1、 牛羊營養(yǎng)及飼料配制技術(shù) 宋光建 西南大學(xué)動物醫(yī)院院長qq:513485432 個人介紹n西南大學(xué)動物醫(yī)院院長n國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系疾病功能實驗室成員n國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系西南區(qū)信息采集負責(zé)人n西部畜牧產(chǎn)業(yè)新技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用推廣聯(lián)盟創(chuàng)始人n中國畜牧網(wǎng)創(chuàng)建人 課程內(nèi)容n動物醫(yī)院介紹動物醫(yī)院介紹n牛羊業(yè)基本現(xiàn)狀牛羊業(yè)基本現(xiàn)狀n牛羊營養(yǎng)與飼料配制技術(shù)牛羊營養(yǎng)與飼料配制技術(shù)n西南大學(xué)動物科技學(xué)院動物醫(yī)學(xué)為依托西南大學(xué)動物科技學(xué)院動物醫(yī)學(xué)為依托n動物科技學(xué)院動科，動醫(yī)專家動物科技學(xué)院動科，動醫(yī)專家n經(jīng)教育部批準建設(shè)的特色專業(yè)建設(shè)點經(jīng)教育部批準建設(shè)的特色專業(yè)建設(shè)點n北碚區(qū)動物疫病控制中

2、心檢測實驗室北碚區(qū)動物疫病控制中心檢測實驗室一一. 西大動物醫(yī)院西大動物醫(yī)院西南大學(xué)動物醫(yī)院西南大學(xué)動物醫(yī)院n動物疾病診療（寵物，經(jīng)濟動物，水產(chǎn)）動物疾病診療（寵物，經(jīng)濟動物，水產(chǎn)）n動物疾病檢測動物疾病檢測 -常見細菌，病毒分離與鑒定常見細菌，病毒分離與鑒定 -檢測與診斷試劑研發(fā)檢測與診斷試劑研發(fā) -藥敏分析藥敏分析 -畜禽抗體水平監(jiān)測，效價控制及免疫程序制定指導(dǎo)畜禽抗體水平監(jiān)測，效價控制及免疫程序制定指導(dǎo)n養(yǎng)殖場技術(shù)指導(dǎo)養(yǎng)殖場技術(shù)指導(dǎo) -養(yǎng)殖場畜牧與獸醫(yī)，營養(yǎng)全程技術(shù)托管養(yǎng)殖場畜牧與獸醫(yī)，營養(yǎng)全程技術(shù)托管 -獸藥，飼料，功能性添加劑實驗評估，運用銷售獸藥，飼料，功能性添加劑實驗評估，運用銷

3、售 -農(nóng)場生產(chǎn)性能指標制定，評估及調(diào)控農(nóng)場生產(chǎn)性能指標制定，評估及調(diào)控 -新技術(shù)示范及應(yīng)用推廣新技術(shù)示范及應(yīng)用推廣n培訓(xùn)培訓(xùn) -養(yǎng)殖技術(shù)，獸醫(yī)技術(shù)培訓(xùn)養(yǎng)殖技術(shù)，獸醫(yī)技術(shù)培訓(xùn)我國肉牛產(chǎn)業(yè)中存在的問題n1.肉牛選育改良缺乏科學(xué)規(guī)劃和統(tǒng)一部署，肉牛良種覆蓋率低，個體貢獻率不高。肉牛選育改良缺乏科學(xué)規(guī)劃和統(tǒng)一部署，肉牛良種覆蓋率低，個體貢獻率不高。 n2.基礎(chǔ)母牛群缺乏保護措施，基礎(chǔ)母牛群缺乏保護措施，“殺青弒母殺青弒母”現(xiàn)象較為嚴重。現(xiàn)象較為嚴重。n3.產(chǎn)業(yè)化組織體系不健全，肉牛生產(chǎn)的整體水平和效益偏低。產(chǎn)業(yè)化組織體系不健全，肉牛生產(chǎn)的整體水平和效益偏低。n4.城鄉(xiāng)居民的飲食結(jié)構(gòu)和消費水平有待提高，

4、加之牛肉品質(zhì)、分級標準、追溯體系等方面存城鄉(xiāng)居民的飲食結(jié)構(gòu)和消費水平有待提高，加之牛肉品質(zhì)、分級標準、追溯體系等方面存在不足，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場基礎(chǔ)尚未形成。在不足，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場基礎(chǔ)尚未形成。 n5.牛肉供應(yīng)總量不足，人均占有量不及世界平均水平的一半，且中低檔牛肉產(chǎn)品居多，高檔牛肉供應(yīng)總量不足，人均占有量不及世界平均水平的一半，且中低檔牛肉產(chǎn)品居多，高檔n牛肉所占比率不足牛肉所占比率不足5%，仍需從國外大量進口。，仍需從國外大量進口。n 6.肉牛企業(yè)普遍起點不高，產(chǎn)業(yè)與金融資本缺乏結(jié)合點，市場拉動作用還沒有上升為產(chǎn)業(yè)肉牛企業(yè)普遍起點不高，產(chǎn)業(yè)與金融資本缺乏結(jié)合點，市場拉動作用還沒有上升為產(chǎn)業(yè)發(fā)展

5、的主導(dǎo)力量發(fā)展的主導(dǎo)力量n品種品種 -多樣化（尤其是地方品種）多樣化（尤其是地方品種） -區(qū)域化（地方品種的適應(yīng)性）區(qū)域化（地方品種的適應(yīng)性） -品種退化（沒有及時更新，淘汰）品種退化（沒有及時更新，淘汰） -不重視品種保護不重視品種保護 -不重視新品種的培育不重視新品種的培育n飼養(yǎng)管理飼養(yǎng)管理 -方式多元化（根據(jù)各個地方自行）方式多元化（根據(jù)各個地方自行） -不規(guī)范化（很隨意），不標準，統(tǒng)一不規(guī)范化（很隨意），不標準，統(tǒng)一 -不重視（無專業(yè)的人員）不重視（無專業(yè)的人員） -養(yǎng)殖規(guī)模小養(yǎng)殖規(guī)模小,分散分散 -團結(jié)的力量團結(jié)的力量(協(xié)會的功能沒有充分發(fā)揮協(xié)會的功能沒有充分發(fā)揮 ) -不重視生產(chǎn)成

6、績不重視生產(chǎn)成績 -不重視人才不重視人才,技術(shù)技術(shù) -規(guī)模的發(fā)展就是小規(guī)模的疊加規(guī)模的發(fā)展就是小規(guī)模的疊加 -不重視財務(wù)管理不重視財務(wù)管理 -靠天吃飯靠天吃飯 二，養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的諸多問題n疾病疾病 -免疫程序混亂免疫程序混亂 (高強度免疫高強度免疫+藥物控制藥物控制) -用藥缺乏合理性用藥缺乏合理性,過分依賴抗生素過分依賴抗生素(亂用亂用,濫用濫用) -不重視基礎(chǔ)的管理（清潔衛(wèi)生，消毒，飲水，環(huán)境衛(wèi)生，生物環(huán)境）不重視基礎(chǔ)的管理（清潔衛(wèi)生，消毒，飲水，環(huán)境衛(wèi)生，生物環(huán)境） -技術(shù)的加強（學(xué)習(xí)，提高技術(shù)的加強（學(xué)習(xí)，提高) -防重于治防重于治,養(yǎng)重于防養(yǎng)重于防 -被動式防疫被動式防疫(生

7、病治療生病治療-治療死亡治療死亡-虧損虧損) -不重視檢不重視檢(監(jiān)監(jiān))測測 -不重視亞健康動物不重視亞健康動物 -新技術(shù)新技術(shù),新方法推廣難新方法推廣難 -過分強調(diào)投入過分強調(diào)投入 -不會分析總結(jié)不會分析總結(jié) 二，養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的諸多問題n營養(yǎng)營養(yǎng) -選擇飼料無標準選擇飼料無標準(不清楚不清楚,了解了解) -不重視原料不重視原料(水水,玉米玉米,蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)) -不懂得變通不懂得變通(原料原料,生產(chǎn)成本的控制生產(chǎn)成本的控制) -飼養(yǎng)與營養(yǎng)的關(guān)系飼養(yǎng)與營養(yǎng)的關(guān)系 -營養(yǎng)性調(diào)控營養(yǎng)性調(diào)控(體重體重,健康體態(tài)健康體態(tài),生理狀況等生理狀況等) -營養(yǎng)與免疫營養(yǎng)與免疫 -飼料的合理性飼料的合理性

8、 -成本概念成本概念二，養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的諸多問題發(fā)展效益型養(yǎng)禽業(yè)是成功關(guān)鍵n選擇優(yōu)良的品種選擇優(yōu)良的品種 -適應(yīng)性強適應(yīng)性強 -抗病力強抗病力強 -易于管理易于管理 n完善的飼養(yǎng)管理完善的飼養(yǎng)管理 -重視基礎(chǔ)工作與細節(jié)重視基礎(chǔ)工作與細節(jié) -健全并落實管理制度健全并落實管理制度 -善于學(xué)習(xí)善于學(xué)習(xí),提高提高 -適度規(guī)模適度規(guī)模 -重視專業(yè)技術(shù)人員重視專業(yè)技術(shù)人員 -學(xué)會尋求幫助學(xué)會尋求幫助 -加強經(jīng)營意識加強經(jīng)營意識(財務(wù)財務(wù),人事人事,行情行情)n關(guān)注動物健康關(guān)注動物健康,徹底防疫徹底防疫 -選擇合適的免疫程序選擇合適的免疫程序 -關(guān)注亞健康動物關(guān)注亞健康動物 -經(jīng)常檢經(jīng)常檢(監(jiān)監(jiān))測測

9、 -合理選擇經(jīng)濟高效合理選擇經(jīng)濟高效,安全藥物安全藥物,科學(xué)治療科學(xué)治療 n提供合理全面的營養(yǎng)提供合理全面的營養(yǎng) -制定標準制定標準 -選擇經(jīng)濟選擇經(jīng)濟,高效高效 -重視原料重視原料 -合理選擇添加劑合理選擇添加劑 成功的養(yǎng)殖事業(yè) 就是在正確的時間做正確的事1. 牛羊基本生理結(jié)構(gòu)2. 牛羊飼養(yǎng)注意事項三，牛羊的基本常識1、牛羊的解剖生理 1、多胃動物2、反芻3. 噯氣 四、牛羊營養(yǎng)及飼料配制技術(shù) 1. 牛羊營養(yǎng)2. 牛羊的飼料配制技術(shù)1.牛羊營養(yǎng)n蛋白質(zhì)（氨基酸）n碳水化合物 干物質(zhì)采食量n脂肪n礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）n維生素 （a,d,e,k,）n水2.牛羊飼料配制n理想的飼料-安全高

10、效-生產(chǎn)成本低（料肉比低，增重飼料費低，屠宰率高）-使用方便如何才能理想化？n四平衡 -蛋白能量平衡 -氨基酸平衡 -維生素平衡 -礦物質(zhì)平衡（1）牛羊飼料分類n預(yù)混料 0.5/1/3/5-10%n濃縮料 20/30/35/40%n全價料 100%（2）幾種主要商業(yè)飼料的成份組成）幾種主要商業(yè)飼料的成份組成 1%預(yù)混料2%-6%預(yù)混料濃縮料全價料1多種維生素多種維生素多種維生素多種維生素2微量元素微量元素微量元素微量元素3氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸4藥物及非營養(yǎng)添加劑藥物及非營養(yǎng)添加劑藥物及非營養(yǎng)添加劑藥物及非營養(yǎng)添加劑5食鹽磷酸氫鈣磷酸氫鈣磷酸氫鈣6少量載體食鹽、少量石粉食鹽食鹽7載體石粉石粉

11、8其它蛋白飼料（餅粕）蛋白飼料（餅粕）9油脂油脂10其它能量飼料（玉米等）11其它（3）飼料的選擇n使用條件n評價指標 -經(jīng)濟性 -生產(chǎn)性 -方便性n合理使用（4）飼料配合技術(shù)n飼料配方遵循的原則n滿足營養(yǎng)原則n營養(yǎng)平衡原則n安全許可原則 n易消化原則 n低成本原則 n計算飼料配方的方法:軟件,計算器試差法（5）牛羊飼料未來研究方向n替代性原料 -能量（秸桿，農(nóng)副產(chǎn)物等） -蛋白（生物蛋白，氨基酸模型等）n生物技術(shù)研發(fā) -酶制劑 -功能性添加劑（微生態(tài)，不飽和脂肪酸，植物提取物） -微量元素 -支鏈氨基酸等（6）計算飼料配方注意事項n首先考慮代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量比例 n飼料營養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化 n盡可能使用種類比較多的原料 n飼料質(zhì)量、適口性、同時也要兼顧價格 n每次配制的總量不要超過一個月n飼料配方要相對穩(wěn)定 養(yǎng)殖戶的需求n生長快 -功能性添加劑（如紫月優(yōu)生素） -促長劑（有機鉻等）n安全 -身