1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級）考試平臺及茶藝師（初級）模擬考試軟件（帶答案）1、【判斷題】理論聯系實際不屬于培養職業道德修養的主要途徑。（  ×  ）2、【判斷題】在勞動法中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是遵守勞動紀律和職業道德。（    ）3、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責有泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡。（    ）4、【判斷題】泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。（

2、    ）5、【判斷題】歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。（    ）6、【判斷題】茶藝的主要內容是表演和欣賞。（  ×  ）7、【判斷題】調飲紅茶就是要在泡紅的茶湯中加入砂糖。（  ×  ） 8、【判斷題】黃茶君山銀針品飲時，茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜、別有一番滋味在心頭。（    ）9、【判斷題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的

3、氧化等都和氧氣有關。（    ）10、【判斷題】小喬木型茶樹的基本特征，在樹高和分枝部位上都介于大葉種和灌木型茶樹之間。（  ×  ）11、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（  ×  ）12、【判斷題】茶葉衛生標準規定茶葉中DDT的含量不能超過0.2mg/kg。（    ）13、【判斷題】泡飲普洱茶一般用95以上的水溫沖泡。（    ）14、【判斷題】茶藝師著

4、短裙在服務時，坐下前先捋平裙子打開雙膝坐下。（  ×  ）15、【判斷題】瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（  ×  ）16、【判斷題】茶葉中的維生素A、E、K屬于脂溶性維生素。（    ）17、【判斷題】養壺的不正確做法是把茶湯持續浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身。（  ×  ）18、【判斷題】干看春綠茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯結實，而且香氣馥郁。（  ×

5、;  ）19、【單選題】潮汕工夫茶沖泡時，開水高沖注入蓋碗后，如產生泡沫應拿起碗蓋由( )沿水平方向刮泡沫。（  B  ）A、由內向外B、由外向內C、由左向右D、由右向左20、【單選題】勞資關系發生糾紛，當事人可以向( )申請調解。（  D  ）A、當地的仲裁委員會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調解委員會21、【單選題】下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。（  A  ）A、GB11343292特殊營養食品標簽B、DB33/1

6、6092珠茶C、Q/35NDC.00192銀毫D、D/GX06-87黃山毛峰22、【單選題】泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的( )。（  B  ）A、溶解度底B、溶解度高C、化學反應慢D、損失率高23、【單選題】調飲紅茶就是要在( )中加入調味品。（  C  ）A、茶壺B、茶杯C、茶湯D、開水24、【單選題】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。（  A  ）A、原始社會B、西漢時期C、三國時期D、戰國時期25、【單選題】在沖泡茶的

7、基本程序中，( )的主要目的是為了提高茶具的溫度。（  D  ）A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）26、【單選題】干看春紅茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有( )。（  C  ）A、密披茸毛B、稍帶白毫C、較多白毫D、略顯茸毛27、【單選題】茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。（  D  ）A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優質的特性D、性狀和特性28、【單選題】泡茶用水，鈣、鎂離子在每千克水中含量底于8毫克即為( )。（ 

8、 D  ）A、純凈水B、無菌水C、硬水D、軟水29、【單選題】在勞動法中對勞動者安全衛生方面的素質要求是( )。（  C  ）A、在工作中不應有冒險精神B、為了利潤或業績，允許降低安全系數保障的操作C、執行勞動安全衛生規程D、在崗位上一切以減低成本提高效率為目的30、【單選題】名泉泡茶的好處，因為泉水不但富含( )而且含有各種對人體有益的微量元素。（  B  ）A、氣體B、COC、氮氣D、CO31、【單選題】新茶壺處理的方法是( )。（  C  

9、）A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用32、【單選題】飲濃茶茶葉中的( )含量很高，對人體刺激過于強烈。（  A  ）A、茶多酚、咖啡堿B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、維生素D、茶多酚、葉綠素33、【單選題】茶藝館領班的主要職責有( )。（  B  ）A、每天負責準備好充足的貨品及用品B、帶領服務員做好班前準備工作與班后收尾工作C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、抓成本控制，嚴格堵塞漏洞34、【單選題】濕看春綠茶的品質特點是

10、茶葉沖泡后下沉快，葉底( )。（  D  ）A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實35、【單選題】下列( )不屬于中國“五大名泉”之一。（  D  ）A、蘇州觀音泉B、鎮江中冷泉C、無錫惠山泉D、濟南珍珠泉36、【單選題】茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列( )走姿是錯誤的。（  C  ）A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大37、【單選題】茶藝師在工作中禮節具體體現在語言上的禮節和( )的禮

11、節。（  C  ）A、服飾上B、儀態上C、行為舉止上D、地域文化上38、【單選題】茶藝館要求從業人員對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、( )有深入的了解。（  D  ）A、茶的市場價B、茶的產地C、茶種的由來D、茶具的知識39、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（  B  ）A、200GB、250GC、300GD、350G40、【單選題】天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受

12、任何化學污染，并經( )認證機構審查頒證的茶葉。（  A  ）A、有機茶B、農業部C、茶葉檢測D、茶葉公司41、【單選題】紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯( )的決定性成分。（  A  ）A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度42、【單選題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：( )。（  D  ）A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船43、【單選題】在茶藝師泡茶時，下列( )的舉止是不優雅的。（  A

13、0; ）A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、為盡量避免身體傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、身體盡量不要傾斜44、【單選題】沖泡烏龍茶時對水溫要求較高，為保證水溫達到( ),在茶具準備中必備隨手泡。（  A  ）A、95-100B、90-95C、85-90D、80-9045、【單選題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究( )。（  A  ）A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時間不同46、【單選題】灌木型茶樹的基本特征是( )。（  C  ）A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小47、【單選題】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有( )的特點。（  D  ）A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣48、【單選題】花茶經沖泡后，需靜置( )左右，方可飲用。（&#