1、本文格式為word版，下載可任意編輯茄子的4種好吃做法|長茄子的做法怎樣好吃 茄子養(yǎng)分豐富有賽燕窩的美譽，是許多人的心頭好，今日，我就為大家介紹一下茄子的做法，盼望大家喜愛! 蒸茄子 食材： 紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量 做法： 1)預備好全部食材，茄子去把待用。 2)將茄子切成佛手狀。 3)上開水鍋中蒸10分鐘左右。 4)蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。 5)將生抽、白糖、香醋混合勻稱，制成調料汁。 6)將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。 7)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。 8)用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，勻

2、稱澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。 紅燒茄子 原料：茄子 輔料：又，鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水淀粉。 做法： 1、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。 2、茄子切成滾刀塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二非常鐘。 3、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。 4、鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出。 5、將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次。將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。 6、加入調好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒，炒至湯汁略盡，到自已喜愛的程度，加入水淀粉收汁關火即可。 肉末燒茄子 原料：茄子，豬肉末 輔料：大蒜，

3、香蔥，老抽，鹽，料酒，糖，淀粉。 做法： 1、茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右。 2、肉末里加入料酒，老抽，鹽，淀粉，拌勻腌制20分鐘左右。 3、大蒜切片,香蔥切蔥花。 4、鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。 5、補入適量油(茄子吸油),燒熱后倒入茄子,翻炒數(shù)下,如喜愛深色菜,可加入一點醬油; 加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟。 6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒勻稱,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精，裝盤即可食用。 香辣涼拌茄子 食材： 長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量 做法： 1)長茄子洗凈切長條。 2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。 3)青椒洗凈去籽后切小粒。 4)把青椒粒放入潔凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油。 5)調入1/2湯匙香油。 6)灑入適量精鹽。 7)依據(jù)喜好倒入適量的紅油，拌勻。 8)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。 茄子的食用禁忌 1、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、簡單腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦伴侶不宜多吃。 2、孕婦伴侶在選擇茄子的時候，也應選擇新奇茄子。最