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文檔簡介

1、1 / 4 下載文檔可編輯 胃造瘺后三餐食譜 早餐：山藥，胡蘿卜，棗，牛肉，雞蛋，核桃， 薏米，芡實。 做法：山藥，胡蘿卜，切好放入牛肉湯里煮 成八分熟，打入雞蛋，放入大棗，核桃，把熟的 薏米芡實小碗涼水調好， 加入山藥，胡蘿卜湯里。 攪拌好。待稍微涼后，放入攪拌機打成糊。 中餐：牛肉魚肉湯，所有的備用蔬菜至少 4 種以 上，地瓜 做飯：把家里所有有的蔬菜切成小塊，在鍋 里放油，把難熟的菜下鍋炒成七分熟， 再加入綠 色容易熟的菜炒好，加入少量鹽。盛入盤中，把 蒸好的地瓜切成小塊放入攪拌機里， 把炒好的菜 也加入，倒入牛肉魚肉湯，攪拌成糊。 晚餐：菜和中餐是一樣的做法。八寶粥。 做法：八寶粥，把

2、紅豆，薏米，黑豆。所有 粗糧都可以用上去，在涼水里泡3個小時，放入 高壓鍋。好了之后把粥和菜放入攪拌機里攪拌。 2/4 下載文檔可編輯 下午2點到3點可以加點水果餐，晚上10點 可以加點牛奶或者營養液 “ALS 食譜一 2 餐次 時間 每次 量mL 熟主食 g 肉類（去 骨煮熟）g 4 種以上新鮮 蔬菜 g 果蔬 汁高 湯 早餐 7:30 450 熟主 食 50 魚蝦肉 50 蔬菜 100 105 核桃 仁 10 雞蛋 120 麻油 15 3/4 下載文檔可編輯 上午 餐 午餐 11:30 熟主 食 50 牛羊肉 100 蔬菜 150 100 1 - 豬蹄肉 50 下午 餐 14:30 300

3、 芝麻 （黑） 15 西紅柿 100 70 花牛 15 蘋果 100 1 晚餐 17:00 450 熟主 食 50 雞鴨肉 100 蔬菜 150 100 魚蝦肉 50 夜餐 20:00 300 蓮子 15 銀耳 5 梨（熟） 200 60 - 枸杞 15 菜百合 5 1950 190 440 725 1 - 說明 患者姓名：曹鐵人 性別：男 年齡： 65 歲 身高： 173 厘米 體 重：65.5 公斤 今年 6 月 5 日經華山醫院確診為：“肌萎縮脊髓側索硬化”9 月 20 日進行胃造瘺手術。2004 年診斷為 2 型糖尿病 4/4 下載文檔可編輯 根據成人糖尿病患者食譜設計方法，選用營養成分計算法擬訂“ ALS 食譜。 不當之處敬請指教，意在為“ ALS 打造出定量分析可行性食譜！ 食譜能量約 2000 千卡，其中蛋白質 40%脂肪 40%、碳水化合物 20% 身 高：173 厘米 體重：65.5 公斤相差不多者，可用此食譜，相差太多者 應該適當調整用量。 熟 一 一 糯米 15g、 薏米仁 15g、 黑豆 15g、燕麥片 15g、赤豆 15g 加 主食 適量水煮熟分成三分，供每天三餐用 配方 患者對照 ALS 食譜，食用 40 天體重增加 2.3kg，且血糖穩定。 早餐中麻油主要目的是通便， 每天早餐前30分鐘注入1520ml每天都

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