1、高二下學期生物（選修一）同步周練參考答案周練檢測卷（一）參考答案1 選擇題 A D C B D二非選擇題6.答案(1)醋酸發酵(2)洗去浮塵反復沖洗(3)果酒發酵果醋發酵泵入空(氧)氣(4)酵母菌二氧化碳(CO2)剩余含氧量少的空氣及二氧化碳(5)真核原核龍膽紫或醋酸洋紅單(6)紅色葡萄皮中的色素溶解在發酵液中灰綠7.答案(1)有氧呼吸發酵(2)增加溶氧量CO2C6H12O66H2O6O26CO212H2O能量C6H12O62C2H5OH2CO2能量(3)由于發酵時糖被消耗，產生了酒精和CO2，而酒精密度比糖和水低(4)醋酸菌醋酸C2H5OHO2CH3COOHH2O能量8.答案(1)沖洗過濾(

2、2)不能。因醋酸菌是好氧型細菌，而果酒發酵是無氧環境(或因醋酸菌需要在有氧且溫度是3035 條件下，才能將糖轉化成醋酸，而此時發酵罐中的條件是無氧且溫度是1825 )(3)有成形的細胞核(4)在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數量(5)適宜的溫度、pH、通氣量(6)重鉻酸鉀溶液酸性灰綠周練檢測卷（二）參考答案1 選擇題 B D C C A二非選擇題6.答案(1)加鹽應該是隨著層數的加高而增加鹽量加鹽腌制的時間過短，應為8 d左右腌制的過程中有黃色微生物出現說明鹽量太少，沒有抑制微生物的生長酒精濃度控制的太高，應該為12%左右(2)異養需氧型現代腐乳生產是在嚴格無菌的條件下，將優良的毛霉菌種直

3、接接種到豆腐上，避免其他菌種的污染7.答案(1)蛋白酶和脂肪酶毛霉等微生物蛋白酶將蛋白質分解為小分子的肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸(2)在嚴格無菌的條件下，將優良毛霉菌種接種在豆腐上，在適宜的溫度、濕度條件下生產(3)將長滿毛霉的豆腐塊整齊地擺放在瓶中，并逐層加鹽，隨著層數的加高而增加鹽量，接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些(4)12%左右的酒(料酒、黃酒、米酒、高粱酒等)和香辛料(胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等)(5)密封時，將瓶口通過酒精燈的火焰，再用膠條密封瓶口(6)控制豆腐的含水量、發酵條件以及裝罐時加入的輔料成分8.答案(1)影響腐乳品質的條件(2)水分過多則腐乳不易成形保

4、溫以免濕度太高，不利于毛霉的生長直立菌絲使豆腐塊的水分和熱量迅速散失，同時散去霉味防止雜菌從瓶口進入徹底殺滅雜菌周練檢測卷（三）參考答案1 選擇題 B D C B C B二非選擇題7.答案(1)有氧呼吸C6H12O66O26H2O6CO212H2O能量(2)微生物呼吸作用產生的氣體、剩余空氣(3)其他微生物活動減慢甚至停止，因為pH不適宜(4)pH過低抑制了乳酸菌的生長(5)8.答案(1)亞硝酸鹽的含量低(2)先將鹽水煮沸殺滅雜菌，然后冷卻至室溫時再使用(3)比色法(4)步驟中還應再添加一支比色管作為空白對照；步驟中在各比色管中分別加入2.0 mL對氨基苯磺酸溶液，混勻后應靜置3分鐘，再分別加

5、入2.0 mL N­1­萘基乙二胺溶液，然后再添加蒸餾水，使各比色管中溶液的體積達到50 mL周練檢測卷（四）參考答案1 選擇題 A A D A D D B D A C A A2 非選擇題13.答案(1)C6H12O62C2H5OH2CO2(2)酵母菌野生的酵母菌(3)1825酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加菌種數量(4)酸性重鉻酸鉀(5)醋酸菌14.答案(1)無核(或答“沒有由核膜包圍的細胞核”“無成形細胞核”)兼性厭氧型、需氧型(2)制酒階段的后期，酵母菌無氧呼吸會產生大量氣體，如不及時放出會把瓶子或瓶蓋脹破，不打開瓶蓋是防止氧氣和有害雜菌進入(3)C6H12O66H2

6、O6O26CO212H2O能量(4)防止污染(5)1825 是酵母菌生長和發酵的適宜溫度，3035 是醋酸桿菌生長和發酵的適宜溫度(6)葡萄皮上附著有野生型酵母菌15.答案(1)配制溶液制備標準顯色液制備樣品處理液比色(2)空白對照(3)對氨基苯磺酸N1萘基乙二胺鹽酸鹽蒸餾水目測16.答案(1)減少實驗誤差，使結論更可靠(2)各壇中微生物種類和數量可能存在差異(其他合理答案亦可)(3)取同樣3只容積相同的泡菜壇，并分別加入同種新鮮蔬菜，但不加食鹽溶液代之以等量的冷開水，其他實驗條件相同(4)曲線如圖(注：取均勻刻度、取值描點、連線)泡菜腌制過程中封壇后至第4 d亞硝酸鹽含量最高，以后逐漸減少附

7、加題.【答案】（1）殺滅雜菌 增加乳酸菌數量 （2）無氧呼吸 細胞質 （3）溫度 腌制時間 食鹽用量 （4）乳酸菌數目增多，雜菌數目減少 乳酸菌比雜菌更為耐酸周練檢測卷（五）參考答案1 選擇題：B A D D D2 非選擇題6.答案(1)溫度酸堿度(2)滅菌消毒損傷DNA的結構(3)比例合適(4)鑒定(或分類)(5)將未接種的培養基在適宜的溫度下放置適宜的時間，觀察培養基上是否有菌落產生(6)滅菌7.答案(1)海灘等高鹽(2)以淀粉為唯一碳源高溫(3)稀釋涂布平板法平板劃線法(4)pH調整高壓蒸汽滅菌無菌8.答案(1)氮源牛肉膏和蛋白胨滅菌(2)平板劃線法稀釋涂布平板法(3)稀釋倍數不夠，菌液

8、的濃度太高；劃線時，劃完第一次沒有滅菌即接著劃第二次；培養過程滅菌不嚴格，受到微生物的污染周練檢測卷（六）參考答案1、 選擇題：C C A C C2、 非選擇題：6.答案A培養基培養基中尿素為唯一氮源，只有能分解尿素的微生物才能生長繁殖酚紅選擇(2)倒過來皿蓋上的水珠落入培養基(3)殺死接種環上殘留菌種，避免污染環境和感染操作者(4)培養基滅菌，接種環境滅菌，接種過程無菌操作。7.答案(1)稀釋涂布平板法D(2)需要因為需要判斷培養基是否被雜菌污染(培養基滅菌是否合格)(3)5.6×108(4)通過無菌操作向試管內注入一定量待檢水樣，再注入已滅菌的乳糖蛋白胨培養液將試管充滿，塞上塞子

9、，混勻后置于37 恒溫箱培養24 h。若試管內有氣泡生成，則說明水樣中有大腸桿菌8.答案(1)選擇培養基對羥基苯甲酸(2)利用以對羥基苯甲酸為唯一碳源的選擇培養基，經富集培養，選擇出能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物(3)增大分解對羥基苯甲酸微生物的比例(4)對羥基苯甲酸(5)對照實驗說明通過富集培養的確得到了欲分離的目標微生物(6)單菌落挑取接種環在火焰上灼燒滅菌，燒紅的接種環在空氣中冷卻，同時，打開皿蓋挑取菌落接種到試管中，并塞好棉塞，接種環在火焰上灼燒，殺滅殘留物周練檢測卷（七）參考答案一選擇題：B A C C B二非選擇題：6.答案(1)纖維素粉和剛果紅溶液(2)加入無菌水(3)接種

10、(4)周圍有透明圈的菌落7.答案(1)第一步：取樣工具應提前滅菌；不能用蒸餾水，應用無菌水；土壤取回后的操作應在火焰旁進行。第二步：培養基制備好后應滅菌。第三步：接種應在無菌條件下進行，應用滅菌的吸管或移液器取樣品。(2)一是設置對照實驗，再配制一組無纖維素粉的培養基，接種該土壤樣品培養觀察。二是最后要對該微生物進行鑒定，用剛果紅染色法鑒定該微生物的菌落，看周圍是否出現透明圈。8.答案(1)富含纖維素(或落葉較多等)纖維素剛果紅透明圈(2)不一定相同對纖維素酶分解纖維素后所產生的葡萄糖(3)纖維素C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶(4)酵母菌發酵裝置密閉(或保證無氧條件等)污染雜菌周練檢測卷（八）參考

11、答案1 選擇題：D C A B B C A C C C D B二非選擇題：13.答案(1)添加高濃度蔗糖(葡萄糖)調低pH是否能在選擇培養基上生長(2)提供高糖和酸性的篩選環境；獲得單菌落；能生長的菌落具有耐高糖和耐酸的特性14.答案(1) 加入高濃度的食鹽無氮源無有機碳源三種細菌的混合物(2)金黃色的葡萄球菌圓褐固氮菌硝化細菌(3)對分離的菌種進一步純化15.答案(1)將培養好的生產菌株分成兩組，一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理，作為對照把誘變組的大量菌株接種到多個含有纖維素的固體培養基上，同時接種對照組(未處理的菌株)。把它們置于相同的條件下培養用剛果紅染色(2)預期實驗結果及結論

12、：誘變組中有些菌落周圍的透明圈與對照組相比較大，說明誘變育種獲得了高纖維素酶產量的菌種。誘變組中有些菌落周圍的透明圈與對照組相同，說明誘變育種沒有菌株發生變化。誘變組中有些菌落周圍的透明圈與對照組相比較小，說明誘變育種獲得了低纖維素酶產量的菌種。附加題.【答案】（1）劃線（2分） 稀釋涂布（或涂布）（2分）（2）涂布（1分）（3）敏感（2分） 不敏感（2分） 該致病菌對C的敏感性較A的弱（2分） 耐藥菌（2分）（4）A （2分）周練檢測卷（九）參考答案1 選擇題：B C D D C D C C D A C C二非選擇題：13.答案(1)激素a和激素b的使用順序激素a和激素b的用量比例(2)促進

13、細胞的生長、分裂和分化細胞分裂素(3)后代不會出現性狀分離，能保持親本的優良性狀14.答案(1)脫分化分裂(或“增殖”)和分化(2)花粉胚細胞中的染色體數目是體細胞胚中的一半(體細胞胚的染色體數目是花粉胚細胞中的二倍)秋水仙素單倍體本物種所具有的全套基因(或“全套遺傳信息”)植物細胞的全能性(只寫“全能性”不對)15.答案(1)花藥離體培養抑制紡錘體的形成從而使染色體數目加倍(2)AB或Ab或aB或ab2/3(3)脫分化再分化胚狀體(4)AaBb4附加題.【答案】（1）酵母菌生長和繁殖 釋放CO2重鉻酸鉀 發酵時間實驗組號1234567發酵時間（天）3456789酒精含量+注：酵母菌加量為5g

14、 ，其他條件與圖12相同（4）預測結果中，發酵7天酒精的產量已達到最高，大于7天酒精產量不再增加，可能原因是高濃度酒精抑制酵母菌活性或淀粉酶解物已被完全利用，因而在此裝置和酵母菌加是為5g 時，最好的發酵時間是7天。周練檢測卷（十）參考答案1 選擇題：C D D C D二非選擇題：6.答案(1)Ca2濃度(2)在最適條件下，酶的活力最高(3)需要41遵循單一變量原則，無關變量相同且適宜7.答案果膠酶的用量(2)等量的蘋果泥不同體積的pH為4.8的果膠酶溶液保溫相同時間過濾蘋果泥并記錄果汁體積(3)有。為了保證蘋果泥與果膠酶混合前后的溫度相同，應先將盛蘋果泥和果膠酶的試管放在同一溫度的水浴裝置中

15、恒溫，再將兩者混合8.答案(2)D蘋果汁的體積同一種酶的最適溫度是一定的，不會因酶的濃度、底物的量的不同而改變保證底物和酶在混合時的溫度是相同的，避免底物和果膠酶混合時因溫度變化而影響果膠酶活性(3)周練檢測卷（十一）參考答案一選擇題：A A B D B二非選擇題：6.答案(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應根據當地一年中的實際氣溫變化來確定水溫梯度，如選取5 、15 、25 、35 的水溫(3)不能調換，因為加酶洗衣粉中的酶具有高效性，在常溫時會分解部分油漬(4)避免因水量、水質、

16、洗衣粉的量、衣物的質料、大小、污漬量及浸泡時間和洗滌時間不同給實驗結果帶來誤差，影響實驗結果7.答案(1)檢查該洗衣粉是否含蛋白酶(2)45 在75 時酶的活性已喪失膠片上的蛋白膜消失所用時間的長短(3)蛋白酶能將污垢中的蛋白質分解為易溶于水的小分子(4)酶本身無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起富營養化，對環境無污染8.答案(1) (2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有專一性，且不同酶的活性受溫度影響不同(3)(4)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(5)提出假設設計實驗周練檢測卷（十二）參考答案1 選擇題：A A C A D2 非選擇題：6.答案(1)反應柱固定化酶分布著小孔的

17、篩板(2)既能與反應物接觸，又能與產物分離，還能被反復利用成本更低，操作更容易，且能催化一系列的反應(3)使酶顆粒無法通過，反應溶液卻可以自由出入(4)化學結合法物理吸附法(5)反應液從反應柱的上端注入，使反應物溶液流過反應柱，與固定化酶接觸，得到的產物從反應柱下端流出7.答案(1)包埋法(2)配制CaCl2溶液應用蒸餾水溶解海藻酸鈉應用小火或間斷加熱海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后再加入酵母細胞注射器中的海藻酸鈉和酵母細胞的混合物應滴入CaCl2溶液中(3)有氣泡產生，有酒味散發8.答案(1)固定化酶比游離酶對溫度變化適應性更強且應用范圍較廣(2)3%海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數

18、量不足(3)3(4)酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出周練檢測卷（十三）參考答案1 選擇題：B B D D C C C D D C A C二非選擇題：13.答案(1)配制物質的量濃度為0.05 mol/L的CaCl2溶液海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合(2)配制海藻酸鈉溶液(3)包埋酵母細胞(或載體)(4)適宜的溫度、pH等單一變量短14.答案(1)底物淀粉液的濃度和數量pH及添加試劑的量實驗操作順序(2)碘液與淀粉反應，檢測的是底物；斐林試劑與還原糖反應，檢測的是產物(3)15.答案(1)消毒果膠酶吸附未被固定的酶等(2)AB閥1乙醇渾濁(沉淀)慢(3)重復附加題.【答案】（1）限制性核酸內切酶、

19、DNA連接酶（2分） 淀粉（1分） 進一步篩選純化獲得分解淀粉能力強的酵母菌（2分）（2）稀釋涂布平板法（1分） 涂布不均勻（2分）（3）工程酵母（1分） 工程酵母菌分解淀粉產生葡萄糖的能力強，導致酒精發酵產生CO2的速率更快（2分）（4）?。?分）周練檢測卷（十四）參考答案1 選擇題：C B B C C二非選擇題：6.答案CBEDA加速細胞的破裂降低NaCl溶液的濃度，使DNA析出充分預冷提取含雜質較少(或較純凈)的DNA二苯胺藍色7.答案(1)實驗現象：A.溶液不變藍色B溶液逐漸變藍色實驗結論：DNA在沸水浴的情況下遇二苯胺會被染成藍色(2)溶液顏色基本不變(不呈淺藍色)(3)加快顏色反應

20、速度耐受性(4)對照(5)加入試管中的DNA(絲狀物)的多少8.答案(1)探究不同材料和不同保存溫度對DNA提取量的影響(2)DNA斷裂(3)等質量的不同實驗材料，在相同的保存溫度下，從蒜黃提取的DNA量最多低溫抑制了相關酶的活性，DNA降解速度慢(4)將第三步獲得的溶液與等量的氯仿充分混合，靜置一段時間，吸取上清液周練檢測卷（十五）參考答案1 選擇題：D D B A C A A D A C D A二非選擇題：13.答案(1)5GAOHHOAG5(2)或(3)每個DNA分子各有一條鏈含32P1/2n(4)DNA解旋熱變性(5)蛋白酶14.答案(1)防止血液凝固紅細胞的洗滌血紅蛋白的釋放(2)去

21、除血漿蛋白(3)離心后的上清液沒有黃色(4)低速500 r/min；短時間如2 min(5)離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，得不到純凈的紅細胞，影響后續血紅蛋白的提取純度(6)去除分子量較小的雜質透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內(7)通過凝膠色譜法將相對分子質量大的雜質蛋白除去 15.答案(1)透明圈植酸鈉的消耗量(醇和磷酸的生成量)(2)小分子雜質凝膠色譜法：根據不同蛋白質之間分子大小、吸附性質等差別進行純化。(或電泳法：根據蛋白質之間電荷、分子大小等差異進行純化。)(3)變性、復性和延伸加熱(4)蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶周練檢測卷（十六）參考答案1 選擇題：C A

22、 D C A二非選擇題：6.答案(1)蒸餾法萃取法(2)水有機溶劑有機溶劑(其他合理答案也可 )(3)橘子皮芳香油含量較高(4)過濾(其他合理答案也可)(5)上油的密度比水小(其他合理答案也可)增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分7.答案(1)壓榨水中蒸餾會導致原料焦糊，水蒸氣蒸餾會使有效成分部分水解等(2)干燥去水破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率(3)相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)離心靜置57 d濾液與吸出的上層橘油8.答案.(2)B(3)A2/3碎石或碎玻璃、碎瓷片(4)自來水.(1)讓水蒸氣由下而上進行蒸餾(2)使

23、混合氣體冷凝(3)薄荷油具有揮發性，以減少薄荷油的散失周練檢測卷（十七）參考答案1 選擇題：A B D B D二非選擇題：6.答案(1)具有較高的溶點能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶(2)粉碎干燥(3)水浴有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸(4)溫度和時間紙層析7.答案(1)微生物的發酵(2)干燥溫度溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解(3)萃取溶點溶解(4)濃縮除去萃取液中的不溶物8.答案(1)胡蘿卜素可被氧化為維生素A(2)色譜容器未加蓋密封層析液過多，沒過了基線濾紙兩邊接觸9.答案粉碎、干燥的胡蘿卜石油醚冷凝管水浴 過濾 蒸餾周練檢測卷（十八）參考答案1 選擇題：

24、B D B A C C D A D C C A2 非選擇題：13.答案(1)茉莉花盛花(2)水蒸氣蒸餾植物中精油成分向水中擴散冷凝油水分離(3)14水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無水硫酸鈉14.答案(1)不易難易水蒸氣蒸餾法分液(2)(3)相反(4)蒸餾燒瓶支管下沿蒸餾出蒸氣的(5)防止暴沸(6)油水混合物進行分液向乳液中加入氯化鈉增加鹽濃度，使之明顯分層上層 (7)通過水分子向原料細胞中滲透，使植物中的精油成分向水中擴散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油與水蒸氣經過冷凝，油水分離后得到精油15.答案(1)壓榨過濾(2)稀釋涂布平板法(或：稀釋混合平板法)高壓蒸氣滅菌鍋消毒(3)氮源越慢 (4)直徑(

25、或：大小)附加題.【答案】（15分） (1)干燥（1分） 不適合（1分） 水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發性物 質，而胡蘿卜素為非揮發性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出（3分） 紙層析（2分） 標準的胡蘿卜素（2分） (2)堿性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分） 小分子肽（1分） 脂肪（1分）水溫過低時酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活（2分）周練檢測卷（十九）參考答案一選擇題：1B2.C3.B4.D5.B6.C7.B8.C9.D10.D二非選擇題：11(1)酵母菌酒精酸性重鉻酸鉀有對照酒精(2)乳酸菌乳酸亞硝酸鹽鹽酸酸化對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝酸鹽(3)定性定量12(1)選擇纖維素豐富的土壤環境培養基中

26、纖維素是主要碳源，有利于纖維素分解菌生長，同時抑制其他微生物生長剛果紅涂布平板法透明圈向定量纖維素分解菌培養液中加入定量纖維素，定時測定葡萄糖產量的變化(2)固定化酶(3)葡萄糖(或纖維素酶解產物)(4)兩種引物、耐熱的DNA聚合酶(Taq DNA聚合酶)13(1)植物組織培養(2)繁殖速度快、周期短、不受季節、氣候、自然災害等因素的影響，并可實現工廠化生產(3)莖尖分生組織(4)70%的酒精0.1%的氯化汞67 s12 min污染問題(5)種類濃度使用的先后順序用量比例pH溫度光照14(1)催化合成DNA子鏈3(2)DNA模板兩種引物四種脫氧核苷酸(3)“PCR”在體外發生需要耐高溫的Taq

27、 DNA聚合酶(4)營養溫度pH(5)接種環灼燒(6)防止造成環境污染15(1)水蒸氣蒸餾法(2)壓榨(3)使原料顆粒變小，加大萃取效率(4)凝膠色譜法相對分子質量的大小(5)濃度為0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小分解蛋白質二苯胺周練檢測卷（二十）參考答案1.解析(1)牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白質的水解產物，都可以作為氮源；平板為固體培養基，故需要加入凝固劑瓊脂。(2)實驗探究的是教室內“不同高度空氣”中微生物的分布，其中變量為不同高度，故需在不同高度下放置開蓋平板。同時，為了保證單一變量，需要保證開蓋放置時間一致。為了保證實驗可靠性，需要設置多個平行組。(3)在完全正確的操作情況下

28、，空白對照組中不應出現菌落。若出現菌落，表明操作過程中存在雜菌污染，屬于實驗失誤，所有實驗數據均不應采用。答案(1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂(2)將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間(3)污染不正確2.解析(1)纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物，是含量最豐富的多糖類物質。纖維素能被土壤中某些微生物分解利用，如下圖：(2)剛果紅與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。(3)分離和鑒別纖維素分解菌的培養基為固體培養基，且需以纖維素為唯一碳源。答案(1)纖維

29、二糖葡萄糖(2)紅透明圈(3)不能液體培養基不能用于分離單菌落不能培養基中沒有纖維素，不會形成CR纖維素紅色復合物，即使出現單菌落也不能確定其為纖維素分解菌3.解析(1)稀釋涂布接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養一段時間，檢測培養基平板滅菌是否合格；每升水樣中的活菌數為：(393837)/338，再除以0.1乘以100，得到1毫升中的菌數，再乘以1000就是1升中的菌數，故為3.8×107。(2)用平板劃線法先將接種環灼燒滅菌再劃線。第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線，達到稀釋的目的，使得最后能夠得到單個菌落。(3)根據圖示可知，B為稀釋涂布平板法接種后培養

30、得到的菌落。答案(1)檢測培養基平板滅菌是否合格3.8×107(2)灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落(3)B4.解析(1)圖示中的過程和分別表示無氧呼吸的第一、第二階段，其場所均為細胞質基質；橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇(酒精)發生化學反應，變成灰綠色。過程表示有氧呼吸的第二、第三階段，其場所分別為線粒體基質和線粒體內膜，即在酵母菌細胞的線粒體中進行。與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度快。(2)醋酸桿菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進行旺盛的生命活動，因此將第一階段產生的乙醇轉變為醋酸的過程，需要在有氧條件下才能完成。(3)第一階段即果酒的制作，所

31、控制的溫度范圍是1825 °C，第二階段即果醋的制作所控制的溫度范圍是3035 °C，所以第一階段的溫度低于第二階段的。(4)醋酸桿菌屬于原核生物，其細胞結構中不含線粒體等復雜的細胞器。答案(1)細胞質基質重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有5.解析(1)在亞硝酸鹽的含量測定中，用不同濃度亞硝酸鈉標準溶液和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標準管；用刻度移液管分別吸取一定量的不同泡制天數的泡菜濾液，加到不同的比色管中，然后在各個比色管中加入等量的顯色劑進行顯色，得到樣品管；將每個樣品管分別與系列標準管進行比較，找出與樣品管顏色深淺相近的標準管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。(2)據圖可知，該圖表示亞硝酸鹽的含量隨發酵時間的變化曲線。(3)制泡菜時使用的微生物是乳酸菌。答案(1)不同濃度亞硝酸鈉標準溶液不同泡制天數的泡菜濾液樣品管相同(相近)(2)亞硝酸鹽(3)乳酸菌6.解析該題考查胡蘿卜素的相關知識及與其萃取有關的知識，考查學生識記和理解能力，難度較小。(1)胡蘿卜素的化學分子式