1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上酒店籌建開業(yè)統(tǒng)籌工作安排開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是酒店開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實(shí)施，例如：組織架構(gòu)、 員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營(yíng)預(yù)算、物資采購、市場(chǎng)推廣、證照辦理、酒店 驗(yàn)收、開業(yè)慶典等。 一、開業(yè)統(tǒng)籌的主要內(nèi)容： 1、組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室。2、了解酒店施工進(jìn)度。 3、制訂籌開工作進(jìn)度計(jì)劃。 4、人事和培訓(xùn)。 5、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算。 6、編制各部門運(yùn)作手冊(cè)。 7、采購和印刷。 7、開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃。 8、證照辦理。 9、員工招聘、員工培訓(xùn)。 10、開業(yè)慶典計(jì)劃。 11、場(chǎng)地驗(yàn)收。 2、模擬營(yíng)運(yùn)。 13、開業(yè)前檢查。 二、具體工作內(nèi)容：1） 組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌

2、開辦公室 1. 籌開項(xiàng)目組：包括酒店各部門負(fù)責(zé)人要盡量保證各部門總監(jiān)或經(jīng)理到位，實(shí)現(xiàn)對(duì)各個(gè)部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計(jì)劃順利推進(jìn)。 2.確定籌開辦公室 。3.安排辦公用品到位。 4.建立酒店檔案資料庫,酒店籌開過程中的各項(xiàng)資料(包括工程資料)都要入庫存檔。 2）了解酒店施工進(jìn)度 1.與籌建辦開會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況。2.索取酒店工程進(jìn)度表。 3.索取酒店平面施工圖。 4.保證各級(jí)管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場(chǎng)所，編制工作流程 和制定本部門的籌開計(jì)劃。 3）人事和培訓(xùn)1.制定酒店各部門的組織架構(gòu)。2.制訂酒店籌備期、試營(yíng)業(yè)期和正式營(yíng)業(yè)后的薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)。2.1薪酬福利標(biāo)

3、準(zhǔn)要符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況，往往不同時(shí)期會(huì)有不同的薪酬和福利。 3.制訂員工招聘計(jì)劃，要制定針對(duì)人員不足的預(yù)備方案。 3.1招聘計(jì)劃中要明確時(shí)間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點(diǎn)以及預(yù)算等。3.2在招聘計(jì)劃中要做好一旦招聘人員不足的預(yù)案，保證招聘的順利進(jìn)行。3.3招 聘廣告的發(fā)布，同時(shí)也是作為開業(yè)前酒店市場(chǎng)推廣的一部分，是樹立形 象的一個(gè)機(jī)會(huì)，需認(rèn)真準(zhǔn)備，充分利用。 4.制訂開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃1.培訓(xùn)計(jì)劃分為酒店級(jí)和部門級(jí)，要按照部門和崗位予以制定。2.培訓(xùn)計(jì)劃中要給予實(shí)際操作預(yù)留足夠的時(shí)間，尤其關(guān)于食品衛(wèi)生知識(shí)、消防演習(xí)、應(yīng)急預(yù)案等要高度重視。5.制訂酒店的權(quán)限制度。6.組織修訂運(yùn)作手冊(cè)。6.1任何一部運(yùn)

4、轉(zhuǎn)手冊(cè)由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。7.制訂酒店各項(xiàng)管理制度。4）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算1.確定各部門的經(jīng)營(yíng)理念。 2.編制籌備開業(yè)費(fèi)用預(yù)算。 3.編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算。 4.編制酒店市場(chǎng)推廣預(yù)算。 5）編制各部門運(yùn)作手冊(cè) 1.制定編制計(jì)劃。 2.設(shè)計(jì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 1.根據(jù)酒店檔次，設(shè)計(jì)滿足需求的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)。 3.各崗位運(yùn)作流程。 4.規(guī)章制度。 6）采購和印刷 1.編制各部門采購物資清單。 1.1按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、 酒店管理軟件等等。 2.編寫各部門印刷品清單。 2.1以部門為單位，根據(jù)實(shí)際需求控制使用量

5、，盡量采用酒店辦公和管理系 統(tǒng)軟件，避免紙張浪費(fèi)。 3.市場(chǎng)尋價(jià)。 4.編制采購和印刷的資金預(yù)算。 5.制定資金使用計(jì)劃要根據(jù)市場(chǎng)中通行規(guī)律，合理安排采購資金的使用。 6.所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版。7.簽訂采購合同。 8.驗(yàn)貨和收貨。 7）開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃 1.酒店企業(yè)識(shí)別手冊(cè)。 2.酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計(jì)制作。 3.拍攝宣傳照片。 4.制定戶外宣傳牌。 5.制作宣傳冊(cè)。 6.制訂各類媒體的宣傳廣告計(jì)劃。 7.開展市場(chǎng)推廣及宣傳促銷工作。 8.開展客戶拜訪活動(dòng)。 8）證照辦理 (1)酒店開業(yè)前需辦理的審批文件包括：工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、 環(huán)保審批證、消防合格證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)許可證（歌舞廳）、特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。 (2)文件辦理相關(guān)部門：環(huán)保、衛(wèi)生、工商、物價(jià)、公安（消防、治安）、 電信 （總機(jī)電話號(hào)碼）、稅務(wù)、技術(shù)監(jiān)督局、銀行、市客、城管、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、勞動(dòng)部門（用工、工資審核）、 旅游局（市局、省局）、報(bào)社、廣電局、文化局等。 9）開業(yè)慶典計(jì)劃 1. 制訂開業(yè)慶典行動(dòng)計(jì)劃。 2. 開業(yè)慶典工作檢查。3. 開業(yè)慶典彩排。 10）場(chǎng)地接收 1. 編寫各部門場(chǎng)地接收檢查表。 2、制訂各部門場(chǎng)地接收時(shí)間計(jì)劃。 3、實(shí)地場(chǎng)地接收工作。 11）開荒 1.制訂酒店開荒計(jì)劃。 2、編寫開荒培訓(xùn)計(jì)劃。 3、實(shí)施