1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級）試題及茶藝師（初級）試題及答案（帶答案）1、【判斷題】普洱茶散茶的品質特點是散茶條索結勻整、色澤褐紅。（  ×  ）2、【判斷題】用礦泉水泡茶是城市茶藝館泡茶用水最佳的選擇。（    ）3、【判斷題】茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，要做到嘴勤，即連續不斷而流利地為顧客介紹和講解。（  ×  ）4、【判斷題】經營單位取得“衛生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業執照。（  &#

2、215;  ）5、【判斷題】峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。（  ×  ）6、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是神農本草。（    ）7、【判斷題】烏龍功夫茶的品飲藝術起源于宋代。（  ×  ） 8、【判斷題】茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。（    ）9、【判斷題】在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到適當的位置，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費

3、定價，打不打折。（    ）10、【判斷題】演示沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（  ×  ）11、【判斷題】冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。（  ×  ）12、【判斷題】泡茶用水用鹽堿地區的地表水為好。（  ×  ）13、【判斷題】茶船是用來中和茶湯，使之濃淡均勻。（  ×  ）14、【判斷題】清代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”

4、的從低到高等級的順序是“香、清、甘、活”。（    ）15、【判斷題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。（  ×  ）16、【判斷題】食品衛生法的監督機構是國務院衛生行政部門。（    ）17、【判斷題】金屬茶具按質地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。（    ）18、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉的品種來掌握水溫。（ &#

5、160;  ）19、【判斷題】茶藝師在工作中禮節具體體現在語言上的禮節和服飾上的禮節。（  ×  ）20、【判斷題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（  ×  ）21、【判斷題】盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性，用自己最大的努力盡到自己的職業責任。（    ）22、【判斷題】唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。（    ）23、【判斷

6、題】在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質、豐富的茶葉知識、以及專業的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。（    ）24、【單選題】茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據( )進行推薦。（  B  ）A、茶藝館的經營狀況B、顧客特點和季節情況C、茶飲價格D、茶藝師表演特長25、【單選題】( )外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。（  C  ）A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不銹鋼茶具D、漆器茶具26、【單選題】烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量( )

7、。（  B  ）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml27、【單選題】茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的( )。（  A  ）A、身份B、職務C、姓名D、興趣28、【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯( )間都可以種植。（  A  ）A、38°B、38°C、45°D、48°29、【單選題】當下列水中( )是稱為硬水。（  C  ）A、pb

8、78;、Cu²的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca²、Mg²的含量大于8mg/L。D、Co²、Rn的含量大于8mg/L。30、【單選題】不同季節的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。（  A  ）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片31、【單選題】茶樹適宜在土質疏松，排水良好的( )土壤中生長，以酸堿度PH值在4.55.5之間為最佳。（  D  ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性32、【單選題】引發茶葉變質的主要因素有( )等。（ 

9、60;D  ）A、磁線B、射線C、紅外線D、光線33、【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（  D  ）A、曲卷多毫B、緊結翠綠C、芽體肥壯D、卷曲如螺34、【單選題】濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底( )。（  D  ）A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實35、【單選題】( )又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。（  B  ）A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅36、【單選題】陸羽茶經指出：其水，用山水上，(

10、)中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。（  D  ）A、河水B、溪水C、泉水D、江水37、【單選題】下列選項中，( )不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。（  D  ）A、根據顧客年齡、性別等特點進行推薦B、根據季節情況進行推薦C、根據茶飲品牌特點進行推薦D、根據茶藝館茶飲庫存情況進行推薦38、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（  B  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代39、【單選題】狹義茶文化的含義是( )。（  C

11、60; ）A、茶的藝術價值B、茶的物質財富C、茶的精神財富D、茶的文化價值40、【單選題】下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內容。（  A  ）A、衛生標準B、地方標準C、行業標準D、企業標準41、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（  C  ）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷42、【單選題】食品衛生法的監督機構是( )。（  A  ）A、國務院衛生行政部門B、衛生防疫部們C、衛生廳D、衛生局43、【單選

12、題】下列選項中，( )不屬于培養職業道德修養的主要途徑。（  C  ）A、積極參加社會實踐B、強化道德意識C、提高自己的學歷水平D、開展道德評價44、【單選題】灌木型茶樹的基本特征是( )。（  C  ）A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小45、【單選題】按照標準的管理權限，下列( )標準屬于行業標準。（  A  ）A、茶葉品質規格B、第二套紅碎茶C、緊壓茶。茯磚茶D、緊壓茶。米磚茶46、【單選題】陸羽茶經指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（  C  ）A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水47、【單選題】花茶經沖泡后，需靜置( )左右，方可飲用。（  D  ）A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘48、【單選題】綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、( )、蒸青綠茶等。（  B  ）A、天山綠茶B、烘青綠茶C、曬青綠茶D、石亭綠茶49、【單選題】茶藝師著短裙在服務時，下列