1、宜興紫砂壺的十大特點1. “宜興茗壺，以粗砂制之，正取砂無土氣耳”又“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊”，上述為古人總結(jié)的心得，易言之，以紫砂壺來泡茶，只要充分掌握茶性與水溫，當可泡出“聚香含淑”、 “香不渙散”的好茶，比起其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香。2. 紫砂壺“注茶越宿，暑月不餿”，茶汁不易霉餿變質(zhì)，且不易起膩苔，所以清洗容易，不費周章。值得一提的是，此處所指的“暑月不餿”，即夏日隔夜亦不餿，雖然就茶道而言，理應“旋淪旋啜”、 “宜傾竭即滌去停渣”，即隨泡隨飲，事畢即清除茶渣，但現(xiàn)代人生活繁忙，將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事。對此，清人吳騫記載了他

2、的洗壺妙方：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾，即沒冷水中，亦急出，冷水瀉之，元氣復矣。 ”讀者不妨一試。3. 紫砂陶是一種介于陶和瓷之間，屬于半燒結(jié)的精細茶器，具有持殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏。由于這種特性，所以它能吸收茶汁，壺經(jīng)久用，自然能于內(nèi)壁累積出 “銹（茶山）” ，此時即使不置茶，葉，單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來。（也由此可知“一壺不事二茶”的原因） 。4. 紫砂茶具使用越久，不但壺身光澤越加光潤，而且據(jù)陽羨茗壺系載：“壺經(jīng)久用， 滌拭日加，自發(fā)然之光，入手可鑒”，此即指常用干布摩拭，更顯氣韻溫潤，這也正是國人熱衷的“養(yǎng)壺”。5. 紫砂器具有耐熱性能，冷熱急變性佳，寒天臘月即使注入

3、沸水，也不易因溫度遽變而脹裂。 （壺身有暗傷者，另當別論。）6. 紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢，執(zhí)用時較不易燙手，且性耐烹燒，可放在溫火上燉煮，所以用紫砂制成的砂鍋十分受到人們的歡迎。此外，紫砂因傳熱慢，所以保溫亦較持久，此點對于半發(fā)酵茶而言，更是一項難得的特點。7. 紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精準的制壺技藝，所以成品口蓋嚴密，縫隙極少，減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的管首，相對延長了茶湯變質(zhì)的時間，有益人體健康。8. 砂泥色多采，且多不上釉，透過歷代藝人的巧手妙思，便能變幻出種種繽紛斑斕的色澤、紋飾來，加深了它的藝術(shù)性。9. 紫砂泥的可塑性高，雖不利于灌漿成型，但其成型技法變化萬千，不像手

4、拉坯等輪轉(zhuǎn)成型法，只限于同心圓范圍，所以紫砂器在造型上的品種之多，堪稱舉世第一。10. 紫砂茶具透過茶，與文人雅士結(jié)緣，并進而吸引到許多畫家、詩人在壺身題詩、作畫，寓情寫意，此舉使得紫砂器的藝術(shù)性與人文性，得到進一步提升.紫砂壺的泡養(yǎng)及使用正確的養(yǎng)壺方法：（一 ） 泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前，宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。（二 ）趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的毛細孔會略微擴張，水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在第一泡、第二泡的浸泡時間內(nèi)，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。（三 ） 泡茶時，勿將茶壺浸水中,

5、有些人在泡茶時，習慣在茶船內(nèi)倒入沸水，以達保溫的功效，然而這對養(yǎng)壺則無正面的功效，反而會在壺身留下不均勻的色澤。（四 ）泡完茶后，倒掉茶渣,每次泡完茶后，應倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔。（五 ）壺內(nèi)勿浸置茶湯,泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應保持壺內(nèi)干爽，絕對不可積存濕氣，如此養(yǎng)出來的陶壺，才能發(fā)出自然的光澤。（六 ）、陰干時應打開壺蓋,把茶壺沖淋干凈后，應打開壺蓋，放在通風易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。（七 ）、避免放在灰塵多之處,存放茶壺時，避免放在油煙、灰塵過多的地方，以免影響壺面的潤澤感。（八 ）避免用化學洗潔劑

6、清洗,絕對不能用洗碗精或化學洗潔劑刷洗陶壺，不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉，甚至會刷掉茶壺外表的光澤，所以應絕對避免。紫砂壺的保養(yǎng)：新壺購置回來，可用細砂布稍加磨擦，再用清水洗凈，加入茶葉泡上一壺（不飲用）放置12小時左右,然后倒出茶水內(nèi)- 外洗凈后即可.如此后即可泡用.（此為簡易開壺方法）1 .新壺隨同冷水一起放入鍋里煮沸約15 分鐘,然后加入茶葉至鍋里，再點火煮沸15 分鐘 ,取出晾干后即可沏茶。（此為傳統(tǒng)方法）2 . 不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，壺體表面溫度較高，此時可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發(fā)"黯然之光"。3 . 茶壺長期不用，應及時將茶渣倒出，以免發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味.茶壺最忌沾上油污4 .我的感受茶壺最好一種茶葉養(yǎng)一把壺，這樣就比較純凈。另外， 一直用一把壺也不是最好。最好的養(yǎng)壺是泡了4-5 天后，洗凈搽干，放陰涼處，則可產(chǎn)生自然包漿。紫砂茶葉罐的保養(yǎng) 經(jīng)常有朋友問我如何保養(yǎng)茶葉罐。有以下幾點心得，供大家參考。1 . 茶葉罐如果很干凈，最好不要清洗，因為洗了如果不曬干，普洱就會發(fā)霉，影響茶葉的品質(zhì)?？梢杂?/p>