1、 大蒜又叫胡蒜，它起源于中亞地區（包大蒜又叫胡蒜，它起源于中亞地區（包括印度西北部、阿富汗、塔吉克斯坦以及天山括印度西北部、阿富汗、塔吉克斯坦以及天山西部）。最早在古埃及、古羅馬和古希臘等地西部）。最早在古埃及、古羅馬和古希臘等地中海沿岸的一些國家栽培種植，開始只用于防中海沿岸的一些國家栽培種植，開始只用于防瘟疫和治病。公元前瘟疫和治病。公元前113年，漢代張騫出使西年，漢代張騫出使西域，通過域，通過“絲綢之路絲綢之路”將大蒜引入我國的陜西將大蒜引入我國的陜西關中地區，由于大蒜適應能力比較強，對氣候、關中地區，由于大蒜適應能力比較強，對氣候、土壤等環境要求不很嚴格，以后就逐步擴展，土壤等環境要

2、求不很嚴格，以后就逐步擴展，慢慢的遍及了全國各地。慢慢的遍及了全國各地。 大蒜在我國已有大蒜在我國已有2000多年的栽培歷史，多年的栽培歷史，發展到現在發展到現在, 已成為城鄉人民喜愛的蔬菜和已成為城鄉人民喜愛的蔬菜和調味品。可以說中國是世界上大蒜的主要生調味品。可以說中國是世界上大蒜的主要生產國和主要的出口貿易國之一。大蒜產品遠產國和主要的出口貿易國之一。大蒜產品遠銷到東南亞、日本、中東、美洲、歐洲、越銷到東南亞、日本、中東、美洲、歐洲、越南和俄羅斯等國家和地區，南和俄羅斯等國家和地區， 為國家換取了為國家換取了大量外匯。大量外匯。 大蒜是為我市著名的大蒜是為我市著名的“三辣三辣”作物作物之

3、一，也是我市具有傳統優勢和地域特之一，也是我市具有傳統優勢和地域特色的經濟作物，在我市種植歷史也比較色的經濟作物，在我市種植歷史也比較悠久。近年來，由于各級政府的高度重悠久。近年來，由于各級政府的高度重視，隨著種植結構的調整，生產面積逐視，隨著種植結構的調整，生產面積逐年擴大。種植區域已由平原地區發展到年擴大。種植區域已由平原地區發展到了丘陵甚至山區，面積已有了丘陵甚至山區，面積已有90年代的年代的3萬萬畝左右，發展到現在的畝左右，發展到現在的15萬畝以上。萬畝以上。 隨著一些新技術、新成果在生產上隨著一些新技術、新成果在生產上的推廣應用，大蒜的產量也由的推廣應用，大蒜的產量也由90年代初年代

4、初的的950kg，提高到現在的，提高到現在的1500kg左右。左右。2007年，總產達到了年，總產達到了21.3萬噸。因此，萬噸。因此，大蒜已成為我市發展高產、高效農業、大蒜已成為我市發展高產、高效農業、推動農村經濟發展和增加農民收入的支推動農村經濟發展和增加農民收入的支柱性產業。柱性產業。 大蒜細菌性軟腐病大蒜細菌性軟腐病 菌核病菌核病 灰霉病灰霉病 大蒜葉枯病大蒜葉枯病 病毒病病毒病 銹病銹病 大蒜漚根病大蒜漚根病 蒜蒜 蛆蛆 大蒜薊馬大蒜薊馬 雜雜 草草癥狀癥狀：是大蒜植株先從腳葉最下邊的葉子，有外向內變成黃褐色腐爛，有臭味，植株一拔就斷。后期輕病株停止軟腐，可出現35條新根系，并有34

5、片新葉保持綠色，但植株生長基本停滯，瘦弱矮小，不形成產量；重的病株全部葉片枯黃，根系變軟腐爛，整株倒地而死。 發病規律發病規律：它是細菌性侵染病害，病原物是胡蘿卜軟腐歐氏桿菌，主要是通過遺落在土壤中病殘體上的病原物再侵染。一般田間地勢低洼、排水不良的粘壤土地塊發病重；播種過早及施化肥過多，年前生長過旺的發病重；澆水多田間濕度大的發病重。 大蒜細菌性軟腐病在防治時要以預防為主，可用77%的氫氧化銅可濕性粉劑與克菌康混合后拌種，其效果十分明顯。發病后可用這兩種藥液混合液隨水澆，可有效的控制蔓延。具體方法是每100kg蒜種用多寧可濕性粉劑200300g，克菌康15g，兌水45kg，噴拌均勻，堆悶6小

6、時后播種。別名：菌核病病原中文名：白腐小核菌病原拉丁學名：Sclerotium cepivorum Berk.病原分類地位：半知菌亞門病害類型：真菌主要危害作物：除侵染大蒜外，還可侵染大蔥、洋蔥和韭菜。主要為害部位：葉片、葉鞘和鱗莖為害癥狀：為害癥狀：主要為害葉片、葉鞘和鱗莖。初染病時外葉葉尖呈條狀或葉尖向下變黃，后擴展到葉鞘及內葉，植株生長衰弱，整株變黃矮化或枯死，拔出病株可見鱗莖表皮產生水漬狀病斑，長有大量白色菌絲層，病部呈白色腐爛，菌絲層中生出大小為0.51毫米的黑色小菌核，莖基變軟，鱗莖變黑腐爛。田間成團枯死，形成一個個病窩，地下部多從接近須根部分開始發病，病部先呈濕潤狀，后逐漸向上擴

7、展產生大量白色菌絲。 病原菌絲在培養基上生長適溫20，低于5，尚可生長，高于30則不生長，1020易形成菌核. 傳播途徑和發病條件： 病菌在寄主地下或地面處的小菌核，借雨水或灌溉水傳播，直接從根部或近地面處侵入，引起蔥、蒜、韭菜等百合科蔬菜發病，病部又產生菌絲，菌絲糾集在一起形成褐色組織緊密的小菌核。 該菌喜低溫高濕，在高溫季節濕度不大條件下擴展緩慢;當氣溫低于20濕度大持續時間長易流行。生產上早春生長瘦弱的蒜田易發病，進入雨季后病勢擴展迅速。 發病規律發病規律：它是由大蒜核盤菌侵染所致，主要以菌核遺留在土壤中或混在蒜種和病殘體上越夏或越冬。播種早的年份，少數菌核秋季就能萌發，使幼苗發病。 一

8、般在春季2月下旬以后開始發病，到4月上旬出現發病高峰。 該病菌喜低溫高濕，一般溫度在1520,相對濕度在85%以上，有利于菌核的萌發和菌絲的生長、侵入。 由于采用地膜覆蓋，膜下長期保持高溫狀態（相對濕度大于80%），有利于菌核病的發生，這也是導致此病逐年加重的重要原因。 (1)在發病重的地區或田塊，應與非蔥蒜類作物實行34年以上輪作，以減少初侵染源;(2)發現病株及時挖除，最好掌握在形成菌核前進行;(3)播種前用蒜重的0.51%的50%甲基硫菌靈或多菌靈可濕性粉劑給蒜種包衣后再播種。(4)早春追肥提苗，以增強蒜株抗病力。 (5)藥劑防治于發病初期藥液噴淋灌根防治： 50%多菌靈可濕性粉劑500

9、倍液 50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液 50%撲海因可濕性粉劑10001500倍液 隔10天左右1次，防治1次或2次。采收前3天停止用藥。 貯藏期也可用上述殺菌劑噴灑，其中以50%撲海因可濕性粉劑效果好。癥狀癥狀：大蒜灰霉病多發生在植株生長的中后期。從下部老葉尖端開始發病，病斑開始為水漬狀，以后變為白色至淺灰褐色。病斑擴大后成為沿葉脈擴展的梭形或橢圓形。后期連接成長條形大病斑，濕度大時，病斑表面密生灰色、灰褐色細毛狀霉層。嚴重時全葉枯死。發病規律發病規律：大蒜灰霉病菌主要是以菌核在土壤中越冬越夏，以后借散落在土壤表層或附著在病株殘體上的灰霉在田間傳播蔓延，風雨、流水、工具及田間操作都可以成

10、為病菌傳播的媒介。 一是要選用抗病品種。如蒼山大蒜中的高腳子蒜抗性較強，再就是蒲棵蒜、還有安丘大蒜等， 二是選擇地下水位低、土壤排水性能良好的地段種植，以防止田間積水。 三是增施有機肥、增施磷鉀肥，避免過量使用氮肥，合理密植，防止植株徒長。四是藥劑防治，用1%武夷菌素150200倍液噴霧或40%的紋霉星可濕性粉劑，兌水噴霧防治。癥狀：葉片。嚴重時全株枯萎，鱗莖膨大受阻，開始葉片出現白色小斑點，以后增大形成中央紫紅色、周圍淡褐色的紡錘橢圓形病斑。病斑中央呈赤褐色，有的呈褐色，密生黑色煤狀霉層。病斑周圍上下呈帶狀或線狀變黃，融合變大，最后導致葉片枯萎。病斑部位易折斷。最初，病斑只出現在葉片表面，不

11、久后，葉背上也出現病斑。 早春隨溫度升高開始繁殖，隨氣流傳播，返青期開始發病。化學防治化學防治：防治：藥劑拌種：用50%撲海因或50%多菌靈.早春返青期用70%安泰生800倍噴霧防治，7-10天一次，連續3次。 也可用75%的百菌清可濕性粉劑500倍，或50%速克靈1000倍液噴霧防治，還可用多菌靈、甲基硫菌靈等藥兌水，進行葉面噴霧防治，效果都比較好。 病毒病也是一種對大蒜危害性較大、發病率較高的病害，病毒一旦侵入植株體內，不但對當代有影響，而且鱗莖母體帶毒后便直接傳染給后代，導致種性退化。此外，田間還有許多傳毒媒介，如蚜蟲、薊馬、線蟲及癭螨等，又可將病株中的病毒傳給一些健康植株，因此，這就導

12、致病毒病傳染率不斷擴大，造成大蒜嚴重減產。 發病規律：發病規律：被病毒侵染的蒜頭，當年并不表現帶毒癥狀，而是在播種后長出的幼苗上或成年植株上表現出病毒病癥狀，因此，在生產中要及早清除田間帶病毒植株。高溫干旱、植株生長不良時，癥狀嚴重；水、肥充足，植株生長健壯時，癥狀較輕 一是采用脫毒大蒜生產種； 二是消滅大蒜植株生長期間及蒜頭儲藏期間的傳毒媒介，如薊馬、蚜蟲等。 三是大蒜田周圍不要種植其他蔥屬作物，如大蔥、洋蔥、韭菜等。 四是實行34年輪作，避免與大蒜及其他蒜類作物連作。 五是在播種前嚴格選種，淘汰有病、蟲的蒜頭，再將選出的種瓣用80%的敵敵畏乳劑1000倍液泡24小時，以消滅螨類害蟲蟲卵，再

13、是在發病初期噴20%的病毒A可濕性粉劑5001000倍液，或1.5%的植病靈乳油1000倍液。 癥狀 葉片和假莖。病部起初為梭形褪綠斑，表皮在破裂后散出橙黃色粉狀物，病斑四周具黃色暈圈，嚴重時病斑連片致全葉黃枯，植株提前枯死。 傳播途徑及發病條件 病菌為擔子菌亞門蔥柄銹菌，可侵染蔥蒜類蔬菜。種蔥和越冬季蔥及大蒜病組織上越冬。多次再侵染，此時正值蒜頭形成或膨大，危害嚴重。蒜收獲后侵染蔥或其它植物，氣溫高時則以菌絲在病組織內越夏。 防治方法 噴藥預防。70%的安泰生可濕性粉劑800倍液; 發病初期70%安泰生可濕性粉劑400-600倍液 噴施43%的好力克乳油5000倍液、 隔1015天1次，連續

14、防治12次。 低溫、高濕、光照不足引起的生理性病害。 癥 狀： 育苗期常見根部不發新根或不定根，蒜根發銹腐爛，內部組織顏色變暗褐呈水漬狀。地上部萎蔫，容易拔起，葉緣枯焦，嚴重時成片干枯。 發病條件： 地溫低于12，且持續時間長，澆水過量或連陰雨天，土壤通氣性差所致。 防治方法： （1）畦面要平，嚴防大水過量漫灌，避免苗期地溫過低或過濕。（2）有漚根跡象時，適當揭膜，降低濕度，提高地溫。 大蒜未到收獲期即早衰、植株倒伏，嚴重影響了大蒜產量和質量。防治上要采取有效管理措施，如低溫多雨應防止田間積水，土壤濕度不宜過大，合理采薹，勿傷假莖等。 大蒜退母后，為蒜蛆的盛發期，幼蟲蛀入蒜薹內取食，造成空洞，

15、引起腐爛，葉片枯黃，植株凋萎致死。 蒜蛆喜濕怕干，可畝用敵百蟲粉1.5公斤，對細干土25公斤撒在溝里，或在大蒜根部周圍，順溝畝施草木灰150公斤，蛆忌灰，防治效果較好。 幼蟲發生期，用蒜蛆一遍凈或48%樂斯本乳油1500倍液或50%辛硫磷800倍液或90%敵百蟲1000倍液灌根。每7-10天1次，連續2-3次。 成蟲發生期，在根蛆成蟲發生期用糖醋液誘殺。糖份、醋份，加少量水和敵百蟲，用盆盛放在田間誘殺，或噴50敵敵畏或50辛硫磷1000倍液消滅成蟲；嚴禁施用3911 又叫蔥薊馬、煙薊馬、棉薊馬。主要為害蔥蒜類蔬菜，還可以為害瓜類和茄果類蔬菜。 (形態特征) 成蟲蟲體細小，長約13毫米，寬約03

16、毫米，翅展18毫米。體色從淡黃色到深褐色。翅細長，透明，淺褐色，翅脈黑色，翅的周緣密生細長毛。 卵極小，橢圓形，一側向內彎曲，乳白色。 若蟲如針尖大小，肉眼不易發現，全體呈淡黃色，形狀似成蟲，無翅或僅有翅芽。 蛹深褐色，形似若蟲，生有翅芽。 (發生規律) 蔥薊馬在華東地區1年發生6 10代，華北地區34代，華南地區達20多代。主要以成蟲和若蟲潛藏在蔥、洋蔥、蒜的葉鞘內及在雜草、枯枝、落葉和土縫中越冬。翌年春季開始活動，繼續為害。 成蟲性活潑，善飛翔，可借風勢傳播到遠方，怕陽光直射，白天躲在葉背面或葉鞘內，早、晚和陰天轉移到葉面取食。成蟲在葉和葉鞘組織中產卵，卵散生。 成蟲和若蟲以刺吸口器吸取葉

17、片中的汁液。，被害葉片上形成許多長形的灰白色斑點，嚴重時葉片扭曲、皺縮，葉尖枯黃，影響葉片的光合作用，使產量降低，品質變差。 蔥薊馬喜溫暖、干旱的氣候，多雨季節活動受到限制。在大蒜生長期間，主要發生在5月上旬至收獲。在此期間氣候溫暖，如果少雨干旱，則有利于蔥薊馬的繁殖，造成嚴重危害。 防治方法 第一，不與其他蔥蒜類蔬菜連作，實行34年的輪作。 第二，及時清除田間雜草及枯枝落葉。 第三，溫暖干旱季節勤灌水，抑制蔥薊馬的繁殖和活動。 第四，勤檢查，發現蟲情后，及時噴10吡蟲啉可濕性粉劑或5啶蟲脒可濕性粉劑1000-1500倍液防治。（一）大蒜田雜草發生特點（一）大蒜田雜草發生特點（1）整個生育期雜

18、草出土高峰多）整個生育期雜草出土高峰多 圖1 山東省金鄉縣覆膜大蒜田雜草發生規律01020304050609月30日10月10日10月20日10月30日11月9日11月19日11月29日12月9日調查日期（天）雜草株數（株m2）禾本科雜草闊葉雜草雜草總數 第一個高峰期為一年生雜草，常見雜草為馬唐、牛筋草、第一個高峰期為一年生雜草，常見雜草為馬唐、牛筋草、反枝莧、皺果莧等，這部分雜草不能越冬，對大蒜前期構成反枝莧、皺果莧等，這部分雜草不能越冬，對大蒜前期構成危害；在秋末冬初出現第二個雜草高峰期，這一時期為越年危害；在秋末冬初出現第二個雜草高峰期，這一時期為越年生雜草，主要有看麥娘、野燕麥、薺菜、

19、播娘蒿、牛繁縷、生雜草，主要有看麥娘、野燕麥、薺菜、播娘蒿、牛繁縷、麥瓶草、麥家公、豬殃殃、婆婆納、王不留行等，這部分雜麥瓶草、麥家公、豬殃殃、婆婆納、王不留行等，這部分雜草對大蒜田構成嚴重危害，是大蒜田主要雜草。草對大蒜田構成嚴重危害，是大蒜田主要雜草。圖2 山東省金鄉縣覆膜大蒜田雜草發生規律051015202530352月13日2月23日3月4日3月14日 3月24日4月3日4月13日 4月23日5月3日5月13日5月23日調查日期（天）雜草株數（株2）禾本科雜草闊葉雜草雜草總數 第二年早春部分地區出現第第二年早春部分地區出現第3個高峰期，仍然是越年生雜草為個高峰期，仍然是越年生雜草為主和

20、一部分早春性雜草，但主要是闊葉雜草，也是大蒜田主要主和一部分早春性雜草，但主要是闊葉雜草，也是大蒜田主要危害雜草；危害雜草；45月份出現第月份出現第4個高峰期，一年生雜草為主，主要個高峰期，一年生雜草為主，主要有馬唐、牛筋草、反枝莧、馬齒莧、藜、小藜等，這部分雜草有馬唐、牛筋草、反枝莧、馬齒莧、藜、小藜等，這部分雜草對大蒜危害較輕。對大蒜危害較輕。種類多，種類多，21科科83種。種。發生量大，發生量大，大蒜種植多為覆膜種植，種植后多灌大蒜種植多為覆膜種植，種植后多灌溉澆水，土壤墑情好，膜底溫度高，保濕性好，溉澆水，土壤墑情好，膜底溫度高，保濕性好，有利于雜草生長，因而雜草發生量大。有利于雜草生

21、長，因而雜草發生量大。200200多株多株m m2 2。 危害重。危害重。薺菜、播娘蒿、反枝莧、牛繁縷、馬唐薺菜、播娘蒿、反枝莧、牛繁縷、馬唐2級危害以上分別占級危害以上分別占71.8、69.6、68.2、59.9、54.3；牛繁縷、播娘蒿、反枝莧、藜、；牛繁縷、播娘蒿、反枝莧、藜、薺菜薺菜3級危害以上分別占級危害以上分別占52.1、51.1、44.5、44.3、39.5。 大蒜生長期長達大蒜生長期長達220天，全生育期雜草天，全生育期雜草危害分早秋、晚秋、早春、晚春四個時期危害分早秋、晚秋、早春、晚春四個時期危害。危害。乙草胺二甲戊靈乙草胺二甲戊靈 姜蒜草克姜蒜草克乙草胺撲草凈乙草胺撲草凈乙

22、草胺乙氧氟草醚乙草胺乙氧氟草醚乙草胺二甲戊靈乙草胺二甲戊靈+乙氧氟草醚乙氧氟草醚乙草胺二甲戊靈乙草胺二甲戊靈+惡草靈惡草靈 生育中期隨水灌溉施藥生育中期隨水灌溉施藥 二甲戊靈、仲丁靈二甲戊靈、仲丁靈 形成原因：形成原因：既有氣候因素、也有栽培因素。 受氣候影響，大蒜二次生長發生的程度，在不同的年份往往有很大的差異。氣候因素包括溫度、降水、空氣濕度、日照時間等，就現有的研究資料來看，以花芽和鱗芽分化為中心的氣候狀況，對二次生長的發生有較大影響。在冬季溫暖，植株生長迅速，早春氣溫回升快，花芽和鱗芽分化早，分化后日照較短，如果又遇連續降溫和降雨天氣，鱗芽再次感應低溫，以后在長日照高溫條件下就形成二次生長植株。 另外，大蒜在花芽和鱗芽分化期地上部或地下部如果受到了損傷，對二次生長也有促進作用。栽培上播種過早、氮肥使用過多都容易引起大蒜的二次生長。 在栽培上在栽培上,一是要調整播種期，尤其是不要為了促進播種后快出苗而將蒜種進行冷處理或低溫處理。應根據具體情況確定適宜的播種期范圍。一般要