1、學校食品平安自查報告精選 3 篇學校食品平安自查報告 1 接上級文件后，我校食堂 食品平安工作檢查領導組于 3 月 20 日上午對學校食堂進行 專項檢查，現將自查結果如下：一、自查內容： 本次自查共包括衛生許可證 ; 工作人員健康及培訓證 衛生規章制度及管理人員 ;工作人員個人衛生情況 ; 食品的 用具要求 ; 食品有關要求 ; 食品進貨渠道衛生要求 ; 食品儲存 庫要求 ;食堂內外環境 ; 食品加工場所要求 ; 食品添加劑使用 是否標準等方面的內容。二、自查過程： 在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認 真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行 嚴格檢查。1、我校已于

2、20xx 年 12月 8日取得了縣食品藥品監督 管理局頒發的?餐飲效勞許可證? ，在有效期內。2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校 長負責食堂平安，學校每月一次對食堂進行定期平安檢查。3、學校食堂和后勤效勞人員一共 7 人，均參加了體檢， 持健康證上崗，且健康證在有效期內。4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、學校不使用食品添加劑。8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬 時須在門衛室處如實登記時間及數量。三、存在的問題：1、食堂個別后勤效勞人員未安規定著裝。2、儲藏室門未及時

3、上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。3、加工間紗門損壞。4、早點留樣不夠標準。5、去年購置的滅蠅燈已損壞。 針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即 加強管理和維修，更好的為學校教育教學效勞。學校食品平安自查報告 2 根據上級文件精神，為全 面加強學校食堂食品平安管理，提高平安衛生意識，營造良 好的、和諧的校園環境，切實維護廣闊師生的健康權益，嚴 防食物中毒事件發生，我校潘校長對學校食堂食品平安管理 工作作出了全面部署，總務處迅速開展了學校食堂食品平安 整治工作。 通過全面、 認真的自檢自查和食品平安整治工作， 學校食堂食品平安工作得到進一步加強。現將自檢自查和食 品平安整治工作情況報告如下

4、：一、學校領導高度重視食堂衛生工作 在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂平安工作 領導小組的根底上，針對各項具體平安工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛 生常識，切實認識到學生平安衛生工作的重要性，保證把孩 子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們 的手中。二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人 建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人， 搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛 生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據?食品 衛生法?，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度 、“食堂 管理方法、“衛生檢查獎懲制度 等食品衛

5、生平安管理制度。 同時制訂實施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發 事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件 報告制度，使學校食品衛生平安管理工作有章可循，有據可 依。 其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衛生工作 中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管 理機制。 層層簽訂責任狀， 確保食品衛生平安管理責任到人， 工作橫向到邊、 縱向到底。 食堂生產加工也加強了衛生監管， 嚴格操作規程，加大監管力度。三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。 加強了各種設備的 . 平安檢查。食堂配屬的炊事機械、 用電設備、電路、開關插座的平安狀況都比擬好，管理比擬 標準、到

6、位，操作規程明確。四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、平安學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力 度，使食品衛生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、 偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺 按照?食品衛生法?進行操作。學校通過健康教育，告誡學 生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生 增強自我防護意識。利用校園播送、專題講座，開展健康和 食品平安知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。 加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點 就餐或購置副食、飲料等商品。五、學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作 學校加強了對食堂從業人員的培訓和

7、體檢工作，辦理 ?健康證?，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確 保學校食堂的食品平安。落實了國家食品藥品監督管理局 ?餐飲效勞單位食品平安管理人員培訓管理方法? ，按照?餐 飲效勞單位食品平安管理人員培訓大綱?要求，制定培訓計 劃，學習了餐飲平安知識和提高了標準操作能力，并做好培 訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年 4 次從業人員的衛生 知識培訓工作，提高食堂從業人員衛生意識和自我保護能 力，做到防患于未然。六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關 我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記 錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生 菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐

8、餐消毒，餐桌 一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存 放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐 剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯 存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存 食品的冷藏設備， 貼有標志。 用于原料、 半成品、 成品的刀、 墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯， 做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具 所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定 的存放櫥，并有明顯的標記。在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實 ?食品平安法?樹立平安第一的思想，健全食品衛生平安制 度，做到持證上崗

9、，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好 我校食品、衛生、平安工作，為教育教學提供保障。總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒 事故的發生，我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵， 把食堂平安工作做得更好。學校食品平安自查報告 3 我校長期以來始終把食品 平安衛生工作放在第一位，把食品平安作為學校工作的重中 之重，抓平時，重細節。根據 XX 縣教育局、 XX 縣營養辦、 XX 縣食品藥品監督管理局的要求， 結合國家食品有關文件精 神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生 工作領導小組嚴格按照 ?學校食堂食品平安預警公告? 20XX 年第1號文件的要求和XX縣食品藥品監督管理局

10、20x*年3月 20 日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛生工作展開 了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛生的平安管理，確保 師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確 管理責任。學校成立了食品衛生平安領導小組：王軍榮校長 為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定 期相結合的方式對學校食堂食品衛生平安進行檢查，發現問 題及時整改。每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責 和具體分工，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同 時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件， 要

11、求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常 識，切實認識到學校平安衛生工作的重要性。二、確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的 臨時工外都有證。三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：(1) 、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做 到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2) 、把好“消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3) 、把好“個人衛生關。從業人員必須取得健康證 及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須 穿工作服。(4) 、杜絕非工作人員進入灶房操作間五、嚴格搞好營養餐管理。切實按 XX 縣營養辦套表的 要求做好營養餐食

12、品的簽收、交加工等管理工作。六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教 師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對 學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢 查、催促。八、整改措施 為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱 患監控，切實保障學校教師員工健康平安。根據 XX 縣食品 藥品監督管理局 20x*年3月20日對我校食堂的督查意見， 近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的催促管 理：(1) 、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、平安 意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種 形式加大教育力度，使食品衛生

13、平安方面的知識深入人心， 自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂 的工作人員自覺按照?食品衛生法?進行操作營業。(2) 、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴 格操作規程。(3) 、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的 發生。(4) 、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不 買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安知 識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。(5) 、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。(6) 、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明 生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要 做到生熟食分開存放、要保