1、題號123456判卷人得分裝訂線第一章 糖填空題1、根據組成單體的數目可將糖類物質分為_、_和_三類。2、單糖的構型是以_碳原子上的羥基取向來規定的，在投影式中其羥基在右邊的為_型。3、如果把吡喃型和呋喃型環狀結構考慮在內，己醛糖理論上可以有_個旋光異構體，2-己酮糖有_個旋光異構體。4、如果不考慮其環狀結構，庚醛糖有_個光學異構體，2-庚酮糖有_個光異構體。5、不考慮其環狀結構，戊醛糖只有_個光學異構體，2-戊酮糖有_個光學異構體。6、開鏈己酮糖有_個不對稱碳原子，可產生_個旋光異構體。7、在單糖的環狀結構投影式中半縮醛羥基與決定構型的羥基在碳鏈同側的稱為_型；異側的稱為_。8、新配制的D-

2、葡萄糖溶液的變旋現象是由于_而造成的。9、不同單糖在有濃HCl（或濃H2SO4）存在下，加熱，與不同的酚類物質反應生成不同顏色。在濃鹽酸存在下，酮糖與間苯二酚反應，生成_色。10、在濃鹽酸存在下，酮糖遇_呈紅色，此反應稱Seliwanoff反應。Molisch反應是檢測糖類物質的，所用的試劑是_。11、在弱氧化劑(如溴水)作用下，已醛糖被氧化成_；在強氧化劑(如硝酸)作用下被氧化成_。12、戊醛糖與強酸共熱，脫水而生成_。已糖與強酸共熱，生成_，然后分解成更小的化合物。13、單糖的環狀結構，由Fischer式(碳鏈中碳原子序號自上而下)寫成Haworth式(碳原子序號順時針)時，Fischer

3、式羥基在右邊的，寫出Haworth式環的_；羥基在左邊的寫在環的_。14、D-葡萄糖在水溶液中主要以_和_兩種形式存在。15、生物體內最常見的己醛糖磷酸酯有_和_。16、生物體內最常見的果糖磷酸酯有_和_。17、D-葡萄糖經Na-Hg還原后生成_，經硝酸氧化后生成_。18、N-乙酰胞壁酸和唾液酸都是一種酸性氨基糖，前者參與_的組成，后者存在于_中。19、植酸是肌醇的_，菲丁是植酸的_。20、兩分子D-吡喃葡萄糖理論上可形成_種不同的雙糖。21、由1分子D-吡喃葡萄糖與1分子D-吡喃鼠李糖縮合，可能形成的雙糖種類是_。22、麥芽糖和異麥芽糖都是由同一單糖構成的，但二者的糖苷鍵不同，麥芽糖的糖苷鍵

4、為_，異麥芽糖的糖苷鍵為_。23、龍膽二糖是由_通過_糖苷鍵連接而成的雙糖。24、環糊精是由_糖通過_糖苷鍵連接而成的環狀寡糖。25、根據組成單糖的種類，多糖可分為_和_兩大類。選擇題1、下列用簡易式表示的戊糖中，哪個是D-木糖?答（ ）2、D-（+）甘油醛氧化成甘油酸后，其構型變為L-型；不變；不變，且旋光方向也不變；變為D-型與L-型各半答（ ）3、下列呋喃型糖中，哪個是b-D-呋喃葡萄糖？答（ ）4、下列呋喃糖中，哪個是b-L-呋喃葡萄糖?答（ ）5、下列結構式中，哪個是a-L-吡喃葡萄糖的結構式？答（ ）6、環式單糖的a-型和b-型是由兩個碳原子上羥基的相對位置來決定的。環式果糖的a-

5、和b-型決定于C1和C4；C1和C5；C2和C4；C2和C5。答（ ）7、下列雙糖中屬于非還原糖的是麥芽糖；纖維二糖；乳糖；蔗糖。答（ ）8、下列多糖中具有a-(1®4)-糖苷鍵的是殼多糖；纖維素；糖原；菊粉答（ ）9、下列各結構均為庚酮糖，其中互為對映異構體的是 CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH ½ ½ ½ ½ C=O C=O C=O C=O ½ ½ ½ ½HOCH HCOHHOCH HCOH ½ ½ ½ ½HOCH HCOH HCOH HCOH &

6、#189; ½ ½ ½ HCOHHOCHHOCHHOCH ½ ½ ½ ½ HCOHHOCH HCOHHOCH ½ ½ ½ ½ CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH a b c da與b；a與c；a與d；b與c。答（ ）10、開鏈的2-庚酮糖理論上可產生的光學異構體目數是8個；16個；32個；64個答（ ）11、單糖可以被還原為相應的糖醇，果糖被還原時生成甘露醇和山梨醇；衛矛醇和山梨醇；衛矛醇和甘露醇；赤蘚糖醇和核糖醇。答（ ）12、單糖可以被還原為相應的糖醇，甘露糖被還原時生

7、成甘露醇；衛予醇；核糖醇；山梨醇答（ ）13、組成殼多糖的單糖單位是N-乙酰a-D-半乳糖胺；N-乙酰b-D-葡萄糖；a-D-甘露糖胺；b-D-胞壁酸答（ ）14、脫氧核糖是在第幾位碳原子上脫去氧的？2位；3位；5位；6位答（ ）15、麥芽糖中的糖苷鍵屬于下列哪種類型？a(1®4)；a(1®6)；b(1®4)；b(1®6)。答（ ）16、異麥芽糖中的糖苷鍵屬于下列哪種類型？ a（1®4）； a（1®6）； b（1®4）； ß（1®6）。答（ ）17、龍膽二糖中的糖苷鍵屬于下列哪種類型？ a（1®

8、4）； a（1®6）； b（1®4）； ß（1®6）。答（ ）18、酵母中含有水解a-葡萄糖苷鍵的酶，因而它們可以利用某些糖作為碳源。下列雙糖中能被利用的是麥芽糖；乳糖；纖維二糖；龍膽二糖。答（ ）19、500g淀粉樣品經完全酸水解后得到500g純葡萄糖，由此可見該淀粉的純度應是100%；95%；90%；80%答（ ）20、殼多糖(幾丁質)分子中的糖苷鍵為a(1®4)；a(1®6)；b(1®4)；b(1®6)。答（ ）21、同時存在于高等動物和某些細菌中的糖胺聚糖是肝素；硫酸軟骨素；透明質酸；硫酸膚質素答（ ）22、果胺酸完全水解后可得到葡萄糖醛酸；半乳糖醛酸；N-乙酰葡萄糖胺；N-乙酰半乳糖胺答（ ）23、溶菌酶破壞細菌細胞壁是因為它能斷裂肽聚糖四肽中的肽鍵；甘五肽與四肽間的連鍵；糖鏈與四肽間的連接；糖鏈