1、2020年市場監管執法資格專門法律考試復習題食品監管部分嘿體部分為正確答案一、單項選擇題對當地食品安全負責，統一領1. 中華人民共和國食品安全法規定， 導、協調本地區的食品安全監督管理工作A. 地方各級人民政府B.地方各級食品安全監督管理部門C地方各級衛生行政部門D各級技術監督部門2食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食 品安全事故的舉報，應當立即向A、本級人民政府報告B、衛生行政部門通報C、上級行政主管部門報告D、省級食品安全監管部門報吿3違反中華人民共和國食品安全法規定，應當承擔民事賠償貴任和繳納罰款、 罰金，其財產不足以同時支付時，A. 先承擔行政法律責任B

2、.先承擔民事賠償責任C. 先繳納罰款、罰金D.先承擔刑事法律責任4, 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款倍的賠償金B. 3C. 5A. 2D. 105. 制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據是A. 食品安全調研報告B.食品安全風險評估結果C食品安全風險監測結果D食品安全國際標準6食品檢驗實行負責制A. 食品檢驗機構B.檢驗人C.質量監督部門D.食品檢驗機構與檢驗人組織事故7. a大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區.直轄市的，111責任調査A. 國務院B所在省、自治區、直轄市共同國

3、務院食品安全監督管理部門D.國家食品安全委員會C.&違法食品安全法規定，未經許可從事食品生產經營活動或未經許可生產食 品添加劑，貨值金額不足一萬元的，可并處罰款A. 500元以上2000元以下B. 2000元以上50000元以下C. 2000元以上10000元以下D. 50000元以上100000以下9食品安全標準的性質是A. 鼓勵性標準B.引導性標準C強制性標準D.自愿性標準10.食品生產經營者應當依照從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全A企業食品安全管理制度B.食品生產經營者要求C.法律、法規和食品安全標準D.食品安全地方政府負總責要求11對因標

4、簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產 者在采取補救措施且能保證食品安全的請況下A.可以繼續銷售B.不得繼續銷售C.食品生產經營者自行決定D.自行銷毀答案：A12制定中華人民共和國食品安全法的U的是為了保證食品安全，保障A.公眾身體健康B.公眾生命安全C公眾身體健康和生命安全D食品行業健康發展13社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的 合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔責任A.相同B.連帶C.基本相同D.共同14食品安全國家標準山負責制定、公布A.國務院衛生行政部門B.國務院質量監督部門C. 國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部

5、門D. 國務院食品藥品監督管理部門制定15屠宰畜、禽的檢驗規程，山國務院農業主管部門會同A. 國務院農業部門B.國務院衛生行政部門C.國務院質量檢驗部門D.國務院食品安全監督管理部門16. 對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的， 有關監管部門應當A當眾銷毀B要求召回C.責令召回或停止經營D.予以沒收的規定17在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照給予處罰中華人民共和國廣告法A.B. 中華人民共和國食品安全法C. 中華人民共和國食品安全法D. 中華人民共和國消費者權益保護法1&食品生產企業生產的食品必須經后方可出廠俏售A.強制檢驗合格B.委托檢驗合

6、格C.出廠檢驗合格D.質檢部門檢驗合格19進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合A我國食品安全國家標準B.出口國國家食品安全標準C.美國食品安全標準D.國際通用標準20學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的（）應當加強對 集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安 全隱患。D房屋產權所有者C.質量負貴人B.主管部門A.所在社區21. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除了標明普通食品標簽要求 的相關內容，還應當標明（A.主要營養成分及其含量B.適用人群C使用說明D.注意事項22. 縣級以上人民政府食品安全監督管理部門在食品安全監督管理工作

7、中可以采用國家規定的（）檢測方法對食品進行抽查檢測。A.快速B現場C.委托D.實驗23. 在不影響城市交通和環境衛生的悄形下，縣級人民政府可以確定臨時經營區 域和經營時段，允許食品攤販擺設攤點，但是幼兒園、中小學校門口兩側（ ） 范M內不得確定為食品攤販經營活動區域。D. 200 米A. 50 米B. 100 米C. 150 米24. 申請食品經營許可，應當按照食品（）分類提出。A.經營主體業態B.經營項UC.食品經營范圍和經營項UD經營主體業態和經營項目25實施食品生產經營日常監督檢查，對重點項U應當以（）方式為主。A書面檢查B.重點抽查C.現場檢査D.隨機抽査二.多項選擇題1縣級以上食品安

8、全監督管理部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下 列哪些措施A. 對違法當事人采取強制措施B. 查閱、復制有關合同、票據、賬簿C. 查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品D. 查封違法從事食品生產經營活動的場所E. 進入生產經營場所實施現場檢查答案：BCDE2. 縣級及其以上食品安全監督管理部門可以向社會公布哪些食品安全日常監督 管理信息A.專項活查整治工作悄況B責令停止經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的記錄C. 查處食品經營者違法行為的情況D. 法律、行政法規規定的其他食品安全日常監督管理信息E. 依照食品安全法實施行政許可的情況答案：ABCDE3. 某縣食品安全監督管理部門

9、在市場巡查中到某食品超市現場檢查。根據相關規 定，下列行為正確的是A.主動出示執法證件，表明身份B查驗該超市食品流通許可證.營業執照C. 要求該超市法定代表人現場配合檢查D. 查驗該超市食品進貨記錄E. 查驗銷售記錄答案：ABDE4. 食品經營者發現經營的食品不符合食品安全標準應A. 立即停止經營B. 下架單獨存放C. 通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況D. 將有關1W況報告轄區工商行政管理機關E立即銷毀答案：AC，城隍商業城是某縣一座大型食品市場，采取商業招租、柜臺出租等方式經營, 作為食品集中交易的開辦者，應當履行的義務有A. 明確入場食品經營者的食品安全管理責任B. 建

10、立和完善食品經營管理制度，加強對食品經營者的培訓C. 定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查D審査入場食品經營者的食品流通許可證和營業執照E. 定期到縣食品安全監督管理部門報告情況ABCD答案：6. 基層食品安全監督管理執法人員在巡查中對食品經營戶經營的食品要審查預 包裝食品的標簽，預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項A. 名稱、規格、凈含量、生產日B. 成分或者配料表：C生產者的名稱、地址、聯系方式；D. 產品標準代號E. 食品安全投訴電話答案：ABCD7 國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務院衛生行政部門統 一公布0。A. 國家食品安全總體1W況B. 食

11、品安全風險評估信息C食品安全風險警示信息D.重大食品安全事故及其處理信息答案：ABCD8. 食品安全事故發生后，應當采取的措施有(ABCD)。A. 開展應急救援工作B. 封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C. 封存被污染的食品用工具及用具D. 做好信息發布工作答案：ABCD9. 國務院衛生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執行的標準予以整合，統一公 布為食品安全國家標準。B食品衛生標準D有關食品的行業標準A.食用農產品質量安全標準C. 食品質量標準答案：ABCD10. 以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A.食品安全監管部門B.承擔食品檢驗職責的機構C. 食品行業協

12、會D.消費者協會答案：ABCD11. 下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的？ (ABD)A.未經檢疫的肉類B.腐敗變質食品C.未經冷藏的食品D.超過保質期限的食品-答案：ABD12食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事 故。B食源性疾病C食品污染D.食品微量元素A.食物中毒答案：ABC13. 食品生產經營單位必須做到(ABD)oA. 取得相應資質許可B. 建立自身的食品安全管理制度C. 對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費D. 接受監管部門依法實施的監督檢查答案：ABD14縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織和協調本行政區域的食品安全 監督管理工作。其具體職

13、責是()。A. 建立健全食品安全全程監管工作機制B. 領導指揮食品安全突發事件應對工作C. 完善落實食品安全監管責任D. 對食品安全監管部門進行評議考核答案：ABCD15. 食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是 (ABC)B.立即停止生產D.不用記錄召回和通知悄況A.召回已經上市銷售的食品C.通知相關生產經營者和消費者答案：ABC16. 食品生產企業應當建立并執行原料驗收、()等食品安全管理制度，不斷完 善食品安全保障體系，保證食品安全。答案：ABCDA.生產過程安全管理 B.貯存管理C.設備管理D.不合格產品管理17. 食品經營主體業態分為(ABC)。C.單位食堂

14、 D.中央廚房A.食品銷售經營者B.餐飲服務經營者答案：ABC18. 食品日常監督檢查計劃應當包括(ABCD) OB.檢查方式D.抽査比例等內容。A.檢査事項C.檢查頻次以及抽檢食品種類答案：ABCD三、是非判斷題1.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品乂是藥品 的物品，但是不包括以治療為U的的物品。答案：V2食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任 何急性、亞急性或者慢性危害。答案：V3社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合 法權益受到損害的，可以不承擔責任。答案：X4,縣級以上食品安全監督管理部門應當對食品進

15、行定期或者不定期的抽樣檢驗。 進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。答案：V 5集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本 市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。答案：V6食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強 制性標準。答案：V7, 生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品乂是中藥材 的物質。答案：V&保健食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉 及疾病預防、治療功能。答案：V9保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。答案：V 10直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。 答案：V11食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨査驗記錄 制度。答案：V12. 食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入 允許使用的范圍。答案：V13專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明食品安全法 規定的內容外，還應當標明主要營養成分及其含量。答案：V14. 承擔食品檢驗職責的機構、食品安全監管部門可以向消費者推薦食品。 答案：X15國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和 輻射性危害進行風險評估。答案：X16.食品安全風