1、7理解原理，掌握操作，解決有機分子實驗題1. 2021 肇慶一模關于生物組織中復原糖的鑒定，以下表達不正確的選項是A. 量取2 mL斐林試劑時應優先選用 5 mL量筒而不用10 mL量筒B. 在組織樣液中參加斐林試劑后液體呈藍色，加熱后先變綠，再變成磚紅色C. 隔水加熱時，試管中液體的液面應低于燒杯中水的液面D. 實驗結束時剩余的斐林試劑應該處理掉，不可長期保存備用2. 在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，正確的操作是 A. 向2 mL蛋白稀釋液中先加 0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL,振蕩均勻后，再加34滴0.01 g/mL 的CuSO溶液B. 向2 mL蛋白稀釋液中先加 34滴0.01 g/

2、mL的CuSO溶液，振蕩后再加 0.1 g/mL的NaOH 溶液2 mLC. 向2 mL蛋白稀釋液中同時加 0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL和0.01 g/mL 的CuSO混合液D. 在NaOH和CuSO混合液中參加 2 mL蛋白稀釋液3. 青蘋果汁遇碘顯藍色，熟蘋果汁能與斐林試劑反響產生磚紅色沉淀，這說明A. 青蘋果中含淀粉不含糖類B. 蘋果成熟時淀粉水解為復原糖C. 熟蘋果中只含糖類不含淀粉D. 蘋果成熟時單糖聚合成淀粉4. 2021 西安模擬用碘液、蘇丹川染液和雙縮脲試齊懶得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物的顏色反響如下表，其中"+ 的數量代表顏色反響深淺程度，以

3、下有關說法不正確的選項是試劑/種類碘液蘇丹川染液雙縮脲試劑甲+ + + + +乙+ + + + + +丙+ + + + +A. 乙種子中主要含蛋白質B. 蘇丹川染液和雙縮脲試劑與相應物質發生的顏色反響分別是橘黃色和紫色C. 在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡D. 這三種試劑使用時均不需要水浴加熱5. 以下關于實驗操作步驟的表達中正確的選項是A. 鑒定可溶性復原糖時，要先參加斐林試劑中B. 用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑要先將試劑 NaOH溶液搖勻后，再加 CuSO溶液A和試劑B混合均勻后，再參加樣品試管中C. 脂肪的鑒定必須用顯微鏡才能看到花生切片中被染成橘黃色的脂肪滴D. 斐林試劑與蔗糖溶液水浴煮

4、沸23分鐘將出現磚紅色沉淀6. 2021 蚌埠二中等四校聯考 在復原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇表達錯誤的A. 可用斐林試劑、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質B. 食用花生油最好選用蘇丹W染液來鑒定，而一般不選用蘇丹川染液來鑒定C. 花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料D. 甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行復原糖的鑒定7. 某人做酶的相關實驗時，在試管中依次參加質量分數為3%的可溶性淀粉溶液 2 mL,2%的新鮮淀粉酶溶液 2 mL，放入適宜溫度的熱水中，保溫5 min。然后參加質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL,搖勻，

5、再參加質量濃度為0.01 g/mL的CuSO溶液34滴，搖勻，試管中液體的顏色是A. 磚紅色 B.無色 C.藍色 D.紫色8. 以下關于實驗的描述，正確的選項是A. 利用光學顯微鏡可觀察到細胞中的各種生物大分子B. 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作復原糖鑒定的材料C. 在稀釋的蛋清液中參加雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變為紫色D. 脂肪的鑒定中發現滿視野都呈現橘黃色，于是滴12滴體積分數為50%勺生理鹽水洗去多余染液9. 2021 彭水模擬某生物興趣小組在野外發現一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中是否含有復原糖、脂肪和蛋白質，以下表達正確的選項是A.

6、對該野果進行脂肪的鑒定實驗不一定使用顯微鏡B. 假設在該野果的組織樣液中參加斐林試齊饒水浴加熱出現較深的磚紅色，說明該野果中含有 大量的葡萄糖C. 進行蛋白質的鑒定時可用斐林試劑的甲液質量分數為10%的 NaOH和乙液質量分數為5%的CuSG代替雙縮脲試劑 A液和B液，因為它們的成分相同D. 進行復原糖鑒定實驗結束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存備用10. 取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后在a、c試管中各加5 mL第2天的提取液，在 b、d試管中各加5 mL第4天的提取液，如下圖。 在a、b試管中各參加等量碘液，在c、d試管中各參加等量的斐林試

7、劑，煮沸。觀察比擬顏色變化，結果是b試管呈藍色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺b試管呈藍色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺b試管呈藍色.且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深b試管呈藍色.且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深A.a、B.a、C.a、D.a、第2天的 捉恥液11. 根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質實驗，答復以下問題:(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在復原糖所用的試劑是，該試劑與細胞內還原糖發生作用，形成.色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中的存在。(2) 般選用蘋果、梨等作為復原糖檢測的生物材料，原因是(

8、3) 鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，能將脂肪染成紅色的染液是 ，用其染色時，要用體積分數為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因為鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中參加雙縮脲試劑的正確方法是其中雙縮脲試劑 B液的量只有 4滴，而不能過量，為什么？12. 蛋白質的空間結構遭到破壞后，其生物活性就會喪失， 這稱為蛋白質的變性。現利用提供的材料用具請你設計實驗，探究乙醇能否使蛋白質變性。材料用具：質量分數為3%勺可溶性淀粉溶液、質量分數為2%勺新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質 量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為 0.05 g/mL的CuSO溶液、無水乙醇、燒杯、 試管、量筒、

9、滴管、溫度計、酒精燈。(1)實驗步驟步驟具體操作A試管B試管1 mL新鮮的淀粉酶溶液1 mL新鮮的淀粉酶溶液5滴蒸餾水2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5 min配制一定量的斐林試劑步驟，B試管中需滴加 。步驟，從溫水中取出 A B試管，各參加2mL搖勻，放入盛有 5065 C溫水的大燒杯中加熱約23 min，觀察試管中出現的顏色變化。2實驗結果預測及結論：a. 假設A試管中 , B試管中,說明乙醇能使淀粉酶蛋白質變性；b. 假設A試管中,B試管中，說明乙醇不能使淀粉酶 蛋白質變性。合案精析1. B 量取2 mL斐林試劑時應優先選用 5 mL量筒而

10、不用10 mL量筒，用10 mL量筒誤差較 大，A正確；在組織樣液中參加斐林試劑后試管內液體呈現淺藍色，加熱后先變成棕色，再 變成磚紅色，B錯誤；隔水加熱時，試管中液體的液面應低于燒杯中水的液面，確保試管中液體都能受熱，C正確；斐林試劑要現用現配，不能長期保存備用，D正確。2. A 使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，應分別參加兩種試劑， 而且應先參加0.1 g/mL的NaOH溶液2 mL,制造堿性環境，再參加 0.01 g/mL的CuSQ溶液34滴，這也是雙縮脲試劑與斐 林試劑在使用時的不同。3. B 淀粉屬于多糖，青蘋果遇碘液顯藍色，說明青蘋果中含有多糖一一淀粉，A錯誤；根據實驗現象，可判斷青蘋果

11、中主要含淀粉，成熟蘋果中主要含復原糖，B正確；熟蘋果汁能與斐林試劑反響，產生磚紅色沉淀，說明熟蘋果中含有復原糖，但不能肯定不含淀粉，C錯誤；蘋果轉熟時局部淀粉水解成復原糖，D錯誤。4. A 乙種子中，用蘇丹川染液進行染色時，顏色反響最深，說明乙種子中主要含有脂肪，A項錯誤；蘇丹川染液用于檢測脂肪，其顏色反響為橘黃色，雙縮脲試劑用于檢測蛋白質，其顏色反響為紫色，B項正確；在鑒定種子是否含有脂肪時，可能用到光學顯微鏡進行觀察，C項正確；這三種試劑使用時均不需要水浴加熱，D項正確。5. C 用斐林試劑鑒定復原糖時，要將NaQH溶液和CuSQ溶液等量混合均勻后再使用，A錯誤；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，

12、要先加試劑A,后加試劑B, B錯誤；脂肪鑒定實驗中，需要借助顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪滴， C 正確；蔗糖屬于非復原性糖，因而用斐 林試劑在水浴煮沸條件下不會出現磚紅色沉淀,D 錯誤。 6. D 用斐林試劑NaOH溶液和CuSO溶液等量混合均勻后可鑒定葡萄糖，用雙縮脲試劑可鑒定尿液中的蛋白質，A正確；蘇丹川染液遇脂肪的顏色反響為橘黃色，蘇丹W染液遇脂肪的顏色反響為紅色，而花生油的顏色正好是橘黃色，如果使用蘇丹川染液，就會出現顏色重復 的現象，不容易分清，所以食用花生油最好選用蘇丹W染液來鑒定，B正確；脂肪鑒定應選脂肪含量較多的材料,可選花生種子, C 正確；甘蔗莖富含蔗糖,而蔗糖是非復

13、原性糖,D錯誤。 7. D 在試管中參加淀粉和淀粉酶,在適宜溫度下,淀粉被分解,淀粉酶仍然存在,其本質是蛋白質，質量濃度為 0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為 0.01 g/mL的CuSO溶液因有先 后滴加順序那么是雙縮脲試劑,用來檢測蛋白質,產生紫色反響。8. C9. A 脂肪的鑒定可以用含脂肪的組織樣液參加蘇丹川直接觀察，不需要使用顯微鏡，A項正確；向該野果的組織樣液中參加斐林試劑并沸水浴加熱出現較深的磚紅色,說明該野果中 含有大量的復原糖,而不能確定是葡萄糖, B 項錯誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同, 但成分的濃度不同，C項錯誤；斐林試劑使用時是將NaOH和CuSO混合后立即

14、使用，不能長期放置，D項錯誤。10. B11. (1) 斐林試劑 磚紅 葡萄糖 (2) 可溶性復原糖含量高 組織顏色較淺或近于白色 (3) 蘇丹W 蘇丹W能溶于酒精中(4) 先加試劑A 2 mL,搖勻，再加試劑B 34滴，搖勻 雙縮脲試劑B過多，那么會引起 Cu2+ 過多生成藍色氫氧化銅而掩蓋生成的紫色12. (1)5 滴無水乙醇 斐林試劑(2)a. 出現磚紅色沉淀 不出現磚紅色沉淀 b. 出現磚紅色沉淀 出現磚紅色沉淀解析 (1) 依題意可知： 該實驗的目的為探究乙醇能否使蛋白質變性； 由實驗目的和實驗材料 推知實驗的原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成復原糖,復原糖與斐林試劑反響生成磚紅色沉 淀, 假設乙醇能使蛋白質變性, 那么淀粉酶失活, 無磚紅色沉淀生成, 假設乙醇不能使蛋白質變性, 那么淀粉酶具有活性,有磚紅色沉淀生成；所以實驗的自變量為乙醇的有無,因變量為是否出 現磚紅色沉淀,其他對實驗結果有影響的因素均為無關變量,依據實驗設計應遵循的對照原 那么與單一變量原那么，無關變量應控制相同且適宜，因此步驟，B試管中需滴加5滴無