1、中 醫 養 生 系 列 夏 季 養 生顧 萍 夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，皮膚充實，從而形成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態。人的消化功能較弱，食物調養應著眼于清熱消暑，健脾益氣。因此，飲食宜選清淡爽口，少油膩易消化的食物，和適當選具有酸味的，辛香的食物，以增強食欲。 心是人體生命活動的主宰，為五臟六腑之大王，其他腑臟都是在心的統一領導下，進行分工合作而產生整體活動功能的。心主夏，所以夏季應注意養心。在夏季“濕熱”環境中，容易出現不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。夏季飲食調理較之其它季節更為重要。 食物要以清淡芳香為主。清淡易消化，芳香可醒胃，如鵪鶉蛋、黑木耳、蓮藕等。

2、 由于夏天消耗增多，食物上要給予適當補充，但要偏于清涼。如用菊花、銀花、蘆根、沙參、參、百合、綠豆、扁豆、山藥、冬瓜等，單味或配伍煎水代茶、煮粥均可。1.主食不過少主食不過少 盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。 山藥、大棗具有健脾益氣的作用，且補而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，二者均具提高機體免疫力的作用，可有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。 牛奶、蓮藕、銀耳、豆漿、百合既可益氣養陰，又可養胃生津，是夏季體弱多病、出汗較多、食欲不振者的食療佳品 綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱 荷葉茯苓粥

3、配料 荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。2.葷食不過量葷食不過量 夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應適當地多吃肉。 夏季的肉食最好選用去皮禽肉（雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉）或魚蝦類等平性或涼性的肉制品為好。 鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕

4、的作用， “熱者寒之” 適合苦夏、上火、體內生熱者食用。 夏季在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。 夏季提倡吃涼性食物滋補，但并非所有的人對羊肉、狗肉等溫性肉類都該“敬而遠之”。冬季常發慢性病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等患者，若在夏季緩解期內吃一些具有溫補作用的食物，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生，達到“冬病夏治”的效果。 兔肉健脾湯 配料 兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。 功效 健脾益氣。平菇墨魚： 平菇250克，墨魚30

5、0克，黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末各適量。先將平菇去根洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的長方形塊。墨魚用水浸透去皮、筋，切成與平菇相應的塊。炒鍋上中火，加油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，加入墨魚塊，煸炒片刻后烹入黃酒，加味精、醬油、鮮湯，燒開后改用小火燉至熟爛，倒入碗中即成。 本品特點為清香味濃，健脾利水。3.每天一瓶奶每天一瓶奶 有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。 4.每天一個蛋每天一個蛋 雞蛋蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、

6、蒸、燉，避免油煎。 高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。 5.選苦味菜 苦味菜，祛濕熱 濕熱體質表現“身上大汗淋漓濕漉漉，心中無名之火熱騰騰”，濕熱通常會隨著農歷六月的到來而開始，但今年閏五月，夏季會比正常年份長，相對熱得更久。熱與濕同存，所以要更注意避免濕邪和熱邪聯手侵襲我們的身體。 濕熱表現為消化不良、沒有食欲、腹瀉拉稀 抵擋濕熱要遵循中醫的“利水滲濕”原則，多吃冬瓜、苦瓜、絲瓜等。越甜、越油、味越重越傷脾，越淡越好，最好不吃辛辣食品。若非要吃，則需搭配一半蔬菜，最好是苦味蔬菜，苦能燥濕，性寒涼又能清熱。 如果老人出現濕熱癥候，可用蕓豆、赤小豆、綠豆等煮粥喝；如果孩子出現濕熱癥候，可用

7、干絲瓜熬水給他們洗澡。6.夏季水果 水果性情分三種： 寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等； 溫熱類主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等； 甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。 冬天吃溫熱類水果，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜。水果與特定人群 柿子柿子：適宜疲憊不堪的體力勞動者和司機。：適宜疲憊不堪的體力勞動者和司機。多數情況下，機體覺得疲勞是因為缺血造多數情況下，機體覺得疲勞是因為缺血造成的，柿子里含有大量的鐵元素，可刺激成的，柿子里含有大量的鐵元素，可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經常吸入血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經常吸入廢氣的

8、司機排出體內毒素。廢氣的司機排出體內毒素。 菠蘿菠蘿：適宜運動員。菠蘿有消炎和消腫的：適宜運動員。菠蘿有消炎和消腫的作用，還能改善血液循環，可促進肌腱炎作用，還能改善血液循環，可促進肌腱炎癥和外傷的康復。癥和外傷的康復。 香蕉香蕉：適宜服務行業從業者。香蕉能緩解：適宜服務行業從業者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多吃香蕉，讓服務行業從業者保持開朗心情。吃香蕉，讓服務行業從業者保持開朗心情。 梨梨：適宜電腦辦公一族。梨含有豐富：適宜電腦辦公一族。梨含有豐富的維生素的維生素a、e和和b2，對長期處于工作，對長期處于工作狀態的雙眼有好處。狀態的雙眼有

9、好處。 芒果芒果：適宜白領女性。芒果含有豐富：適宜白領女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨一無二的酶，可以令的胡蘿卜素和獨一無二的酶，可以令皮膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，皮膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，最適合年輕愛美的女性。最適合年輕愛美的女性。 獼猴桃獼猴桃：適宜老人和孩子。因為它的：適宜老人和孩子。因為它的維生素含量是橙子的兩倍，多吃獼猴維生素含量是橙子的兩倍，多吃獼猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。染疾病。水果的特殊功效： 消化不良、高血壓患者，應多吃山楂、桃、橙子等水果； 腹瀉者可多吃石榴、柿子等； 失眠多夢者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等； 易

10、上火的人，不妨多吃些蘋果 每天吃2個單位水果（1杯果汁或1個中等大小水果相當于1個單位）。 不同的水果所含營養成分各有不同。因此水果品種選擇要盡量多樣化。如果經濟條件允許，建議每天吃兩種不同的水果，分多次攝入。 日前，還有科學家研究發現：每天分多次吃水果能預防癌癥發生，為此有些國家掀起了“每天吃五次水果”的運動。適時吃水果，飯后吃水果不科學 水果易與食物一起阻滯在胃部，導致胃腸脹氣、便秘等，給消化功能帶來不良影響。 水果中含有較多糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后馬上吃水果會增加胃腸以及胰腺的負擔，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。 水果含豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，都有較強的吸水性

11、，吸水后膨脹會增加飽脹感，當纖維素過多時，還會影響維生素、微量元素的吸收。 需要減肥的人群，如果飯后吃大量水果，會因能量過多導致肥胖。 夏季是萬物繁茂的季節，陽旺之時，人體的陽氣最易發泄，養生應注意養陽。飲食宜清淡爽口，易于消化，切忌貪涼飲冷過度，注意保養陽氣 夏天汗多，還要多喝開水和茶水。茶微甘微寒而兼芳香辛散之氣，清熱不傷陽，辛開不傷陰；芳香微甘，有醒胃悅脾之妙。還有助于消食解膩，抑制腸道病菌，增強血管韌性。夏季喝什么茶養生 山楂金銀菊茶山楂金銀菊茶 材料：菊花、山楂、金銀花各10克作法：將山楂拍碎，將所有材料加水煮沸即可。每天一劑。功能：化淤消脂，健腦明目。用于肥胖、高血脂、高血壓、冠心

12、病患者。 荷葉飲荷葉飲 材料：荷葉10克、綠茶10克。 作法：沸水沖泡即可 二子茶：二子茶：枸杞子10克，五味子3克，沸水沖泡代茶飲，有生津止渴、益氣補陰的作用，但有濕熱者不宜飲用。補氣食物： 夏天天氣炎熱，往往造成人們身心疲憊煩悶，吃不下睡不好，這個時候，除放松、舒展做好精神、心理調節之外，選食一些順氣又可口的食物尤為重要。例如蘿卜、啤酒、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。夏季標準食譜 早餐：脫脂牛奶1杯，火腿花卷1兩，荷包雞蛋1個，芝麻拌海帶，花生醬拌黃瓜。 午餐：金銀米飯2兩，香菇油菜，玉米須甲魚，百合銀耳枸杞馬蹄湯 晚餐：涼面2兩，西紅柿炒茄片，參蒸鱔段，六神排骨湯玉米須甲魚 【原料】甲

13、魚1只(約750克) 玉米須50克(鮮品100克) 姜10克 蔥15克 鹽3克 料酒20克 胡椒3克 味精2克 清湯適量 【效用】方中玉米須利水消腫，甲魚滋陰補腎，二者合用具補血養陰,解熱除煩的功效。適應于口渴煩熱、小便不利、高血壓、尿路感染等癥。 制作 1將甲魚宰殺后,去頭、爪、內臟, 洗凈, 砍成4塊；玉米須洗凈, 用紗布包好；姜、蔥洗凈切片、節。 2將各料放蒸碗內, 入籠蒸約2小時, 去紗布, 調味即成.參蒸鱔段 原料 鱔魚1000克 黨參20克 當歸5克 熟火腿100克 調料 效用 方中黨參補中益氣、養血生津，當歸補血通經，鱔魚補中益血、祛風強筋，三者合用具補氣益血，活血通經之功。適用

14、于肝腎不足的虛損勞傷、腰膝酸痛、風濕痹痛、水腫等癥。 制作 1黨參、當歸洗凈，切片；鱔魚殺后去頭、內臟，洗凈焯水切長約5厘米段；火腿切片；姜、蔥洗凈切片、節。 2將各料放蒸碗內，加入雞湯，用濕綿紙封嚴碗口，入籠蒸約1小時，去姜、蔥，調味即成。 六神排骨湯 排骨600g、薏米、蓮子、芡實各75g。 A料：鹽少許、茯苓23片、干山藥10片、米酒1大匙 1、排骨洗凈，放入滾水中燙去血水，撈出； 2、蓮子、芡實、茯苓及干山藥均洗凈，瀝干水分備用。3、所有材料放入鍋中，倒入約1500毫升水以大火煮滾，改小火煮至熟爛，加入A料調勻，繼續煮23分鐘即可盛出。 此湯鮮美,能補脾益腎、幫助消化，尤其在春夏之交食

15、用更能增加抵抗力。 冷開水在其燒開被冷卻過程中，氯氣比一般自然水減少了1/2，水的表面張力、密度、粘滯度、導電率等理化特性都發生了改變，很近似生物活性細胞中的水，因此容易透過細胞而具有奇妙的生物活性。每每日清晨飲用一杯新鮮涼開水，日清晨飲用一杯新鮮涼開水，幾年之后，就會出現神奇的益壽之功。 日本曾經對460名65歲以上的老人做過調查，五年內堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中，有82%的老人其面色紅潤，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過大病祛濕排毒的食療法： 蘋果和鮮奶：早上起來喝一杯鮮奶，吃一個蘋果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃(車厘子)、葡萄也

16、有不錯的排毒功效。海帶綠豆薏米湯 海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒。薏米也是很好的祛濕食物，加在一起煲湯飲，又增加了祛濕的功效。 飲用海帶綠豆薏米湯，毒素自然隨著大小便排出。運動調養夏日體力消耗較大，若長時間在陽光下鍛煉很可能引起中暑，所以夏季鍛煉不可遠途跋涉，應就近尋幽，最好在清晨或傍晚天氣涼爽時進行。同時可用咽津養生法在家做鍛煉，以免消耗過大而不能及時恢復。用舌尖輕舔上腭數次,直至滿口生津，分三次徐徐咽下。可反復進行多次。 日常保健： 梳頭有疏通氣血、散風明目、榮發固發、促進睡眠等作用。養生書攝生消息論指出：“夏三月，每日梳頭一、二百下，自然祛風明目矣。”宋

17、代文學家蘇東坡說：“梳頭百余梳，散頭臥，熟寢至明。”由此可見，歷代養生家均格外重視梳頭的養生保健作用。 輕音樂，滅心“火” 夏屬“火”，“火”對應“心”。中醫的心掌控人體整個神經系統功能。靜心就是“滅火”，人體只有在靜心和經脈疏通時才能更好地發揮自我調節功能，抵抗外界暑熱的侵襲。 在起居上，要避免過于疲勞，晚睡早起，保養陽氣，中午最好再睡半個小時左右，可以補充夜間睡眠的不足。居室要保持清涼，早晚應開窗通風，中午宜將門窗緊閉，拉好窗簾。但要注意睡覺時不能對扇當窗，或臥睡席地、涼床，或把空調得溫度調過低。另外，夏天洗澡，建議淋浴，可促進人體新陳代謝，提高人體免疫力，還能消除疲勞，振奮精神。夏季四時段養生效果最佳早晨養生早晨養生最佳時段為上午最佳時段為上午59時，在鏡前做梳頭功時，在鏡前做梳頭功100200下，再慢慢下，再慢慢喝一杯約喝一杯約300500毫升溫水，并在寬敞空間活動筋骨毫升溫水，并在寬敞空間活動筋骨3060分鐘。分鐘。白天養生白天養生最佳時段為上午最佳時段為上午9時下午時下午5時，建議上樓多爬樓梯，下樓坐電時，建議上樓多爬樓梯，下樓坐電梯；午休時安安靜靜坐下梯；午休時安安靜靜坐下10分鐘勝過午睡分鐘勝過午睡30分鐘；抽空抬腿分鐘；抽空抬腿10分鐘，分鐘，放松心情消水腫。放松心情消水腫。晚間養生晚間養生最