1、水 果 消費 調查 報告經濟貿易系物流1014第二小組2011 年 6 月目錄1、 杭 州 水 果 調 查 報 告 12、 調查基本情況53、 調查問卷64、 水 果 調 查 數 據 統 計 表 85、 水 果 調 查 數 據 比 例 表 9水果消費的調查報告隨著我國經濟的持續發展，我國居民的實際收入將大幅度提高，人們的購買力也將逐步提高，水果也將在人民的生活中扮演著越來越重要的作用。有助于廣大市民水果消費，提高水果銷量。一、調查基本總況本次調查由我們班第二小組五個組員共同組成，調查內容涉及消費者對水果的認知程度、水果消費的現狀以及存在的問題等項目。按照隨機抽樣的原則，在杭州市選了不同性別、不

2、同年齡、不同收入層次、不同文化程度的近一百名消費者進行了問卷調查。調查采取由調查人員直接面對面發放調查問卷、現場提問、現場填答問卷的方式進行，共發放調查問卷100份，回收100份，有效問卷100份，問卷有效率為100%。水果關系到消費者的身體健康，食用不新鮮的水果，不僅不利于消費者的身體健康，而且還會導致疾病的發生，因而消費者在消費時更關注產品質量，其他如營養、價格等因素也是消費者關注的因素。本小組最后對調查資料進行匯總和分析，得出了一系列調查結果。二、被調查者的基本情況在 100 份有效問卷中，被調查者的基本情況如下：按性別分：男性 45 人， 占 45%；女性 55人，占55%。按年齡分：

3、15歲以下 6人，占6%； 16-30 歲 65人，占65%； 30歲以上 29 人，占29%。三、全市水果消費的主要特點（一）消費者對水果的認知度較高主要表現在：一是多數消費者經常食用各類水果。二是半數以上的消費者認為水果是人體必須的營養品。三是消費者對水果的營養成分有一定的認識。這就說明消費者對水果有較高的認知度。（二）各類水果都深受消費者的青睞消費者對水果的消費基本以常見產品為主，在被問及“您認為哪種水果令您影像深刻？”時，24%的消費者選擇香蕉，46%的消費者認為蘋果、西瓜深受喜愛，還有 30%的消費者則選擇芒果、荔枝、 柑橘等。 這表明越常見的水果越能被消費者接受，在新鮮度、價格方面

4、有一定的優勢，因而在當地有較大的市場份額。但從全市范圍來看，類似火龍果、櫻桃、獼猴桃、枇杷等水果也是備受消費者的青睞。（三）超市和水果店是消費者選購水果的主要場所在對“您更樂意到哪里買水果？”的調查中（見水果數據比例表），60%的消費者選擇到超市購買水果，65%的消費者到水果店購買水果，這主要是一位超市和水果店環境好，水果種類比較多且全，選擇余地大，進貨渠道正規，水果質量能得到保證；消費者還可以根據天氣的變化、心情的變化、自己的喜好，隨時決定選擇其他種類的水果。32%的消費者選擇在農貿市場購買水果，36%的消費者選擇在路邊攤購買水果，這主要是一些家庭主婦在買菜的同時順帶購買一些水果，或者在為了

5、方便在下班回家路上，在路邊攤上購買一些。（四）水果的銷售前景很看好在調查中，有70%的消費者會因為季節的轉化而影響對水果的購買次數，69%的消費者明確表明水果的銷售前景是一片光明。夏季天氣炎熱，水果成了家家戶戶的必備品， 有 83%的消費者會選擇在夏季購買水果，但這并不是表示在其他三季不買任何水果，各個季節都有特色水果，而且現在科技發達，反季節水果已經見怪不怪了。隨著消費者的經濟水平的提高，水果已經成為日常生活的必備品。（五）消費者購買水果的關心處各部相同新鮮度是消費者購買水果首先考慮的因素，其次是價格和質量。在被問及“您在購買水果最擔心的是什么？”有68%的消費者回答“擔心水果是否新鮮”，4

6、9%的消費者回答“擔心價格是否合理”41%的消費者回答“食用是否方便”33%的消費者則是擔心食用水果是否可以美容、減肥；41%的消費者擔心購買的水果是不是會有農藥殘留，還有一些消費者擔心水果的包裝不合格，或者在運輸、銷售中會被二次污染。水果關系到消費者的身體健康，食用不新鮮的水果，不僅不利于消費者的身體健康，而且還會導致疾病的發生，因而消費者在消費時更關注產品質量，其他如營養、價格等因素也是消費者關注的因素。（六）便宜實惠的水果銷路好在被問及“水果的價位？”51%的消費者認為應該是便宜實惠，適合學生，40%的消費者認為要合理適中，新鮮為宜。這主要是因為青少年對水果的需求量更大，水果中含有多種維

7、生素，利于身體健康。水果口感好、營養成分豐富，消費者易于接受。（七）選購水果的方法給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，因為水果打蠟一般用食用蠟，合理打蠟對人體健康不會有太大影響。但一些不法商販經常使用工業蠟給水果打蠟，其中含有的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。頻繁食用打蠟水果，對人體人的身體會帶來危害。市民在購買水果是不要只看果品的外表，要從氣味、顏色兩方面挑選。另外，反季節水果盡量少買，價格便宜的本地水果不會打蠟，可多選購本地一些外表“樸實”的水果。挑選水果一般采用：一聞，二看。三捏一捏。先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說了。挑水

8、果有一個秘訣，無論什么水果，在蒂的部位凹的越厲害就越甜。我們知道水果作為日常生活中的必備食品，必然會有人與人接觸，這時，我們統計了被調查者每周用于購買水果的支出。從比例中我們可以得出以下結論：不同的工作人群的購買程度都不一樣，消費水平較高的相對于水果這一欄花費較多，在被問“您每周用于購買水果的支出？”46%的消費者回答每周水果消費在10-25 元，29%的消費者回答每周的水果消費在50-100 元，這可以看出：這一人群經濟收入較好，對生活質量要求較高；20%的消費者回答水果消費在10 元以下，5%的消費者回答水果消費在100 元以上，這類所占比例比較小。從圖中我們可以看到：50%的消費者購買水

9、果是因為水果營養豐富，20%的消費者認為水果品種繁多而被吸引,24%的消費者購買說過是因為水果口味獨特。從中可以了解到，水果從方方面面吸引著消費者的眼球。不同水果有不同的營養，每天攝入適量的水果，不但可以防癌，有些水果吃了還會讓你的肌膚晶瑩剔透，補充人體所需要的維生素和鈣等礦物質，也可以補充人體所需要的水分。同時從這份問卷調查中我們了解到，消費者對于購買水果過程中有很多不滿意的地方。普遍的消費者認為水果的價格太高了，價格低點較能被消費者接受。還有在購買水果的是，消費者發現水果的質量存在問題，例如：大部分的水果不能保證新鮮，可能是當天沒有賣完，或者保鮮措施沒有做到位等；有些水果店為了提高利潤，進

10、購帶有急速的反季節水果，這對消費者身體是大大不利的。消費者對于在購買水果的過程中的服務態度也是很在意的，有些服務員不準消費者自行挑選水果，怕把水果的賣相破壞了，服務態度影響著消費者的購買程度。消費者也希望水果的種類更加豐富，如果可以的話可以提供上門送貨這一服務。通過本次調查活動，我們希望：一、調節同類水果的結構，合理發展早熟、晚熟品種，避免果成熟期的集中導致了水果上市的高度集中，使得水果季節性供大于求非常嚴重，果品銷售不暢。二、大力發展水果加工工業，提高水果的附加值，從而增加水果的銷路，減少市場上鮮果的過剩，增加農民收入。三、發展水果貯藏業，調節水果的季節供求變化，提高果農的收入。四、加快國內

11、市場的信息靈敏度，調節國內各地的水果疏通，減少水果的地區價格差，使買賣雙方都受益。調查基本情況調查人員：杜志萍、章夢佳、潘思敏、陳俊杰、湯樹懷報告撰寫人：章夢佳、潘思敏調查時間：2011 年 6 月發放問卷份數：100 份實際回收：100份100%F柑橘 G其它（）D 其它（）D 不懂）D 基本不吃）D100以上）D 路邊攤E 其他地方（）D. 能美容，減肥且對身體好E. 其他原因）D 運輸、 銷售中的二次污染E 其它 （）B 不會）D 劣質關于水果消費的調查問卷您好，我們是浙江商職院物流管理專業的學生，由于課程需要，正在進行一項有關于水果消費的調查，我們保證您提供的資料不會給您帶來任何不便，

12、僅供學習參考，個人消息絕對保密。現在，麻煩您抽幾分鐘的時間回答下面的問題，非常感謝！姓名 -性別 -聯系方式1、您對水果的喜歡程度（）A非常喜歡B喜歡C 一般D不喜歡2、您認為哪種水果令您映像深刻？（A 香蕉 B 龍眼 C 芒果D 荔枝E 火龍果3、您認為水果吸引您的原因？（A 品種繁多B 營養豐富C 口味獨特4、您水果的銷售前景如何？（A 前景看好B 前景堪憂C 說不上好壞5、您對水果的食用的了解程度如何？（A 水果博士B 比一般人了解C 略懂6、您對水果的依賴程度如何？（A 每天都吃B 一周幾次C 偶爾會吃7、您每周用于購買水果的支出（A10 元以下 B10-25C50-1008. 您更樂

13、意到哪買水果？（ 多選） （A 超市B 水果店C 貿市場9、您在購買水果時注重的是（多選）（A.新鮮度 B.價格C.食用方便（） 10、您購買水果是最擔心的是什么？（A不新鮮B農藥殘留C包裝不合格11、你會因為忙碌而忘記去買水果么？（A 會，買水果要特意坐車去買, 麻煩12、您覺得您身邊的水果市場的水果質量如何？（A 很好B 一般C 不太好13 季節轉換會影響您購買的次數嗎？（）A會 B不會 14哪個季節購買更頻繁？（A春天 B夏天C秋天D冬天15您認為目前水果的價位（）A便宜實惠適合學生B合理適中，新鮮為宜C較高，勉強接受D其他想法（16您在購買水果中的有哪些不滿意？謝謝您配合我們完成這次調查!訪問員訪問時間-水果消費的調查數據表項 題號ABCDEF其它i4043172247658446 （蘋果，西瓜，梨， 櫻桃，等）32050246（解渴/暑/饞）469161556385463044257204629586065323629684941331044415