實、長期發展，能落地生根，而不是站在風口上的高速增長行業，希望對此項目有興趣、對全國大學生市場有興趣的投資者、企業家能給我這個年輕的創業者一些寶貴的指導意見，對項目感興趣的投資者可與我本人聯系洽談。 此致敬禮 陳乾開 2015年10月28日目 錄一、項目概述11.1項目概述11.2 市場容量及需求概述11.3為什么我們要做“來個便當”21.4融資金額及資金使用動向概述2二、市場背景及SWOT分析22.1學生餐飲市場現狀分析22.2“來個便當”的優勢分析32.2.1與傳統食堂相比32.2.2與校外門店餐館相比52.3“來個便當”的機會分析62.4“來個便當”威脅分析82.

3、5“來個便當”劣勢分析8三、項目具體分析93.1項目核心及工藝流程93.2客戶定位103.3產品定位10四、營銷策略114.1營銷方式114.2銷售渠道12五、戰略目標13六、融資資金使用動向146.1融資總額說明146.2資金使用14七、風險及應對措施15八、政府扶持政策16九、投資者權益及回報16一、項目概述1.1項目概述大學生連鎖餐飲平臺項目核心是“集中加工，分散配送，分散銷售”，所謂集中加工即利用中央廚房的大產能實現面向學生的大需求供應；分散配送即通過公司的配送團隊，將在中央廚房加工完畢的餐飲分裝后配送至各個學校的分銷點，進一步銷售；分散銷售即在各學校的分銷點依靠食堂、校外小店、第三方

4、外賣平臺進行分散銷售。發展戰略是“基于福州，面向全國”。項目特點：定為學生、線下整合、多渠道銷售、可快速擴張。1.2 市場容量及需求概述截止2015年全國在校大學生人數已近超過2800萬，福州大學城截止2014年在校生人數超23萬人，而隨著近日十八屆五中全會“中國全面開放二胎”政策的宣布，在未來18-20年中國的在校大學生人數必定有一個量的急劇上升，整個市場容量將在未來20年達到一個新的高度，并且這是年復一年循環的龐大消費群體。隨著第三方外賣平臺的興起，以及近年來在大學生生活習性中養成的惰性和學校傳統食堂在質量和品味上不能滿足學生多元化需求，導致在校學生對外賣訂餐、食堂外帶、快速消費的需求不斷

5、上漲，這就為學生快餐行業提供一個很好的市場契機。1.3為什么我們要做“來個便當” 縱觀現在市場上存在的餐飲企業和第三方外面平臺，學生餐飲市場還處于一片空白，而我們的中央廚房模式對于社會群體來說并不陌生，但對于以學生市場為垂直切入點，通過我們團隊對各企業和各平臺的調查，卻是市場上絕無僅有的。更多的行業領先者往往看不上學生市場的小規模而繁瑣的運作，但卻忽略其背后龐大的消費群體和市場總額，這是我們最好的契機，市場運作中“時間”是及其關鍵的，利用前期已有的市場基礎和外賣基礎，通過O2O形式以學生為切入點我們必將獲得快速發展。1.4融資金額及資金使用動向概述本次融資需求為150萬元，用于新公司的注冊、福

6、州大學城中央廚房的構建、送餐配送體系及團隊的構建、新菜品的研發、前期市場營銷等項目，具體資金使用將在以下計劃書中詳細說明。 二、市場背景及SWOT分析2.1學生餐飲市場現狀分析目前全國在校大學生人數已超2800萬人，而福州大學城截止2014年已有學生超23萬人，集中分布在閩侯縣大學城，依據我們對福州大學城近600人的市場調查，初步數據顯示如下：日均餐飲消費14-17元17-2020-2222以上比例17.43%48.62%23.85%10.10%對食堂餐飲滿意程度滿意普通感覺差特別差比例5.5%12.84%67.88%13.78%由以上數據可以合理預估有80%以上的學生日均用餐消費在17元以上

7、，也就是說整個大學城學生日均餐飲消費在400萬以上，而其中對學校傳統食堂較為滿意的學生占比低于20%，全國其他城市的在校大學生也同樣存在這樣的情況，整個行業將是一個積少成多的爆發式市場，全國2800萬在校生的年均餐飲消費額在1200億元以上。2.2“來個便當”的優勢分析2.2.1與傳統食堂相比（1）節省人工成本，資源集中利用，線下強力整合。 目前普遍學校食堂一個窗口需要2-3個大廚，大廚月工資在4000-6000元不等，需要3-4個小工，小工工資在1500-2000不等，這就造成了傳統食堂在人工成本上的花費巨大，單個窗口一年下來得接近20萬的人工成本，同時在售賣情況不那么火熱的時候造成人力資源

8、的浪費；對于食堂小炒模式的窗口，學生下課集中消費的時間段又造成人力上的不足，而采用中心配送模式，則可以很好地避開這一環節，充分利用人力資源，只需要在中央廚房有5-6個精干大廚以及6個左右小工即可。在銷售站點只需要2個售賣人員就可以完成工作，由于我們是標準化流程，銷售站點可以采用學生勤工助學。以10個銷售站點為例，在人工成本上與傳統食堂相比可節省人工成本達130萬元，而實際上前期我們就可以在福州大學城13個學校獲取15個以上銷售站點。實際上我們就是通過線下進行資源整合，將各環節標準化，將銷售環節流程化，在學生還沒下課前就已經將餐飲準備完畢，當人群集中消費時自然可以快速、高效而穩定地進行。表格：平

9、均工資計算，廚師5000/月，小工1800/月，學生1000/月傳統食堂年人工成本中央廚房年人工成本廚師單窗口2-3個10-15萬5-6個25-30萬小工單窗口3-44.5-6萬6+25個學生11+25=36萬服務范圍單個窗口10個分銷點以10個點計算年人工成本150-210萬年人工成本60-65萬（2）高質量、上等服務+現代化營銷。 我們擁有強大的營銷團隊，都是即將畢業的學生，都有校園市場的推廣和開發經驗，對學生消費心理和總體需求有更精確的把握。傳統食堂思想固化、菜色基本長期不變，而我們這種新模式可以利用現代互聯網營銷手段，依靠微博、微信公眾平臺、百度貼吧、外賣平臺等，時刻收集信息和對學生需

10、求進行反饋，把握學生的最新用餐動向，靈活變動菜色、適時進行產品促銷、回饋學生，能更好地滿足學生和總體市場的需求。（3）輻射范圍廣，銷售點靈活，擴張渠道廣。 以10個網點為例，如果傳統食堂需要開10家窗口不但在人工上需要巨額投入，同時需要擁有很強的社會關系才能拿到10家餐廳窗口的入駐權，而且普通高校食堂窗口年租金在10萬以上，租金、設備和管理上將會有很大的投入，以此累加的成本造成傳統食堂不可能在規模上進行大肆擴張，而我們這種新的模式，由于不需要在食堂加工飯菜，銷售點的占地面積很小，可在食堂分割窗口、學校超市邊角、集中宿舍區邊角等人流量較多的地方，選址相當靈活，且容易獲得，當鋪租金費用相對較低，只

11、需要6-8平米放置保溫柜、加溫水箱、餐盒以及餐點即可。統一使用加工設備、資源集中利用，這就為我們日后低成本的擴展爭取了強大的優勢。 綜上所述，“來個便當”走的是低成本、渠道廣、以用戶為中心而快速擴張的路線，形成規模后將在人工、租金、設備、銷售渠道上會傳統食堂走的固定模式形成很大的競爭,是對傳統食堂的經營模式的一種顛覆。2.2.2與校外門店餐館相比對比與現在行業內已有的餐飲管理公司或者第三方外賣平臺，由于長久以來，學生餐飲主要是以學校食堂承包制形式存在，導致并沒有強勢的餐飲企業在這一市場上大力開發，隨著時局的改變，近年來各高校周邊出現很多個體經營的小餐館，這些小餐館在菜品和服務上由于比傳統食堂更

12、有優勢，因此也在一定程度上獲得了在校生的青睞。但由于小餐館的經營模式多為夫妻、家人或幾個朋友共同經營，或者采用加盟制度，這在運營上存在很大的劣勢：第一、個體經營店面租金高、人工成本高、采購量少導致的原料成本高、覆蓋范圍有限，由于個體經營者在資金、人力方面的限制，導致其擴張趨勢非常緩慢，幾乎處于停滯狀態，無法在更寬領域提供更多的服務，最多只是單個餐館服務于單個院校，這就為“來個便當”這種大面積覆蓋、寬領域服務的新模式提供了準入契機；第二、采用加盟連鎖制是近年來品牌餐廳發展的一個趨勢，但由于加盟者多為個體經濟，依靠加盟公司的品牌而存活，對于加盟公司來說其缺乏真正的企業文化和核心內容，因此在學生群體

13、中并不能獲得很好的品牌效果；而從加盟商較多來說，他只是加盟公司的一份子，在產品和核心思想上有很大束縛，同時在營銷上各加盟商也無法達成一致，對于學生群體來說大部分的加盟商就像沙漠中孤立的沙子，空有品牌而沒有其在產品、營銷上的核心價值。而“來個便當”這種垂直的經營管理模式則可以很好的避開加盟店的這種缺點，每個城市統一的管理和統一的營銷宣傳、傳承一樣的企業文化將有助于我們的快速成長。2.3“來個便當”的機會分析第一、從市場角度來說，隨著近兩年第三方外賣平臺的興起和市場格局的改變，第三方外賣平臺投入巨額資金對消費者進行補貼、讓利用戶，看似對消費者提供便利，實則在一定程度上養成了白領、學生、社會人士對外

14、賣的依賴性消費，而外賣平臺的真正目的正是讓消費者養成這種惰性和依賴性，當掌握巨大的消費流量后，依賴其高比例的傭金提成，社會上很多的餐飲店將變成其“加工廠”。第三方平臺在前期的市場推廣上恰好為“來個便當”這種新模式奠定了一定的市場基礎，對于餐飲的個體經營者來說面臨高店租的窘境下還要面臨外賣平臺的高傭金（6%-10%），加上配送人員的勞務費（每份1元），必將導致其成本直線上漲，這也是近段時間個體餐廳經營者頻頻反應的最大問題之一。那當下就是“來個便當”這種新模式進入的最佳時期，中央廚房帶來的低成本（與個體餐館形成強勁對手）、自建配送體系、外賣平臺在全國為我們打下的市場和消費者基礎，都預示著我們可快速

15、發展并取得有效收益。第二、從消費者角度來說，我們專注于在校大學生市場，必須立足于考慮學生實際的生活情境，抓住本質才能更好地營銷。1、由于每個學校食堂的容量有限、而學生的消費時間非常集中，下課期間各高校的食堂及其擁擠，導致當下學生打包餐飲回宿舍、去教室的比例不斷上漲，據我們團隊對約1200名學生的統計，該比例高達27%。這就為“來個便當”這種高品質、快速消費的餐飲提供了市場機會。2、當今很大部分的在校生已經在一定程度上養成了一種惰性，在寢室玩一天網絡游戲、看一天電視劇、泡一天網吧的學生不在少數，而且隨著生活的快節奏，人們消費觀念漸漸趨向簡約化、體驗化，把握住這部分學生的營銷，將為我們的外賣份額有

16、很大幫助，必然可以在外賣市場上搶占一定比例。2.4“來個便當”威脅分析 “來個便當”這種新模式前期的威脅主要還是來自于傳統食堂和門店的挑戰，而后期將會面臨市場潛入者的威脅，由于現在這種模式在市場上并未出現，這主要將會是來自于一些當地的大型餐飲集團和后起的模仿者,當然也不排除第三方外賣平臺會利用其巨大的數據流量切入到學生餐飲。 為了應對以上威脅，我們最重要的就是完善自身機制，以最快的速度提升用戶體驗，餐飲業本事在時間、空間和地域上就存在很大的風險，我們最需要解決的就是時刻把握學生的用餐需求和動向，積極改變我們的營銷策略和提升產品質量，以獲取更大的用戶流量。2.5“來個便當”劣勢分析 “來個便當”

17、這種中心配送模式的劣勢主要有一下三點：第1、 餐營業門檻低，市場潛入者容易模仿；第2、 前期物流體系的構建需要投入時間和資金較多，需要對人員進行培訓和指導；第3、 餐飲安全需要時刻把握，對餐飲制作者的管理需要時刻加強； 面對以上的威脅和劣勢，公司的主要措施是在前期發展階段就力求選擇最有利的分銷點，零售業的分銷點位置至關重要，獲取制勝點，可以給后來的進入者造成一定的劣勢；對自建的物流運力系統加強管理，學習現有物流企業的更加先進的管理方法，積極尋找符合自身體系發展的獨特方式構建強大的運力系統；積極發展企業獨特的文化和核心餐飲內容，讓競爭對手無法長期模仿。三、項目具體分析3.1項目核心及工藝流程 “

18、來個便當”的核心是“中央廚房、集中加工、分散配送、分散銷售”，即以福州大學城為據點，在福州市閩侯縣選取一個餐飲加工制造中心作為中央廚房，在大學城的各個學校依據學生人數和學校布局選擇1-3個銷售站點，利用自建的餐飲配送團隊將在中央廚房加工好的餐飲配送至每個學校的銷售站點進行銷售。具體流程如下：校內食堂分銷點標準化小盒分裝分散各銷售點配送，1-1.5小時完成校外門店分銷點 米飯桶裝中央廚房加工外賣分銷點不同菜品貼標簽 1.中央廚房加工：通過數理統計，預估餐量，確定當日各菜品準備數量。上午9時（具體時間后期詳細規劃）在中央廚房將當日菜品準備完畢，每做好一個菜當即分份裝成小盒，米飯用大的保溫桶裝，而后

19、將每個不同分銷點的菜品裝入塑料保溫箱等待配送，對不同菜品貼標簽進行區別，為售賣階段提高效率。（詳細流程面談告知） 2.配送環節：根據實際道路位置交通情況和分銷點分布情況，規劃好最優路線，使車輛使用及時間達到最高效率。9點裝車出發，據實際情況每輛車配送3到4個銷售點，在60-90分鐘內配送完畢。卸車后由銷售點人員進行擺放，保溫，售賣。 3.售賣環節：銷售點只需較小的空間，能夠擺放菜品及加熱保溫設備，以及留有一定售賣空間。每個銷售點只需三名小工，分工明確，一人盛米飯，一人加小菜及配料，一人刷卡或收現，標準化操作，此環節為了節省人工成本，可以聘請在校學生勤工儉學。分盒打包的米飯提前準備若干，學生若需

20、打包，直接裝入分裝菜品即可帶走，方便快速，便于售賣。3.2客戶定位 前期客戶群體為福州大學城的在校大學生，當福州大學城中央廚房投入使用并步入正軌后公司將面向全國其他大學城擴展，首選城市為武漢、長沙、南昌、廣州等，最終客戶群體是全國在校大學生。 與第三方外賣平臺和現有的中央廚房模式的客戶定位不同，我們必須以學生為垂直切入點，專注于全國大學生的細分市場。3.3產品定位 前期公司的具體選餐為便當、鹵肉飯、叉燒飯、農家小炒等受學生喜愛又可集中加工的菜品（例如：紅燒肉套餐、栗子雞塊、魚香茄子、咖喱雞套餐、黑椒牛柳飯等），而后期公司將會通過校園活動、學生問卷等方式時刻追蹤學生的最新用餐需求，適時變動菜品以

21、滿足在校學生對餐飲多元化的需求，公司還會投入適量資金用于新產品的研發和推廣。同時，福州工廠投入使用后，利用中央廚房的大產能，公司將會在學校推出早餐、午餐、晚餐以及夜宵，全時段為學生服務，產品價格定位在符合現今學生主流消費的層次，除早餐外，主要菜品定價于8-12元。四、營銷策略4.1營銷方式 在校學生由于群體集中、消費時間集中，其營銷方式相比于社會其他群體而言會相對容易并且節約成本，面對在校大學生結合我們的實際產品暫定的營銷策略有以下幾點：第一、微博營銷、微信公眾號、貼吧等主流媒體工具營銷，建立公司的官方微博、微信公眾號，定期在媒體工具上對學生群體進行問卷調查、產品促銷、抽獎活動等，以更有效的方

22、式推廣公司在大學生心中的品牌價值和品牌效應； 第二、校園地推，主要以傳單和海報的形式在各大學城進行地毯式推廣，每個學校將有1-2名負責校園地推的校園經理，通過適時的打折、促銷等活動增加用戶的體驗次數；第三、產品包裝，我們會采用獨特的產品包裝方式，給學生提供餐包、牙簽、口香糖等用餐必備品，定期向用戶提供一些增值服務，如（水果、干果、小禮品等），提升用戶體驗感，在消費者間形成良好的口碑是非常有必要的，由于學生群體集中，因此學生幫助我們做的營銷將會是最有效的營銷；第四、成立助學基金、贊助校園活動，公司成立后承諾，每賣出一份餐飲的收入中有0.1元加入到公司的助學基金中，基金用來贊助特困學生和贊助高校畢

23、業生晚會、校園其他大型活動等，這是在學生之間形成良好的公司形象、樹立品牌價值的有效方式之一，這也是我們對社會承擔的社會責任之一。用戶開口稱贊的營銷才是最有效的營銷，學生是集中群體，學生的口碑就是我們營銷的關鍵。4.2銷售渠道第一、校內，校內主要有學生食堂窗口、校園超市邊角的分割窗口等，選址原則是下課期間學生流量大，方便打包；第二、校外，校外主要是學生街、校門口等人流量大的熱鬧區，若門店過大則會兼營一些茶飲、水果等；第三、外賣平臺，前期的外賣平臺將依靠美團、餓了么等第三方外賣平臺，公司開始向其他城市擴張后將開發自己的APP訂餐平臺，同時會著力將其開發成為一個大學生的社區服務軟件、社交軟件、線上二

24、手交易軟件，將由廈門“迅信”軟件開發團隊加入，全程為公司服務。五、戰略目標 “來個便當”的宗旨是“改變生活方式”，以高質量菜品、全方位服務、合理的價格區間服務于全體在校大學生，2015年底三個月為準備期，此階段需要完成公司注冊、中央廚房選址、分銷點洽談、人員招募和團隊構建等事項，未來10年的戰略目標分為四階段，具體如下：時間中央廚房分銷點服務學生人次/萬/日創造日營收/萬年營收/億年凈利潤/億2015-2016年底福州1個151.2-1.412-140.3-0.360.13-0.162018年底69010-12100-1203-3.41.5-1.72023年底2540050-60500-550

25、15-187-82025年底45700100-1201000-120030-3515-17公司在福州工廠建成投入運營后，初步的拓展市場是南昌、武漢、長沙、廣州、南寧等五個城市的大學城，于2018年底完成六個城市的市場拓展。在校學生是年復一年的消費群體，我們后期的市場增量將依靠前期在每個大學城建立的中央廚房和遍布全國高校的分銷點而來，因此只要學生有消費，只要我們的產品和服務保持更新，能迎合高校學生，那么這必將是個不倒的行業，我們公司也會永遠屹立于全國大學生之中。而到公司發展后期，將可能利用在全國大學生之間形成的品牌效應涉足學生旅游、教育培訓等行業，總之我們專注于全國在校大學生，服務于全國在校大學

26、生，力爭將“來個便當”打造成全國最大的大學生連鎖餐飲平臺。 六、融資資金使用動向 6.1融資總額說明 本次融資總額為150萬元人民幣，用于福州大學城中央廚房的構建、市場開發、團隊構建和前期的市場營銷等項目，福州工廠成立后兩個月內公司預計在福州大學城開設10-15個分銷點，預計日服務學生人次達到1.4萬，日營收將達到10-12萬元。6.2資金使用 本次融資具體資金使用動向如下： 序號項目預計資金（單位：萬元）1購置4部二手面包車82中央廚房建設及設備購買353中央廚房年租金（150平米）94市場營銷及產品研發105中型保溫柜10個、10個保溫箱36工商企業注冊、辦理手續等花銷57廚師宿舍年租金2

27、8 人員招募及團隊構建3910個銷售網點年租金3010 企業流動資本45合計150七、風險及應對措施對于現代企業來說，風險管理就是通過風險的識別、預測和衡量，選擇有效的手段，以盡可能降低成本，有計劃地規避風險，以獲得企業安全生產的經濟保障。在創業初期，企業規模小，市場經驗缺乏，抵御風險能力弱。為達到預期的盈利目標，需要樹立風險意識，通過理智的分析策劃，做好相應的防范工作。為此，公司需要建立全面的風險管理體系，進行充分的風險評估，并針對各種可能出現的情況制定相應的應對方案。市場上的不確定因素很多，但通過風險評估，我們可以防范于未然。以下我們列出目前我們預測的市場中可能的風險因素以及應對策略，給投資者以投資信心，提供好的投資保障。餐飲業本身就是一個低門